Postoji mnogo recepata za klasičnu pita od jabuka. Već dugo je počela kuhati u Engleskoj, ali s vremenom su svaka domaćica napravila svoje prilagodbe. Popularnost kolača jednostavno je objašnjena: priuštivost, a ne visoka cijena proizvoda, izvrstan okus. U članku se opisuju uobičajene opcije za pečenje.
Charlotte klasik s jabukama u pećnici
Prvi recept za kolač od jabuka podvrgnut je velikim promjenama. Vratimo se na osnove i pokušajte ispeći desert "za kraljicu".
Za pečenje, trebamo:
- kruh od kruha s odrezanim kore;
- 4 velike jabuke;
- čaša šećera;
- žlica citrusa liker;
- 2 tbsp. l. maslac;
- cimet za okus;
- šlagom.
Budući da će trebati malo vremena za pripremu, pećnica se može uključiti unaprijed.
Ako ste mislili da je došlo do pogreške, onda ne. Umjesto tijesta, kao i prije, koristit ćemo bijeli kruh. Odrežite sve kora iz nje i izrežite mrvicu plastikom jednake debljine. Rastati pola ulja i četkom kistom svaki komad na jednoj strani i ispuniti zidove ravnomjerno na visinu od 5-6 cm, a zatim dno s debelom stranom prema zidu.
Oprati jabuke koje se mogu ukloniti po želji. Uklonimo jezgru i izrezamo na ploče. Dodajte šećer, dodajte liker ili sok od limuna i cimet. Svi mijesati i položiti punjenje u obliku. Stavite sjeckani ostatak ulje na vrh. Opet, podmažite komade kruha, ali postavite masnu stranu prema gore.
Stavili smo grudnjak na 35 minuta. Nakon što dobijete desert, neka se malo ohladi, jer možete pokvariti oblik. Okrećemo kolače na jelu. Smetnje je bolje toplo i posluženo na pločama s šlagom. Tako je u staroj Engleskoj osjećao kraljeve.
Na biskvit tijesto
Ova verzija pita od jabuka u Rusiji više je popularna i poznata svima od djetinjstva. Ako niste pokušali kuhati takve kolače, upotrijebite recept.
sastojci:
- 4 jabuke (domaće se koristi češće);
- 5 ohlađenih jaja;
- u jednakim omjerima šećera i kruha (200 g);
- 1 tsp sok od limuna.
Podmažite tavu maslacem, prvi sloj stavlja punjenje, koje se sastoji od ispranih i rezanih jabuka, pomiješanih s cimetom i sokom od citrusa.
Kuhanje tijesta s keksima. Da biste to učinili, uzmite jaja koja su prethodno ohlađena.Probijemo u dubokom stilu. Počnite tuku, dodajte šećer u dijelovima. Postupno povećavajte broj okretaja sve dok ne dobijemo mekanu, laganu masu. Prosijani brašno je potrebno miješati s laganim pokretima.
Ne vrijedi biti gorljiv da tijesto "ne pada", inače pečenje neće raditi jer se ovdje ne koriste sode i prašak za pecivo. Koristite tijesto odmah.
Napunite jabuke i stavite ih u prethodno zagrijanu pećnicu. Trebat će barem pola sata da se tijesto. Prvih 20 minuta pokušajte ne otvoriti poklopac ili premjestiti obrazac. Provjera spremnosti s utakmicom ili čačkalicom. Prevrćući posudu, pospite šećerom u prahu kroz sito.
U multicookeru
Gotovo svaki recept može peći charlotte u sporom štednjaku, samo prašak za pecivo treba uvijek biti dodan u tijesto. Samo proizvodi kartica u zdjelici mogu biti malo drugačiji.
Razmotrite ovu metodu:
- Stavite komad maslaca u zdjelu i otopite ga u "Grijani" ili "Multivarka" način.
- Podmažite rubove s njom i pospite šećerom, miješajući ga tako da se otapa.
- Lijepo položene jabuke.
- Napunite tijesto.
- Način pečenja "Pečenje".
Kao iu drugim slučajevima, pustimo da kolač neko vrijeme stajati, a nakon malo čekanja stavite ploču na vrh i preokrenite ga.
Recept slatke zrake
Sada pokušajte s nekom drugom opcijom koju često koristi domaćica da bi zadovoljila kućanstvo.
Pripremite sljedeću hranu:
- jabuke srednje veličine - 5 kom .;
- 150 grama šećera;
- koliko god brašna;
- kapljica vanilije i cimeta;
- 1 tsp škrob;
- 4 jaja;
- sol;
- 1 tbsp. l. kiselo vrhnje;
- naranče
U našem slučaju, jabuke će ukrasiti tortu, pa je bolje uzeti crveno voće, što je vidljivo.
