Postoje dvije glavne vrste Puerh-Shu-Pu-erh i Shane-Pu-Erh. Da biste razumjeli kako pravilno pripremiti Pu-erh, trebate razlikovati ove čajeve, koje se između ostalog proizvode u labavom ili prešanom obliku. Ljepljivi list Sheng Puer je veći, lišće im može imati zelenkastu boju. Shu-pu-erh je mali, s tamnim listovima čaja. Priprema se metodom posebne fermentacije, ima ukusni okus, u kojem se razlikuju zemljane note.
Kako skuhati čaj koji je prešan u tablete
Pu-erh tablete (xiaoto) malo se razlikuju od ostalih vrsta čaja. Čajne tablete imaju jaku kompaktnost i sastoje se od finih sirovina.
Slijed djelovanja tijekom proizvodnje:
- Za pripremu pića trebat će 1 litreni termos.
- Stavite 1 čajnu tabletu natopljenu kipućom vodom i prelijte vruću vodu pri temperaturi od oko 95 ° C.
- Inzistirati na čaju i pola sata.
- Ispustite tekućinu, odvajajući se od lišća čaja i pijte.
Drugi put koristite čajne tablete ne izli kipuće vode. Vjeruje se da su već davali sve vrijedne za pripremljenu infuziju.
U čajniku ili gaiwanu, čajna ploča se pere na sljedeći način:
- Ulijte u kipuću vodu 5 sekundi, voda se isušuje.
- Ulijte kipuću vodu (95 ° C) kroz 7 sekundi, zatim izlijte u posude i piti.
- U ovom trenutku, pilula se opet izlije kipućom vodom, povećavajući drugi put vrijeme probave za dvije sekunde.
Dakle, možete kuhati do 10 kolača, za treće i kasnije pivo povećava se za 15 ili 30 sekundi svaki put.
Potrebni pribor za pripremanje čaja
Za pušenje Pu-erh koristiti takva jela:
- čajnik ili gaiwan s volumenom od 150-250 ml;
- suspenzija ili chahai;
- zdjele.
Najbolji kotlić za kuhanje napravljen je od Issynove gline. Svaki čaj, a osobito Pu-erh, u njemu će se otkriti što je više moguće.
Issinsky glina ima izvrsna termodinamička i porozna svojstva. U takvom čajniku, čak i čvrsto stisnut stari Pu-Erh će dati najbolji okus i miris.
Manje često upijaju čaj samo u šalicu ili u termos. Za sondiranje metodom prolijevanja, koristite čajnik s gumbom.
Na kojoj temperaturi treba skuhati
Za pripremu Pu-erh potrebna vam je voda određene temperature.
Ovisi o vrsti odabranog čaja:
- Prešani Shu-Puer čaj se pere kipućom vodom pri temperaturi od 90 - 95 ° C. Prva voda mora biti isušena, zajedno s njom ostavit će prašinu i mikrobe koji bi slučajno mogli biti u sirovini.Drugi put, listovi čaja popunjeni su kipućom vodom iste temperature i držali nekoliko sekundi u zatvorenom kotlu ili gaivani.
- Shen-Puer čaj se izlije s vrućom vodom pri temperaturi od 85 ° C. Uz daljnje grijanje piće dobiva gorak okus.
- Na prodaju možete naći još jedan čaj Pu-erh u mandarinu. Ulijeva se u sušenu kompoziciju čaja mandarina. Piće od njega ima poseban aroma mandarina, što je najbolje otkriti pri temperaturi od 95 ° C.
Koliko traje čaj?
Koliko pivo puer ovisi o vrsti i odabranoj metodi pripreme.
Tradicionalno, oprani se čaj izliti kipućom vodom 7 ili 10 sekundi, dobiveni napitak je pijan, a zatim se pirja ponavlja 5 do 10 puta.
Neki ljubitelji čaja vole pripremati s dugom izloženošću - do nekoliko minuta. U tom slučaju, piće se može ponoviti ne više od 2 puta.
Način kuhanja divlje Puer
Divlja Pu-erh se proizvodi na nekoliko načina, na primjer, u krugu.
Opis procesa:
- Prvo zagrijte posuđe s kipućom vodom.
- Ispustite vodu, zaspati Puer brzinom od 4 g po 100 ml vode.
- Ulijte kipuću vodu (blizu 100 ° C) i inzistirati na 2 minute.
Nedostatak ove metode je da lišće čaja može doći u usta tijekom pijenja čaja.
Kako bi se stvorili divlji Pu-erh u gaiwanu, izvedene su takve manipulacije:
- Isperite gaiwan kipuću vodu.
- Prelijte čaj u nju brzinom od 4 g po 150 ml vode.
