Kuhanje puretina u pećnici, domaćica će moći liječiti cijelu obitelj ne samo ukusnu, nego i prehrambenu ručak. Meso od mesa može se dodati u prehranu čak i najmlađih članova obitelji. Ako nema potrebe pratiti kalorije, dopušteno je kombinirati perad s krumpirom, mliječnim umacima, sirom.
Cijela pečena puretina
sastojci:
• trupla ptica na 3 kilograma;
• 3 desertne žlice maslinovog ulja;
• 5 desertnih žlica klasičnog soja umaka;
• sol i začini (nužno - nekoliko grančica ružmarina);
• svježi češnjak na okus;
• 1 limun.
Priprema:
1. Operite trup sa svih strana. Po potrebi postupajte s plamenikom. Uklonite unutarnje dijelove. Kaput s uljem.
2. Peel i slomiti češnjak. Kombinirajte s umakom i začinima. Soli smjesu.
3. Odrežite rezultirajući žbukav pripremljeni polovica trupla. U procesu intenzivno utrljati sastojke u meso rukom.
4. Isperite citrusa, zapljusnite kipuću vodu. Stavite u abdomen ptice uz par grančica mirisnog ružmarina. Neki su stavljeni na vrh trupla.
5. Uklonite puretinu na prženje. Spojite dizajn. Ostavite pticu mariniranu hladnom najmanje 1,5 sata.
6. Stavite u obliku rukavca.Kuhajte 1,5 sati na 190 °.
Ulijte puretinu, pečenu u pećnici, sok izlučene u procesu i poslužite za večeru.
Recept kuhanja krumpira
sastojci:
• 750 g filaca peradi;
• 800 g krumpira;
• na čuperku paprika, currya, bosiljka, granuliranog češnjaka, začina za perad i krumpir;
• 1 grana ružmarina;
• par pera zelenog luka;
• sol i papar;
• suncokretovo ulje;
• 2 lisnatog lišća.
Priprema:
1. Izrežite oguljeni krumpir na kriške. Stavite u zdjelu. Dodajte sol, sve začine, osim currya i namijenjene peradi.
2. Dobro pomiješajte komade krumpira s rukama. Sipati ih malo ulja.
3. Filet od peradi sjeckani u srednje komade. Dodajte papar, sol i curry u zdjelu.
4. Kombinirajte meso s krumpirom. Dodajte laureu, ružmarin.
5. Stavite hranu u pravokutni oblik stakla.
Prvo ispeći turska krumpir pod folijom 70 minuta (180 °). Zatim ostavite u pećnici da se crvene još 20-25 minuta.
Odreska od pecenog piva
sastojci:
• 2 velike odreske peradi;
• 40 ml biljnog ulja;
• 2 češnjaka češnjaka;
• sol, papar;
• 1 tsp. timijan.
Priprema:
1.Stavite opranu i sušenu odresku u zdjelu.
2. Pošaljite ptice male kocke češnjaka, pire majčine dušice, sol i papar okus.
3. Nabavite ulje preko proizvoda i ostavite pola sata.
4. Stavite puricu u keramički oblik. A sam kapacitet - u rukavu za pečenje.
Kušajte puricu prvih 25 minuta na 230 - 240 °. Zatim lagano izrežite rukav u sredini i neka ptica crvene još četvrt sata.
Turske pržene kruške u pećnici
sastojci:
• 750 g puretine;
• origano, bosiljak, crveni i crni papar, sol;
• ulje;
• mrvica mrljica;
• 1 kom. luk, krumpir i mrkva;
• 1 jaje;
• 1 tbsp. l. suhe koprene.
Priprema:
1. Pripremljeni filet grubo sjeckani. Pošaljite ga zajedno s dijelovima luka u zdjelu za miješalicu. Brusite pri velikoj brzini.
2. Dodajte kriške krumpira i mrkve. Razbijte hranu zajedno. Trebalo bi napraviti jedinstvenu nadjev.
3. Dodaj masu sve začine, sol. Pomiješaj jaje. Ulijte suhu kopku, mrvicu slatkiša (nekoliko žlica). Količina krušnog mrvica podešenog okom. Njihov volumen utječe na gustoću tijesta.
