Korištenje vatre dopustilo je drevnim ljudima da raznolikuju svoju prehranu, čineći svoju hranu prvu kulinarsku remek-djelu. Danas je nestala potreba traženja hrane, a ako lovimo, novi načini kuhanja postaju željeni trofeji. Od raznolikosti kulinarskog užitka nastalih tijekom stoljeća, najpoželjniji "gost" na stolu je još uvijek piletina, čija recepata omogućuje dobivanje najukusnije i ukusne hrane.
Kako pržiti hrskavu koru u tavi
Ovo popularno jelo zahtijeva ukusan, oštar breading, tako da svaka piletina noga "stekla" svoju svijetlu i, naravno, hrskavu koru.
Sastojci Sastojci:
- jaja - 2 kom .;
- krušne mrvice - 150 g;
- pileći štapići - 5 kom .;
- biljno ulje;
- brašno bilo koje vrste - 90 g;
- Rosemary, papar i timijan - 1/3 tsp;
- začini, zelje.
Način kuhanja piletina u tavi:
- Dobro oprati, onda ih osušiti s salvete dijela ptice, utrljati ih soli i pola količine začina i začina. Ostavite 20 minuta neotvorenima.
- Distribujemo brašno, jaja i krekeri na tri ploče. Zagrijte svježe ulje u tavi.U prvom slobodnom sastavu gurnemo ukiseljene štapiće, pritiskajući svaku nogu na malo. Zatim umočite komadiće mesa u lagano tukao jaja, pa pažljivo objesite mrvice kruha kako bi što više bili na proizvodima.
- Stavite meso u vruću masnoću. To činimo na takav način da postoji mali udaljenost između dijelova ptice, a svaki dio se peče odvojeno.
- Kada se na donjim dijelovima nogu formira gusta kora, preokrenite komade i pregledavajte druge strane nogu. Poslužite jelo, ukrašavajući ju s grančicama kopra.
Mnogo je načina pretvoriti meso peradi u veliki predjelo ili ukusan glavni jelovnik. Kuhanje sljedećih jela!
Pileći štapići su bili ukopani u sporom štednjaku
Posuda nam je pružala ukusnu hrskavu posudu. Sada vidimo kako kuhati pileći štapići u sporom štednjaku.
Popis proizvoda:
- luk - 200 g;
- mršavo ulje - do 100 g;
- domaća vrhnja - 230 g;
- pileći štapići - 700 g;
- češnjak - 3 kriške;
- sol, papar, začin ili curry.
Postupak pripreme:
- Temeljito prati mesne proizvode, mrlja s papirnatim ručnicima, protrljajte paprom, solom, suhom koparom, curryjem ili jelima odabranim po vlastitom ukusu. Pomoli se pola sata.
- Kapuljačemo dijelove piletine uljem, prelijevamo biljnu masnoću u zdjelu spore štednjaka. Postavite bubnjeve, uključite jedinicu u načinu rada "Pečenje", popravite vrijeme kuhanja na 40 minuta.
- Nakon 20 minuta, otvorite uređaj, preokrenite dijelove ptice, postavite luk, nasjeckani prstenovima. Nastavljamo postupak sve dok ne dobijemo zvučni signal, nakon čega ulijemo proizvode kiselim vrhnjem, postavimo program "gašenja" i kuhamo još pola sata.
Poslužite pileće štapiće s bilo kojim kuhanim bočicama: tjestenina, krumpir, povrće.
U lisnatom tijestu u pećnici
Meso je već bilo u tavi i u polaganom štednjaku, sada provjeravamo kako se pileća štapić "osjeća" u pećnici. Pokušat ćemo joj pružiti ugodne i vrlo vruće "zagrljaje".
Popis komponenti:
- jaje;
- pileći štapići - 5 kom .;
- mršavo ulje;
- lisnato tijesto - do 500 g;
- začina (ružmarin, kadulja, origano ili kumin).
