Metode suhog zamrzavanja proizvoda koji se koriste u modernim hladnjacima omogućavaju da se zimi zadrže prednosti svježe pokošenih voća i bobica. I što se može pripremiti od takvih praznina? Sve isto kao i svježe voće! Na primjer, poljubiti od smrznute bobice. Ispod su različite tehnologije za izradu ovog napitka.
Klasična žele od smrznute bobice i škroba
Apsolutno sve bobice pogodne su za ljubav iz zaleđenih ljetnih pripravaka: malina, jagoda, borovnica, kupina, ribiz i drugih. Klasični recept ne podrazumijeva odmrzavanje plodova, što uvelike pojednostavljuje proces kuhanja.
Skup proizvoda za različite sorte bobica uvijek će biti isti:
- 2000 ml pitke vode;
- 500 g smrznute bobice;
- 120 grama šećera;
- 100 g škroba.
Recept pića u koracima:
- U loncu prikladnog kapaciteta, kuhajte vodu i pošaljite mu smrznute bobice. Kuhajte ih pet minuta nakon kuhanja.
- Zatim maskirajte maslinu za pire krumpir i prođite kroz željezni sito. To će vam pomoći u postizanju svejednijeg napitka.
- Vratite bazu u posudu za kuhanje i pustite da ponovno kuhati.
- Stavite šećer u tekućinu za guranje i dodajte škrob miješan u čašu hladne vode. Umiješajte snažno kako biste spriječili stvaranje gruda u želuci.
I čim se sadržaj tave kuhati, piće je spremno i uklanja se iz peći.
Kako skuhati tekuće napitke
Podešavanjem količine škroba dodanog na piće, možete utjecati na njegovu debljinu.
Dakle, ako smanjite proporcije ovog proizvoda u odnosu na tekućinu, dobivate tekući domaći mliječ:
- 2000 ml vode;
- 300 grama crnog i crvenog ribizera;
- 50 g škroba;
- 200 grama šećera.
Tehnologija kuhanja:
- Berry otopiti i gurati kroz sito.
- Stavite na stranu sok koji je dobiven iz bobica (potrebno je kasnije), staviti marc u posudu, dodati vodu i kuhati oko pet minuta nakon početka ključanja.
- Dobiveni komadić soje kroz sirup, dodajte šećer i vratite se u vatru.
- Sok, koji je ranije stavljen, miješa se sa škrobom. Nastala tekućina u tanku struju prelijte u kipućom filtriranom mješavinu i pere se nekoliko minuta, uz miješanje.
Kuhanje s trešnjom
"Vrhunac" ovog pića je uporaba začina,koji povoljno sjene i naglašavaju okus slatkih i kiselih bobica.
Ako su prije zamrzavanja kosti uklonjene iz trešanja, onda se bobice ne mogu odmrznuti. Ukoliko se plodovi u potpunosti beru, morat će se odmrznuti kako bi uklonili kamenje.
Proporcije sastojaka:
- 2000 ml vode i još 200 ml za razrjeđivanje škroba;
- 500 g trešanja;
- 180 grama šećera;
- 80 g škroba;
- 5 pupova od karanfila;
- 5 g cimeta;
- 2,5 zemlja kardamom;
- 1 g vanilije.
Kuhanje marmelade trešnje kako slijedi:
- Kuhajte vodu, dodajte joj začine, kuhajte ih pet minuta.
- Zatim upotrijebite prorezenu žlicu da biste uhvatili pupoljke karanfila i prekrili trešnje. Zamrznute bobice poslale su zajedno s sokom koji se istaknuo tijekom odmrzavanja.
- Dodajte šećer i potpuno se rastopite kontinuirano miješanjem.
- Zatim, pričekajte da sadržaj posude kuhati, a zatim izliti zgušnjivač razrijeđen u hladnoj vodi.
- Stavio je piće, uzbudljivo, sve do guste. S pojavom prvog će se kuhati ukloniti posudu iz peći.
Debeli poljubac od smrznutih bobica
Ova marmelada je gustoća zbog ne samo višeg sadržaja škroba, već i zbog bobičastog kaše, koji se smrznute jagode pretvaraju tijekom procesa kuhanja.
