Kako napraviti tijesto na palačinke - 4 recepta, savjeti za kuhanje

Vjeruje se da je palačinke za pečenje sitna stvar, osobito za iskusne domaćice. Ali onaj koji je nedavno počeo razvijati svoje kulinarske vještine, samo općenito, predstavlja kako napraviti tijesto za palačinke. I dok nedostaju neke suptilnosti kuhanja.

Savjeti o tome kako napraviti tijesto na palačinke

Postoji mnogo načina za izradu testa. Najjednostavnije rješenje je napraviti tijesto za palačinke na vodi ili mlijeku, slijedeći tradicionalni recept. Palačinke na vodi - više proračuna i nisko kaloričnu verziju, a tijesto u mlijeku postaje ukusnije, delikatnije.

Evo nekoliko smjernica:

  1. Jaja se šalju šipkom.
  2. Brašno je bolje prosijati, onda će postati prozračnija, a tijesto će postati još veličanstveno.
  3. Kako ne bi podmazali tavu svaki put kad se peče, biljno ulje se dodaje tijestu u fazi kuhanja.
  4. Tijesto se izlije samo na jako zagrijanu posudu.
  5. Ako je osnova za ispitivanje voda, onda se uzima u kuhanom obliku.
  6. Debljina palačinki ovisi o konzistenciji tijesta i koliko se ulijeva u posudu.
  7. Prije pečenja, gotovom masom je dopušteno da stoji neko vrijeme.
  8. Kada pečete, koristite posudu za lijevanje, koja će odgovarati dijelu za jedan palačinka.

Na mlijeku za palačinke na otvorenom


Palačinke izlaze iz otvora zbog povećanog sadržaja kisika u testu.

Da biste dobili palačinke na otvorenom, trebali biste kuhati:

  • jaja - 3 kom .;
  • šećer - 2 tbsp. l;
  • mlijeko - 3 šalice;
  • sol - ½ tsp;
  • brašno - 1,5 šalice;
  • soda - 1 tsp;
  • rafinirano ulje bez mirisa - 2 tbsp. l.

Postupak je korak po korak:

  1. U dubokoj zdjeli, šibajući, umiješajte jaja sa šećerom i solom.
  2. Dodajte dio mlijeka (1 šalicu).
  3. Brašno, zajedno s natrijom, ubrizgava se u nastalu masu.
  4. Pomiješajte kako biste izbjegli grudice.
  5. Dodajte preostalo mlijeko (2 šalice) nakon maslaca. Promiješajte dok ne postane glatka. Daj pivo.
  6. Ulijte tijesto u posudu da biste napravili tanki palačinka.

Kako bi pečenje u obliku mnogih rupa, tijesto za palačinke s mlijekom mora biti, u smislu konzistencije, poput tekućeg kiselog vrhnja.

Natječajne palačinke na čokoladnom tijestu


Ako dodate kipuću vodu u tijesto, dok se gnječite, zajedno s uobičajenim sastojcima, palačinke su lagane, što se topi u ustima.

Choux tijesto nije ništa - uključuje čašu kipuće vode.

A osim toga, trebali biste uzeti:

  • 2 jaja;
  • 2-3 čl. l.šećer;
  • 1/3 tsp sol;
  • 1 čašu mlijeka;
  • 1 šalicu brašna (ako je potrebno, možete popuniti više);
  • 1-2 tbsp. l. biljno ulje, bez mirisa;
  • izborno uzeti 1/4 tsp. vanilija ili zamijenite vanilije šećerom (1 pakiranje).

Faze kuhanja:

  1. U dubokoj zdjeli, umiješajte jaja sa šećerom i solom (ako je vanillin, stavite je također), ulijte mlijeko.
  2. Dodajte brašno, pomiješano dok grli nestaju. Ulijte u biljno ulje. Ponovno se miješati, postizavši homogenost.
  3. Pripremite čašu kipuće vode. Tijesto u zdjelu počinje aktivno miješati, au isto vrijeme polako - tanki tok - uliti u kipuću vodu u nju.
  4. Nastavite miješati do homogene smjese.
  5. Idite na pečenje.

Također je popularna opcija kuhanja s dodatkom kefira umjesto mlijeka (kefir se uzima u istoj količini kao mlijeko - 1 šalicu).

Kefir kefir baza s mamcima


Ako se tanke palačinke malo hrane, možete peći deblje i bujne palačinke bez prisutnosti brašna, a zamijenit će ga griz. Ali treba imati na umu da kefir baza daje gotovoj posudi lagano kiselo okus.

Proizvodi koje trebate:

  1. krupica - 1 šalicu (ili malo više);
  2. kefir - 1 šalica;
  3. sol - 1/3 tsp;
  4. jaja - 2 kom .;
  5. rafinirano ulje bez mirisa - 2 tbsp. l;
  6. kvasac (po mogućnosti suho) - 1 tsp;
  7. šećer - 2 tbsp. l.

Nabavite tijesto u nekoliko faza:

  1. U lagano zagrijanom kefiru dodajte kvasac, šećer. Dobro se promiješajte i stavite na toplo mjesto 30 minuta, pokrivajući posudu ručnikom.
  2. Ubijte jaja s solom, kombinirajte s grizom, a zatim ulijte sve u gotovu kefir-kvasac smjesu.
  3. Tamo također dodajte biljno ulje, pomiješajte temeljito.
  4. Ostavite tijesto sami 15 minuta, a zatim počnite ispeći.

Palačinke na kefiru s dodavanjem krupice su hranjivije od palačinki s otvorenim radom.

Jednostavni recept za kuhanje u boci


Kada se dobro poznate recepte, možete eksperimentirati stavljanjem tijesta u bočicu.

Za palačinke:

  • brašno - 11-12 Art. l;
  • jaja - 2 kom .;
  • šećer - 2 tbsp. l. (ako vam je potrebna slatka, uzmi 3 žlice).
  • mlijeko - 600 ml;
  • sol - ½ tsp;
  • rafinirano ulje bez mirisa - 2-3 tbsp. l.

Da ne biste prolili ili prolili bilo što, upotrijebite lijevak za kuhinju.

Upute za korak po korak:

  1. Prvo stavite brašno u čistu plastičnu bocu, a zatim pošaljite sve ostale komponente.
  2. Boca je zatvorena poklopcem i počela se tresti, temeljito miješajući njezin sadržaj. Smjesa mora biti homogena, bez grudica.
  3. Mala količina tijesta izlijeva se izravno iz boce u vruću tavu, ravnomjerno se raspršuje i ispeći palačinke.

Metoda "boca" također je prikladna zbog činjenice da nakon završetka kulinarskog procesa ostaju manje prljavih jela.

Korištenje različitih recepata za izradu palačinki omogućit će vam da osjetite raznolikost omiljenog jela i odaberete najpoželjniju opciju.


Kategorija