Mullet je vrlo ukusna i nježna riba. Recepti kuhanja ovog stanovnika južnog mora vrlo su različiti. Mullet se može peći na razne načine, pržiti, sušiti, sol, kuhati, itd. U svakom slučaju, gotova jela će postati nevjerojatno ukusna.
Kako kuhati čašu u pećnici?
Obrok pripremljen prema ovom receptu pogodan je za običnu obiteljsku večeru i svečanu večeru. Kuhanje ribe u pećnici brzo i jednostavno. Uz svježi truljev (300-400 g), trebat će vam drugi sastojci: 1 tsp. zrna gorušica i med, 40 ml. umak od soje i biljno ulje, češanj češnjaka, grančica od metvice, sol, limun.
- Dok pećnica zagrijava do 190 stupnjeva, možete pripremiti ribu. Najbolje je koristiti svježe uhvaćeni, a ne smrznuti proizvod.
- Tijelo se temeljito očišćuje od ljuske i unutrašnjosti, prati i temeljito osuši papirnatim ručnikom.
- Ribu se protrlja solom iznutra i izvana, nakon čega se može polagati na podstavljenu ploču za pečenje i poslati 40 minuta u zagrijanu pećnicu.
- List od mesa i češnjak fino su sjeckani, a potom se pomiješaju s limunovom ljuštvom na novom rešetku.Sastojci se prelijevaju mješavinom maslaca i umaka od soje, meda i senfa.
- Gotova riba je smještena u duboku tanjur, velikodušno namazana s dobivenim umakom i ostavljena u hladnom za impregnaciju par sati.
Ako postoji takva prilika, onda je najbolje pokriti trulju s filmom i poslati ga u hladnjak do jutra. Kao rezultat toga, domaćica će moći iznenaditi goste i domaći najdragocjeniji jelo.
Osušeni sokol
Suha crvena morska posuda ispada vrlo ukusna i masnoća. Poslužuje se hladnim pivom ili kuhanim mladim krumpirom. Lako je pripremiti takve ribe kod kuće. Da biste to učinili, uzmite 500 g krupne i grube soli. Nisu potrebni drugi sastojci.
- Tijela su temeljito oprala s tekućom hladnom vodom i očišćena od unutrašnjosti. Glava ne treba odrezati. Zatim se riba osuši papirnatim ručnikom i šalje u duboku posudu.
- Mullet je velikodušno izlio grubu sol, a potonji je pokrio trupove sa svih strana. Soljenje će trajati od 8 do 12 sati. Točno vrijeme ovisi o veličini ribe.
- Po isteku određenog vremena češalj se postavlja na rešetku pod jarmom.Potrebno je ukloniti sok od trupla. Cijeli proces će trajati 10-12 sati.
- Nakon što se trupovi počnu lagano sušiti, mogu se nanositi na žicu kroz oči i osušiti u toploj, dobro prozračnoj prostoriji.
U stanu, riba je najbolje obješena na zatvorenom, izoliranom balkonu. Ako ga ostavite u sobi, tada će snažan miris proizvoda najvjerojatnije ometati kućanstvo.
Riba napunjena gljivama
Mullet je vrlo ukusan kuhati s različitim punilima. Na primjer, to ide dobro s gljivama. Za punjenje su prikladne bilo koje gljive (350 g) - šuma i šampinjona. Pored njih, morate koristiti: 1 veliku trupu ribe, 2 tsp. med i senf, prstohvat đumbira, maslaca, soli i svih omiljenih začina. Kako najbolje kuhati čašu s punjenjem, kao što je opisano u nastavku.
- Gljive su oprane, velike rezane i pržene u tavi s vrućim uljem.
- Riba se čisti, izlijeva, opere, a zatim osuši papirnatim ručnikom i velikodušno protrlja sol.
- Umak se priprema u zasebnom spremniku meda, senfa, đumbira i soli. 1 tbsp. dodan je gljiva, a ostatak smjese je utrljao truljenje.
- Trbuh ribe ušiven je u izdržljivu nit. Morate ostaviti samo rupu za punjenje oznake.
- Gljive se dodaju u trbuh s umakom, a zatim se trupla priprema do kraja.
- Ribu se peče u vrlo vrućoj peći 50-60 minuta.
Najbolje je koristiti rukav za izradu truljenja. Neće dopustiti da sok od riba istekne.
Pečena u pećnici u foliji
Mullet u pećnici također se može kuhati u foliji. Ovaj recept također vam omogućuje da napravite ribu posebno sočan i mekan. Za to trebate uzeti: 2 velika karcas trzaj, 10 kom. krumpir, 1 limun, 2 rajčice, sol, biljno ulje, sve začine za ribu.
- Ribu se očisti od usnica, nakon čega su glave odsječene s trupaca i temeljito su isprane hladnom vodom. Vrlo je važno napraviti rezove po čitavoj površini trske.
- Svaka riba pažljivo se utrlja sa začinima i solom sa svih strana. Sitnice limuna i rajčice stavljaju se u izrezani trbuh.
- Tijela će biti omotana u zasebne listove folije, masirane biljnim uljem. Svaki od njih treba staviti na pripremljeni list, staviti na kriške krumpira, posipati solom, pa pažljivo pakirati, tako da sok od ribe ne istječe.
- Pripremite jelo u vrlo vrućoj peći oko 35 minuta dok krumpiri ne budu mekani.
