Kolačići sa sezama (ili iz nje) - ukusni desert, pogodan za čaj ili kavu. Prilično je lagano za pripremu i vrlo korisno, posebno za djecu: sezam je puno više kalcija nego u mnogim drugim namirnicama. A ako ga pokušate ispeći na različite načine, okus će se "zvati" svaki put na nov način.
Nekoliko riječi o kalorijama.
Unatoč očitoj laganosti, sezamni kekse teško su prikladni za prehrambenu prehranu. Ne samo zato što je to slatko jelo, već i zbog samog sezama, što se ne naziva "maslinom". U njemu je mnogo biljnih masnoća - čak i uljem uništava se sjemena od sezama. Tako su kalorije u takvom desertu u izobilju, a mlade dame koje slijede težinu i lik ne bi trebale biti odvedene.
Nakon što je jede samo sto grama omiljenih kolačića, slatki zub će dobiti:
- 8,5 grama proteina (to je 11 posto dnevne norme);
- 24,7 grama masti (gotovo 26 posto potrebnog dnevnog volumena);
- 50 grama ugljikohidrata (što je oko 17 posto potrebne količine dnevno).
Ukupni sadržaj kalorija doseže 433,5 kcal (1814,98 kJ) - to je četvrtina onoga što bi trebalo dati tijelu u jednom danu.
Ali s vremena na vrijeme možete se pamtiti.A ako sadržaj kalorija kolačića od sezama ne plaši, jer po prirodi povećanje struka ne prijeti, ili jednostavno ne zanima, sve više trebate upoznati sa receptima delicije.
Shake "Sesame"
Takve kolače podsjećaju na orijentalne delicije, svjetlo i hrskavo. Postoji još jedan dodatak - kako biste je pripremili, ne trebate puno truda i vremena, a ne morate biti kuharica. Sve se radi jednostavno i brzo.
Uzmi 0,5 kilograma sezama. Lagano pržite u tavi kako biste postigli zlatnu nijansu.
Onda napravite test. Trebat ćemo:
- čaša pijeska šećera;
- par sirovog jaja;
- pola šalice -100 g - ulje (povrće);
- staklo (200 g) pšeničnog brašna od najvišeg razreda (najprije morate prosijati);
- Prašak za pecivo (ako ne postoji poseban slatkiš, soda će biti).
Marljivo utrljajte s jajašima. Mi ćemo predstaviti maslac i brašno u rezultirajuću tijesto u bilo kojem redoslijedu. Mi dobro sagorjemo i nakon toga dodamo pohranjeni prašak za pecivo.
Pošaljite našu pripremljenu masu sezama (dok je vruće). Sad ga morate staviti na peć za pečenje žlicom (dno je već zatvoreno pergamentom). Razina tijesta će biti vilica. Ako koristite žlicu ili spatulu, ona će se držati.
Spremnik stavimo u pećnicu (zagrijava se do 180 ° C), a nakon 10 do 12 minuta izvadimo.
Za to vrijeme naš je tijesto zgrabilo. Izrežite ga oštrim nožem u pravokutnike i premjestite ih jedni od drugih (tako da su strane kolačića također pečene). Vraćamo se i držimo isti iznos.
Takav "slastičar" je vrlo dobro kuhati u pećnici konvekcijskim načinom (kada su grijalice grijane).
Ako je oprema normalna, onda je potrebno 10-13 minuta da pogledate i provjerite je li gorjela.
Dodajte sok od limuna
Ako koristite recept za kolačiće s seamom i limunovim sokom, tada neće biti suha kao u prethodnom slučaju, ali više bujna.
Zanimljivo je: kolačići od peciva
Potrebni su sljedeći proizvodi:
- 60-65 g maslaca (vrhnja);
- 120-130 grama granuliranog šećera;
- 70-75 g brašna (poželjno vrhunski);
- kokošje jaje;
- 160-170 g sjemena sezama;
- pola žličice soli i sode;
- TSP. žlica sok od limuna (svježe stisnutu);
- ½ tsp. žlice vanilije (ili vrećicu vanilije šećera).
Započinjemo s procesom.
- Suhe komponente (isključujući šećer) kombiniraju se u ukupnu masu.
- Maslac (stoji na stolu u kuhinji, postala je mekana), tukli šećerom (prva vilica).Tu stavljamo jaje, vaniliju, sipati sok od limuna. Trebate sve ovo ponovno, dobro se pobrkajte barem 25 sekundi. Sada naš asistent je mikser.
- Postavili smo uređaj na malu brzinu, a istodobno u laganom strujanju lagano dodajte brašno u smjesu.
- Kada se dovršite, ometajte sezamovo tijesto (sve što jest). Može biti sirovo, može se pržiti na zlatnu nijansu.
- Dok smo pripremali tijesto, naša pećnica pečena na 180 ° C.
- Obavezno postavite posebnu pergament na lim za pečenje. Na njemu stavite dio tijesta desertnom žlicom, ali ne preblizu jedni drugima. Zatim, širenje, kolačići se neće držati zajedno.
