Cherry claufti popularan je desert, čije je rodno mjesto Francuska. Zapravo, to je taver ili pita od tekućeg tijesta s voćem ili bobom punjenjem. U uvjetima domaće kuhinje ova nevjerojatna francuska poslastica može se pripremiti na različite načine.
Klasični recept
Tradicionalno, francuski koriste trešnje s jama za izradu Clafuti. Po njihovom mišljenju, više soka je pohranjeno u takvim bobicama. Osim toga, gotovi deserti nakon pečenja dobivaju jedinstveni miris badema.
No češće, bojeći se sigurnosti zuba, kućanice vole kuhati mahune s trešnjama, svejedno, bez kamenja kod kuće.
Za klasičnu verziju ove delicije potrebno vam je:
Za test:
- 100 g vrhunskog brašna i iste količine šećera;
- 2 sirove jajne stanice;
- pola šalice cjelovitog mlijeka;
- 10 g vanilije.
Za punjenje:
- 400 g trešanja (bez sjemena);
- 50 do 75 g šećera.
Za oblik podmazivanja:
- rastopljeni maslac.
Način pripremanja deserta:
- Miris dobro isperite u cjedilo.
- Da bi se tijesto, prvo lagano tukli jaja s šećerom (jednostavna i vanilija). Zatim dodajte mlijeko i dodajte brašno u dijelove.Miješanje se nastavlja dok masa ne postane doista homogena. Zbog dosljednosti, ona bi trebala nalikovati tijestu palačinke.
- Pećnica se zagrijava do 180 stupnjeva.
- Obradite oblik iznutra uljem i lagano pospite šećerom.
- Na dnu, pažljivo postavite bobice, prelijte ih tijestom i pošaljite obrazac u pećnicu 35-40 minuta.
Rezultat je nježan, sočan i vrlo mirisan desert, koji može biti savršen zaključak za gotovo sve gozbe. U slučaju kada se zdjelica planira za švedski stol, može se pažljivo izrezati u dijelove, a svako od njih može se umetnuti ražanj.
Francuski kolač iz Julie Vysotsky
Svaki kuhar kuha istu posudu na različite načine. Na primjer, recept Julije Vysotsky razlikuje se od klasične inačice u tome što u svom radu koristi pred-smrznute plodove, od kojih su kosti već uklonjene. Ovo je razumljivo. Uostalom, kod kuće, kućanice najčešće žele svježe voće za zimu.
Prescription TV voditelj za posao će trebati:
- 3 pregršt pripremljenih bobica;
- 180 grama brašna;
- 50 g šećera od šećerne trske (smeđe);
- 3 jaja;
- 5 g praha za pecivo;
- 100 ml mlijeka;
- prstohvat morske soli.
Proces se sastoji od nekoliko faza:
- Prvo što trebate uključiti pećnicu i zagrijati je na 185 - 190 stupnjeva.
- Odmašite plodove i ispustite tekućinu koja se nakupila nakon toga.
- Beat jaja s mikser s sol i šećer. Masa bi trebala povećati volumen gotovo 2-3 puta.
- Nastavljajući premlaćivanje unesite dio brašna (150 g) s praškom za pecivo. Istovremeno se dodaje brašno postupno, jednu žlicu.
- Ulijte u sve mlijeko, dodajte ostatak brašna - tijesto je spremno. To će se pretvoriti u malo vodene.
- Berries uliti u obrazac. Sipajte tijesto odozgo.
- Pecite kolač u pećnici oko 35 minuta. Desert će biti spreman čim se na površini pojavi karakteristična crvena kora.
Na nježnom jelu ne gubi oblik, bolje je ne staviti ga na tanjur i poslužiti u istoj posudi u kojoj je pripremljen.
Kuhanje u sporom štednjaku
Danas mnoge hostese već imaju multivarhe i koriste ih za kuhanje raznih jela.
Da bi napravio poznati francuski kolač, vlasnici tih modernih strojeva morat će imati:
- 300 g svježih trešanja;
- ½ šalice šećera;
- 150 grama pšeničnog brašna;
- prstohvat soli;
- 150 ml mlijeka;
- 3 kokošja jaja;
- bilo koje biljno ulje.
Upute za korak po korak:
- Prvo, u zasebnom spremniku morate kombinirati i suhe sastojke (brašno i šećer).
- Dodajte iste jaja i dobro promiješajte.
- Uvesti mlijeko. Tijesto bi trebalo biti homogeno, s gotovo bez grudica.
- Zdjelu multikookera iznutra za obradu s uljem. Ulijte svježe bobice na dno. Da bi uklonili kosti od njih ili ne, svaka kućanica odlučit će za sebe.
- Lagano posipajte trešnje s šećerom i dodajte kuhano tijesto.
- Zatvorite poklopac i namjestite način pečenja na ploči.
- Watch timer za 80 minuta i pričekajte.
Nakon signala, samo ćete morati otvoriti poklopac, staviti gotove klefute na jelo i poslužiti ga na stolu s toplim čajem.
Cherry Chocolate Clafouty
Pravi slatki zubi i ljubitelji neobičnih okusa vole čokoladne čembe. Da biste napravili ovu originalnu pečenje, možete koristiti jedan vrlo jednostavan recept.
