Kupus je popularan povrtni usjev, koji je u Rusiji već odavno zarađen za zimu. Ta je tradicija sačuvana do danas. Nedavno je kupus s repa u limenke u velikim komadima bio vrlo popularan među modernim domaćicama. Postoji mnogo različitih mogućnosti za njegovu pripremu, ali na primjer, možete uzeti u obzir samo one najzanimljivije.
Klasični kupus s repa u limenke u velikim komadima
Danas, mnoge domaćice, kupujući kupus zimi, pokušavajući ga ukiseliti. Ova je opcija vrlo prikladna za očuvanje kod kuće. A ako dodate drugo povrće na uobičajeni bijeli kupus, dobit ćete izvrsnu salatu koja se može koristiti kao idealan prilog tijekom cijele godine. I to učiniti uopće nije teško. Na primjer, ispada vrlo ukusan kupus s repa u limenke u velikim komadima.
Za ovu opciju možete koristiti sljedeći skup sastojaka:
- 2 kilograma svježeg bijelog kupusa;
- 1 repa (nije jako velika);
- 2 mrkve.
Za marinadu:
- 150 grama šećera;
- 1,5 litara vode;
- 200 grama stolnog octa;
- 4 lišća lišća;
- 20 grama soli;
- 4 graška crnog i pimenta.
Za pripremu takvog snacka trebate:
- Podijelite viljušku vilicu s oštrim nožem na pola i pažljivo uklonite stabljicu. Nakon toga, treba ga samovoljno izrezati na velike komade.
- Peeled mrkve raspadaju prstenovi. Preporučljivo je učiniti ih što je tanji.
- Breskve su oguljene i izrezane u kocke.
- Pripremljeno povrće leži u čistim slojevima od tri litre.
- Odvojite kuhati marinadu. Da biste to učinili, ulijte vodu u posudu, a zatim dodajte šećer, sol i začine. Neka tekućina pirjati oko 3 minute. Nakon toga, ulijte ocat i odmah isključite vatru.
- Još jedna vruća marinada ulijeva u posudu i odmah ga zatvori s poklopcem.
U ovom obliku, proizvodi bi trebali stajati na sobnoj temperaturi dva dana. Nakon toga možete otvoriti staklenku i uživati u zadivljujućem snacku.
Gruzijski recept
Kao što je poznato, Transcaucasian stanovnici preferiraju oštrije zalogaje. Također vole kupiti kupus.
Recept u gruzijskom jeziku osigurava sljedeće glavne komponente:
- 2-2,5 kilograma kupusa;
- 1 repa;
- 2 mahuna vruće paprike;
- 10 grama grube soli;
- 15 grama octa.
Način kuhanja zalogaje:
- Izrežite glavu u nekoliko velikih komada, uklanjajući pre-pramen. Stavite praznine u duboko enamelirani spremnik (posudu ili umivaonik).
- Razbojene repe otresaju u srednje slamke.
- Pepper pod izrezati preko u nekoliko dijelova. Sjeme istodobno ne treba izbrisati.
- Sjeckano povrće dodajte u kupus.
- Da biste pripremili marinadu, sipajte pola litre vode u tavu, dodajte sol i stavite na vatru. Čim tekućina kuhati, ulijte ocat. Nakon toga požar mora biti odmah isključen.
- Vruća marinada prelijte povrće.
- Pokrijte ih pločom i stavite ga na pritisak. To može biti redoviti troslojni kantu vode. Pohraniti na sobnoj temperaturi.
Nakon 3-4 dana kupus u Gruziji bit će spreman. Izgleda oštro, hrskavo i vrlo ukusno.
Uz dodatak češnjaka
U Ukrajini, također vole žetvu kupus s repe. Istina, oni to čine s češnjakom. Ispada nevjerojatan kupus s repe u staklenke u velikim komadima.
Može se pripremiti pomoću sljedećih proizvoda:
- 4 srednja vilica kupusa;
- 2 glava češnjaka;
- 3 repa.
Za marinadu:
- 4 litre vode;
- 180 grama šećera;
- 220 grama soli;
- 3 lišće laurela;
- 7 grašak.
Tehnologija kuhanja kupusa u ukrajinskom:
- Prva priprema marinadu. Da biste to učinili, morate odmah dodati sve začine, staviti je do kuhanja, a zatim ga ohladiti.
- Glave su proizvoljno odrezane na 10 komada.
- Sjeckani češnjak se raspadaju. Nježno ih umetnite između listova kupusa.
- Beets također trebaju rezati kriške ne deblje od 5 milimetara.
- Pripremljeni proizvodi stavljaju se u posude u slojeve. I vrh mora nužno leći kupus.
- Sipite povrće hladnom marinadom i sterilizirajte svaku posudu 20 minuta.
- Čvrsto zatvorite posudu metalnim poklopcem.
Držite staklenke bolje na hladnom mjestu. Za ovaj idealni podrum.
Korejski kupus s repa za zimu
Koreani imaju vlastitu ideju kiselog kupusa. Trebao bi biti mirisan i umjereno pikantan.
Za klasičnu verziju kupusa na korejskom jeziku potrebno je sljedeće bitne komponente:
- 2 repa;
- 1 luk;
- 1 glavu kupusa;
- 4 češnjaka češnjaka.