- Skuhamo najmanje osam, ali ne duže od petnaest minuta. Tada će nam kolačići ostati sirovi, ali ni oni neće izgorjeti.
Sa sirom - na pivo
Sesame peciva ne može se poslužiti samo vrućim čajem ili toplim mlijekom, već i hladnim napicima - sokovima (na primjer, rajčice), pa čak i pivom. Samo u potonjem slučaju takav snack nije slatko.
Pokušavamo je stvoriti.
- Izvadimo iz ormarića duboku zdjelu veću. Prosijamo visoko kvalitetni brašno (staklo) od pšenice u njoj, a zatim dodamo ribani sir (150-160 g, tvrdo, bilo koje vrste).
- Nakon toga, u rezultirajućoj smjesi, unesite meki maslac (vrhnje) i vozite u svježem kokošom jaje. Sve se marljivo miješa.
- Red za čašu. Imamo ¼ čaja. žlice muškatnog oraščića (rešetkane) i punu čajnu žličicu paprene kajane.
- Ispalo je elastično tijesno tijesto. Poluproizvodni materijal zamotajte folijom i ostavimo da se sat vremena hladi u hladnjaku.
- Izvaljivanje (sloj ne smije biti tanak). Posebne figure za pečenje izbacuju praznine.
- Postavljamo ih na posebnu silikonsku podlogu i podmazimo žumanjak (prije toga, udarimo ga žlicom vode). Ne propustite kolačiće.
- Deset minuta u pećnici bit će dovoljno za pivo za jelo kako bi postigli željeni uvjet.
Zebrik-kit: dijete
Djeca vole svijetle - i igračke, odjeću, pa čak i hranu. Stoga, kolačići s dvije boje s sezamom idu na "Hurray!".
Da biste peći takve "zebrak-kitove", morate pripremiti prilično impresivan popis komponenti:
- sezam (bijela) - četiri do pet stolova. žlice;
- kava (bolje odgovara trenutak) - dovoljno čajne žličice sa slajdom;
- žlica mlijeka i kondenzirano mlijeko;
- 10-12 grama praška za pecivo;
- krem margarin (paket od 200 grama);
- tri jaja;
- 1,3 šalice granuliranog šećera;
- ½ šalice sezam brašna;
- ½ šalice krumpirovog škroba;
- tri i pol šalice brašna (pšenično brašno).
Sada možete početi.
- Svi suhi proizvodi (osim šećera) se kombiniraju u ukupnu smjesu.
- Okrenite dva jaja i šećer u miješalicu u bijelu prozračnu krema.
- U nju uvodimo margarin, koji je prethodno otopljen i hlađen.
- Malo po malo dodamo suhu smjesu na dobivenu tekućinu. Mijesiti tijesto. Trebao bi biti nježan i mekan.
- Prikupljamo obradak u "peku", omotan pričvrsnim filmom. U tom obliku ostavite pola do dva sata u hladnjaku.
- Podijelimo "bun" u komade - od tri do četiri. Svaki valjak, ali ne vrlo tanak. Rezanje kalupa. Na primjer, zečevi, konji, hippos (koje imate). Djeca stvarno vole "probijati" kolačiće u ovom obliku. Dok je u radu jedan komad tijesta, ostali čekaju svoj red na polici hladnjaka, Tijesto je masno, a kada pečenje ne bi trebalo izgubiti oblik.
- Napravite kava i jaje "koktel". Za njega ćemo otopiti kavu u mlijeku, pustiti žumance posljednjeg jaja i pobijediti.
- Debeli smo razmazili životinje od tijesta i vilica "nacrtala" valovite uzorke.
- U pećnici, na 180 ° C, nemojte držati više od 8-10 minuta. Kolačići su tijekom tog razdoblja crvenili i "odrasti".
- Posljednji dodir je da "obojite" svaku stranu sa kondenziranim mlijekom i pospite se sjemenkama sezama tako da se lijepe.
- Sada je "zoološki vrt" spreman za jelo.
A ako je bez brašna?
Sesame pecivo možete ispeći bez pšeničnog brašna. Uopće ne. Učinite samo sezam, temeljito brušenje sjemena (pogodno je koristiti mlin za kavu). Također će biti vrlo ukusno.
Kako kuhati?
- Šećer (potrebno je pola šalice), utrljati s parom žumanjaka od jajašca.
- Brašno od sezama (uzmite ga 250-270 g) dodajte rezultirajuću smjesu šećera i jaja.
- O vanilije (ili šećeru od vanilije) također ne zaboravite.
- Mijesiti i dobiti tijesto. Mi ćemo ga "pretvoriti" u papirnate vrećice za kolače. Ili jednostavno stavite žlicu na pergament za pečenje.
- Nakon 10 minuta, kada je crveno, dobit ćemo ga. I ljepilo zajedno dvije stvari u "sendviča" s bilo slatke vrhnje.
