Ako povremeno kuhate takozvane lazne kalebave za svoju obitelj, to ne znači da ste loša domaćica. Samo cijenite svoje vrijeme, a ne na štetu kvalitete i koristi. Kuhanje takvog jela puno je brže od običnog punjenog kupusa - ne morate kuhati preko lišća kupusa, a domaći okus je uvijek zadovoljan.
Klasična opcija
najlakši
Zapravo, postoji toliko mnogo načina da se u pećnici uvlače lijeni kupus. Ali svi su varijacije tradicionalne vrste hrane, čiji je recept vjerojatno svima. Što vam je potrebno za klasična (i vrlo jednostavna) jela?
Uzmi:
- 0,5 kg mljevenog mesa (svinjetina, mljeveno meso ili bilo koji drugi);
- 250 grama riže (kuhano);
- četvrtina kilograma kupusa (bijeli kupus);
- jedan luk;
- jedno sirovo jaje (neobavezno);
- kiselo vrhnje (staklo);
- suncokretovo ulje (do tri žlice);
- mljeveni papar (crni) i sol - po vlastitom nahođenju.
Sad postupamo prema jednostavnom, korak po korak.
- Uzet ćemo dovoljno duboku zdjelu, staviti ga u nju.
- Kupus kroshim manji. Čistimo u brajevu, ulijemo vodu (ne više od dvije tablice, žlice) i sol. Skuhajte kratko vrijeme, gotovo pet do šest minuta.
- Pokrivač nije pokriven. Kada tekućina isparava, a kupus gubi volumen i šepajući - isključite je.
- Premjestimo povrće na cjedilo - tamo isprazni ostatnu vlagu i kupus će se ohladiti.
- U međuvremenu, uzmite rižu. Lagano kuhajte (tako da nije prilično mekana, ali dovoljno oštra). Kada je cool, stavite na punjenje.
- U istoj "tvrtki" pošaljite sol, papar, kupus. Odvezemo se u jaje, ulijemo u maleni luk.
- Dobro promiješajte obradni dio. Kipićima.
- Stavili smo (ali ne i blisko) na lim za pečenje, prethodno uljani. Prijeđite u pećnicu (već je zagrijana na 250 ° C). Tamo bi trebali trošiti oko 15 minuta.
- Nakon toga, ladica za pečenje mora biti uklonjena, a ne štedljivo, da pokrije svaki "patty" s kiselim vrhnjem. I opet - u pećnici, oko dvadeset minuta. Ali temperatura se smanjuje na 180 - 200 ° C.
- Vrijeme je gore - dobivamo i hranimo obitelj.
Prije nego što očistite valjke u pećnici, ponekad ih malo pržite u tavi. Ali bez toga možete učiniti.
Složeniji i "svečani"
Dajemo još jedan klasični recept. Ponešto je teže pripremiti takvo jelo, ali izgleda čvršće i pogodno je ne samo za ručak ili večeru u obiteljskom krugu, već će biti prikladno na svečanom stolu.
Dakle, stavili smo pod ruku:
- mljeveno meso (oko 1,0 kg);
- funta kupusa (uzmi bijeli kaput);
- jaje;
- pola šalice žitarice riže;
- slatki papar;
- dva luka;
- jaka velika mrkva;
- Začin: češnjak, tlo (crna) paprika, suhi bosiljak (pola žličice);
- zelje.
Zatim nastavite kuhati.
- Kuhajte rižu (mora ostati tvrda). Operite u sjemenku i ostavite da se ohladi.
- Šljive (ako je moguće vrlo sitno).
- U tavi, ispustite punjenje. Tamo šaljemo rižu (više nije vruće), bosiljak i mljeveni papar. Pravilno mijesimo masu, podijelimo ga u male dijelove. Nakon što im damo oblik lopte (mesne kuglice).
- Lagano zavaruj naše kugle. To jest, stavite u kipuću vodu i uklonite čim se mesne okrugle "zgrabite" na vrhu i osvijetlite. Voda se ne ulijeva - to će kasnije postati praktično.
- Osvjetljavamo pećnicu, a dok se zagrijava, uzmi duboku posudu ili prostranu posudu za pečenje.
- Nanesite dno biljnim uljem i poklopite kupusom (upotrijebite oko 2/3).
- Izađite od mesnih okruglica, zatim sloj ostalog kupusa.
- Kuhajte luk, svježe paprike i mrkve. Prva sitnica, druga izrezana u kocke i mrkva prolaze kroz rešetku s velikim stanicama.Zatim pirjati sve ovo (ne duže od četiri minute) s biljnim uljem, vodom (vrlo malo) i tijestom od rajčice.
- Stavite zagaseno povrće u ravni sloj na kupus i napunite ga "bujonom" od mesnih okruglica.