Počinjemo, kao u prethodnom slučaju, samo pola jabuka. Ne trebate ih očistiti, ukloniti jezgru, izrezati ih plastikom i postaviti ih na dno kalupa, koju pokrivamo s pergamentnim papirom. Temeljito ga prekrivamo maslacem i pospite malom količinom granuliranog šećera.
Pobijedite bijelcima sa šećerom i vanilinom kako biste dobili bijelu pahuljastu masu. Dodajte brašno, krumpirov škrob, kiselo vrhnje i zest naranče. Ulijte smjesu u kalup. Za ukras lijepo, uzeti kriške jabuke i zalijepite ih u tijesto kože, ali ne do kraja.
Vrijeme je da peći 30 minuta.
Glatki jabuka charlotte s korom
Ako odlučite sakriti voćni punjenje da biste dobili bujnu "Charlotte" s korom, onda promijenite slojeve tijekom pripreme u obliku.
Da biste to učinili, jabuke, pomiješane sa šećerom i cimetom, stavite prvu polovicu tijesta u obliku i ulijte ostatak. Također je često jednostavno rezati plodove u kocke i pomiješati s masom spužve, a zatim uliti u posudu za pečenje.
Da biste spriječili da se jabuke mijenjaju boju tijekom toplinske obrade, a ne zamračujući ih, pospite ih sokom od limuna.
Kuhanje pita od jabuka na kefir
Koristeći ovaj recept, možete peći cijeli charlotte u pećnici ili napraviti mini-pite od jabuka u obliku cupcakes, koje ćemo sada pripremiti.
proizvodi:
- 80 ml svježeg kefira;
- čajna žličica sode za pečenje;
- 180 g margarina;
- 200 g šećera;
- vanilin ili cimet;
- 2 jaja;
- čašu brašna;
- 3 velike i slatke jabuke.
Kefir mora biti toplo tako da će soda dodana u njega izazvati reakciju. Ako odlučite zamijeniti vrećicu za prašak za prašinu, preskočite ovaj postupak.
U zasebnom spremniku razbijamo premlaćivanje jaja s šećerom. Zatim ulijte fermentirani mliječni proizvod s natrijevim pepelom, već rastopljenim, rastopljenim toplim margarinom, utičnicom i brašnom. Donosimo jedinstvenu dosljednost.
Takvo se tijesto može umijati bez korištenja miješalice. To neće utjecati na ukus, ali će biti manje prozračnost.
Izrežite jabuke. Oblik ovisi o aplikaciji:
- Kub će se uklopiti ako se pomiješate s tijestom. Zatim dodajte odmah masu, a zatim se proširite na kalupe.
- Pokrijte već sipani kolač s pločicama i pospite šećerom.
Oblik mora biti ispunjen do 2/3 kako bi ostavio mjesta za podizanje. Pecimo u pećnici oko 30 minuta. Moglo bi potrajati više vremena ako, nakon provjere s utakmicom, biti mokro.
Na temelju kiselog vrhnja
Recept za takvu pita od jabuka jednostavno je zapamtiti.
Potrebno će 1 čašu:
- kiselo vrhnje;
- brašna
- šećer.
Osim toga:
- jaje;
- 1/2 tsp prašak za pecivo;
- vanilin;
- 3 jabuke;
- cimet.
Pomiješajte u prvu tekuću komponentu šećera. Odvojite, prosijite brašno i dodajte vanilije i prašak za pecivo. Sve se povezuje. Ako želite, tijesto možete dodati orasi ili opržene grožđice.
Dno obrasca je zatvoreno papirom za pečenje, malo masiranim maslacem i položio tanjur jabuke, pospite cimetom. Ravnomjerno iscijedite masu koja je dobivena i ponovno pokrijte s voćem.
Pecimo u pećnici barem pola sata.
Cottage Cheese Charlotte s jabukama
Ne možete zaobići upotrebu ovog fermentiranog mliječnog proizvoda za pečenje charlotte jer je okus nevjerojatan.
Pripremite:
- čaša krupice;
- 250 g svježeg sira;
- 200 g šećera;
- 1 tsp rakija;
- 1 jaje;
- 100 g maslaca;
- cimeta;
- pakiranje prašak za pecivo;
- ½ šalice krušnih mrvica;
- 1 tbsp. l. sok od limuna;
- 4 jabuka.
Pobijte jaje i šećer u pjenu, prvo na malom, a zatim na velikom brzinom koristeći mikser. Dodajte toplo rastopljeni maslac, rakiju i sir koji se omekšava s miješalicom. Ovdje ćemo uliti i cimet, prašak za pecivo i griz. Sve dobro izmiješamo i ostavimo stajati neko vrijeme, tako da je krma malo natečena.