Faze kuhanja:
- Prethodno obrađene noge utrljaju solom, odabranim začinima i paprom. Mariniramo pola sata u smjesi, a zatim brzo pržimo u ulju dok ne dobije ružičastu koru.
- Odmrzavamo kruh od gotovog tijesta, razvijamo sloj, izvucimo malo. To činimo u jednom smjeru, kako ne bi oštetili gornje slojeve proizvoda.
- Sada izrezati na tanke trake (širine do 1 cm), svaku dršku zamotajte u obliku spirale, krećući se odozdo prema gore. Krajevi nogu moraju biti umotani u foliju tako da kosti ne bi spalile, a onda je bilo prikladno jesti jelo.
- Širili smo listove na ploču za pečenje, mastili s jajima i poslali 20 minuta u pećnicu zagrijanu do t 180 ° C.
Pećnica je ispunila sva naša očekivanja - meso, skriveno u laganom prozračnom tijestu, pokazalo se nevjerojatno ukusno!
Punjena piletina
A sada, kada je meso peradi prošlo vodu, vatru i druge testove, kompliciramo zadatak - pripremamo punjene pileće šiške. Ovo jelo već je iz kategorije delicija.
Potrebne komponente:
- svježi šampinjoni - 300 g;
- Ruski sir - 150 g;
- pileći štapići - 7 kom .;
- suncokretovo ulje - 60 ml;
- luk, mrkva;
- paprika, sol i papar - na prstima;
- zelje.
Tehnologija kuhanja:
- Opranimo gljive, temeljito prolijevamo, izrezani u male komadiće. S istim sitnim komadićima rastrganog luka. Utrljajte mrkve. Stavite proizvode u posudu s maslacem, odrežite solom i paprom, pržite do zlatne boje.
- Pažljivo obradite piletine, potopite od vlage. Sada morate skinuti kožu s bedra.Počinjemo s vrha. Pažljivo odvojite kožu od mesa oštrim nožem, nježno ga tkajte od nogu, poput čarapa, a sada je nježna "haljina" ptice u našim rukama. Na isti način obrađujemo ostale noge.
- Odrežite meso od kostiju. Tendoni moraju biti uklonjeni. Dobro nasjeckajte meso, dodajte ga povrću s gljivama, pržite dok ne kuhate. Stavite pileću kožu kuhanim punjenjem, šavite rubove kože ili ih učvrstite čačkalicama.
- Širimo noge u obliku, prskaju čips od sira i šaljemo 40 minuta u pećnici (180 ° C). Nakon otprilike četvrt sata, probijemo svaki oguliti na nekoliko mjesta, tako da ne pucaju iz otpuštene pare.
Pažljivo stavite punjene štapiće ispod kore sira na ploči, ukrašavajte zeleno. Kulinarski zadatak se obavlja na 5 plus!
Marinirano od majoneze i umak od soje
Savršena kombinacija ova dva proizvoda omogućit će nam kuhanje pilećeg s izvrsno ukusnim ukusom.
Potrebne komponente:
- soja umaka i majoneze - 30 g;
- pileći štapići - 6 kom .;
- sol, papar, kumin;
- mršavo ulje.
Priprema jela:
- Pileći dijelovi se isperu kao i obično, suše s peludom, tretiraju se s solom, paprom i kuminom.
- Kombiniramo svježu majonezu i umak od visokokvalitetne mješavine skladbi.Pažljivo namočite noge aromatičnom smjesom i dobro masažu za bolji prodor sastava u meso. Marinirano u zatvorenom obliku najmanje pola sata.
- Zagrijte maslac u tavi i pržite pripremljene noge u njoj sve dok ne nastane smeđa kora. Poslužuje se s vašom omiljenom bočnom jelom.
Prikazana metoda toplinske obrade mesa peradi je dobra ne samo zbog izvrsnog okusa jela, već i zbog mogućnosti dobivanja istog izvrsnog rezultata na roštilju, roštilju ili čak na logorskom požaru u planinskim uvjetima.
