Turska u umaku od vrhnjem - 7 jela za kuhanje u tavi, u pećnici i sporije štednjake

Niti svaka domaćica može napraviti meso peradi sočno i nježno, jer morate znati male tajne pravog marinade. Nudimo vam jednostavne, ali vrlo ukusne recepte za kuhanje puretina u umaku od vrhnjem, zahvaljujući kojem će se filet otopiti u ustima.

Turska u umaku od vrhnja u pećnici

komponente:

• puretina (filet) - 1,3 - 1,4 kg;
• kiselo vrhnje (15 - 20% masti) - 300 - 350 g;
• suncokretovo ulje, bez mirisa - 45 - 50 ml;
• češnjak - 2 češnja;
• sol - 1 tsp. nema vrha;
• korijander (voće) - 1 tsp;
• crna paprena riža - 3 piskavica;
• sušeni bosiljak - 10 g;
• sušeni bugarski papar - 5 g.

Priprema:

1. Izrežite meso u debljine slojeva od 1 cm, dobro ispirajte na sve strane i stavite ploču za pečenje s jednim slojem.
2. Suhe začine i sol pomiješajte zajedno i pospite ih puretinom.
3. Pošaljite kalup u pećnici 25 minuta pri 200 ° C.
4. Fino usitniti češnjak ili gurati kroz tisak. Dodajte kiselo vrhnje i promiješajte. Ako je umak previše gusta, možete dodati malo vode.
5. Ulijte meso kiselim vrhnjem i pecite još 20-30 minuta, bez promjene temperature.
6. Poslužite sa svojim omiljenim bočnim jelom.

I tajna za sočne komade turske je umak,koji u potpunosti pokriva meso i sprečava sušenje tijekom pečenja.

Kuhanje u sporom štednjaku

komponente:

• purica filet - 0,45 - 0,5 kg;
• biljno ulje - 20 ml;
• pržena sjemenke sezama - 1 - 2 tbsp. l;
• sol - 2 prstiju;
• papar - 1 prst;
• kiselo vrhnje - 200 g

Priprema:

1. Operite meso, osušite ga ubrusom i izrežite u male komadiće.
2. Ulijte ulje u zdjelu i podesite način "Prženje". Ulijte puretinu i pržite 5 minuta.
3. Dodajte papriku i sol kiselo, dodajte filet sa dobivenim umakom i nježno promiješajte.
4. Promijenite način rada na "Quenching" i kuhajte još 27 do 30 minuta.
5. Prije posluživanja, pureći filet u umaku od vrhnjem treba staviti na posudu i posuti sezamom.

Kako kuhati s gljivama

komponente:

• purica grudi - 0,6 kg;
• gljive (šampinjoni) - 200 - 250 g;
• kiselo vrhnje (15% masti) - 170 g;
• grah mustarda - 30 g;
• jaja - 1 kom;
• sol - ½ tsp;
• maslac - 30 g

Priprema:

1. Izrežite meso u duguljaste komade.
2. Oprati gljive i izrezati na ploče.
3. Temeljite maslac u tavi i stavite puricu s gljivama. Pržite preko visoke topline 5 - 7 minuta, stalno miješajući. Kada gljive počnu davati sok, lagano smanjite toplinu i pecite dok je poklopac zatvoren još 10 minuta.
4. U međuvremenu, umiješajte u zasebnu zdjelu napaseno jaje, kiselo vrhnje, sol, papar i senf.
5. Ulijte umak u tavu, promiješajte i pirjati pola sata na laganoj vatri dok ne kuhate.

Filet turska u umaku od vrhnja u tavi

komponente:

• puretina (filet) - 1 kg;
• kiselo vrhnje (10% masti) - 2 tbsp. l;
• luk - 1 kom .;
• soja umak - 2 tbsp. l;
• češnjak - 2 češnja;
• papar - okus;
• ulje - za prženje;
• pitka voda - 20 - 50 ml.

Priprema:

1. Meso izrezati u proizvoljne kriške i poslati u posudu s grijanim uljem. Pržite 5 minuta.
2. Uništite luk, pošaljite u Tursku i držite na vatri još 5-7 minuta, stalno miješajući.
3. Sjeckajte češnjak fino i dodajte u tavu.
4. U zasebnoj mješavini kontejnera umak od soje, kiselo vrhnje, papar i vodu. Ulijte meso s tom smjesom i pecite 10 do 15 minuta pod zatvorenim poklopcem na srednjoj vrućini. Dodajte vodu ako je potrebno.

Goulash recept

komponente:

• štapić štapića - 200 g;
• svježe rajčice - 100 - 120 g;
• kiselo vrhnje - 50 g;
• češnjak - 1 zub;
• biljno ulje - 2 tbsp. l;
• svježi odrezani kopar - 20 g;
• orasi - 2 kom .;
• sol - okus.

