Slanu lelu je tradicionalno jelo ukrajinske kuhinje, koja je stekla popularnost u svim zemljama svijeta. Može se dati juhom i drugom narukvicom, koja se koristi kao ukras. Volio ga je, jesti kruhom, dodan u punjenje gancula, kako bi napravio nevjerojatan okus slanine. Tretira se u kombinaciji s bobicama, biljem, povrćem, mesom. Zahvaljujući njemu, hrana postaje sočna i pikantna za okus. Postoji mnogo načina kuhanja kod kuće. Čak i najveći gurman će pronaći savršen recept kako biste masnoću pržiti bez gnjavaže i dobiti ukusnu poslasticu.
Kako kiseliti masnoće u salamuri - klasični recept na ukrajinskom
sastojci:
- Hladna voda (kuhana) - 1,3 litre;
- Češnjak - 8 češnja;
- Crni papar u grašak - 6 žitarica;
- List otvora - 9 kom .;
- Temeljni papar od rajčice - 4 žličice;
- Masnoća - 2,5 kg;
- Sol (po mogućnosti velik) - 100 gr.
Priprema:
- Masti se moraju dobro isprati pod hladnom vodom. Posebnu pozornost treba obratiti pažnju na uklanjanje nečistoće i mogućih otpadaka iz proizvoda;
- Očistite kožu nožem i izrežite masnoću oštrim nožem u velike, duge trake;
- Dobro odresite češnjak;
- U zdjelu, pomiješajte sjeckani list za uši, mljeveni papar i grašak, češnjak;
- Ulijte vodu u duboki spremnik i razrijedite sol;
- Dodajte začin na vodu. Začin nije mnogo. Salo apsorbira točno onoliko začina koliko mu treba. Stoga, okus jela neće biti razmažen;
- Dodajte u slaninu šljiva. Pokrijte pločicu. U trostrukom stakleniku za izlijevanje vode i staviti na vrh - to će biti ugnjetavanje;
- Čuvajte u hladnjaku ili na bilo kojem drugom hladnom mjestu tri dana;
- Uzmi papirnati ručnik i obrišite kuhani proizvod;
- Na vrhu masne mrlje s nasjeckanim češnjakom i začinima;
- Spremite masnoću potrebnu u zamrzivaču, omotane u foliju hrane ili vrećicu.
Kako slana masnoća u slanoj vodi "tozluk"
Mnogi ljubitelji ovog delikatesa. Daju mu žetvu dugo vremena. Postoji mnogo metoda kuhanja. Prekrasan recept za soljenje slanine u slanoj vodi.
sastojci:
- List otvora - 7 kom .;
- Glavica češnjaka;
- Sol - 1 čašu;
- Masnoća - 1,5 kg;
- Paprike u grašak.
Priprema:
- Cook "tozhluk." Po broju sastojaka u pripremi soli potrebna vam je jedna čaša. Za ovaj volumen, potrebno je uzeti pet čaša sirove vode (hladno);
- Stavite vodu i sol u tavi. Promiješati. Kuhajte preko visoke topline. Ostavite da se ohladite, možete staviti u hladnjak, a proces kuhanja bit će brži;
- Glavni sastojak je izrezan na komade. Bolje je smanjiti tu veličinu tako da je lako izaći iz staklenke. Manja veličina - brže izlučivanje. Veće će biti juicier, ali će trebati više vremena za kuhanje;
- Izrežite češnjak na komadiće. Nemojte koristiti češnjak, rezultat neće biti isti;
- Utrljati u svaki šmatok;
- Uzmi trostruku posudu. Tako da proizvod ne izblijedi, nemojte čvrsto staviti, ostavite malo prostora. Pospite lisnatom listom i paprom između slojeva;
- Pokrijte poklopcem. Nemojte stavljati u hladnjak. Čuvati na sobnoj temperaturi pet do sedam dana, ovisno o tome kako smanjiti masnoću;
- Dijelite gotov proizvod u pakiranjima i pohranite ih u zamrzivač.
