Bunje za zimu - sjajan je način za spašavanje usjeva i blagdan na njima cijele zime. Mnogi kiseli kupus su na lageru, ali kiselo zelene rajčice nisu toliko popularne. I to je uzalud, jer su dobre za zdravlje i bogate vitaminima, koji su toliko potrebni zimi.
Nuanzi i preporuke za kuhanje
Neravan plodovi rajčice nesposobni su jesti svježu, jer sadrže solanin - tvar opasnu za ljudsko zdravlje. Stoga stavite voće u slanu vodu prije kuhanja. Usput, odaberite rajčice srednje veličine bez oštećenja, kako bi se smanjila vjerojatnost visokog sadržaja solanina u njima, a čak i ta veličina je najprikladnija u kuhanju. Pa, ako su malo izbijeljene ili žute, što ukazuje na niski sadržaj solanina. Jednostavno fermentirane zelene rajčice ne mogu se pojesti ranije nego mjesec dana nakon žetve.
Prije kuhanja morate odabrati odgovarajući spremnik. Treba uzeti u obzir:
- koliko plodova planiraš fermentirati;
- koliko je ljudi recept namijenjen;
- rok trajanja obratka;
- uvjeti skladištenja.
- Ako je recept za velik broj ljudi, najbolje je koristiti bačvu.
Sjeti se! Drvene bačve zahtijevaju dezinfekciju prije uporabe.
Plastično, u pravilu, nije sasvim prikladno za pohranu hrane.
Izvrsna i sigurna opcija u svakom trenutku - poznati stakleni kolači, treba ih sterilizirati prije fermentacije. Potrebno je pohraniti spremnu pripremu na hladnom mračnom mjestu, u podrumu, spremištu i podrumu.
Kako bi produljili rok trajanja i davali posudu posebnom okusu, stavite granu trešnje u posudu s rajčicama.
Ukiseljene zelene rajčice za zimu u bankama
Ukiseljena zelena rajčica u limenke poput bačve - vrlo ukusna. Prije kuhanja potrebno je sterilizirati prazne posude. Najlakši način za korištenje ove mikrovalne pećnice.
U staklenku, ulijte nekoliko žlica vode, pošaljite u mikrovalnu pećnicu 2 minute. Postavite staklenku vodoravno ako je velika i ne može se postaviti u potpunosti.
- Izvadite staklenku i izliti vodu ako se nije prokuhala.
Za pripremu vam je potrebna:
- 3 kg zelene rajčice
- 4 velike mrkve
- 4 slatke paprike
- 0,5 kg luk
- 1,5 glava češnjaka
- čili paprike
- 1/4 Art. šećer
- 1/4 Art. sol
- 1/2 Art. ocat
- 1/2 Art. Sol. ulja
Kako kuhati:
- Operite i ogulite povrće.Slatke paprike i rajčice i izrezati u kocke jednake veličine. Odrežite mrkve, luk, češnjak i čili.
- Stavite sve povrće u tavu, ulijte ulje i kuhajte. Dodajte vodu ako je potrebno.
- Nakon što kuhate povrće, dodajte ocat, sol, šećer. Tomit na niskoj toplini još 20 minuta. Ukloniti iz topline i kotrljati u staklenke.
Recepti za kuhanje bačvi
Recept, testiran na vrijeme. Drvena bačva će posudu dati poseban okus i miris.
Prema tradicionalnom receptu trebat će vam:
- 10 kg zelene rajčice
- 300 g kopra s kišobranima
- 40 g dragulj (dragulj)
- 50g peršina
- 100 g lišća višnje
- 100 g lišća
- velika glava češnjaka
- 3 čelične mahune
- 70 g soli po litri vode
Priprema:
- Dno posude postavilo je 1/3 listova i zelenila. Napunite cijev s rajčicama na sredinu, razdjeljujući češnjake i presiječite vruće paprike između njih.
- U sredini poklopca bačve rajčice s trećim zelenilom i lišćem. Stavite ostatak rajčice i ponovno pokrijte lišća i zelenila. U hladnoj vodi, otopite sol i ulijte rajčice. Odozgo možete staviti korijene hrena da produljuju rok trajanja.
- Stavite opterećenje na vrh obratka, stavite je u hladnu 1,5 mjeseci.
Kako se kovitlati u kantu
U ovom receptu možete lako kuhati rajčice u kantu. Štoviše, taj proces neće uzeti više od recept za staklenku.
Što je potrebno?
