Vrijeme dolazi kući billets, i sve hostesa prva stvar oni žele napraviti kavijar od tikvice. Vrlo je lako pripremiti, duže pohranjivati i što je najvažnije, njegov ukus je jednostavno božanski. Zecchini kavijar za zimu "yum prsti" je lagan, prozračan i nevjerojatno ukusan. Sakupite više limenki, jer će ih kućanstvo zahtijevati samo.
Zecchini kavijar za zimu "lizat ćete prste"
Ovaj snack pogodan je za posebne prigode, kao i za stol za večeru ili doručak.
Jednostavnost pripreme privući će početnike kuhare, a iskusne kućanice će cijeniti najdelikatniji delikatan okus kavijara.
Glavni sastojci
- mali squash - 5 kom .;
- luk - 0,75 kg;
- srednje mrkve - 15 kom .;
- tijesto od rajčice - 350 gr;
- suncokretovo ulje - 250 ml;
- šećer - 190 g;
- sol - 45 g;
- voda - 50 ml.
Korak po korak tehnologija kuhanja
Voće i korjen povrća mora se oprati i očistiti. Ako je tikvica tanka koža - ne može se ukloniti. Obrišite mrkvu naslikani da biste napravili sitnu slamku. Squash s lukom izrezanim u kocke. Stavite sve pripremljene komponente u tavu, ulijte vodu u nju i stavite gulaš na peć na plin, okrećući srednju vatru. Ostavi ga 40 minuta, povremeno miješajući.Nakon toga, iscijedite sok od povrća pomoću cjedilo, i sami obradite komade u miješalici. Pošaljite rezultirajuću smjesu natrag do toplinske obrade, dodajte preostale sastojke i začine. Sve miješajte i kuhajte 10 minuta. Vrijeme je za očuvanje. Sterilizirajte staklenke i namočite ukusnu masu povrća, skliznite poklopce. Zatim, okrenite posude naopako i omotajte toplom krpom. U tom obliku, oni bi trebali stajati cijelu noć. Ujutro ćemo ih ukloniti u hladnom.
Recept za pikantni caviar od tikvica
Ako ste ljubitelj malog, onda je ovaj recept za vas. Kupite ili uzmite u vrtu tri tikvice, jedan rajčica, četiri korijena luk, jedan papar (crveno), tri češnjaka, tri mrkva, 2,5 grama mljevenog papra i soli u količini koja vam je potrebna.
Više materijala: squash kavijar za zimu kao trgovina
Priprema:
Čistimo raznolikost bundeve s kože (ako je to teška), rezati sjeme na kvadrate. Pomaknemo planinu odrezane tikvice u zdjelu i ulijemo vodu bez prekrivanja gornjeg sloja tikvica. Pecite 20 minuta. Ako je povrće postalo mekano, možete isključiti plin.Odrežite mrkvu na srednjoj grater, izrezati luk u male kocke. Dobivena masa se stavlja na tavu, ulijte biljno ulje i pržiti. Nakon što se sve kuhalo ohladi, sve zajedno izmiješajte i ulijte u miješalicu. Izrežite papar, češnjak i rajčicu u male komadiće i dodajte drugim komadima. Sol i papar gore. Sve tlo do homogenosti. Postoji i drugi način rezanja povrća - pomicanje kroz meso za mljevenje. Žuta-narančasta smjesa ulijeva se u tavu i dovodi do kuhanja zbog niske topline. Izbacivanje na obalama. No gotovi kavijar može se odmah pojesti u obliku topline.
Uz paprikaš i češnjak
Posuđe ima vrlo blagi okus. S jedne strane, pikantni češnjak, as druge - slatki papar. Nemojte zaboraviti odabrati tri srednje veličine tikvice, pola kilograma mrkvi, 0,3 kg luka, četiri paprike, četiri češnjaka od češnjaka, ulje od sjemenki suncokreta i sol po vašem ukusu
Što vam treba
- tri komada srednje tikvice;
- Četiri velika paprike;
- Četvrti češnjak;
- Pet stvari od mrkve;
- Sedam luk;
- Biljno ulje bilo kojeg smjera i sol - okus.
Kako kuhati
- Obrađujemo povrće, uklanjajući nepotrebnu oguljenu i ispiranjem ispod dizalice.
- U loncu od 2 litre kuhajte 400 ml vode.
- Bacimo mrkve u kipuću vodu i ostavimo je 15 minuta.
- Dok kuhate mrkve, preostale komponente receptora izrezajte u male kvadrate.
- Razbiti luk u obliku ringlets i pržiti u tavi dok oni dobiti zlatnu nijansu.
- Sva prerađena povrća prolaze miješalicom ili mesnim mljevenjem.
- Pošaljite sjeckanu mješavinu kako bi se pirjala u tavi na srednjoj vatri dok ne postane narančasta.
- U procesu kuhanja soli i papra budućeg kavijara.
- Pripremite posude s poklopcima i ulijte ih u kavijar.
