Kakao je rado pio Aztejke plemena nekoliko stoljeća prije, vjerovalo se da ovo piće povećava moć i daje mudrost. Kakao, čija su prednosti i štete dobro proučeni, još uvijek je kontroverzna - neki kažu da je proizvod štetan, drugi tvrde da je korisno i neophodno u prehrani. Tko je u pravu?
Kemijski sastav kakaovog praha
Od kakao zrna dobivaju maslac, preostalo suho kolače se koristi za pripremu kakao praha. Ona služi kao osnova za ukusna pića, te u slastičarnoj industriji za čokoladne paste, glazure i ispune.
Sastav kakaovog praha (100 g) uključuje takve tvari:
- proteini - 24 g;
- ugljikohidrati - 10 g;
- masnoća - 15 g;
- dijetalna vlakna - 35 g;
- voda - 5 g;
- vitamini B1, B2, E, PP;
- mineralne soli kalij, kalcij, magnezij, fosfor, željezo, cink;
- organske kiseline;
- eterična ulja;
- teobromin;
- kofein, itd.
Kakao je dobar antidepresiv koji daje poticaj energiji i snazi.
Sadrži alkaloide - teobromin i kofein. Tanini daju boju i gorak okus, i eterična ulja - specifična aroma.
Kakao: zdravstvene prednosti za žene i muškarce
Kakao pravi dar prirode, nije bez razloga da je okus privlačan za ljude svih dobnih skupina.Ovaj proizvod ima bogat skup vrijednih tvari, jednako je koristan za muškarce i žene.
Kakao svojstva zbog sastava:
- Vitamin PP čisti krv iz lošeg kolesterola, uklanja višak. Sudjeluje u redoks procesima, mijenja masti, ugljikohidrate i proteine u energiju potrebnu za život.
- Vitamin B2 je potreban za sintezu spolnih hormona i crvenih krvnih zrnaca, puno je kakao. Kakao za piće povećava snagu muškaraca i atraktivnost žena.
- Cink je uključen u sintezu proteina, osigurava normalno funkcioniranje stanica, bitan je za zdravu kožu, kosu i nokte. Željezo povećava razinu hemoglobina, sudjeluje u stvaranju krvnih stanica, sprječava razvoj anemije. Kakao ima više od tih elemenata od ostalih proizvoda.
- Kofein i teobromin alkaloidi tonu, povećavaju učinkovitost, rastu krvne žile i stimuliraju središnji živčani sustav.
Kao u starim danima, kakao se smatra pićem koje povećava snagu, poboljšava raspoloženje i funkciju mozga.
Korisna svojstva kakao za trudnice
Nije preporučljivo koristiti velike količine kakao u trudnica.U jutarnjim satima i prije ručka možete popiti čašu aromatiziranog napitka s mlijekom. U večernjim satima je bolje odoljeti od njega, to može dovesti do pretjeranog uzbuđenja i slabog sna.
Kakao koristi za trudnice je da piće sadrži prirodni antidepresivni feniletilamin.
Pomaže u borbi s depresijom, jača imunološki sustav, daje osjećaj veselja. Kakao ima zdrave vitamine i elemente u tragovima.
Kako koristiti piće za zdravlje
Kakao je najbolje popiti ujutro za doručak. Preporuča se dnevno konzumirati najviše dvije šalice pića.
Postoje tri osnovna receptura za kakao:
- Rastopiti se u vrućoj mliječnoj šipki tamne čokolade i pobijediti u pjeni.
- Pripremite u prahu kakao u prahu sa šećerom i vanilijom u mlijeku.
- Otopiti instant kakao prašak u vodi ili mlijeku.
Za pripremu pića uzmite svježe mlijeko, koje se ne gnjavi kad se zagrije.
Odabir kvalitetnog kakaa praha
Prilikom odabira kakao praha, trebate dati prednost proizvodu koji ne sadrži aditive za hranu, zdraviji je i ukusniji. Da bi se odredila kvaliteta praha, ona se utrlja između prstiju, treba ga utrljati, a ne lomiti poput pijeska.
