Sigurno, svaka kućanica zna kuhati tjesteninu. Samo nekoliko kulinarskog stručnjaka misli da ovaj vrlo jednostavan proces ima svoje tajne. Da bi tjestenina uvijek bila ukusna i ne ljepljiva, trebali biste upotrijebiti neke trikove.
Kako kuhati tjesteninu?
Glavno pitanje u procesu kuhanja najpopularnijih popratnih jela: koliko treba kuhati tjesteninu? Točno vrijeme ovisi o tome koji je način kuhanja odabran, kao i vrstu i kvalitetu proizvoda. Važno je odabrati pravu posudu za kuhanje tjestenine.
U tavi
Najčešće kuhana tjestenina u tavi. Najbolje je da koristite debljinski spremnik za ovaj proces. Prvo, posuda se napuni filtriranom vodom. Idealni omjeri: litra vode po 100 g proizvoda. Ako tekućina u posudi nije dovoljna, posuda će biti previše ljepljiva. Obično obitelj od tri osobe uzima 300 grama tjestenine i 3 litre čiste vode.
Proizvod pada u aktivnu kipuću vodu. Unaprijed potrebno je sol za okus. U tom slučaju, zagrijavanje ploče bi trebalo biti maksimalno. Neposredno nakon što je tjestenina uronjena u tekućinu, posuda je čvrsto pokrivena poklopcem.Nakon ponovnog vrenja, poklopac se ukloni i vatra se smanjuje.
Odmah nakon dodavanja tjestenine u vodu, dobro ih se miješati kako bi se spriječilo lijepljenje. Zatim pripremite posudu od 10-12 minuta.
U multicookeru
Sastojci: 1 šalica tjestenine, 380 ml filtrirane vode, sol, začin za okus, komad maslaca.
- Prije svega, pripremljena tekućina ulijeva se u zdjelu "pametnog lonca". Odmah se ulijeva sol u vodu i dodaju se odabrani začini.
- Izbornik je postavljen na "Zalijepi". Nakon što je u njoj postavljen signal o tekućoj tjestenini kipuće. Zatim se jelo pripremi 8 minuta. Ako na kraju nije spreman, možete produžiti postupak za istu količinu vremena.
Dobivena bočna posuda se naslanja u cjedilo i začinjena maslacem.
U mikrovalnoj pećnici
Sastojci: 220 g tjestenine, 2 puta više od filtrirane vode, 1 tbsp. rafinirano ulje žlice, sol na okus.
- Da biste pripremili tjesteninu na ovaj način, trebate odabrati duboko jelo prikladno za mikrovalnu pećnicu.
- Prvo, spremnik se šalje na uređaj maksimalnom snagom 12-15 minuta prije vrenja tekućine.
- Vruća voda može se slan, uliti ulje u nju. Tjestenina je uronjena u smjesu. Ulje ih štiti od lijepljenja.
- Proizvodi se dobro miješaju i spremnik se vraća u pećnicu 20 minuta uz prosječnu snagu.
Ostaje presavijati tjesteninu u cjedilo i možete uzeti uzorak.
U dvostrukom kotlu
Sastojci: 350-370 g tjestenine, 1 tbsp. rafinirano ulje žlice, sol, začin, voda.
- Prvo, voda se ulijeva u spremnik za paru dizajniran za rižu. Trebalo bi biti dovoljno tekućine tako da je njena razina oko 1,5 cm viša od sloja tjestenine.
- U vodu se odmah dodaju soli, začini i ulja.
- Tjestenina je uronjena u tekućinu, nakon čega se uređaj zatvara i uključuje.
Priprema jela za 20-25 minuta. Isperite tjesteninu toplom vodom.
Tjestenina aldente - koliko vremena kuhati?
Lagano ispod kruta aldente tjestenina se koristi za pripremanje više jela. Na primjer, kada se spagetti na kraju kombiniraju sa umacima ili zasebno kuhanim mesom. Ako dodate gotovu tjesteninu u umaku za kuhanje, na kraju će se brzo otopiti. Stanje aldenthe omogućuje savršeno kuhanje složene posude s tjesteninom. Dodatni par minuta tjeskobe dovest će ih do pune spremnosti.
Odabrana tjestenina je uronjena u aktivnu vrenu slanu vodu. Zatim morate uočiti 3-4 minute. Nakon toga, poluproizvod se ostavi stajati u vodi nekoliko minuta, naslanja se u cjedilo i ispire vodom.
Tajne kuhanja različitih vrsta tjestenine
Najteže je shvatiti kako kuhati gnjide tjestenine. Ova osnova omogućuje kuhanje ukusnog jela s povrćem i mesnim ispunima.
Gnijezda se nježno umočiti u kipuću vodu i kuhati na principu konvencionalne tjestenine dok ne kuhaju. Glavna stvar je da ih ne promiješati i lagano ukloniti iz posude s prorezom žlicom. Možete ukloniti gnjide koje nisu skuhane iz posude, prekriti ih punjenjem i poslati ih da ih peče u pećnici.
Vrlo brzo i jednostavno kuhanje vermicelli web. Ako postane dio juhe, možete ga dodati u posudu s prvom posudom 5 minuta prije kuhanja. Osim toga, proizvod se kuha istu količinu vremena u slanoj vodi s malom količinom biljnog ulja.
Kuhati špagete ukusnim, možete ih umočiti u kipuću vodu ili u mlijeku. Provjerite spremnost jela treba biti svaka 3 minute. Jednom kada je proizvod mekan, ali elastičan, možete ukloniti posudu od vrućine.
Ako su odabrane velike spirale ili školjke, trebat će ih malo vremena kuhati.Do potpune spremnosti, takvi se proizvodi trebaju izvoditi u kipućoj vodi 12-14 minuta.
Trebam li prati tjesteninu nakon kuhanja i koja voda?
Iskusni kuhari iz Italije smatraju velikom pogreškom ruske domaćice da opere tjesteninu hladnom vodom. U tom procesu proizvod se hladi i gubi ukus, a dodatno se isprati škroba potrebna za izvrsnu apsorpciju umaka.
Da bi se odlučilo hoće li prati kuhanu tjesteninu, svaka će hostesa morati samostalno. Obavezno isperite proizvod vodom ako je tjestenina namijenjena pripremi salate.
Što dodati, kako se ne bi držali zajedno?
Kako bi se spriječilo da se tjestuća pričvršćuju tijekom procesa kuhanja, često ih se treba miješati s širokom žlicom ili špatulom. Naknadno ispiranje vodom također štedi od lijepljenja.
Ali ove mjere opreza nisu dovoljne. Da biste zaštitili jelo od lijepljenja, trebate dodati biljno ulje u vodu tijekom kuhanja. Dovoljno je 1-2 čajne žličice.