Caviar squash prema GOST-u
Mnogi od nas propuštaju vrijeme SSSR-a, kada su proizvodi i gotova hrana bili ukusniji, bolji i zdraviji. Današnji kavijarni squash, koji se prodaje u trgovini, ne zadovoljava okus potrošača. Stoga, možete kuhati jaja po GOST-u kod kuće.
Glavni sastojci
- Kilogram velike tikvice;
- 60 ml soka od rajčice;
- 10 grama soli;
- 8 grama šećera;
- 85 ml bilo kojeg biljnog ulja;
- 1 komad celera;
- 10 crnih pahuljica;
- Jedan luk;
- dvije mrkve
Proces kuhanja
- Sjeckajte luk, tikvice, mrkve i korijen celera u male kocke.
- U tavi ulijte suncokretovo ulje i zagrijte.
- Čim posude postaju vruće, tamo stavite tikvice i pržite dok ne dobiju zlatnu nijansu.
- Kuhajte luk, celer i mrkve u drugoj tavi.
- Nakon prženja, ulijte vodu u posudu i upijajte povrće dok se hrana ne omekša.
- Nakon što su svi zajedno ležali u miješalici i mljeti.
- Dobiti homogenu masu. Prebacimo ga u tavu, dodamo tijesto od rajčice, sol i papar. Kuhajte na laganoj vatri 15 minuta.
- Nakon što kavijar postane gust, isključite plin.
- Zalogaj bi trebao biti svijetlo smeđa bez grudica. Možete ga staviti u posude i odmah ga možete jesti.
Recept majoneze
Ako se pitate kako kuhati squash za zimu, obratite pozornost na ovaj recept. To nije uobičajeni način kuhanja zalogaja, ali može ugodno diverzificirati vaš izbornik. Glavni će sastojci biti četiri tikvice, jedan češnjak, 0,25 litara tijesta od rajčice, 0,1 kg šećera, 15 grama soli, 30 ml octa, 0,22 kg majoneze i mljevenog papra.
Proces kuhanja
Recept kavijar od zaliha za zimu vrlo je jednostavan. Oslobađamo tikvice iz kora i sjemenki i izrežemo u kocke. Peel češnjak i mljeveno tijesto s tikvicama kroz meso mlinu. Stavite dobivenu masu u posudu. Tamo dodamo majoneze, tijesto od rajčice, sol, šećer, maslac i prelijte papar. Čekamo da kavijar kuhati. Nakon toga, pirjati 3 sata. 10 minuta prije spremnosti ulijte ocat. Roll povrće u limenke ili ih ohladi i koristiti ih za hranu sljedeći dan.
Squash kavijar s Appleom
Želite li dodati zest na svoj omiljeni kavijar squash? Ovo će vam pomoći u jabukama. Okus će biti lakši i ugodniji. Jabuke moraju biti kisele.
Sastav recepture
- tikvice - 5 kom;
- luk - 1 kom;
- crni kruh - 1 kriška;
- češnjak - 3 češnja;
- limun - 1 kom;
- jabuka - 2 komada;
- maslinovo ulje - 15 ml;
- brašna
- sol - okus.
Proces kuhanja
Peel i isperite sva povrća. Tucucini su izrezali u prstenove. Luk isječen na srednje kriške. Očistite kruh iz kora i izrezajte u kocke. Pomiješajte brašno s solju i valjakom tikvica u ovoj smjesi. Ulijte maslac u tavu i pržite tikvice u brašno sve dok se ne formira lagana kora na njima.Skuhajte češnjak i dodajte joj sol. Jabuke su izrezane na četvrtine. Sve osim češnjaka, pomaknite se u mlinu za mljevenje ili miješalicu. U dobivenoj masini dodajte češnjak, sol na okus. Ostavite da se ohladite u hladnjaku 6 sati. Posuda je spremna.
Kavijar s rajčicama
Pasta od rajčice može biti neprirodna, a onda svježa rajčica dolazi u igru. Naravno, glavni proizvodi u ovom receptu su rajčica. Trebamo ih u iznosu od dva kilograma, nemojte zaboraviti podvrste bundeve - tikvice, koristiti jedan i pol kilograma, a također uzimati luk i kora od mrkve pola kilograma, šećer 0,1 kg, sol 40 g i 0,25 l biljnog ulja.
Kako kuhati
Operite i ogulite povrće. Izrežite rajčice u velike komadiće, poput squashova. Luk izrezati na pola prstena, trljati mrkvu na velikom rešetku. Svi sastojci se prerađuju miješalicom. Stavite masu u tavu, dodajte maslac, šećer i sol. Kuhajte na laganoj vatri 40 minuta. Spremni škamp kavijar staviti u staklenke i roll up.
Zalogajni kavijar
Ako vi i vaša obitelj volite pikantne zalogaje, ovaj jednostavan recept savršen je za vas.
sastojci
- Četiri mrkve;
- Dva velika tikvica;
- Jedan čili papar;
- Jedan luk;
- Tri klinčića češnjaka;
- biljno ulje - 70 ml;
- sol - po vašem ukusu.