Podmažite oblik uljem i posipajte krušnim mrvicama. Prosijite kriške od 2 voća i širite tijesto ravnomjerno na vrhu. Da biste ukrasili neobično, uklonite preostale jabuke, najprije ih odrežite napola da biste uklonili jezgru, a zatim harmoniku, a da ne stignete do kraja. Pospite limunovim sokom i zalijepite ga u tijesto.
Bolje je zagrijati pećnicu na dvije stotine stupnjeva, držati pečenje oko 5 minuta, a zatim smanjiti na sto osamdeset i ostaviti još 25 minuta.
Ako vas vrh gori, a srednje nije još spremno, pokrijte oblik komadićem folije.
Suha pita od jabuka
Ovo pečenje će podsjetiti na tortu, jer ćete u sekciji vidjeti slojeve tijesta i punjenja.
Uzmi:
- čašu šećera, brašna i brašna;
- sol;
- ½ tsp prašak za pecivo;
- ¼ tsp vanilin;
- 150 g margarina ili maslac;
- 5 srednjih jabuka.
Upotrijebite korak po korak upute:
- Ulje staviti u zamrzivač.
- Ulijte sve suhe sastojke u duboku posudu i dobro izmiješajte.
- Nasijenjena korejskim mrkvama ili samo velikim jabukama.
- Podijelite tijesto u 3 jednaka dijela.
- Prvi u pripremljenom obliku ravnomjerno posipajte jedan dio suhog tijesta.
- Pokrijte ga slojem jabuka.
- Ponovite ove korake.
- Na kraju, trljajte margarin ili maslac nad punjenjem voća.
- Da biste načinili karamelnu koru, posipajte i šećerom.
Takav kolač će peći dulje nego inače i potrajati od 40 do 60 minuta. Nemojte odmah izvaditi tako da se "kolač" ne raspada. Ako želite, možete koristiti bilo koji voće.
Uz dodatak banane
Da biste dobili neobičan ukus, dovoljno je dodati nove sastojke poznatim receptima.Apple-banana čokolada s charlotte u pećnici će iznenaditi sve, čak i gurmane.
Potrebno je:
- 1 tbsp. l. biljna ulja;
- 200 ml mlijeka;
- sol;
- 150 grama šećera;
- 1 jaje;
- 1,5 čaša brašna;
- 1 tsp cimeta;
- 2 tsp. prašak za pecivo;
- 150 g margarina;
- kap tekućine vanilije;
- čokoladna bar;
- zelena jabuka;
- banane;
- 1 tsp kava (instant)
Upute koje vam govore:
- Mastite posudu za pečenje.
- Stavite voće na dno: rezane jabuke i kriške od ljuštene banane. Pospite sa 5 žličica šećera i cimeta. Stavite u pećnicu (220 °) 10 minuta.
- Ulijte mlijeko u čašu i stavite na sporo vatru, slomite čokoladu i zagrijte dok se ne otopi.
- Dok se vruća masa hladi, miješajte brašno, vanilin, sol i prašak za pecivo.
- Rastopiti maslac, hladiti i pobijediti jaje.
- Ne isključujte mješalicu, prelijte čokoladno mlijeko.
- Dodajte suhu smjesu i gnječite tijesto, što bi trebalo podsjećati na kiselo vrhnje.
- Stavite ga u obliku voća i pecite na 180 ° C 30-40 minuta.
Da biste lakše dobili pečenje iz vrućeg oblika, stavite je na hladnu i mokru ručnik.
Okrenite se na tanjur, malo pospite šećerom u prahu.
Klasična "Tsvetaevskaja Charlotte"
Pokušajte i možda ovu opciju temelji se na tijestu kolača koji volite više.
Potrebni sastojci:
- 1-2 čaše brašna;
- 250 g kiselog vrhnja;
- 1,5 tsp. prašak za pecivo;
- 150 g margarina;
- 4 zrelih jabuka;
- čaša šećera;
- vanilin;
- jaje.
Počnimo s pripremom tijesta, gnječemo od rastopljenog margarina, 100 g kisele vrhnjače, prašak za pecivo i brašno, koji se najbolje ulijeva u dijelove tako da masa ne postane previše zbijena. Ravnomjerno ga podijelite na zidove i dno posude za pečenje.
Slijedi za čišćenje opranih jabuka, ukloniti jezgru i izrezati na tanke kriške. Prosijite tijesto.
U velikom zdjelu, ostatak kiselo vrhnja pomiješajte sa šećerom i vanilijom, a zatim dodajte lagano pretučen štapić. Ulijte 2 žlice brašna i temeljito promiješajte. Ulijte plod u obliku i ravnomjerno podijelite.
Stavili smo u pećnicu grijani na 180 stupnjeva 50 minuta. Poslužuje se na stol i vruće i hladno.