4. Stavite punjenje u nekoliko slojeva hrane ili vrećice i opetovano udarajte na tvrdu površinu.
5.Slijepe mase malih patties. Stavite na uljni list za pečenje.
Pecite hamburgere turske na 200 ° tijekom 40-45 minuta.
Perad ptice u rukavu
sastojci:
• 2 kukova na kosti;
• veliki komad maslaca;
• 1 tbsp. l. sok od limete (svježe stisnut);
• 1 hrpa šparoga;
• sol i začini;
• limun;
• maslinovo ulje.
Priprema:
1. Omekšajte ulje (približno ½ standardnih pakiranja). Dodajte joj sol, svoje omiljene začine. Beat s mješalicom na sporoj brzini. Ulijte u sok od limete, dobro izmiješajte.
2. Rasporedite masu u prvom koraku iznad bedara puretina, lagano podizanjem kože.
3. Posolite pticu solom.
4. Pošaljite kukove u rukavac za pečenje. Kuhajte 35 do 40 minuta na 220 °.
5. Zasebno pržite šparoge. Sol, sipajte sok od limuna.
Poslužite pahuljice bedara sa bočnom jelom od šparoga.
Pecene krilima purice
sastojci:
• 250 g puretina;
• 1 tbsp. l. maslinovo ulje;
• 1 tbsp. pročišćena voda;
• ½ tsp. sol;
• mješavina paprike, sušenog bosiljka, slatkog paprika, granuliranog češnjaka;
• 2 žlice. l. sušene rajčice.
Priprema:
1. Operite i salite dijelove mesa. Nasjeckajte ih mješavinom začina. Stavite u obliku otporne na toplinu.
2. Pošaljite maslinovo ulje i sjeckani sušene rajčice na isto mjesto.
3. Ulijte u obliku 1 žlica. slanu vruću vodu.
4. Pokrijte krilce folijom.
Pecite na 200 ° 40 - 45 minuta. Uklonite foliju iz kalupa i nastavite kuhati još četvrt sata.
Koliko je ukusno peći na nogama purice?
sastojci:
• 1 kg purica tibia;
• bilo koja mješavina začina za perad;
• soli;
• suncokretovo ulje;
• 6 - 8 krumpira;
• 1 tsp. začini za krumpir;
• svježi češnjak za okus.
Priprema:
1. Isperite noge i skinite ih s njih. U mesnatih tuljaka rezati i umetati u komade češnjaka.
2. Izrežite začine za perad za meso, sol.
3. Stavite u obrazac i ostavite dok se krumpiri ne pripremaju.
4. Sjeckajte povrće, posipajte uljem, pospite solju i posebnim začinima. Dobro promiješajte. Rasporedite krumpir oko mesa.
5. Obrišite obrazac folijom.
Pecite tikvice s turskim krumpirom u pećnici 50 minuta na 220 °. Smanjite temperaturu za 20 stupnjeva i kuhajte jelo još četvrt sata.
Pripremni recept za prženje
sastojci:
• 1 kg puretina fileta;
• morsku sol i 3 žlice. l. kamena;
• mješavina bijelih paprikaša;
• 3 desertna žličica suncokretovog ulja;
• 3 - 4 češnjaka od češnjaka;
• 1 tsp. slatka paprika;
• 3 žlice. filtrirane vode.
Priprema:
1. Stavite filet bez kostiju i kože u otopinu vode i redovite solove soli. Pokrijte pločom i pritisnite ga s opterećenjem. Pošaljite preko noći u hladnom.
2. Ujutro uklonite višak tekućine s salvama. Dajte komad željeni oblik i vezan za nit.
3. Koristite oštar nož kako biste napravili male rupe po cijeloj površini ptice. Zalijepite češnjak u njih.
4. U zasebnoj zdjeli pomiješajte maslac i sve deklarirane začine. Dodajte minimalnu količinu morske soli. Trljati meso sa svih strana s mirisnom mješavinom. Stavite na tavu prekrivenu suhom pergamentom.