Salati salate u bjeloruski kod kuće
Salo nije samo ukusan, već i vrlo zdrava delicija. Njegova uporaba u hrani ima dobar učinak na tijelo. Uobičajena je percepcija da je zelena pilića dobivena na težini pogrešna. Ako se koristi umjereno, to će imati koristi.Dakle, vitamini i hranjivi sastojci u proizvodu pomažu hraniti kožu, poboljšati metabolizam i hormone, povećati imunitet, očistiti tijelo i povećati vaše raspoloženje.
Zanimljivo je to: kako masirati masnoće u salamuri kod kuće
sastojci:
- List otvora - 3 lišća;
- Šećer - 1 tsp;
- Kumin - 1 tsp;
- Masnoća - 1 kg;
- Sol (po mogućnosti velik) - 2 tbsp. žlice;
- Češnjak - 7 zubkov.
Priprema:
- Obrišite kožu nožem. Glavni proizvod za pranje. Suho dobro, za to možete koristiti papirnati ručnik;
- Češnjak je podijeljen na dva dijela. Nasjeckajte pola preko češnjaka, izrezati drugu u komadiće;
- Umiješajte u maslinovom češnjaku, šećeru, kuminu, soli, protrljajte ovu mješavinu zrna;
- Lavrushka se isprepliće rukama. Umiješajte u komadiće češnjaka;
- Posipajte na zrnu;
- U staklenku da baci masnoću. pokriva;
- Stavite u tamno mjesto tako da je super. Nemojte stavljati u hladnjak;
- Svakodnevno promiješajte komade, mijenjajući njihova mjesta;
- Vrijeme potrebno za soljenje, oko tjedan dana. Sve ovisi o tome što komade prikupljate. Da ne bi bili u zabludi, provjerite spremnost svaki dan;
- Sada morate staviti sedam dana u hladnjak;
- Svakih dva dana okrenite proizvod;
- Od gotove masti ne trebate ukloniti začeće i sol. Zamotajte u vrećicu, zamrzni;
- Sol treba ukloniti samo prije posluživanja.
Recept za soljenje slanine u slanoj vodi u Transkarpatu
U skarpatskim selima, djeca i odrasli znaju kako se salo masnoća. Shmatki salo objesiti se u svima u kući. Prema ovom receptu, izlazi se ukusna, mirisna i najznačajnija prirodna lardo, koja se brzo kuha.
sastojci:
- Lisnati list;
- Voda - 2 šalice;
- Crni papar;
- Šećer - 1 tbsp. žlica;
- Češnjak - 10 češnja;
- Salo (slano) - 500 gr .;
- Ocat - 2 tbsp. žlice;
- Luk - 4 kom .;
- Sol - 1 tbsp. žlica;
- Mrkva - 2 kom .;
- piment;
- Karanfil.
Priprema:
- Dobro nasjeckajte mrkvu;
- Dodajte sol, šećer, papar u vodu. Stavite mrkve;
- kuhati;
- Ulijte ocat i uklonite iz vrućine;
- Posve hladiti;
- Izrežite masnoću u tanke kriške i prenesite u duboki spremnik;
- Luk izrezati na prsten;
- Češnjak - platelets;
- Stavite luk, papar, češnjak na lardo. Pomiješajte sve ravnomjerno;
- Proizvodi izlijevanja slane soli;
- Ostavite na stolu. Sat vremena kasnije, posuda je spremna.
Lard u slanoj vodi s pušenim okusom
Za kuhanje možete koristiti uobičajenu mast, veličine u visini do 10 centimetara. Ali najbolje od svega za ovaj recept je komad s nježnim slojem mesa.U ovoj izvedbi, to nije samo ukusno, već i lijepo. Koristite u receptu ljuštenja luka, dodajte suhe okus slame.
sastojci:
- češnjak;
- Voda - 5 do 6 čaša;
- Ljuske luk;
- paprika;
- Lavrushka;
- sol;
- Salo - 1 kg.