Priprema:

1. Isperite meso pod tekućom vodom. Odvojite meso od kostiju i filmova, izrezati u male kocke debele poput prsta.
2. Pirjajte puricu u ulju preko srednje topline 7 do 10 minuta dok se ne formira zlatna kora.
3. Operite rajčicu i izrezajte u male komadiće, dodajte u puretinu i pržite još 5 - 6 minuta.
4. Zatim morate kuhati umak. Da biste to učinili, češnjak bi trebao biti sitno sjeckani, ljušteno orasima, membranama i utrljava na fino rešetkast (možete se jednostavno slomiti s nožem). Pomiješajte kiselo vrhnje, češnjak, orasi, sol i kopar.
5. Rezultirajući umak prelijte puretinu s rajčicama i pirjati ispod poklopca za još 7 - 8 minuta.

Azu iz ptice u kiseloj vrhnja

komponente:

• pureća fileta - 350 g;
• veliki luk - 1 kom .;
• šampinjoni - 200 g;
• ulje (povrće ili vrhnje) - 60-70 g;
• pšenično brašno - 1 tbsp. l;
• 3 kisele mrkve;
• kiselo vrhnje - 60-70 g;
• svježi peršin - mala hrpa;
• Melenaya paprika - 1 tsp;
• Dijon senf - 2 - 3 tsp;
• sol - 0,5 - 1 tsp. (okus);
• voda - okus.

Najbolje je da takvo jelo uzme kiselog vrhnja, bez karakteristične kiselosti. Idealna opcija bila bi bazarni proizvod u kojem "postoji žlica".

Priprema:

1. Isperite meso hladnom vodom i ručnikom suhom. Izrežite na tanke trake duljine 5-7 cm, debljine 0,5-1 cm.
2. Toplina ulja u tavi i položiti puretinu.Pržite do zlatno smeđe 5 - 7 minuta i izvucite na tanjur.
3. Oprati gljive i izrezati na tanke ploče. Luk ljuštiti i rasturati.
4. Pecite šampinjone s lukom u istom ulju kao i meso. Luk treba biti proziran, a gljive - staviti sok.
5. Posipajte proizvodima brašno i pirjati oko minutu.
6. Dodajte kiselo vrhnje i vodu do željene debljine umaka. Sol, paprika i promiješajte. Kuhajte na laganoj vatri 3-4 minute.
7. U ovom trenutku, fino presjeći peršin, i izrezati krastavaca na kriške ili njihove polovice (ovisno o veličini plodova i osobnih preferencija).
8. Dodajte zelje, pureće meso, senf i kisele kiseline u tavu. Umiješajte sve i držite na vatri još 3-4 minute.
9. Stavite gotove jelo u la carte listove i poslužite, ukrašavajući se zelenim bojama.

Turska mesnatog mesa u umaku od kiselog vrhnja

Sastojci za mljeveno meso:

• purica filet - 0,7 kg;
• riža - 1/2 st .;
• luk - 1 kom .;
• jaja - 1 kom;
• sol i papar na okus.

Sastojci za umak (umak):

• mrkve - 1 kom .;
• kiselo vrhnje - 200 g;
• Bugarski papar - 1 kom .;
• brašno - 2 žlice. l;
• ulje - za prženje;
• sol i papar - ½ tsp;
• voda - 200 ml;
• sjeckani kopar (za ukras) - 2 tbsp. l;
• sira (bilo tvrdo) - 100 - 150 g.

Počnimo s pripremom mljevenog mesa:

1. Rice sipati 2 šalice vode i kuhati do pola spreman. Potrebno je oko 10 minuta. Zatim ispustite tekućinu.
2. Izrežite meso i luk na velike komade. Pomaknite se kroz mesno mljevenje.
3. Dodajte rižu, jaje, sol i papar, dobro promiješajte sve sastojke. Dovršeno punjenje.

Sada je vrijeme da napravimo umak:

1. Rešetke mrkve, bugarski papar cut u male kocke.
2. Pržite povrće u tavi 5 - 7 minuta.
3. Stavite kiselo vrhnje i začin. Pričekajte dok se masa ne kuha.
4. U ovom trenutku miješajte brašno s vodom i ulijte u umak. Držite se na vatri dok ne kuhate i odmah uklonite. Glavna stvar da umak nije imao vremena da se zgusne.

Napravimo jelo:

1. Za izradu mesnih okruglica, navlažite ruke u preostalu vodu i oblikujte mesne okrugle mesne kuglice.
2. Stavite ih u obliku s visokim zidovima ili u čistom tavi za prženje. Vrh s umakom.
3. Ostaje staviti oblik u pećnicu zagrijanu na 180 ° C tijekom 40 minuta.
4. 5 - 10 minuta prije nego što budete spremni za naribanje sira i prekriti jelo s njom.
5. Poslužite puretine od mesa okrugle kopčom.

Kuhanje puretina u kremi ili umaku od vrhnjem može se obaviti na mnogo načina, ali možete biti sigurni da će takvo jelo ipak biti ukusno.