Dumplings pržena na hrskav koru nalikuju pies da netko, neki vide male pasties u njima, ali jednostavno nema ravnodušnost na jelo! Voljeli su ih odrasli, djeca se obožavaju. Oni su prikladni kod kuće iu prirodi. Najvažnije je naučiti pravilno pržiti, postižući jednoliku zlatnu koru na sve strane knedle.
Klasičan način prženja okruglica u tavi
Kuhane knedle i pržena - dva jela koja su bitno različita u ukusu. Pečenje automatski pretvara pelmeni u neku vrstu brze hrane - ako želite, lako ih je jesti čak iu bijegu, bačeno u usta, poput sjemena.
Najveća je poteškoća ne preklapati proizvod, kako bi se postigla jednolična tekstura, kuhati iste na svim stranama, bez prepunjavanja punjenja. Olakšajte ako slijedite nekoliko savjeta.
Tehnologija klasičnog prženja uključuje nekoliko koraka:
- Zagrijte rešetku na visokoj vatri.
- Ulijte biljno ulje, tako da su dva prsta iznad dna vaših jela.
- Pričekajte dok se mjehurići svjetla ne pojave u ulju.
- Bacite tamo knedle.
- Smanjite toplinu na medij.
- Kuhajte ih uz miješanje.
- Izvadite gotove grickalice spremne.
- Znak spremnosti je crvena kora zlatne boje meda.
Odmah nakon prženja, knedle su važne za staviti na papirnati ručnik - to će apsorbirati višak ulja. Poslužite jelo s umakom rajčice i bilja, majoneze, češnjaka i vrhnja, te priroda - umak za roštilj ili ketchup.
Sjeti se! Dumplings su sami visoko kalorični proizvodi: 100 grama gotove posude sadrži do 300 kcal, ovisno o sastavu. Prženje se povećava mnogo puta, jer u tom procesu apsorbiraju veliku količinu biljnog ulja.
Kako pržiti zamrznute knedle u tavi?
Zamrznuti omot okruglica uvijek je u frižideru neženja i štedljivih kućanica mnogih djece. Dogodilo se da na pragu gostiju, ili iznenada, postoji piknik, ali ništa vam nije potrebno. Nije bitno - zamrznute knedle brzo će doći do spašavanja. No, postoje neke suptilnosti - proizvod je vrlo lako ne pržiti, ostavljajući jednu stranu sirovu, drugu - "čačavu".
Pokušajte slijediti sljedeća pravila:
- Zagrijte posudu do srednje topline.
- Dodajte pola čaše vode (na temelju standardnog paketa raviola u 0,9 kg).
- Pričekajte dok se voda ne zagrije.
- Tamo stavite knedle.
- Umiješajte ih i pokrijte poklopcem.
- Nakon 2-3 minute, ponovno promiješajte.
- Kad su knedle blago odmrznute, dodajte im 30-40 ml. ulje.
- Nastavite s pržiti, stalno miješajući.
- Gotovi knedli su zlatni, pa ih treba pažljivo ukloniti, jedan po jedan izvaditi skimmer.
Pazite da su posuđe za prženje prostrane, a knedle se ne drže zajedno. U maloj tavi, možete ih pržiti u dijelovima, zalivši 7-8 komada u posudu. Izvadite kao što ste spremni i dodajte nove. Ne biste smjeli misliti da je postupak kompliciran - ukupno vrijeme kuhanja ne prelazi 15 minuta po kilogramu knedla.
Ukusni recept: lijene knedle
Poslužite dobro pripremljenu posudu s vrućim slatkim čajem s mentom.
Ovo je zanimljivo! Neke kućanice savjetuju prije kuhanja da daju malo odmrzavanje na okruglice 10 minuta, a zatim lagano "spljoštite" svaka s rukama. Vjeruje se da, budući da su ravnomjerno pečeni, postaju ukusniji. Ali zapamtite: moraju se otopiti na ploči, posipati brašno: inače, uši mesa mogu se staviti i razbiti čak i prije prženja.
Pečenje na ulju i vodi
Pečenje u ulju i vodi nešto se razlikuje od klasičnih receptura. Ovdje je važno najprije zagrijavati ulje preko srednje topline, a zatim, kao što su pelmeni lagano prženi, dodajte malo vode i pokrijte posudu s poklopcem.