- Pokrovna posuda s folijom. Tako bi trebalo provesti jedan sat u pećnici, vruće do 180 ° C.
- Širite lijene kotla za kupus na elegantnom jelu, pospite sjeckanim češnjakom i biljem kao aromu i dekor. Pozivamo goste na stol.
To je zanimljivo: lijeni kupus kotrlja u sporom štednjaku
Pokupite umak od vrhnja od rajčice
Ova opcija kuhanja je nešto složenija od prethodnih. Međutim, za one koji su upoznati s tehnologijom stvaranja mesa u umaku, to se ne čini tako. A vrijeme i napor koji se potrošio pretvorit će se u lijepu, sočan, mirisnu hranu i riječi hvale domaćinstva.
Prikupljamo potrebne sastojke:
- 0,5 kg kupusa;
- do kilograma mljevenog mesa;
- velika glava luk;
- zrna riže (staklo);
- krušne mrvice;
- čajna žličica soli;
- ½ tsp crni papar;
- tjestenina od rajčice (dosta četiri žlice);
- kiselo vrhnje (samo malo masnoće) - 500 g
Nastavit ćemo se pridržavati plana.
- Počnimo s rižom: kuhajte (do pola gotove) u slanoj vodi, naslonite se u cjedilo. Isperemo pod tap i pustiti cool.
- Trebamo meku, bez gorčine, kupus. Stoga ga pretvaramo u male trake. Za oko tri minute, prelijte kipuću vodu preko vrha.
- U međuvremenu, vrlo sitno razbiti luk - to će biti aditiv za mljeveno meso. Kao crni papar, sol, ohlađena riža i sirovo jaje.
- Sve su komponente temeljito izmiješane. Izrađujemo velike, dlanove, kolače, "kupamo" svaku u krušnim mrvicama.
- Pržite u gotovo vrelićem ulju. Kada na obje strane vidimo crvenu koru, "preselimo" skoro spremne lijene valjke na pladanj za pečenje.
- Napunite ih umakom - kiselo vrhnje, u kombinaciji s tijestom od rajčice.
- Došlo je vrijeme za slanje "poluproizvoda" u pećnicu zagrijanu do 180 stupnjeva - oko 40-50 minuta.
- Vrijeme je gore, naše lijeni kupus kotrlja u peći s umakom od rajčice i vrhnja kremom su spremni.
Ako je poželjno dodati malo svjetla na ukus, onda punjenje treba pomiješati s miješalicom, a ne ručno.
Najviše "lijen" recept
Kada nema vremena za dugo sjediti u kuhinji, a vi ipak želite imati ukusnu večeru, najtanji lijenci za kupus su ono što trebate.Proizvodi zahtijevaju najviše običnih, a vrijeme će se potrošiti mnogo manje.
Uzmi:
- 500 grama mljevenog mesa od bilo kojeg mesa;
- pola šalice riže (suha);
- od 600 do 700 grama kupusa;
- Morkovin;
- dva luka;
- dva ili tri češnjaka;
- sok od rajčice (staklo) ili tijesto rajčice (nekoliko žlica);
- set začina: Lavrushka (nekoliko lišća), pimenta (2-3 grašak), mljeveni crni papar i paprika (prema želji);
- zeleno;
- sol;
- juha ili vode (dovoljno stakla);
- biljno ulje.
Možete početi "biti lijen".
- Kuhajte vodu, dodajte malo soli i ulijte rižu. Dovoljno je za deset minuta da dostigne željeni uvjet.
- Razumijemo sa povrćem. Kupus izrezan na kvadrate, mrkve se obrađuju s velikim ćelijama, glava lukova, češnjaka i zelenila što je moguće manje.
- U maslinu ulijte maslinovo ulje (ili ono što je u kući). Kada počne kuhati, izlijte mrkvu i luk. Pet minuta kasnije napunimo "društvo" s mljevenim mesom (već je slano i začinjeno paprom). Probajte još deset minuta.
- Sljedeće tri minute - pet mljevenog mesa, mrkve i luk će potrošiti u "tvrtki" riže. Češnjak će im se pridružiti na samom kraju.
- Zatim uzmite tavu, ulijte malo ulja i stavite sloj kupusa (mi ćemo spasiti manji dio).Dalje - sloj mljevenog mesa, gornji dio lisnatog lišća, zrna pimenta, paprika. Završio "strukturu" ostataka kupusa.
- Dodajte juhu, sok od rajčice (ili razrijedite vodenom tijesto). Sada moramo ugasiti minute 20 - 25.
- Na kraju poslati spremnik u pećnicu (već je odveden do 180 C). Nakon 10 - 12 minuta izvadimo i posipajte zeleno.
Uz ukiseljene šampinjone - pikantan i hranjiv
U osnovi, gljive se mogu koristiti bilo koji. Ali šampinjoni su mekši od mnogih drugih i veća je vjerojatnost da budu pripremljeni. A ukiseljena će pružiti lijen kupus kotrlja originalni okus i sitost. Posuda s njima pogodna je za vrući ručak ili večeru.
