Cayenne paprika nezaobilazna je za pripremu raznih nacionalnih jela indijske, meksičke i orijentalne kuhinje. U suhom i zgnječenom obliku plodovi se mogu upotrijebiti za izradu umaka, a konzervirane mahune ukrašavaju sve blagdanske stolove i veliki zalogaj za votku.
Cayenne paprika - što je to?
Cayenne paprika je vrsta vruće gorke paprike. Ova višegodišnja biljka izvorno iz Južne Indije uzgaja se u Latinskoj Americi, Meksiku, Indiji, Sjedinjenim Državama i drugim zemljama s tropskom klimom. Biljke u divljini dosežu visinu od oko 120 cm, au industrijskim uvjetima staklenika postoje slučajevi viši od tri metra.
Malo je poznato da je paprika kajeni biljka iz obitelji noćnoga sjenica.
- Paprena lišća su ovalnog oblika i tamnozelene boje.
- Srž postaje krut s vremenom.
- Cvjetovi su male veličine i imaju drugačiju boju. Ovisno o vrsti biljke, postoje bijele i vrhnje cvjetnice, kao i ljubičaste i žute boje.
- Grm obogaćuje obilato, a istodobno se susreću plodovi različitih oblika i sjena zelenih, žutih, narančastih, crvenih i smeđih cvjetova.
Pepper pods razlikuju se po hitnosti.Neke vrste imaju blagi okus, ostale, naprotiv, snažnu oštrinu.
Cayenne papar i chili, koja je razlika?
Obično ljudi koji ne razumiju sorte ove biljke, zovu čili bilo kakve vruće paprike. Međutim, to nije istina. Da bismo razumjeli razliku između paprike i chilija, morate se pozvati na Scovillovu ljestvicu paljenja.
Ako usporedimo sve vrste paprike s obzirom na vrelost, tada indikator nula pripada slatkom bugarskom, a najviša vrijednost od 3180000 jedinica zarađuje Pepper X sorta. 500 - 1500 jedinica.
Čajna paprika u čistom obliku je rijetka, trošak takvog začina vrlo je visok. Često se razrjeđuje s praškom dobivenim od jeftinijih sirovina.
Nijanse rastuće kajenske paprike u vrtu
Uzgoj cayenne papra u vrtu nije jako različit od uzgoja bilo koje vrste vruće paprike.
- Biljka je lagana i ljubi vlažnu laganu zemlju.
- Može se posaditi i na otvorenom terenu iu malim posudama.
Ako je paprika zasađena u lonac, grm neće narasti do znatne veličine, a plodovi će također biti mali. Ali kada dođe do hladnoće, lonac se može ukloniti na prozoru, gdje će biljka i dalje donositi plod.
Na otvorenom polju, ovaj višegodišnji grm može donijeti plod prije hlađenja.
Sadnja na otvorenom terenu
Cayenne paprika je biljka koja voli topline, stoga nije pogodna za uzgoj na otvorenom polju sjeverne trake Rusije. Ovdje treba uzgajati u stakleniku. Sadnice mogu rasti nezavisno. Da biste to učinili, kupite vrećicu sa sjemenkama biljne sorte koja vam se sviđa i, slijedeći ove smjernice, posadite sjeme.
Potrebno je obratiti pažnju na vrijednost pokazatelja vitalnosti sorte (SHU), što je naznačeno na pakiranju sa sjemenkama. Što je veći, to je oštriji plod. Ako ne želite čekati dok biljka ne počne plodom, možete kupiti gotove sadnice.
- Kada sadi biljke na otvorenom terenu treba odabrati sunčanu stranu mjesta, poželjno je zaštititi papar od izravnog sunčevog svjetla. Na mjestu gdje je sunce ujutro je najprikladnija.
- Prije sadnje u otvorenom tlu, biljka mora biti otvrdnuta. Da biste to učinili, prvo uzmite sadnice na ulicu nekoliko sati, postupno povećavajući trajanje boravka na svježem zraku.
- Kada se sadnice koriste za dnevne pomicanje, a noćne su temperature prilično visoke (iznad + 12 ° C), trebalo bi ostati vani noću. Nakon što je postrojenje prošlo prilagodbu, možete ga podupirati na otvorenom terenu.
- Kod sadnje sadnica dopušteno je da se izmjenični grmovi od kajenne paprike s grmlja rajčica ili druge vrste paprike. Ova tehnika sadnje će uštedjeti na gnojivo.
- Biljka voli lagano, labavo tlo. Gotova mješavina za rajčice prikladna je za uzgoj, ali možete pripremiti zemlju sami. U tu svrhu, pijesak, humus i ilovača se miješaju u jednakim omjerima.
Kako se brinuti za papar
Pepper care je vrlo jednostavna, biljka je nepretenciozna i izvrsna za domaću kultiviranje.
- Unatoč činjenici da je crvena paprika blistava biljka, ona bi trebala biti zaštićena od dugotrajne izloženosti izravnoj sunčevoj svjetlosti, osobito ljeti. Aktivno sunce može oštetiti lišće i ostaviti opekline na plodu.
- Pepper voli vlažnu zemlju, ali ne vrijedi ulijevati zemlju - višak vlage može dovesti do propadanja korijena.
- Postrojenje se dobro usavršava. Da biste rasti malen i grmovit biljka, trebali biste zgrčiti gornje pupoljke na izbojcima.
- Da biste povećali veličinu mahuna, s obilnim cvjetanjem, trebali biste ukloniti neke od pedunki. Stoga biljka neće potrošiti hranjive tvari na razvoj cvjetova.
Ako plodovi postaju plitki, lišće su izgubili svoju bogatu zelenu boju, a cvjetovi su tuširani, moguće je da biljka nema hranjive tvari i da je vrijeme za primjenu gnojiva. U tom svojstvu trebate koristiti gotovu gnojidbu za solanaceae, koje se prodaju u specijaliziranim prodavaonicama.
Sakupljanje i skladištenje usjeva
Činjenica da je paprika zrela, kaže aktivna crvena boja pod. Međutim, u kuhanju, za kuhanje koriste se plodovi bilo kojeg stupnja zrelosti.
- Zelene i žute paprike mogu se konzervirati i marinirati s ocem ili bez njega. Također možete koristiti razne marinade na bazi meda.
- Crveno povrće je dobro za sušenje i kuhanje začina za umake i glavna jela.
Za sušenje voća trebao bi biti u cjelini, nanizan na nit i obješen u dobro prozračenom prostoru, izrezati na komade i raširiti se na papiru ili pečenju.
Kada se suši na komadiće, sjeme se treba ukloniti iz šaška, jer se razlikuju po njihovoj oštrini.
Dobro sušeno voće treba slomiti i pohraniti u staklenu posudu s poklopcem.
