Doista, univerzalni plodovi mora - škampi riba. Od takvog ukusnog stanovnika mora lako je pripremiti razna jela - može se poslužiti pirjanom, pečenom, prženom ili dimljenom..
Congrio - kakva je to riba
Congrio riba ima mnogo imena, ali mnogi ga nazivaju škampi zbog sličnosti okusa s tim rakovima. Strašan pogled na vodene perlice nije osobito popularan kod domaćeg kuhanja, i to je uzalud. Takva riba podliježe svakoj toplinskoj obradi, a može se koristiti za pripremu raznih jela.
Najbliži rođak od škampi riba je zmija jegulja, što objašnjava tako zastrašujuće izgled. Congrio ima isto izduženo zaobljeno tijelo, čije je leđa nešto slično repu jegulje. Usput, tako mnogi ljudi još uvijek nazivaju ribu. Tijelo kongrila je glatka, prekrivena debelim slojem sluzi, u duljini može narasti do pola i pol metra.
U morskoj prirodi postoje tri vrste kongrila. Svi oni imaju isti oblik, razlikuju se samo po boji i okusu mesa.
- Dakle, zlato i crvena kongrirana tipovi su delicija, njihovo meso je mirisno i mekano.
- Treći tip ima crnu boju, meso je tvrđe i tamnije boje.
Congrio riba živi s obale australskog kontinenta i Novog Zelanda, tako da dosegne naše potrošače isključivo kao poluproizvedeni sladoled.
Prednosti i štete od škampi riba
Ako govorimo o kalorijskom sadržaju congrusa, onda stotinu grama proizvoda ima 93 kcal.
Unatoč tako maloj veličini, ovaj stanovnik toplih voda ne može biti uključen u popis prehrambenih proizvoda zbog toga što ima visok sadržaj bjelančevina i potrebnih masti.
Takav skup elemenata potiče rast mišićne mase, a ako osoba vodi nisko aktivan način života, onda bi mogao dobro dobiti težinu.
No, općenito, škampi riba je vrlo hranjiv.
- Sadrži aminokiseline, a to je građevinski materijal za naše stanice.
- Kao dio mesa postoje masne kiseline koje su korisne za rad ljudskog tijela.
- U ribi, mnoge komponente koje su potrebne za pravilno funkcioniranje ljudskog tijela.
- Plus vitamini D, B12 i A, koji aktiviraju metaboličke procese, pružaju podršku sluznici i koži.
Škampi ribe mogu uzrokovati štetu u prisutnosti alergija, kao i njegova uporaba treba biti ograničena na one koji slijede terapeutsku prehranu. Važno je kupiti proizvod samo od pouzdanog dobavljača, jer pojedinci uhvaćeni u nepoznatim spremnicima mogu prouzročiti veliku štetu tijelu.
Riba od škampi u umaku od gorušice
Škampi ribe, poput mnogih plodova mora, dobro se ispiraju sa raznim umacima. Dakle, kongrio se može peći ili znojiti u tavi ispod pršnje od senfa. Za izvršenje receptu, uzmite jednu trupla od ribe.
sastojci:
- jedan luk;
- mala hrpa kopara;
- čaša vrhnja;
- žlica senfa, ali ne gorka.
Najvažnije je da ne nabavite pojedinca duljine manje od 50 cm.
Riba koja ima kraću duljinu vjerojatno je lažna, ili je podignuta u umjetnom rezervoaru, a kvaliteta takve ribe izaziva velike sumnje.
Metoda pripreme:
- Izrežite trupla ribe u dijelovima, solju, papriku, pospite sokom citrusa i stavite u oblik.
- Zalijepite nasjeckani luk u ghee. Jednom kad je povrće mekano, ulijte u kremu, pošaljite istu gorušicu, sjeckani kopar, sol i papar, ako želite, možete umakati umak od sapunice.
- Čim umak započne kuhati, odmah pretočimo ribu i pošaljemo je u pećnicu 15 minuta (temperatura - 180 ° C).
Kako pržiti u tavi
Da biste kušali ukusnu ribu, ne trebate složene recepte, jer možete ga pržiti u tavi. Izgleda ukusno i vrlo ukusno.
sastojci:
- limun voće;
- svježe lišće ružmarina, timijana i kopra;
- dvije žlice maslinovog ulja;
- začina;
- brašno i maslac za pečenje.
Metoda pripreme:
- Congrio trupla odrezana na jednake dijelove, pospite ih sokom od citrusa, pospite sjeckanim svježim travama i ulijte maslinovo ulje.
- Ostavite ribu da se marinirate 15 minuta.
- Pomiješajte brašno s solju i paprom. Uzet ćemo komade ribe, rotirati ih u biftingu i pržiti dok ne postanu zlatno smeđe.
Pećnica s pečenim ribama
Školjka riba u mnogim ljubiteljima plodova mora uživa posebnu ljubav.
Uostalom, congrio ima vrlo nježno i slatko kušanje mesa, s malo kostiju i neugodnim "ribljim" mirisom.
Za izvršenje receptu morate uzeti filet ribe težine jedan kilogram.
sastojci:
- dva mrkva i dva luka;
- 120 g sira (polukrutina);
- dvije žlice majoneze i kiselo vrhnje;
- šljiva rajčice;
- dva češnjaka;
- hrpa zelenila;
- 155 ml kiselog vrhnja (za umak).
Metoda pripreme:
- Izrežite riblje listove u dijelovima, dodajte sol i papar, pospite brašnom i lagano pržite na obje strane.
- Na grijanom ulju prolaze polovicu prstena, a zatim stavite mrvice na nju.
- U obliku rasporediti pržene komadiće riba, širiti na vrh povrća zazharku.