5. Pošaljite štitnik u pećnicu zagrijanu na 250 °. Kuhajte pola sata.
6. Isključite pećnicu. Neka se meso potpuno ohladi.
Otpustite kuhani svinjetinu od niti, izrezati na tanke kriške i poslužiti. Pohranite na hladnom omotanoj papiru za pergament.
Valjci s punjenjem
sastojci:
• 4 pripremljena fileta za ptice;
• 4 tanke trake od tikvica;
• 4 kom. višnja;
• 200 g mozzarelle;
• sol.
Priprema:
1. Beat off filet (pobrinite se da ptica komada ne break), sol ga.
2.Na svakom tijestu stavite na tanjur mladu tikvicu.
3. Dodajte sir i 1 kom. trešnja.
4. Presavijte valjke i svaka se pričvrstite čačkalicom.
5. Stavite praznine u posudu za pečenje. Kuhajte na 180 ° u pećnici 20-25 minuta.
Svaka valjka prešla je na dva dijela. Pošaljite vruće.
Pečena ptica s jabukama
sastojci:
• 700 g puretina;
• 1 velika jabuka;
• 1 tbsp. l. kukuruzni gorušica;
• 3 desertne žlice maslinovog ulja;
• svježi češnjak;
• papar i sol.
Priprema:
1. Pripremite marinadu od senfa, maslinovog ulja, pire češnjak. Svaki vlasnik određuje iznos posljednje za sebe. Dodajte sol i papar.
2. Prosijite meso marinadom. Ostavite na par sati.
3. Isperite jabuku i nasjeckajte ga zajedno s korom (uklanjanje jezgre s jamama).
4. Postavite kiseli puret na foliju. Stavite kriške od jabuka na vrh.
5. Čvrsto zavijte poklopac.
Kuhajte pticu u vrlo vrućoj peći 45 minuta. Zatim skinite foliju i uključite roštilj za još 10 minuta.
Turska fileta u foliji
sastojci:
• pola peradi peradi;
• 1/3 Art. klasični soja umak;
• 3 desertne žlice maslinovog ulja;
• finu sol;
• 3 češnjaka od češnjaka;
• Provencalna biljka i kurkuma.
Priprema:
1. Obrišite i pripremite filete s mješavinom soli i začina s svih strana.
2. Probušite pticu i stavite ih sitnim komadima svježeg češnjaka.
3. Stavite filet na foliju. Ulijte smjesu umaka i maslinovog ulja. Obujam čvrsto.
4. Ostavite konstrukciju 1 sat na sobnoj temperaturi.
Pecite puretinu u pećnici u ovom obliku 45 minuta na 200 °. Zatim nastavite kuhati bez folije još 20 minuta.
Opcija pečenja s povrćem
sastojci:
• pola kilograma purica fileta;
• Provencalna biljka, sol i paprika;
• maslinovo ulje;
• 3 desertna žlica klasičnog soja umaka;
• 1 mrkva;
• 150 grama zelenih graha;
• 200 g pulpe bundeve;
• 1 glavu češnjaka;
• 2 krumpira.
Priprema:
1. Posipajte male komadiće fileta sa začinima, solom, mješavinom. Pokrijte zdjelu s omotanim mesom i stavite je u hladnu dok se kuhaju povrće.
2. Sve povrće, ako je potrebno, oguliti, izrezati na velike komade. Sjeckajte češnjak u minijaturne kriške. Dodajte zamrznute zelene grah. Pospite masu solom. Ulijte malo ulja.
3.Pomiješajte povrće mariniranim mesom.
4. Stavite u posudu za pečenje i zategnite folijom.
Kuhajte u pećnici na visokoj temperaturi 40 minuta pod premazom i još 20 minuta bez njega.
Da biste pripremili jela od turske kuhinje ukusna i nježna, uvijek biste trebali unaprijed odabrati pticu. Na primjer, u umaku od soje ili ulju s začinima. Idealno rješenje bilo bi ostaviti ga u marinadi cijelu noć, i početi kuhati ujutro.
