Odrezak pomaže da meso ostane sočno, nježno i mekano. Može se kuhati s kiselim vrhnjem, majonezom, sirom i drugim sastojcima. Posebno je ukusan pileći filet u tijestu, čiji najbolji recepti objavljeni su u nastavku.
Pileći filet u tijesto - recept u tavi
Sastojci: 620 g piletina, 2 velika jaja, 2-4 češnja češnja, sol, 2 žlice. l. brašna i iste količine pročišćene vode, mješavine paprike.
- Filet je dobro ispran, uklanja višak masti. Nadalje, komad je izrezan na prikladne kriške za sjeckalice.
- Pileći komadi se trljaju solju, slomljenom češnjaku i mješavinom paprike. U tom obliku, meso će marinirati 20 minuta.
- Za tijesto, skuhajte sirova jaja s solom. Zatim se prosije brašno u njih i doda se ledena voda.
- Svaka komad od pirećeg papra je spuštena u tijesto, a zatim položi na tavu s grijanom masnoćom. Za okus možete posuti dijelove i svjetlo sezam.
Pileći filet u tijestu u tavi kuhaju 5-6 minuta na svakoj strani.
U pećnici
Sastojci: funta piletina, 4 tbsp. l. prosijan brašno, 2 velike jaja, 2 žlice. l. Kiselo vrhnje, sol, svježe mljeveni crni papar.
- Meso je izrezano na tanke ploče i lagano odskočiti s posebnim čekić.
- U zasebnoj zdjeli, tukli sirova jaja s paprom i solju. Dodaju se brašno i kiselo vrhnje, sastojci se pomiješaju sve dok ne postanu homogeni.
- Klinci su umočeni u tijesto, a zatim prženi na obje strane u dobro zagrijanom ulju samo nekoliko minuta, tako da je tijesto samo "grappled" lagano.
- Zatim se meso prenosi na ploču za pečenje.
Posudu je pečena u pećnici još 15-17 minuta, sve do ružičaste.
U tijestu sira
Sastojci: 4 velika piletina, 2 tbsp. l. krema masnoća, 110 g polutvrdog sira, 4 velike jaja, 3 žlice. l. prethodno prosijan brašno, gruba sol.
- Svaki filet se opere i izreže na dva dijela. Nadalje, lagano pobjeđuje čekićem. Da ne biste suzili meso, možete ga pokriti zalijepljenim filmom.
- Za pripremu tijesto, polutvrdi sir se uzima i gumiran na rešetku s najmanjim podjelama. Sirove jajne stanice se prelijevaju na rezultirajuće struganje, dodaju se kiselo vrhnje i prethodno prosijani brašno. Potrebno je koristiti sol, ali vrlo pažljivo, jer je sir već slan.
- Svako rafinirano ulje dobro je zagrijano u tavi.U njoj su položeni pripremljeni dijelovi. Svaki od njih je pre-uronjen u tijesto.
- Nakon stavljanja komada na tavu, na njima se rasprostire malo šiške.
- Na obje strane s roštiljanim tijestom sve do zelene kore.
Završeni pileći filet u tijestu sira poslužuje se vruće s umakom od pikantnog češnjaka.
Kuhanje majoneze
Sastojci: funta piletina, 2 velike jaja, 5 tbsp. žlice prethodno prosijanog brašna, sol, 2-3 tbsp. žlice masne majoneze, suhe aromatične biljke.
- Meso je dobro oprati i lagano suši papirnim ručnicima. Zatim uklanja višak masti. Komad je izrezan na srednje ploče, od kojih se svaka dobro kula s posebnim čekićem kroz nekoliko slojeva pričvrsnog filma.
- U zasebnom jelu priprema se tijesto za koju se sirovo jaja pretuču s hrskavom grube soli i majoneze. Masa bi trebala biti homogena. Zatim se prosije brašno u nju i miješanje se ponovi.
- Odbačeno pripremljeno meso se utrlja solom i suhim aromatičnim biljem za okus, nakon čega se uranja u tijesto s majonezom iz prethodnog koraka.
