Žetva ne uvijek ima vremena za sazrijevanje i mnogi zeleno povrće ostaju u vrtu. Nećete ih izrezati u salatu i nećete ga istjerati mesom, ali za očuvanje to je idealna opcija. Možete napraviti ukusan zalogaj od neupotrebljenih rajčica, a sada ćete naučiti kako ukiseliti zelene rajčice.
Kako ukiseliti zelene rajčice bez octa
Vrlo često, kad se završi berba, hostese imaju zeleno povrće. Što s njima? Pickle! Zahvaljujući pravilno odabranom receptu, možete pripremiti ukusan, hrskav i sočan zalogaj bez povrća.
Pripremite pet kilograma zelene rajčice unaprijed:
- nepotpuna šalica obične soli;
- pola šalice bijelog granuliranog šećera;
- svježe lišće bobica;
- 7 listova lovora;
- 150 g zelenog povrća (mint, kopar, peršin).
Ako želite dobiti juicier rajčice kao rezultat soljenja, onda je poželjno staviti zeleno voće u kipuću vodu i držati ih tamo tri minute.
Metoda pripreme:
- Uzet ćemo kontejner u kojem će se provesti pečenje rajčica, postaviti dio začina na dnu. Moguće je odrezati lišće s trešnje, od crnog ili crvenog ribizla.
- Zatim postavimo rajčicu, zatim opet začine, i tako dalje dok sve komponente snacka ne završe.
- U tavi, sipati četiri litre vode, uvesti bulk komponente, položi kolač od zaloga i kuhati slanu vodu.
- Rajčica i začini se pune sastava kompozicije, zatvaraju posudu s poklopcem i pohranjuju snack na hladnom mjestu dva mjeseca.
Kuhanje bez slane vode
Ako mislite da je slatko zelena rajčica bez slane vode nemoguće, onda ste duboko u zabludi. Predlažemo da se pokupite povrće koje nije u slanoj vodi, već u adjika. Možete ga kupiti već spremno, ali ako možete, bolje je napraviti domaću zadaću. Pogotovo jer je brzo i jednostavno kuhati.
Sastojci za adjika:
- jedna funta paprike;
- 720 g mesnatoj rajčici (zrelo);
- 180 g vruće paprike (zeleno);
- dvije glave češnjaka;
- 60 ml biljnog ulja;
- 135 grama soli.
Sastojci za soljenje:
- zelene rajčice;
- adjika;
- Kopriva zeleni.
Metoda pripreme:
- Koristite mesni meso, mljeveno sve povrće, dodajte začine, ulje i sol, pomiješajte i napunite sat vremena. Ako vam se ne sviđa pikantni adjika, možete dodati mrkvu na nju. A za pikantan ukus, uključite hops-suneli.
- Sada uzmite zeleno voće i izrežite ih na četiri dijela. Ako su rajčice mali, onda pola.Poslano u tavu, luka adjika i tomim, ne stvarajući visoku vatru, 40 minuta.
- Nakon toga, dodajte zelje, zadržite snack na peći još nekoliko minuta i distribuirati sadržaj posude u odabrane posude. Zatvorite, ohladite i držite se hladni dok ne konzumirate.
Recept za soljenje, poput loza
Lecho od zelenih rajčica je rijedak snack na našim stolovima. Ali, ako ga probate barem jednom, onda ovaj način soljenja povrća može biti jedan od najdražih.
sastojci:
- 5 kg sirove rajčice;
- 1,5 kg mrkve i istu količinu bugarskog papra;
- tri češnjaka;
- litra vrućeg umaka od rajčice;
- dvije žlice nerafiniranog ulja.
Algoritam akcija:
- Rajčica i paprike izrezani su na velike kriške, mrkvu s tri žbuke.
- Zagrijte maslac u tavi, stavite u njega sve povrće, ulijte ih umakom i gulaš sat i pol.
- Deset minuta prije spremnosti stavili smo okus uobičajenog bijelog šećera i fine soli.
- Spremni za namotavanje snacka, širenje u čistim posudama, hladiti i pohraniti na hladnom dva tjedna.
Ako želite produžiti rok trajanja pečenja, dodajte redoviti ocat receptu. Za određeni broj proizvoda neće biti potrebno više od pola šalice.
Začinjene zelene rajčice za zimu
Za sve ljubitelje ukusnih zalogaja nudimo sljedeću inačicu kiselo neugodne rajčice. Prema ovom receptu, rajčice nisu samo začinjene, već vatreno začinjene. No, smanjujući količinu vruće paprike, okus snacka možete učiniti neutralnijim.
Potrebno je 2,5 kilograma zelene rajčice:
- vruće paprike;
- tri češnjaka od češnjaka za polu-litarsku posudu;
- žlica grašaka;
- na listi hrena i par lišća iz bobica.
Marinada će zahtijevati litarsku čašu vode:
- dvije žlice soli, 3,5 žlice slatkog pijeska;
- octene suštine.
Metoda pripreme:
- U svakom staklenku stavili smo češnjak, začinjeno lišće i grašak različitih paprike.