- 1 kantu zelenih rajčica napunjenih do vrha
- 125 g kopra s kišobranima
- 100 g lišća
- 50 g lisnatog lista
- 20 g pimenta i crvenog papra
- 50 g lišća hren
- 50 grama soli
- 3 litre vode
Proces kuhanja:
- Oprati povrće, staviti hren i ribizle ostavlja na dnu. Napunite staklenku s rajčicama, miješajući ih s biljem, paprom, lisnatim listovima.
- U 3 litre vode, pažljivo otapati sol, sipati povrće.
U mjesec dana već možete uživati u slani proizvodima, koji će biti ukusni i ukusni.
Kisele zelene rajčice u tavi
Čak i ako nemate priliku da zadržite rajčicu u podrumu, u tavi ne možete kuhati ni manje ukusne žbuke, jer vam je to potrebno:
- 1 kg zelene rajčice
- 4 koprena suncobrana
- 50 g riblje ulje
- 1 tbsp. l. jabučni ocat
- 2 glave češnjaka
- 1 tbsp. l. šećer
- 4 tbsp. l. sol
Kako kuhati ukiseljene rajčice u tavi:
- Isperite povrće, nježno pokrijte rajčicu vilicom.
- Stavite kopra i lišće na dno, stavite rajčicu na vrh, dodajte češnjak.
- U tri litre vode, razrijedite ocat, šećer, sol, sipajte povrće i držite u hladnjaku 5-6 dana.
Kako biste ih pripremili, kao što vidite, vrlo je jednostavna, a okus dobivenih praznina iznenadit će vas i vaše goste.
Rajčice punjene češnjaka za zimu
Ova varijanta recepture nije tako teško pripremiti, a ugodna mala pamet će dodati začin na bilo koji obrok.
sastojci:
- 2 kg zelene rajčice
- 1 češanj češnjaka za svaku rajčicu
- 100 g kopra s kišobranima
- 1 l vode
- 70 ml octa
- 15 g lisnatog lista
- 3 tsp. sol
- 1 tbsp. l. šećer
Kako kuhati:
- Oprati rajčicu i pažljivo izrezati. Stavite češanj češnjaka u rez. Stavite dno staklenke koprom i polovicom lišća.
- Kuhajte solnu ocat, šećer, sol i dio lovora otopljenog u vodi, izvadite iz topline.
- Stavite rajčicu u posudu i ulijte u salamuru. Za otprilike mjesec dana rajčica će biti spremna.
Izraziti način kuhanja
Dogodilo se da se gosti na izlazu iznenada pojavljuju, a nemate domaće poslastice. U ovom slučaju, ovaj recept će uštedjeti, za samo dva sata snack se može poslužiti na stolu.
Što vam treba:
- 3 velike zelene rajčice (1 kg)
- 0,5 litara vode
- 300 ml octa 9%
- 1 glavu češnjaka
- 200 g kopra bez kišobrana
- 2.5 Art. l. sol
Postupak pripreme:
- Izrežite rajčice i češnjak u uredne kriške, nasjeckajte stabljike koromača.
- Kuhajte vodom solom, ulijte ocat. Odmah ispite rajčicu. Ovo je neophodno kako bi neutralizirala solanin.
- Kada je plašt hladna, hladi se na sat vremena. Poslužite predjelo i tretirati goste!
Opcija za oštriji obožavatelji
Jedna od najzanimljivijih i ukusnijih mogućnosti za žetvu zelene rajčice, a recept nije teže od drugih.
Što vam treba:
- 3 kg rajčice
- 4 mahune čilija
- 6 paprike
- 2 glave češnjaka
- 1 l vode
- 150 ml octa 9%
- 150 ml biljnog ulja
- 100 g kopra
- 150 g šećera
- 3 tbsp. l. sol
Kako kuhati rajčice "na korejskom":
- Izrežite rajčice na četiri dijela, bugarski papar, kopar i nasjeckajte češnjak, nasjeckajte vruće paprike u kocke.
- Kombinirajte sve u jednoj zdjeli. Stajati i temeljito izmiješati.
- Razrijedite ocat s kuhanom vodom, prelijte rajčice, dodajte biljno ulje i pomiješajte.
- Stavite rajčicu u posudu, na vrhu možete staviti nekoliko sunčanih suncobrana. Stavite u hladnjak.
Ukiseljena zelena rajčica - izvrstan snack koji ide s mnogim jelima.Koristeći naše recepte, možete pripremiti rajčice za zimu u budućnosti ili ugodno iznenaditi svoje najmilije.
