Kiseli kupus u slanoj vodi - 7 zimskih jela za kuhanje

Kupus je bogat vitaminima i drugim hranjivim tvarima koji su potrebni za potpuno funkcioniranje tijela. Postoje mnoga jela koja koriste ovaj povrće, međutim, kiseli kupus u salamuri zaslužuje posebnu pažnju, što je glup s nenadmašnim okusom i očuvanje najvećeg broja korisnih elemenata.

Klasična kiseli kupus u slanoj vodi za zimu

Za izvođenje klasičnog receptora za kiseli kupus, koji je stoljećima postojao u ruskim obiteljima, trebat će vam tri glavna sastojka:

  • kupus - 2 kg;
  • mrkva - 300 g;
  • sol i šećer - 40 g.

Metoda kuhanja je vrlo jednostavna i sastoji se od sljedećeg:

  1. Uzeti su 3 litarsku posudu u kojoj se zgušnjavani kupus i rešetkani mrkvi utiskuju sa slojevima začina po želji.
  2. Sadržaj spremnika napunjen je slanom otopinom, pripremljenom od određene količine soli i šećera u 1,5 litre vode.
  3. Jar ispunjen vrhom s otopinom soli prekriven je gazom i stavljen u duboku posudu tako da se tekućina ne širi na stolu tijekom fermentacije. Kupus u procesu žetve sustavno se probije s vilicom tako da se plinovi ne nakupljaju u banci.
  4. Nakon dva dana boravka na sobnoj temperaturi, posuda s kupusom se premješta u odjeljak hladnjaka ili u podrum.

Recepti rezanja rezanja


Brzi način dobivanja ukusnog snacka koji se ne može iskoristiti samostalno, već i osnovom za razne jela.

Za kuhanje će se zahtijevati:

  • glava kupusa (2 kg);
  • 500 g mrkve;
  • 1 1 vode;
  • 150 grama šećera;
  • 40-50 g soli;
  • 100 ml octa (5%);
  • 100 ml biljnog ulja;
  • lisnatog lista, pimenta i crnog papra.

Metoda pripreme:

  1. Glava kupusa se oslobađa od stabljike i nasumično se rezati na komade.
  2. Mrlje mrkve.
  3. Slanu se priprema od preostalih sastojaka.
  4. Kupus i mrkva stavljaju se u marinadu, nakon čega se sve stavi na peć.
  5. Nakon što je kavao kupus premješten u staklenku.
  6. Kada se marinada ohladi, možete početi kušati izvorni snack.

Brza opcija s ocem za zimu


Trenutak recept, za koji morate izvesti:

  • glava kupusa - 2 kg;
  • mrkva - 2 kom .;
  • češnjak - 2 glave;
  • sol - 40 g;
  • šećer - 60 g;
  • ocat - 100 ml;
  • suncokretovo ulje - 150 ml;
  • papar i usnama.

Priprema sheme:

  1. Kupus je sjeckani, a korijen usjeva trlja.
  2. Pripremite slanu otopinu za kiseli kupus, sol, šećer, papar u luku i ulje u gore navedenom iznosu dodaju se u 1 litru vode. Tekućina se stavlja na peć i dovodi do kuhanja.
  3. Nakon što su šećer i sol potpuno otopljeni, ocat se dodaje marinadi.
  4. Jar je napunjen mješavinom kupusa i mrkve, koji se ulijeva toplom slanom vodom.
  5. Nakon 3 sata, kiseli kupus je spreman jesti.

Kupus, ukiseljen u kantu s kiselinom

Ovdje je jednostavan način pripremanja ukusnog snacka, koji ne zahtijeva posebne vještine.

Za kuhanje se uzimaju:

  • kupus - 8 kg;
  • mrkva - 500 g;
  • voda - 5 l;
  • sol - 300 g

Metoda pripreme:

  1. Prije svega, salata se priprema kipućom vodom i otapanjem soli u njemu.
  2. Rešetkani mrkvi slojeviti su sjeckani kupus, a zatim uliti s ohlađenim soljdom i staviti pod jaram.
  3. Nakon dva dana, kantu kupusa kreće se do hladnog mjesta.

Kako kuhati u staklenku za taj dan?


Za jesti kisele mrkve u jednom danu trebate:

  • 2 - 3 kg kupusa;
  • 1 mrkva;
  • 40 g soli i šećera;
  • kuhana voda.

Kupus u banci da se pripremi tako:

  1. U zdjelici se pomiješaju sjeckani kupus i mrkva, nakon čega se proizvodi prerađuju ručno.
  2. Kad se sok otpušta, povrće se prenese u staklenku i prelijeva kuhanu vodu.
  3. Nakon što voda prestane padati, sol i šećer ulijevaju se u spremnik.
  4. Posuda se ostavlja na sobnoj temperaturi u dubokoj posudi, tako da ispupčena tekućina ne teče preko površine stola.
  5. Poslije jednog dana posuda je spremna jesti.

Najkrutniji recept


Ukusan i zdravi proizvod postaje vrlo hrskav, ako ga pripremite:

  • 2 kg kupusa;
  • 2 mrkve;
  • 1 1 vode;
  • 60 g soli;
  • 40 g šećera;
  • pimenta i ležaljke.

U procesu kuhanja treba slijediti sljedeću shemu:

  1. Kupus kupus, mrkva gumiran, a zatim se sve miješa u zdjelu uz dodavanje listića ili drugih začina po želji.
  2. Pripremljeno povrće prenosi se u prethodno pripremljenu posudu.
  3. Slanu otopinu pripremi se otapanjem granuliranog šećera i soli u vodi.
  4. Masa kupusa i mrkve napuni se marinadom, nakon čega se kontejner preuredi u zdjelu.
  5. Sljedećeg dana, kada počne fermentacija, kupus se sustavno gura kroz vilicu,da napusti plin, koji će biti puno.
  6. Nakon 2 dana snack se preselio u podrum ili na drugo mjesto.

Kiseli kupus s repom u slanoj vodi

Kiseli kupus s repom za zimu ima izvrstan okus s zanimljivim, ukusnim bilješkama.

Za izvršenje recepata u kantu potrebno je:

  • kupus - 8 kg;
  • repe - 300 g;
  • hren i češnjak - 100 g;
  • čili paprika - 4 kom .;
  • peršin - 2 grozdova;
  • sol i šećer - 200 g svaki;
  • voda - 4 l.

Postupak pripreme sastoji se od slijedećih koraka:

  1. Glave kupusa podijeljene su u nekoliko segmenata, čija vrijednost ovisi o želji kuhara.
  2. Hren se trlja na grater, češnjak je izrezan na ploče, a repa - prilično velike kocke. Zeleni su sitno sjeckani.
  3. Slanu vodu, sol i šećer kuhajte na peći oko 5 minuta.
  4. U smjesu za enamelware pripremite sve pripremljene komponente, koje se zatim prelijevaju s nepotpunom hlađenom otopinom soli.
  5. Na vrhu povrća stavlja se pločica odgovarajućeg promjera, na koju se postavlja teška opterećenja.
  6. Kanta se spušta do podruma gdje se kupus nalazi pod jarmom tjedan dana.

Dakle, kiseli kupus, koji se može poslužiti s toplim zalogaje ili služi kao nezavisno jelo, priprema se na različite načine, uključujući i kiseljenje slanom vodom.Pokušajte svaki i budite sigurni da ćete pronaći onu koja će biti voljena već dugi niz godina.


Kategorija