Tehnologija kuhanja
Od najvažnijeg sastojka uklonite oguliti kako biste očistili i izrezali u male kocke. Učinite isti postupak s mrkvom, lukom, češnjakom i paprom. U visokoj tavi ili tavi, ulijte ulje i ostavite da se zagrije. Nakon minute, bacite sve povrće u posudu i pecite 2 sata. Nemojte zaboraviti sipati 50 ml vode. Nakon kuhanja povrće treba biti mekano. Morate ih nositi kroz miješalicu. Stavite pire krumpir natrag u tavu, dodajte sve začine i pirjati još 5 minuta. Zimi uživajte u predivnom okusu jela od tikvica.
S gljivama
Kupi 1 kg tikvica, 0,4 kg šampinjona, četiri rajčice, tri luka, četiri češnjaka, jedan srednji mrkva, dvije paprike, kopar, sol, paradajzu i šećer.
Proces kuhanja
Uz povrće provodimo standardni postupak, čisti i rezani luk na prstenove, squash kvadrati, gljive u trake. Prvo, pržite gljive u posudu dok sve tekućine ne nestanu. Nakon toga, u istom praznom spremniku za toplinsku obradu neka luk i mrkva. Nakon 15 minuta stavite kriške tikvica, rajčice i papra.Dodajte malo vode i pirjite oko sat vremena dok mu povrće nije mekano. Nakon 30 minuta dodajte iste gljive, umak od rajčice i začinite koprom.
Squash kavijar za zimu u spor kuhalo
U sporom kuhalištu, kavijarni kvasac se kuha 2 puta brže. Možete ostaviti sve proizvode u zdjelici, a tada uradite svoju stvar. Kuhinjski aparati će učiniti sve za vas. Za jelo uzmite jednu bugarsku papriku, dvije tikvice, jedan luk, dva mrkva, pola glave češnjaka, šećer šećera, tijesto od rajčice i 70 ml ulja, kopra, količinu koju odaberete i sol za okus.
Kako kuhati
Obradite povrće na standardni način. Ulijte neophodni dio biljnog ulja u spor kuhalo, stavite u njoj sitno sjeckani komadi s mrljama. Zatvorite poklopac i namjestite pečenje, vrijeme - 20 minuta. Dok radite pametne kuhinjske aparate, tikvice se oslobađaju od kvadrata i ljuštenja. Stavite ih u sporo kuhalo zajedno sa svim ostalim sastojcima. Produžite pečenje 20 minuta. Nakon toga, preuredite "vatru". 5 minuta prije kraja programa stavite slomiti češnjak i sjeckani kopar.Nakon pune kuhanja povrća sipati masu u mješalicu i nasjeckati. Lagana posuda je spremna.
Koliko kuhati i hoćete li sterilizirati
Okus pripremljenog jela ovisi o mnogim okolnostima: pravilno dobre tikvice, način pripreme povrća, sjeckanje tikvice i vrijeme kuhanja kavijara. Kuhanje povrća je podijeljeno u dvije faze: prije brušenja i nakon toga. Prvi put kuhajte na srednjoj vatri 30-40 minuta dok se tikvice, rajčica ili mrkva potpuno ne omekšaju. Drugi put je tlo u mješalici ili mljevenju mesa, staviti na peć 10-15 minuta. To je učinjeno kako bi se povrće moglo okupati, izvući više soka od njih i miješati s začinima. Mnoge domaćice zabrinute su pitanjem da li je potreban valjak tikvinskog kavijara u steriliziranim posudama i čist za zimu, ili ga možete odmah poslužiti za stolom. Najbolji recepti za kuhanje kavijara uključuju kotrljanje kuhanih jela. Preporučljivo je dogovoriti sterilizaciju staklenih posuda, tako da u njoj ne prodiru nikakvi dodatni mikroorganizmi, a kavijar ne nestane.
Neke tajne kuhanja kavijara
Da bi domaća priprema bila mekana, nježna i vrlo ukusna, važno je ne izgubiti izbor sastojaka i uravnotežiti začine.Evo nekoliko savjeta koji će vam pomoći da napravite pristojan snack na blagdanskom stolu.
- Za kuhanje i pečenje treba koristiti posude s debelim dnom. Posuđe treba biti od lijevanog željeza ili nehrđajućeg čelika. Tako će se masa kavijara ravnomjerno rasporediti preko lonca, a okus će biti zasićeniji.
- Ne koristite emajlirane posude u procesu kuhanja, u protivnom kavijar u njima će izgorjeti.
- Najbolje od svega, miješalica se bavi zadatkom brušenja proizvoda. Prilikom pomicanja mesnatog mlina, biljna masa neće biti homogena, ionako će ostati i neki veliki dijelovi.
- Mlada tikvica ne može oguliti koru, već velika i stara potreba da se riješi guste kože i sjemena.
Pitanje o tome da li se pravi ukusni kolač ispušta može riješiti njezinu boju: najbolji snack bi trebao imati svijetlosmeđu boju. Ako kavijar ovog sjenila nema previše tekućine u njemu i ima izvrsnu debljinu (kad okreće žlicu, kavijar polako teče), znajte da ste pripremili savršeni kavijarni škamp.
