Gingerbread kolačići su tradicionalni bomboni za božićne blagdane. Oni su ukrašeni glazurama, izrezani u različitim oblicima, eksperimentirajući sa začinima.
Classic Gingerbread - Korak po korak Recept
Najjednostavnija klasična receptura medenjaka mogu pripremiti svi, čak i bez ikakvog iskustva u pečenju.
Popis komponenti:
- 150 grama vrhnja ulje;
- 60 grama meda;
- 0,25 kg šećera;
- 2 jaja;
- 1 tsp. mljeveni cimet, korijen đumbira, soda;
- brašno (u količini koju treba voditi stanja tijesta).
Korak po korak:
- Pripremiti se za upotrebu emajlirane posude za umake. Pomiješajte u spremniku ulja, medu, šećeru, jajašcima, začinima. Zagrijati sadržaj na srednjoj temperaturi, miješajući s lopaticom. Kada se šećer otopi, unesite soda. Ako se sadržaj drži ili lijepi, bolje je smanjiti vatru na minimum. Zagrijte još par minuta i ostavite da se ohladite. Bit će dovoljno 15 minuta.
- Postupno dodajte brašno u tekući mlatar, prosijavajući je u sitnim komadima kroz sito. Mijesite prvo s lopaticom, a kada tijesto postane gust, umijesite na stol ili ploèu. Dodajte brašnu onoliko koliko vam je potrebno da biste dobili zrak,pokorni test.
- Izrežite malo i kotrite do 7 mm. Oblik rezači medenjaka. Ponovite sa svim tijestom.
- Na jelu za pečenje raširila su praznine za medenjak. Između kolačića držite se na udaljenosti od 1 cm - medenjak se može držati zajedno kada dođu u pećnicu.
- Peć na 180 ° C 10-12 minuta. Ostavite da se ohladi 10 minuta i desert je spreman za posluživanje.
Kozuli - Arkhangelsk medenjak
Drevni recept Arkhangelskog medenjaka, na popisu sastojaka koji nedostaje tradicionalni med.
Popis proizvoda:
- 850 grama brašna;
- 200 gr. ulje;
- 2 šalice šećera;
- 2 žumanjka;
- 1 protein;
- 3 sata začina za slatke kolače;
- 1 hl sode;
- ¾ voda;
- 200 grama slatkog praha;
- 2 grama soli.
Korak po korak:
- Prije svega pripremite karamelu: ulijte pola šećera u suhu posudu i kuhajte do tamnosmeđe boje. Istovremeno zagrijte kotlić. Kada se karamel pretvori u tamu, ulijte u kipuću vodu i nastavite kuhati. Budite sigurni da se miješate kako ne biste spali. Pričekajte da se karamel potpuno otopi, sipati preostali šećer i kuhati dok se sve ne otopi. Nakon što možete ukloniti iz peći i staviti maslac i začine. Umiješajte i ostavite da se ohladi.
- U zasebnoj zdjeli, tukli dva žumanjka. Kada smjesa karamela postane jedva topla, ulijte žumanjke, dodajte malo soli, dodajte soda i pomiješajte temeljito.
- Postupno prosijati brašno, miješajući, i kada zadebljati - ručno. Izlijte proizvod dok se masa ne zgusne.
- Zamotajte tijesto kobasicom u omotaču i stavite u hladnjak 12 sati. Tijesto će biti teško i lako se rezati. Izrežite mali komad, izvucite u 1 cm i istisnite buduće medenjake s čašom ili posebnim kovrčavim oblicima. Također možete napraviti rezne matice od kartona i, stavljajući lik na tijesto, izrezati oko s oštrim nožem.
- Pecite 5-7 minuta na 200 stupnjeva.
- Pomiješajte 1 protein s praškom, ulijte u omotnicu za kremu i bojite medenjak.
Gingerbread prije ukrašavanja trebao bi biti posve cool. Zatim će krema postati dobro i otvrdnuta s jasnim konturama.
Dobro je s crnim čajem s vrhnjem ili kavom s aromom badema.
Iced Gingerbread: Tradicionalni recept
Gingerbread uključuje dodavanje mnogo različitih začina. Upotrebljava se samo tradicionalna slastica choux - inače će biti obični medenjak:
- 2 sata l korijena đumbirom, cimetom, sokom od limuna;
- 160 g šećera;
- 2 jaja;
- 3 žlice meda;
- 5 staklenih brašna;
- 1 šalica sode, kardamom, anizom zvijezde;
- 5 bjelanjaka;
- 1 pakiranje obojenih glazura;
- 220 g praška;
- 200 grama muškatnog oraščića.
Proizvodnja:
- Tijesto se pare: prije svega, kombinirajte med, maslac i šećer u loncu. Umiješajte s lopaticom, stavite sadržaj u tijesto. Dodajte sol i ponovno promiješajte.
- Svi se mirisi dobro namazali. Možete ih staviti zajedno i proći kroz mlin za kavu, a zatim prosijati kroz sito. Stavite u prah i dobro promiješajte. Nakon nekoliko minuta uklonite i ostavite pod pokrovom četvrt sata.