Priprema:
- Pripremite ljusku od deset velikih lukova;
- Dodajte začini, sol, ljuske u vodu;
- Masnoće u komadiće, tako da možete sigurno koristiti u budućnosti;
- Uronite u tekućinu;
- Pričekajte da se vreli i kuhati 30 minuta;
- Potopiti u slanoj vodi osam sati;
- Uklonite masnoću, obrišite papirnatim ručnikom;
- Zamotajte u foliju, zamrznite.
Suhe soli Recepti
Saliranje slanine kod kuće može se provesti ne samo u slanoj vodi, već bez tekućine. S ovom opcijom kuhanja, poslastica nije ništa manje ukusna.
sastojci:
- List otvora - 7 kom .;
- Pepper ground white - 1 tsp;
- Koriander - 1 žličica;
- Mljevena crvena paprika - 1 tsp;
- Češnjak - 1 glavu;
- Mljeveni crni papar - 2 žličice;
- Svinjski masnoće - 1 kg;
- Sol (velika) - 6 tbsp. žlice;
- Klinčići - 1 tsp.
Priprema:
- Vrlo dobro isperite masnoću, kvaliteta konačnog rezultata ovisi o tome;
- Ostavite da se osuši. Ubrzavanje procesa pomoći će papirnatom ručniku, obrišite ih suhom;
- Rezati češnjak na kriške;
- U krišku slanine nashpigovat češnjak. Da biste to učinili, smanjite masnoću i stavite češnjak tamo. Također utrljati preko cijele površine;
- Pomiješajte preostale sastojke zajedno. Temeljito trljati poslasticu sa svih strana;
- Ako pripremaš nekoliko komada, onda se spremite u spremnik vrlo tijesno jedno s drugim;
- Potrebno je da proizvod ostane bez hladnog dana. Zatim trebate staviti u hladnjak šest dana;
- Spremni masni zamrzavanje.
Kako odabrati pravi proizvod za soljenje?
Glavno pravilo je kupiti dobru, kvalitetnu masnoću. Mora imati ne samo tanku kožu, već i meku. Ne bi trebao imati izražen miris. Muške pasmine imaju neugodan miris. Najbolji dio je rez od stražnje strane ili sa strane. Masti s slojem mesa bolje je ne uzimati - izrezati se iz trbuha. Liječenje iz ovog komada sigurno će biti teško i žvakati loše.
Idealan način da provjerite je li masnoća prikladna je da se oštar nož i probije komad, ako je došao poput ulja, onda je to upravo ono što trebate.Također možete provjeriti s utakmicom - što je bolje i mekše ulazi, to će ugodniji gotov proizvod.
Tijelo bi trebalo biti bijelo, imati svijetlu sjenu ružičaste boje. Koža ne bi smjela sadržavati mrlje, imati malo miris dima iz slame. Da bi se rasplamsala svinja, najprije su napravili svinju s užarenom slamom, a potom uklonili ostatke vlasi žarulom za lemljenje. Ako postoji još jedan miris - nemojte uzeti ovaj komad, to znači da se uvjeti skladištenja nisu promatrali.
Idealna debljina za soljenje je pet centimetara, ali možete ga uzeti deblji ili razrjeđivač po vašem ukusu. Obratite pažnju na marku - to znači da je kvaliteta proizvoda.
Kako ubrzati proces saliranja?
Da biste ubrzali postupak:
- Tako da se masnoća kuha brže, mekana i sočna, prethodno ga upije šest do deset sati;
- Koristite samo grubu sol. Uklanja višak tekućine;
- Izrežite slaninu na manje komade, što je manje, brže će se kuhati;
- Ako vam se ne sviđaju sitnice, a zatim rezati po cijeloj površini - to će također pomoći u smanjenju vremena za soljenje;
- Sol se ne događa mnogo. Nemojte požaliti. Salo će uzeti koliko god mu treba, u velikim količinama ubrzava proces kuhanja.
Nikad ne spremajte proizvod na svjetlo, u ovom slučaju mast brzo postaje žuta.