Uz rok trajanja, prilikom odabira kakaa praha obratite pažnju na informacije o vrsti kakaovih zrna i proizvodnoj tehnologiji.
Na raspolaganju su tri glavne vrste proizvoda od kakaa:
- criollo, prodrle;
- Forastero;
- Trinitario.
Prva vrsta Criollo smatra elitom, ima ugodnu aromu. Iz nje proizvodi najkvalitetniji prah kakaoka i čokolade. "Forastero" razlikuje gorak okus. To je uobičajeni oblik, čini više od 80% žetve čokolade. Kakvoća kakaa praha proizvedena iz većine sorti ove sorte niža je od ostalih. "Trinitario" - hibridna sorta, također se koristi za pripremu elitnih sorti kakao i čokolade.
Kakvoća kakaa je podijeljena na mirisnu (plemenitu) i masu (potrošača). Criollo i Trinitario su u prvoj kategoriji. Druga skupina uključuje sorte Forastero, osim "Nacional" koji se uzgaja u Ekvadoru.
Prema tehnologiji proizvodnje, kakao prah može biti pripremljen i nepripremljen. Pripremljeni kakao, koji se proizvodi pod markom "Zlatno sidro" i "Extra", ima bolje okuse, ne stvara precipitate. Nepripremljene sorte uključuju - "Prima", "Naš brand", "Zlatnu oznaku".
Kakao maslac: svojstva i primjena u kozmetologiji
Proizvodnja kozmetike koristi blagotvorne učinke kakaa na ljudsku kožu i kosu. Dodana je šampona, kreme, lica i sapuna.
Saloni za masažu obavljaju kakao maslac, terapijske masaže uz uporabu. Ulje aktivno hrani kožu, omekšava i sprječava starenje. Pogodan je za sve tipove kože, ali je osobito koristan za žene nakon 35 godina.
Korisna svojstva proizvoda zbog prisutnosti masnih kiselina, antioksidansa, fitosterola, vitamina i mineralnih soli.
Zahvaljujući korištenju kakao maslaca u sastavu maski, tena se poboljšava, dolazi do regeneracije oštećenih stanica kože. Ove maske oslobađaju upalu, glatke fine bore, uklanjaju hiperpigmentaciju, pomažu u liječenju učinaka furunculosis i akni.
Za kućnu upotrebu možete kupiti kakao maslac u specijaliziranim trgovinama.
Jednostavna hranjiva maska za noć
Očistite i parnite kožu prije nanošenja maske. Nanesite ulje na lice laganim kružnim pokretima u smjeru linija masaže.Nakon 20 minuta, obrišite lice s pamučnim štapićem umočenim u toplo mlijeko i izbrisajte s ubrusom.
Ovaj postupak se vrši ljeti svakodnevno 10 dana, zatim 7-dnevnu stanku i ponovite tečaj. Zimi, zimi i jeseni, možete napraviti hranjivu masku s kakao maslacem svaki dan.
Kontraindikacije i moguće štete
Negativni učinci kakao mogu biti uzrokovani malom količinom kofeina u svom sastavu. Ima poticajni učinak i može uzrokovati probleme s zaspanjem ako pijete piće prije spavanja.
Postoje i druge kontraindikacije:
- Kakao grah sadrži purine. Kada uđu u tijelo, pridonose gomilanju mokraćne kiseline, taloženju soli u zglobovima, bolesti bubrega i mjehura.
- Ne možete koristiti kakao za osobe koje pate od ciroze jetre, gihta i ateroskleroze.
- Slatka čokolada i pića koja sadrže šećer su kontraindicirana za one s dijabetesom.
- Kakao se ne preporučuje za osobe koje imaju prekomjernu težinu. Oni koji pate od zatvora, piti nepoželjno zbog visokog sadržaja tanina u njemu.
Kakao zdravlje koristi znatno premašuje moguće štete. Umjerena potrošnja proizvoda produžuje život i čini ga bogatim i radosnim.