Pripremite sljedeće komponente:
- listovi kupusa (dovoljno 300 grama);
- 0,5 kilograma mljevenog mesa;
- ukiseljeni šampinjoni - 0,1 kg;
- riža riža - staklo;
- tri rajčice i češnja cloves;
- luk i slatki paprika - jedan po jedan;
- izmjerite četiri žlice brašna, kiselo vrhnje (25% masti) i tijesto od rajčice;
- voda - 200 ml;
- sol, papar, zelje - prema ukusu.
Način stvaranja ovoga.
- Temeljito pržena riža se isporučuje u slanu kipuću vodu. Kada je pola gotov, izlijte tekućinu, isperite pijesak ispod slavine i ostavite da se ohladi.
- Obrađujemo povrće. Kupus je kratkotrajan, sve dok ne omekša, kuhati, hladiti i plitko s malim nožem.Također sitno odrežite luk, a mrkva odlazi na veliku ribu. Izrežite rajčice u krugove, a češnjak nasjeckajte što je moguće manje.
- Stavili smo sve ovo u posudu, dodali ulje, stavili ga na peć.
- Pepper (bez particija i sjemena, izrezati u kocke) pržiti odvojeno.
- U duboku zdjelu stavimo i naše mljeveno meso, tamo - kupus, ukiseljene gljive, rižu i dio mrkve s lukom. Ne zaboravite na sol i papar. Sastav se pretvara u homogenu masu.
- Iz nje smo svirali male "mesne kugle". Njihov "otkupi" u brašnu i pržiti u posudu s biljnim uljem.
- Kada je lagano usrano, napravite "slojni kolač". Da biste to učinili, uzmite duboku posudu za pečenje, podmazujte uljem. Na samom dnu polaganja kuglica mljevenog mesa. Na njima - sloj luk s mrkvom. Sljedeći - krugovi rajčice, pržene slatke paprike i kap češnjaka. Onda - opet liniju mesnih okruglica. I tako u slojevima sve dok ne koristimo sve. Istovremeno pokušavamo napraviti posljednji sloj povrća.
- Sada napravimo umak. Proces je izuzetno jednostavan: kombiniramo kiselog vrhnja, tijesto od rajčice, a zatim ga promiješamo s vodom. Sastav mora biti papar i sol.
- Napunite umak s punjenim kupusima i stavite u pećnicu (180 stupnjeva).
- Negdje u pola sata, ukusan miris "obavješćuje" da je sve spremno.
- Izvadimo, sipimo kiselo vrhnje i ukrašavamo zeleno.
Ako dodate tikvice u kupus, okus jela će izaći još više rafiniraniji.
Lijen punjen puf
To je to! Nije potrebno oblikovati "posjekotine" ili trošiti vrijeme valjanja loptica od mesnih okruglica. Dakle, čitamo kako napraviti lijene kupusne valjke u pećnici, slično naletu, a ne zavarati se nepotrebnim manipulacijama.
Trebamo ga:
- glava sa srednjom kupusom:
- 750 - 800 g mljevenog mesa (fino, ako je od mesa puretina);
- 500 g kiselo vrhnje (nije previše masno);
- jednu i pol čaša vode;
- riža rogača - pola šalice;
- tijesto od rajčice - 100 g;
- mljeveni papar, sol - okus.
Za takvu lijenost bezbroj kupusa, kuhamo cijeli kupus tako da lišće temeljito omekšaju.
Inače, čak ni naknadno gašenje neće ih osloboditi prekomjerne krutosti.
Slijedimo upute.
- Hladite pripremljeni kupus i odvojite lišće. Ako tragovi ostanu čvrsti, tukli ih.
- Kuhajte rižu u slanoj vodi, ali ne spremno. Trebao bi ostati vlažan.
- U rasutom posuđu kombiniraju mljevenje, rižu i sve začine. Izrađujemo homogenu kompoziciju.
- Izrađujemo benzinsku stanicu (pogledamo algoritam u prethodnom receptu).
- Ulijte nekoliko žličica umaka u duboku posudu. U njoj smo stavili listove kupusa. Zatim pokrijte tankim slojem mljevenog mesa. Ulijte ga umakom. I onda ponovite niz slojeva, dok se proizvodi ne ponestane. Ispalo je tri sloja punjenja i četiri kupusa? Onda je sve ispravno.
- Posljednji sloj je "poklopac" folije. Sada oko sat vremena - u pećnici (s temperaturom od 200 stupnjeva).
- Izvadimo, dijelimo u dijelove (u sekciji izgleda vrlo lijepo) i prihvatimo zahvalnost za atraktivan izgled i zadivljujući ukus.