Za guste smrznute ljuske ljubavi treba pripremiti:
- 1000 ml vode;
- 300 grama smrznute jagode;
- 80 - 100 g šećera;
- 80 grama škroba.
Kako kuhati žele:
- Stavite zamrznute plodove u tavu, prekrivajte šećer i dodajte vodu. Pomiješajte sve da se otopi slatki kristali i šalju u peć.
- Kad se voda s jagodama kuha, nakon 5 - 7 minuta, ukloni bobice skimmerom i pretvori ih u pire pomoću mješalice ili redovitog sita.
- U kipuće kompresije jagode, vratite jagode u obliku pire krumpira i ulijte razrijeđeni škrob u vodu. Kuhajte žele nekoliko minuta i izvadite iz topline.
Takav poljubac može se poslužiti još uvijek toplo, ali će biti jednako ukusno kad se ohladi.
Zdrava pića od brusnice
Brusnica nije samo ukusna, već i korisno piće koje će vam biti korisno za uvođenje u prehranu tijekom epidemije gripe i prehlade. Moći će ojačati imunološki sustav i pomoći tijelu da se nosi sa virusima koji su već ušli.
Za kuhanje takvog ljekovitog poljupca od zamrznutih brusnica, trebate pripremiti:
- 2000 ml vode;
- 300 grama brusnica;
- 80 g škroba;
- šećer po ukusu.
napredak:
- Odbacite bobice, po potrebi ih isperite pod hladnom tekućom vodom, a zatim isperite s mješalicom u šljunku.
- Ostavite čašu vode za razrjeđivanje škroba, a ostatak tekućine pomiješajte s bobičastom žbukom i pustite da kuhate.
- Sladite sadržaj posude na okus i sipajte tankog škroba pomiješanog s vodom u tanku struju. Čim pijenje zadebljava - to je spremno.
Domaća žele su prilično hranjivo piće, tako da može potpuno zamijeniti jedan obrok, kao što su zalogaje ili zalogaje. A posebno ako ga dodate u kolač ili pita.
Recept za multicooker
Keksići od škroba i smrznutih plodova mogu se kuhati u sporom štednjaku. Trebat će više vremena nego kuhati na štednjaku, a možda čak i manje. Zbog posebnih režima pripreme u takvom piću, vitamini i korisni sastojci bolje su očuvani.
Sastojci koji se koriste u procesu kuhanja:
- 1500 ml vode i dodatnih 250 ml za škrob;
- 500 grama bobica (guske i crvene ribizle);
- 150 grama šećera;
- 60 g škroba.
Metoda pripreme:
- Stavite zamrznute bobice u višeslojnu posudu, sipajte ih vodom, zatvorite poklopac uređaja i pokrenite način "Soup / Steamer" za četvrt sata.
- Nakon zvučnog signala, uhvatite bobice pomoću skimmera i gurnite ih kroz sito.
- Rezultirajući pire potisnut je natrag u vodu sa šećerom. Opet, 15 minuta, omogućite opciju "Soup / Steamer".
- 2 - 3 minute prije kraja programa, otvorite poklopac uređaja i ulijte škrob miješan u čaši vode. Pričekajte do kraja programa i neka piće stoji još oko sat vremena.
Od želatine i smrznute bobice
Naravno, mnogo je više uobičajeno koristiti škrob kao zgušnjavač za ovo piće, ali u židovskoj i francuskoj kuhinji postoje lijepe transparentne žele na želatini.
Posebnost tih pića je da jedu samo ohlađeno.
Sastav pića na želatini:
- 2000 - 3000 ml vode;
- 400 - 500 g smrznute bobice;
- 14 g želatine;
- 200 grama šećera.
Slijed aktivnosti:
- Želatina sipati 100 ml hladne vode i pustiti da bude polagano saturiran s vlagom. Zatim otopite natečene kuglice na parnoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici. Nemojte kuhati.
- Bobice s vodom dovode do kuhanja i kuhaju 10 minuta da se dobije zasićena juha koja se zatim napuni, pomiješati sa šećerom i labavom želatinom. Lagano zagrijte piće preko vatre, ali ne dopustite da kuhati.
- Završeno piće ulijeva se u posude za posude za posluživanje i hladi. Spravljeno je kiseo od smrznutih bobica na želatini.