- Podijelite kriške zelene rajčice, pokrijte ih preostalim lišćem.
- Kombinirajte sastojke marinade, kuhajte i ulijte povrće. Čekamo pet minuta, a zatim se vratimo u tavu i ponovo kuhamo. Ponovite postupak još dva puta.
- Treći put s solnom solom dodajte ocat. Na pola litre kapaciteta je dovoljno za pola žlice.
- Ostaje samo zaokretanje očuvanja, hladno pod toplim pokrivačem i pohranjivanje u bilo kojoj prostoriji, bilo u ormaru ili podrumu.
Cool u limenke
Mnoge kućanice koriste hladnu metodu soljenja povrća, uključujući i za neobrijanu rajčicu.
sastojci:
- 2 kg neplodnog povrća;
- deset češnjaka od češnjaka;
- nekoliko kišobrana kopra;
- ribizlina i hren.
Metoda pripreme:
- U svakom steriliziranom staklenku šaljemo duhovite lišće na kojem izlažemo komad rajčice. Na vrhu smo distribuirali češnjake i nekoliko grašaka od pimenta. Izvucimo ostatak rajčice, pokrivamo ih s kišom kopra i preostalim lišćem.
- Kuhajte slanu vodu od dvije litre vode i dvije žlice soli, ulijte povrće u nju, namotajte.
Punjena zelena rajčica
Slane zelene rajčice mogu biti cjeloviti plodovi, a povrće se može puniti češnjaka, mrkve ili zelenila. Možete poslužiti ovaj snack s kuhanim krumpirom ili heljda.
sastojci:
- 2 kg zelene rajčice;
- 3 glava češnjaka;
- nekoliko grančica kopra.
Za marinadu po litri vode trebat će vam žlicu šećera, jednaku količinu redovne fina sol, 75 ml octa, kao i neke sjemenke i lišća bilja.
Metoda pripreme:
- Uzimamo plodove povrća, u njima ulažemo male rezove, stavljamo češanj češnjaka u svaku.
- Na dnu posude šaljemo nekoliko grančica zelenila i napunimo posude punjenim rajčicama.
- Kombinirajte sastojke za marinadu, dovedi ih do kuhanja i ulijte rezultirajuću kompoziciju u banke. Zatvorite spremnik i prenesite na hladnom mjestu.
Kako ubirati zelene rajčice u kantu?
Mnogi to neće vjerovati, ali slana zelena rajčica može biti korisna ljudskom tijelu. Njihove prednosti u učinkovitoj borbi ne samo s mamurlukom, već i s mnogim bolestima. U nezreli rajčice sadrže likopen, koji sprječava razvoj raka vrata maternice i drugih vitalnih organa. Između ostalog, oni sadrže mnogo vitamina i drugih hranjivih tvari.
Kanta zelene rajčice zahtijevat će:
- glavica češnjaka;
- hren (korijen i lišće);
- lišće bobičastog grma;
- zelje (peršin, kopar, bosiljak);
- paprike (ne mljeveno, grašak) i lisnati list.
Metoda pripreme:
- Proces soljenja započinje pripremom slane otopine. Da biste to učinili, pošaljite deset litara vode u vatru, a čim se tekućina kuje, bacamo lišće u nju. Deset minuta kasnije dolazimo do njih i u vrućoj slanoj vodi miješamo dvije šalice soli, šalicu šećera i deset tableta aspirina.
- Čim se marinada hladi, formirat ćemo čašu praha senfa.
- Stavite zelje, duhovne grašak i nekoliko češnjaka na dnu kante. Napunite tara s rajčicama, pospite ih s hrenom (korijenom) i češnjakom.
- Obrađujemo proizvode, postavljamo potlačenost i za dva tjedna pokušavamo.
Kuhanje u gruzijskom
Slane zelene rajčice mogu biti na jednom od recepata gruzijske kuhinje. Zalogaj je začinjen, ali vrlo ukusan.
sastojci:
- 2 kg sirove rajčice;
- osam plodova paprike;
- velika glava češnjaka;
- preko pahuljice hrasta peršina i kopra;
- hrpa korijena i stabla celera.
Za recept možete uzeti slabo pepeo pepeonima, ali ako vam se sviđa jela oštro, onda uzmite dokazani chili.
Metoda pripreme:
- Uzmemo plodove rajčice i u njima prionemo gotovo do baze, ne dijelimo ih u polovice, već napravimo "džep". Trljajte rajčice sa soli iznutra i izvana, stavite u zdjelu i ostavite povrće dati sok.
- U zdjelu, položiti sve sjeckani zelje i sjeckani češnjak, pomiješati i staviti rajčice sa začinjenim punjenjem.
- Širili smo punjene voće na odabrane posude zajedno s oslobođenim sokom, pokrivali i postavili na hladnom mjestu. U ovom receptu nije potreban kiseli pršut - povrće će dati sok. Jake i začinjene rajčice bit će spremne za deset dana.
To je sve. Sada znate točno što učiniti s neugodnim rajčicama. Ne biste ih trebali poslati u smeće, jer su njihovi zalogaji ukusni.