- Školjke su pržena preko visoke topline za 5-6 minuta na jednoj strani i 3-4 minuta nakon okretanja na drugu.
Poslužuje se s bilo kojim popratnim jelom.
Pileći filet u tijestu od luka
Sastojci: 340 g piletina, 2 velika žlica svježe stisnutog limuna ili soka od limete, 2 velike jaja, 2 velike žlice majoneze, veliki luk, 4 velike žlice prethodno prosijanog pšeničnog brašna, mješavinu zemljanih paprika, sol.
- Meso je dobro isprano, sušeno i odrezano u dijelovima. Prvo, kriške su posute svježe stisnutim limunovim sokom, a zatim svaki od njih mora biti slan i papar. Reznice su presavijene u duboku posudu i stavljene u hladnjak. Ako želite, možete koristiti bilo koje druge začine.
- Dok je piletina marinirana, možete napraviti tijesto. Za njegovu pripremu, ljušteno luka propušta se mesnim mesom ili se drobi pomoću posebne mješalice za miješanje. Njemu je položena majoneza i izlijevaju se sirovi jaja. Sastojci su vrlo dobro izmiješani.
- Prethodno prosijan brašno ulijeva se u poluproizvodi. Malo potonje se izlije na zasebnu ravnu ploču.
- Svaki dio mesa se raspada u brašnu, a zatim uranja u tijesto tijesto. Masa bi trebala u potpunosti pokriti svaku komad piletine.
- Smeće s mesom postavljene su na rešetku s dobro zagrijanim maslacem i pržene na obje strane sve do spremnosti.
Da biste tijesto učinili mirisnima, možete dodati 1-2 tbsp. žlice sjeckani svježi kopra.
Uz kiselo vrhnje i zelje
Sastojci: 2 velika piletina, 2-2,5 tbsp. Žlice prerađenog brašna, 2 velike jaja, sol, hrpa svježeg kopra i malo peršina, 1 žlica. Žlica kiselog vrhnja.
- Filet je ispran i sušen, vene su uklonjene. Svaki je komad izrezan na kriške, čija je širina oko 4-5 cm, a zatim svi prazni dijelovi su malo savijeni s kuhinjskim mamcem kako ne bi oštetili njihov integritet.
- Za kuhanje tijesto, morate uliti sirovo jaja u zasebnu ploču i lagano ih tuku slanom. Zatim se dodaje kiselo vrhnje, prosijan brašno i sitno nasjeckani zeleni.
- Svi mješani sastojci za tijesto su šlagom do glatke konzistencije.
- Svaki komad mesa uronjen je u tijesto, a zatim pržen na obje strane u vrućem ulju. Ostaje staviti poslasticu na papirnati ručnik tako da apsorbira višak masnoća.
Poslužuje se vrućim odrescima sa svježim povrćem, kečapom ili majonezom.
Piletina Nuggets - kao u McDonaldsu
Sastojci: funta piletina, veliko jaje, 3 tbsp. žlice limunovog soka, 4-5 češnjaka, pola šalice mrvica od krekera, mješavina mljevenih paprika, soli.
- Pileći filet se oslobađa svih viška, pranje, sušenje, prskanje sokom od citrusa i izrezivanje na male komadiće. Pileće se prelijte na vrh papra i soli. Svježi češnjak se istiskuje na meso i svi su proizvodi pomiješani.
- U zasebnoj zdjeli, tukli jaje s 3-4 žlice pročišćene ledene vode. U spremniku na kraju treba dobiti homogenu smjesu.
- Na plitkoj posudi izlijeva mrvice od krekera.
- Prvo, svaki komad piletine uronjen je u mješavinu jaja i vode, a zatim se kotrlja u mrvicama kruha.
- Svako rafinirano ulje ulijeva se u posudu. Kada se dobro zagrije, možete postaviti meso u masnoću.
- Nuggets su pržena na obje strane na appetizing crvenilo.
- Završena poslastica postavljena je na papirnatu odjeću. Kada se višak masnoće isušuje s nuglica, može se poslužiti.
To je ukusno kušati ova jela sa raznim umacima od gorušice i čak s običnim ketchupom.