- Ulijte vodu na temperaturu od 95 do 98 ° C, drenirane nakon jedne sekunde.
- Opet, kipuća voda se ulijeva u gaiwan i čaj se izvlači od nekoliko sekundi do 3 minute, nakon čega se gotov piće ulijeva u zdjelu.
Koristite divlje Pu-erh u malim obrocima kako bi cijenili svoj ukus i okus.
Kako skuhati čistokrvni čaj
U jednom dijelu Puer stavite oko 4 do 5 grama suhog lišća čaja i uzmite 150 ml vode.
Slijed aktivnosti:
- U kotlu, voda se zagrijava do ključanja i miješa, stvarajući cirkulaciju.
- Prelijte čaj s posebnim pincetama i ostavite da ulijevate nekoliko minuta.
- Kad se čaj ostavlja početi potonuti, piće je spremno. Utipkajte čaj nekoliko sekundi da ga upotrijebite nekoliko puta.
Ovom metodom nije preporučljivo skuhati čaj od mladih tipova Sheng-puera, budući da se piće možda neće potpuno uspjeti. Bit će previše jak, s gorčinim okusom.
Metoda bućanja tjesnac
Za pripremu tjesnaca pomoću posebnog kotla s gumbom ili tipom.
Slijed kuhanja:
- topli kotao i zdjelu s toplom vodom;
- sipati u suhi čaj;
- pričekajte nekoliko trenutaka da ga ispuni;
- sipati piće iz listova čaja i uliti u čaše;
- Ponovite pecanje željenog broja puta.
Čajnik tipa ili, kako se također naziva, gongfu kombinira u svom dizajnu dva spremnika, od kojih je jedan vrh - za pripremanje čaja i dno za gotov piće. U kotlu se nalazi filtar koji sprečava ulazak listova čaja u zdjelu, a tijelo je izrađeno od stakla otporno na toplinu.
Kako kuhati puer čaj
Čaj je pritisnut i labav. Pritisnuti Pu-erh treba otkovyrivat nož. Za pečenje potrebno je čistu pitku vodu koja je prošla kroz filtar ili ključ. Gradska voda iz slavine ne može se uzeti, to će pokvariti okus pića.
Slijed aktivnosti:
- Sva jela - zdjele za piće, gaiwan, chahai su začepljene kipućom vodom.
- Ulijte pripremljenu smjesu u grijani čajnik i isperite. Ispravna metoda kuhanja uključuje obavezno pranje piva u vrućoj vodi prije pripreme napitka. To vam omogućuje da uklonite prašinu od suhih listova čaja, kao i dobiti od njih samo korist i bogat ukus.
- Zatim ponovno uliti kipuću vodu 5 sekundi ili nekoliko minuta. Sve ovisi o ukusu ukusa.
- Kroz cjedilo izlio u chahai piće i izlio u zdjelu.
Pijući polako, u malim gutljajima, ulijte sljedeći dio kipuće vode u čajnik tek prije pijenja čaja.
Jedinstvena svojstva pića
Pu-erh čaj je lišće stabala čaja iz provincije Yunnan u Kini. On izvuče iz zemlje sve što je vrijedno u njemu i prenosi ga ljudima u aromatično, jantarno piće.
Puer sadrži kompleks aminokiselina, vitamina, elemenata u tragovima koji su korisni za ljudsko zdravlje.
O jedinstvenim ljekovitim svojstvima Puera poznatog dugo vremena.
- Dokazano je da zbog upotrebe krvne žile rastu, cirkulacija krvi u tijelu se poboljšava. To vam omogućuje da smanjite sve negativne, upalne procese. Puer nema negativan učinak na srce, a tonicni učinak pića nije povezan s povećanjem pulsa.
- Pijenje čaja stimulira mišićnu i motoričku aktivnost, daje napunjenost vitalnosti nekoliko sati.Poželjno je popiti ju ujutro, prije ručka.
- Piće je također korisno za poboljšani mentalni rad, jer pomaže usredotočiti se, poboljšava pažnju, pamćenje i percepciju.
- Puer ne utječe nepovoljno na želučanu sluznicu. U tom pogledu, za razliku od drugih čajeva, dopušteno je da ga piju čak i sa peptičkim ulkusom.
- Pije poboljšava metaboličke procese, potiče uklanjanje toksina iz tijela, jača imunološki sustav.
Vrijedi pokušati nekoliko načina pripremanja čajnog peciva i odabrati onaj koji vam najbolje odgovara. Ne morate uštedjeti novac prilikom odabira ove vrste čaja, jer dobar proizvod prodaje se samo po odgovarajućoj cijeni.