- Pospite ribanim sirom i ulijte umak s kiselim vrhnjem, majonezom, tijestom od rajčice i malom količinom vode.
- Pecite ribu u umaku pola sata (temperatura - 200 ° C).
- Gotova riba će biti poslužena s umakom od češnjaka. Da biste to učinili, pomiješajte kiselo vrhnje s nasjeckanim češnjakom i zelenilom, posolite na okus s solom i paprom.
U slatkom i kiselom umaku
Niste sigurni kako kuhati škampi ribu? Uzmi naš sljedeći recept na bilješku. Začin od soje i đumbir bilješke daju posuđe poseban okus.
sastojci:
- 750 g Congrio;
- dva češnjaka;
- pernati zeleni luk;
- deset voća rajčice;
- tri žlice ravnog šećera;
- jedan limunski plod;
- šljiva rajčice;
- žlica slomljenog đumbira;
- tri žlice soje;
- korijandar, začini.
Metoda pripreme:
- Izbjegavajte filete s slanim granulama i ostavite jedan sat.
- Ulijte đumbir u zdjelu, stavite žlicu zaslađivača, sipajte umak i četvrtinu čaša vode, promiješajte.
- U drugoj zdjeli pomiješajte sok od citrusa s preostalim slatkim granulama, tijestom od rajčice, paprom i vodom (1/3 šalice).
- U žlicu rafiniranog maslaca, prelijte nasjeckani luk i češnjak do zlatnog. Zatim stavite trešnju (ne izrezati rajčice) i čim počnu rasprsnuti, dodati smjesu s tijesto rajčice, pirjati pet minuta.
- Uzeti smo pola čaše vode i promiješati žlicu brašna u njemu, sipati je u tavu, kuhati i ugasiti peć.
- Stavite filet na žičani stalak, stavite ga u pećnicu, stavite lim za pečenje ispod ribe. Pecite pola sata, povremeno sipajte umak od đumbira.
- Zamijenimo gotovu ribu u zdjelu, dodamo umak od rajčice s rajčicama, pospite sjeckanim korijandrom i zelenim lukom, poslužimo se za stolom.
Congrio juhu
Nudimo recept za ukusno prvo jelo iz kongrio, ali nije jednostavno, ali čileanski. Obala ove zemlje naseljena je crvenom vrstom škampi, čiji se meso ističe zbog svoje posebne nježnosti i okusa.
sastojci:
- oko kilograma škampi riba;
- tri gomolja krumpira;
- jedan mrkva i luk;
- mali plod slatkog papra;
- dvije rajčice;
- ½ limuna;
- dva češnjaka;
- 130 ml bijelog vina (suho).
Metoda pripreme:
- Izrežite trupla ribe u komadiće, marinirati u mješavini sok od citrusa, sjeckani češnjak, sol i papar. Ne mariniramo rep i glavu, kuhamo juhu od njih.
- Zagrijte ulje u dubokoj pećnici, prolazite po polusvjetlu i mrvicama mrkve.
- Uz rajčicu, uklonite kožu, izrežite meso u kocke i pošaljite na ostatak povrća. Nakon pet minuta, stavite slamu slatkog papra, pirjati hranu još pet minuta.
- Od ostalih sastojaka stavite kockice krumpira, sipajte ribu, bacajte lovor i malo oregana. Kuhajte juhu do pola kuhanog krumpira.
- Zatim ulijte vino, položite komadiće riba ravno u marinadu, kuhajte 20 minuta.
- Spremna čileanska juha poslužena s zelenilom i vrhnjem.
Škampi ribe u tijesto
Riba s roštilja na žaru u tijesto izvrsna je mogućnost ne samo za obiteljsku večeru, već i za susret s gostima.
Congrio meso je nježno i okusa ne razlikuje se od škampi.
sastojci:
- jedno jaje;
- tri žlice majoneze;
- dva luka;
- brašna, bilja, začina.
Metoda pripreme:
- Riba je podijeljena u dijelove, sol, papar i odvojena 15 minuta.
- Kuhajući tijesto od majoneze, jaja i brašna, debljina hranjenja trebala bi biti poput guste kiselog vrhnja.
- Odmastite ribu u tijesto i pržite dok ne dobijete lijepu koru.
- Zatim odrežemo luk na prsten, također ih spuštamo u tijesto i pržite.
- Stavite ribu na jelo, luk i nasjeckane zelje na vrhu.
S krumpirom, rajčicama i vinom
Ne znam kako iznenaditi svog gosta? Kuhajte ih škampima s rajčicama, krumpirom i vinom.
sastojci:
- Ling;
- veliki luk;
- tri krumpira;
- dvije rajčice;
- 60 ml bijelog vina (suho);
- zelje, začini.
Metoda pripreme:
- Komadiće riba prisalivaem, papar i sezona sa svim začinima za jela od ribe.
- Zalijepite velike polusnice lubenice u maslinovo ulje, a zatim prenesite zlatno povrće u zdjelu, au istom ulju prepunimo ribu s obje strane. Zatim ulijte vino s pločom i kuhajte pet minuta.
- Oblikujemo maslinovo ulje, zatvaramo dno s dijelovima krumpira, posipimo začinskim mrvicama. Zatim postavite luk i ribu. Izrežite rajčicu s velikim podlošcima i položite ribu na vrh zajedno s preostalim krumpirom.
- Pokrijte obrazac sa sadržajem folije, tako da rajčice ne budu spaljene, pecite 40 minuta. 10 minuta folije se može ukloniti.
Unatoč zastrašujućem izgledu, kongralska riba ima izuzetan ukus. Tako se možete kuhati i iznenaditi svoje goste posebnom poslasticom.