Kako bi postigli ugodan rezultat, slijedite ove korake pri prženju:
- Zagrijte rešetku na srednjoj vrućini: ako se odmah uključite, mogu izgorjeti.
- Tamo dodajte ulje i ispravno zagrijte.
- Dodaj dijelove knedle, optimalno: 8-9 komada u isto vrijeme.
- Stalno se umiješajte: ne drže se zajedno.
- Dodajte vodu čim vidite da su knedle postale prozirne: to znači da su malo otopili, a paru samo ubrzava proces kuhanja.
- Kada je jelo gotovo spremno, možete dodati pola šalice kiselog vrhnja. Umak umočava okruglice, a doslovno se skrivaju u ustima.
Činjenice! Trik za prženje zamrznutih knedla je dopustiti im da se natapaju vrućom parom u prvoj fazi kuhanja. Tako su knedle brzo odmrznute, a vremenom dodano biljno ulje omogućava postizanje ugodne zlatne korice.
Kuhane knedle u tavi
Gotovo kuhane knedle također mogu biti lagano pržene: ova varijacija je vrlo popularna kod djece koja vole krutu koru u maslacu. Ali ovdje je vrlo važno kuhati knedle pravilno i ne dovesti ih do spremnosti, inače će se raspasti tijekom procesa prženja.
Da bi se postigao točan rezultat je jednostavan: prethodno kuhajte knedle do pola kuhane uklanjanjem iz posude 1-2 minuta nakon uspon. Dok vriju, zagrijte tavu, dodajte veliki komad maslaca i pustite da se otopi. Šalite šprice na vrućoj tavi, neka "zgrabite" na dnu, a zatim ih preokrenite. Pečenje treba biti brzo, a tada meso "uši" neće imati vremena za izgubiti oblik, zadržati elastičan atraktivan izgled.
Što poslužiti jelo? Vrlo je neuobičajeno i ukusno jesti okruglice s vodom, na koju se dodaje slaba otopina octa, crnog papra. Djeca su najbolje tretirana, začiniti jelo s kiselim vrhnjem.
Savjet! Prilikom kupnje knedle za prženje obratite pažnju na kategoriju proizvoda. Kategorija "A" smatra se najboljim: u takvim knedovima sadrži 80% prirodnog mesa. U kategoriji "B" ovaj pokazatelj smanjuje se na 60%, a najmanje meso dodano je u knedle označene s "C", "G" i "D".U takvom proizvodu uvijek će biti više tijesta, i dalje, proizvođači ne žale zbog dodavanja krupice, soje i podrezivanja na punjenje. Da ne riskirate, bolje je staviti knedle i zamrznuti za buduću uporabu.
Kako pržiti s okusom sir?
Kruška od sira daje svečani ukus, tako da se ove knedle lako pripremaju na švedskim stolovima, na primjer, za dječje rođendane.
Za pripremu ćete trebati:
- Spremni knedle (možete zamrznuti) - 0, 9 kg.
- Biljno ulje - 3 tbsp.
- Mliječni sir bilo koje vrste - 150 g.
Dumplings pržiti, prema klasičnom receptu. Širite se u zdjelu za pečenje i pospite ribanim sirom. Zagrijte pećnicu. Pečena hrana dok se sirovi sir. Izvadimo i poslužavamo dijelove.
Accent! "Mozzarella" je najprikladnija za jelo: odmah se topi, a njezin kremasti ukus ide dobro s bilo kojim punjenjem mesa - od peradi do govedine.
Koliko vremena da pržite okruglice?
Iz navike, može se činiti poput prženja okruglica je vrlo problematičan zadatak. Ali svaka kućanica s iskustvom će vas odvratiti od suprotne: u stvari, proces traje oko 15 minuta.
Možete kuhati knedle u fritezu: kuhani su odmah, a okus nadilazi sva očekivanja, nalik mješavini pasties i mini-white.
Nemojte se bojati eksperimentirati, diverzificirati prehranu, plijeniti svoje najdraže sa svježim domaćim kuhama.