Za čašicu pekla na ovaj način, ne morate izmisliti zasebno popratno jelo. Bit će to kriške krumpira.
U tavi
Za truljenje, prženo u tavi, pokazalo se posebno ukusno, morate uzeti što više začina što je više moguće.
Na primjer, pomiješajte suhi peršin, kopar, crni papar, timijan i ružmarin. Osim toga, morat će ih koristiti: 1 kg. ribe, 2 kom. luk, sol, 150 g pšeničnog brašna, ulje za prženje.
- Riblje trupove pažljivo se čiste i isperu hladnom vodom, a zatim se utrljaju solom i smjesom za začin.
- Svaka je trulja dobro obložena sa svih strana u brašnu i položena u posudu s vrućim maslacem.
- Luk je izrezan na tanke prstenove.
- Nakon što je riba pržena na jednoj strani, nježno je okrenuta, napunjena s lukovima od luka i kuhana ispod poklopca sve dok trulje ne peče i prozirnost povrća.
Za takvo jelo treba biti zaseban umak. Na primjer, tartar ili bilo koji drugi koji se temelji na majonezi s dodatkom sok od limuna.
Počeo je pušiti u sporom štednjaku
Da bi ne samo ukusno, ali i malo kalorijsko jelo, najbolje je koristiti sporo kuhalo. Dodajte mnoštvo fileta (1 kg). Pomažete raznim povrćem. Na primjer, 2 kom.Bugarski slatki papar, mrkva, luk i 1 mala tikvica. Također morate poduzeti: sol, začini i biljno ulje.
- Riblji filet izrezati se u velike komade. Povrće - mala.
- Tikvice, mrkve, luk i paprike postavljeni su u slojevima u posudu za žvakanje. Čovjek je zadnji put poslan.
- Svaki sloj treba prskati solom i začinima, a na vrhu sve sastojke s malom količinom biljnog ulja.
- Posudu se kuha u načinu rada "Prigušivanje" 90 minuta.
Da biste postigli još veću prehrambenu namirnicu, možete voditi proizvode bez ulja, ali s vodom.
Kako je ukusna slanica?
Mullet se često koristi za soljenje. Ovo je dug proces koji će trajati najmanje tjedan dana. Vrlo je važno promijeniti kiselinu svaka 2 dana. Kao teret vrijedan prirodnog kamena. Za slanu travu morate uzeti ribu oko 1 kg, 1 litru vode i 200 g soli.
- Tijelo se temeljito očišćuje i čisti kroz komore kako ne bi kršio njegovu cjelovitost. Najbolje je upotrijebiti slanu vodu u postupku pranja.
- Unutar pripremljenog truljenja 200g zaspati. sol, nakon čega se stavlja u duboki kontejner trbuh gore.
- Riba je pritisnuta ugnjetavanjem i ostavljena na tamnom hladnom mjestu 48 sati.
- Nakon isteka određenog vremena, dobivena tekućina se isprazni, a trsku se izlije s novim salamom pripremljenom od 200 g. sol i litru vode. Postupak se ponavlja nakon 48 sati.
Slana riba će biti spremna 8-10 dana. Pohranite je u slanoj vodi na donjoj polici hladnjaka. Prije posluživanja, najbolje je natapati trupove u čistoj vodi.
Filet fileta u tijesto
U klyare je govorio o ribi će biti izvrstan snack za odmor stol. Dobro je s bilo kojim umakom od češnjaka. Za pripremu ove posude morate koristiti: 1 kg. filet, 130 g pšeničnog brašna, 2 jaja, limun, 1 tsp. umak od soje, sol, papar, maslac.
- Filet je uredno rezano u oko debelog prsta, sipano s limunovim sokom, posuto solju i paprom. Dalje, ribe su prekrivene folijom i ostavljene 25 minuta.
- Za tijesto 50 ml. biljno ulje pomiješano s brašnom, sojinim umakom, 100 ml. vode i prstohvat soli. Smjesa bi trebala stajati 15 minuta.
- Bjelanjke od jajeta su ubačene u suhu pjenu i ometale prvi dio tijesta.
- Ostaje uroniti u kiselinu u pripremljenu masu i temeljito pržiti sa svih strana u vrućem biljnom ulju.
Da biste jelo ukusno ukusno jelo, trebate poslužiti jelo na vrućoj ploči.
Riblja juha
Mlatno uho je bogato, ali nije previše masno. Svakako će voljeti ne samo odrasle, već i najmlađe članove obitelji. Za ovo jelo trebate uzeti: 3 male ribe, 5 krumpira, 0,5 kora celera, 2 kom. luk, rajčica i mrkva, zelje, sol, začini za ribu.
- Mullet se briše od vage, odstranjuju se peraje, izbacuju se unutrašnjosti, nakon čega se riba izrezuje na velike kriške. Glave treba ostaviti da dobiju bogatu juhu.
- Krumpir se izrezuje na kriške, korijen celera se utrlja na srednje veće žličice, luk, mrkve i rajčice na bilo koji prikladan način.
- Povrće i sol prvo se dodaju u posudu s vodom. Nakon 15 minuta - glave i komadić muleta. Također možete poslati lovoricu i bilo koji začin ribom na svoju buduću juhu.
- Pripremite aromatično jelo oko 25 minuta dok povrće nije mekano.
Poslužite uho čašu na stol s kiselim vrhnjem ili majonezom.