Za marinadu:
- 1 litru vode;
- 6 crnih pahuljica;
- 40-50 mililitara ocata;
- 60 grama soli;
- 2 lisnatog lišća;
- 80 grama šećera;
- 100 ml bilo kojeg biljnog ulja.
Kuhanje takvog snacka u korejskom stilu nije nimalo teško:
- Šljive kupus s urednim kvadratima od 2x2 cm.
- Peeled repa sjeckani u tanke trake. Ako želite, čak možete koristiti i rešetku za korejske mrkve.
- Peel luk i raspucati u polu prstenovi ili redovite kocke. Kao što vam se sviđa.
- Rezati češnjak u trake.
- Svi zdrobljeni sastojci sakupljeni u jednom dubokom spremniku i dobro izmiješati.
- Za pripremu marinade sve sastojke (osim octa) stavite u tavu. Donijeti sadržaj kuhati i kuhati nakon toga za oko 5-10 minuta. Nakon toga dodajte ocat i odmah isključite vatru.
- Vruća otopina prelijte povrće i neka stoje u kuhinji najmanje 7 sati. Nakon toga možete probati gotovu salatu.
Bolje je pohraniti takav kupus u hladnjak. Ali dugo neće stati tamo. Mirisna i ukusna salata obično se jede prilično brzo.
Brza opcija kuhanja dnevno
Moderne domaćice ne vole provoditi puno vremena u kuhinji. Svakako bi trebali uživati u kupusu s instant pladnjama. Također se ponekad naziva "dnevno".Doista, od trenutka početka do pune spremnosti, ne prelazi više od 24 sata.
Za ovaj recept ćete trebati:
- 1 kupus kupusa;
- 1 češnjak od češnjaka;
- 45 grama soli;
- 1 repa;
- 1 mrkva.
Za marinadu:
- 1 litre kuhane vode;
- 5 crnih pahuljica;
- 1 lisnatog lista.
Način kuhanja:
- Kupus izrezan u kockice srednje veličine.
- Mrkva i repa uklopljeni su ili sjeckani s procesorom hrane.
- Mrljajte češnjak u tanke kriške. Tako će njegov ukus u gotovoj salati biti izraženiji.
- Proširite hranu u čistim tropilarnim posudama: češnjak - kupus - cikla s mrkvom. Ponavljajte izmjenu dok se spremnik ne napuni.
- Za marinadu u vrućoj vodi stavite papriku s listom za umak i stavite je do ključanja. Nakon toga se tekućina mora blago ohladiti.
- Topla marinada prelijati preko banaka.
- Zatvorite ih najlonskim pokrivačima i pohranite ih u kuhinju.
Samo jedan dan kasnije, gotovi kupus može se poslužiti za stolom.
Bez korištenja octa
Ljudi koji imaju problema s probavnim sustavom, pikantna jela su kontraindicirana. Za njih je prikladna opcija u kojoj je kupus prešan bez repe s ocima.
Rad će zahtijevati najjednostavnije proizvode:
- 2 glave kupusa;
- 1 glavu češnjaka;
- duljina korijena hrena od 6-7 centimetara;
- 2 repa.
Za popunjavanje:
- 2 litre vode;
- 3 lišća lišća;
- 160 grama soli;
- 100 grama šećera;
- 10 crnih pahuljica;
- 2 pupka od klinčića.
Metoda pripreme ovog snacka također nije vrlo složena:
- Kupus izrežen u velike kocke.
- Ljušteno hren i goveđa repe na grubo reznom.
- Češnjak preskače kroz tisak.
- Presavijte proizvode u duboke posude i dobro izmiješajte.
- Za pripremu, ulijte vodu zajedno s ostalim sastojcima na ključanje, a zatim lagano ohladi.
- Koristite toplom otopinom za izlijevanje povrća i ostavite ga pod pritiskom na hladnom mjestu.
Nakon dva dana kupus se može kušati. Sočan i vrlo mirisan, to će biti izvrstan dodatak, na primjer, vrućim kuhanim krumpirom.
Kupus s repom velikih komada u slanoj vodi
Postoji još jedna zanimljiva opcija. Sjeckani kelj može se kuhati u slanoj vodi.
Za taj recept potreban vam je minimalni skup proizvoda:
- 1 glavu kupusa;
- 1 repa.
Za slanu vodu:
- 1 litru vode;
- 60 grama soli;
- 1 šalicu octa i istu količinu šećera.
Cijeli proces kuhanja sastoji se od tri glavne faze:
- Prvo, slanica je gotova. Da biste to učinili, kuhajte vodom solom i šećerom. Zatim dodajte ocat. Ponovo ponovo otopite otopinu. Uklonite gotovu otopinu iz vrućine i pustite da se ohladi.
- Kupus slučajno raspasti velike komade.
- Repice su izrezane na nekoliko komada.
- U čistu staklenu posudu, savijte kupus i čvrsto ga tamp. To se može učiniti rukom ili zalogajem.
- Stavite repa na vrh.
- Ulijte preko hladnog slanog ulja preko proizvoda.
- Banke pokrivaju najlonske pokrivače i ostavljaju ih da stoje u kuhinji 48 sati.
Budući da je u mirisnoj slanoj vodi, kupus postupno dobiva ugodnu ružičastu boju od repa. U tanjur s pire krumpirom i komad prženog mesa, to će izgledati sasvim u redu.