U pećnici s kiselim vrhnjem
Korištenje fermentiranog mliječnog proizvoda ima dvostruku svrhu: piletino meso ne gubi svoje prehrambene kvalitete, a mikroflora u crijevu se ažurira, normalizirajući probavu.
Set proizvoda:
- limun;
- pileći štapići - 1 kg;
- češnjaka - 3 kom .;
- kiselo vrhnje - 200 g;
- mršavo ulje;
- sol, papar, origano, zelje.
Proces kuhanja:
- Koristeći finu grater, uklonite limun zest od čistog limuna, iscijedite žlicu sok od celuloze. Oslobodite češnjak iz ljuske, fino usitniti. Izrežite lišće oregana i peršina.
- Kombinirati pripremljene komponente u zdjelici, dodati 10 g maslaca, kiselo vrhnje, prstohvat soli i papra. Pomiješaj masu.
- Oprati piletine, suho s papirnatim ručnicima. Stavljamo noge u plastičnu vrećicu, prenesemo ih pripremljenu marinadu. Povezujemo rubove pakiranja, preokrenu ih nekoliko puta, distribuirajući mirisnu mješavinu preko nogu. Ostavite radni dio pola sata u hladnjaku.
- Izvadimo ukiseljeni proizvod, širi se na lim za pečenje, ulijemo preostali sastav i šaljemo je u pećnicu sat vremena (180 ° C).
Na pilećim štapićima pecenim u kiseloj vrhnji, formirana je ukusna ružičasta kora, jelo je bilo sočno, nježno i neobično ugodno za okus.
Uz rižu u pećnici
Pileće noge, pečene bijelim zrnima, čine punopravnu večeru, a na svečanom stolu ovo jelo će izgledati vrlo lijepo i elegantno.
Potrebne komponente:
- mrkve i luk - 2 kom .;
- riža (dugo pari) - 180 g;
- grašak i kukuruz (konzervirano ili smrznuto) - svaki po jedan;
- piletina - do 10 kom .;
- pitka voda (meso ili povrće) - do 500 ml;
- mršavo ulje;
- sol, papar, začina.
Značajke kuhanja:
- Obrađujemo pileće štapiće, protrljajte ih paprom, solom, začinima i začinima (curry, paprika).
- Izrežite ljušteno luk u obliku kocke, širite ih u tavi s maslacem, prelazite u meko stanje. Dodajte mrkve sjeckani u trake i pržite povrće. Dodamo grašak i kukuruz (spajanje marinada).
- Zagrijavamo smjesu nekoliko minuta, a zatim stavimo dobro opranu rižu u nju. Pomiješajte masu solom i paprom, temeljito promiješajte tako da se zrno kombinira s uljem i povrćem.
- Oblik obrađujemo uljem, pažljivo prenesemo pripremljene proizvode i razvrstavamo sloj. Na ukusnim "jastukom" stavimo ukiseljene pileće štapiće, prekrivamo jela folijom i šaljemo ih u pećnicu 50 minuta (180 ° C).
- Kada je posuda gotovo spremna, uklonite papir i ispeći jelo još četvrt sata dok ne bude ružičasta.
Ova izvrsna jela se ne srami predstaviti prijateljima ili poslužiti za nedjeljnu večeru.
U slatkom i kiselom umaku
Mnogi recepti donosimo od putovanja u azijskim zemljama. Nemoguće je zaboraviti nekoliko čudnih, ali uvijek ugodnih okusa i sjajnih mirisa stranih jela.
Sastojci Sastojci:
- pileći štapići - 5 kom .;
- mršavo ulje;
- senf, slatko tijesto od rajčice - svaka 2 tsp;
- tekući med - 1 tbsp. l;
- soja umak - 100 ml;
- limun ili sok od limete - 1 tsp;
- začini, začini, zelje.