Za rad morate:
- 300 g svježih trešanja;
- 45 g kakaovog praha (po mogućnosti s okusom vanilije);
- 180 grama brašna;
- 50 g maslaca;
- 3 jaja;
- 150 grama šećera;
- 250 ml mlijeka;
- neki šećer.
Kako kuhati ovaj čokoladni desert:
- Oblik obilno podmažite iznutra uljem. Stavite sve bobice u nju.
- Pospite ih šećerom i ostavite na ovom mjestu dok se tijesto kuha.
- Ubijte jaja u tanjur. Na drugoj ploči umiješajte brašno sa šećerom i kakaom.
- Spojite obje smjese. Dodajte mlijeko ovoj masi.
- Nakon temeljitog miješanja trebao bi biti umjereno tanak tijesto. Ulijte ovu smjesu bobica.
- Stavite plijesan u pećnicu jedan sat i ispeći na 200 stupnjeva.
Nakon hlađenja, gotov kolač treba staviti na tanjur i posuti šećerom u prahu.
Korak po korak recept od Andy Chef
Malo drugačije izgleda poput Clafoutisa s trešnjama poznatog Andyjevog kuhara.
U ovom slučaju, trebat će vam:
- 80 g brašna;
- 3 sirova jaja;
- 120 grama šećera;
- 50 g kakao;
- 1 šalica trešanja;
- 300 ml mlijeka;
- 1 limuna (zest).
Način kuhanja popularnog deserta:
- Pomoću finog gratlera uklonite limunov lonac s limuna.
- Sakupite sve suhe sastojke u jednu zdjelicu: brašno, kakao i šećer.
- Dodajte jaja i pomiješajte sve. Ulijte mlijeko preko proizvoda.
- Pomoću miješalice (ili šipke) pripremite dovoljno tijesto.
- Dobro je uljiti oblik iznutra i uliti plodove u nju.
- Sipati ih tijesto. Pokušajte dobiti trešnju bliže središtu.
- Pecite posudu u pećnici 40 - 45 minuta na 180 stupnjeva.
Poslužite takve klafuti trebali bi biti hladno, ukrašavajući ih sa svježim bobicama i posipati šećerom.
Konzistencija je više poput mousse od klasične torte. Ali u ovom, zapravo, njegovom šarmu.
S smrznutim bobicama
Ako želite, clafoutis se može kuhati ne samo sa svježim, već i smrznutim trešnjama. U ovom slučaju, bobice ne mogu prethodno odmrzavati, već ih drže samo u hladnjaku dok se tijesto masi. Međutim, u ovom će se slučaju povećati vrijeme pečenja. Stoga, prije početka rada, bolje je pripremiti trešnja unaprijed.
Za jedinstveni francuski desert, možete koristiti sljedeći skup izvornih sastojaka:
- 100 ml teškog vrhnja;
- 300 g višnje (smrznuto);
- 4 kokošja jaja;
- 70 ml mlijeka;
- 25 g brašna;
- 2 - 3 g suštine vanilije;
- 5 g maslaca i šećera u prahu.
Kako napraviti pravi clafouti iz ovih proizvoda:
- Izvadite smrznute bobice i pustite ih da malo rastaljuju. Dobivena voda će morati biti isušena.
- U dubokim posudama, temeljito pobijedite jaja s šećerom. Zatim dodajte brašno i miješajte dok masa ne postane gusta i homogena. Šećer bi trebao biti potpuno otopljen.
- Ulijte krema istovremeno s mlijekom i suštinom.
- Oblikujte ulje iznutra i ravnomjerno se širi preko dna bobice.
- Sipati ih tijesto i poslati u pećnicu 25 minuta.
Gotova kolač izgledat će impresivnija ako se posuti prahom od zaleđivanja. Po želji, takvo zdjelu može se pripremiti u dijelovima jer će to trebati koliko mali plijesni.
Cherryfoot s trešnjom i vanilijom
Cherry claufti će biti mirisniji ako dodate malo vanilije u svoj recept.
Da biste napravili nevjerojatno ukusnu tortu, dobro je uzmite:
- 0,5 kilograma trešanja;
- 100 g brašna i iste količine šećera;
- 350 ml mlijeka;
- 3 jaja;
- 20 g rum;
- 1 vanjski pod;
- malo soli, šećera i maslaca u prahu.
Tehnologija kuhanja u ovom slučaju će se malo promijeniti:
- Najprije morate sortirati bobice, isprati ih dobro, zatim ih staviti u duboku posudu, posuti šećerom (50 g) i ostaviti oko 60 minuta.
- Kuhajte mlijeko u tavi.
- Izrežite komad vanilije s oštrim nožem, stavite ga u mlijeko i stavite posudu u stranu.
- Beat jaja s štapom sa šećerom.
- Dodajte sol i nastavite miješati. Masa bi trebala biti kremasta.
- Dijeljeni unesite prosijanu brašnu i prelijte ohlađeno mlijeko. Prije nego što ga treba ukloniti iz vate vanilije.
- Dodajte rum i pomiješajte. Nakon toga gotove tijesto trebalo bi malo stajati (oko 1 sat).
- Stavite trešnje u maslačni oblik, prelijte ih kremastim tijestom i stavite drvo u pećnicu 30 minuta. Pecite na 200 stupnjeva.
Gotova, lagano hlađena kolač samo će se obilno posuti šećerom u prahu. Osim toga, može biti ukrašena svježim bobicama, pa čak i sladoledom. Izgleda vrlo ukusno!