Metoda pripreme:
- Kao i uvijek, pažljivo se tretiramo.
- U prostranoj zdjeli pomiješajte umak, senf, 20 g maslaca, med, sok od agruma. Začinite smjesu paprom i malom količinom soli (ne zaboravite na njegovu prisutnost u umaku od soje). Dodajte svoje omiljene začine (menta, ružmarin, bosiljak, timijan ili kadulja), sve dobro izmiješajte.
- Stavite komade piletine u rezultirajuću mirisnu mješavinu, zatvorite posuđe i ostavite u hladnjaku nekoliko sati (po mogućnosti preko noći). Povremeno preokrenite proizvode.
- Prebacujemo preostalu smjesu i šaljemo je 40 minuta u pećnicu (180 ° C). Ne zaboravite posipati pticu svakih 10 minuta s aromatičnom smjesom u kojoj ona languire.
Možete dodati ananas kriške na sastojke slatkog i kiselog umaka. Bit će to tisuću dojmova i jedan beskrajan užitak!
Kako kuhati s krumpirom
Istok je, naravno, osjetljiva stvar, ali naša kuhinja nije manje raznolika i višeznačna. To samo troši ukusne kuhane pileće šiške s krumpirom.
Popis komponenti:
- 3 češnjaka;
- luk, mrkva;
- mršavo ulje;
- piletina - 6 kom .;
- prirodna majoneza;
- papar, hops-suneli, začini.
Faze kuhanja:
- Temeljito upijte dobro oprane dijelove ptice, protrljajte ih s paprom i solom, gustito pospite mirisnim začinima.
- Peel povrće. Odrezati luk na pola prstena, rezati mrkve u trake, izrezati krumpir u srednje veličine kriške.
- Podmažite oblik biljne masti, položite pripremljene proizvode. Prvi sloj stavlja se podijeljeni gomolji. Osušite ih s paprom i solju. Dodajte luk i mrkvu, a zatim dodajte ukiseljene pileće šiške.
- Završavamo "montažu" jela s majonezovom mrežom, koju koristimo u željenoj količini. Šaljemo posuđe s hranom na sat vremena u pećnici, zagrijavamo do t 180 ° C.
Poslužite topla jela, ukrašavajući se mirisnom koparom.
Pileće noge pirjane s lukom i češnjakom
Uz sve prednosti prženja mesne hrane, pileće noge, zakuhane povrćem, bit će najsusnije i nježnije.
Set proizvoda:
- luk - 4 kom .;
- češnjaka - 5 kom .;
- pileći štapići - 8 kom .;
- ulje (suncokret ili maslina);
- list laurela, sol, papar, začina.
Priprema jela:
- Pred-obrađene noge su papar i sol. Povrće se čisti i opere. Luk izrezati na pola prstena, nasjeckati češnjak na tanke ploče.
- Zagrijte svježe ulje u tavi, širite piletine i dodajte nekoliko češnjaka češnjaka kako biste stvorili prve aromatske note.
- Pržite meso dok ne postane crvena, okrećite ga kao što je kuhano, a zatim izvadite u poseban jelo. Umjesto nogu, stavite luk i ostatak češnjaka, prelazite u meko stanje.
- Vratite piletinu u tavu s povrćem. Izlijte pola čaše vruće pitke vode, podesite količinu soli, papra i začina. Dodajte list laurela i pirjite hranu 25 minuta zatvorene pri niskoj toplini.
Poslužimo ukusne noge peradi s rižom, krumpirom i, općenito, gotovo sve ukrase.
Što je atraktivno predstavljeno mesne recepte? Okus i aroma su neophodno stanje svakog jela. Međutim, tajna popularnosti svakog jela od piletina je vrlo jednostavna: na sličan način možete kuhati bilo koji dio peradi ili drugih mesnih proizvoda. I zasigurno ćemo Vam molimo recepte takvih jela!