- Prosijite ½ brašna do grla i ulijte jaja, dobro promiješajte i postupno dodajte ostatak brašna. Zamotajte tijesto tijestom i hladite u hladnjaku 4 sata.
- Namjestite tijesto u 1,5-2 cm i stisnite brojke. Stavite na pečenje, pecite deset minuta.
- Izvucite glazuru i izrezujte brojke za kolačiće. Puder pomiješan s 1 proteinom.
Ostavite medenjak da se ohladi nekoliko sati, a zatim ga pokrijte s obrascima glazure. Gingerbread s glazurama može se presavijati u blagdanski kutija i uručiti prijateljima, a slatkiši obojani obojanim glazura oduševit će male slatke zube.
Recept za krumpita medenjaka
Ukusna i mirisna recept za domaće kremšne umake za ruske motive, dopunjena mirisom limuna.
proizvodi:
- ½ citrusa;
- 3 žlice šećera u prahu;
- 200 grama pšeničnog brašna;
- 50 grama raženog brašna;
- 250 grama svibnja meda;
- 1 žumanjak;
- 80 ml mlijeka;
- 1,5 grama šećera;
- 4 komada kardamom;
- 6 suhih karanfila;
- 2 komada badjana;
- 1 litra cimeta i sode.
Priprema korak po korak:
- Kuhajte medom dok se ne pojave mjehurići.
- Peel kardamom, kombinirajte s drugim začinima, savijte sve na prikladan način - ručno ili pomoću kuhinjskih aparata. Pomiješajte začine s raženim brašnom i dodajte med. Također unesite soda. Sadržaj stalno miješa.
- Dodajte 100 grama pšeničnog brašna u kalup i izmiješajte.
- Zasebno, kombinirati žumance s kiselim vrhnjem, šećerom i mlijekom, pobijediti s mikserom. Nakon što uđete u pripremu meda i dobro izmiješati. Dodajte posljednji brašno i pripremite tijesto za medenjak. Konzistencija tijesta je malo tanka.
- Pokrijte posudu za pečenje s tankim slojem maslaca. Stavite tijesto u obliku i pecite u prethodno zagrijanoj peći. Zatim izrežite medenjak od gotovog kolača. Još 5-7 minuta da se osušite gotovi medenjak u pećnici.
- Pomiješajte malo sok s šećerom u prahu. Za gustoću, možete pobijediti nekoliko minuta s mikserom. Dobivena ledena glazura ohlađena je medenjak.
Gingerbread House
Zanimljiva opcija za medenjak za zimske blagdane je medenjak kolača. Takva prezentacija deserta neće ostaviti ravnodušnim ni djeci niti odraslima.
Za test:
- 130 grama vrhnja ulje;
- ½ šalice šećera;
- 60 ml slatkog sirupa ili melase;
- 2 stabla brašna;
- 2 žlice vode;
- 1 litra cimeta, korijena đumbira, klinčića, soda.
Za glazuru:
- 2 vjeverice;
- 500 grama šećera u prahu;
- 1-1,5 grama svježeg citrusa sok od citrusa;
- za ukrašavanje, uzmi višebojnih posipanja, šećera bombona, marmelade, itd.
Slijed aktivnosti:
- Prvo napravite tijesto: pomiješajte maslac, sirup i začine. Pomoću miksera možete brzo ukloniti guste hrskavice. Dodajte vodu i brašno, zamijesite tijesto. Zamotajte u plenochku i stavite u hladnjak na sat.
- Izbušite tijesto u debljini od 3-4 mm, obrišite brašnom kako biste uklonili ljepljivost.
- Izrezivanje predložaka kartona - krov, zidovi s uklesanim prozorima i vrata. Stavljajući uzorke na tijesto, izrezati praznine. Premjestite komade tijesta na papir za pečenje.
- Škrgajte bombone šećerom s valjkom i posipajte mjesta gdje će biti prozori. Preostalo tijesto se može pretvoriti u kolačiće medenjaka.
- Pecite 10 minuta na 180 ° C.
- Pripremite "cement" šećera u prahu, proteina i nekoliko kapi sok. Glaze se može miješati s miješalicom tako da postane dovoljno debela da bi se dodatno nacrtao ukras. Smjesa se stavlja u vrećicu tijesta i lijepi pečene zidove kuće. Ostaci glazure koji se koriste za ukrašavanje kolačića i kuće. Dok se glazura nije mogla otvrdnuti, posipajte krovom kuće kokosovim pahuljicama, obojanim oblogom, ukrašavajte muhavom.
Posluživanje medenjak kuća može biti kakao s mlijekom ili zelenim čajem.
Napomena. Kuća možete ukrasti na blagdanskom stolu kako slijedi: stavite kulinarsku umjetničku radnju na plosnato jelo, širenje marshmallows, marmeladu i slatke bombone oko (npr. M & m's) i stavite mali svijećnjak s poklopcem na vrhu unutar kuće, tako da se vosak ne podmiruje na pečenje.
Medni kuhanje Recept
Jednostavan recept za brzo kolače meda za brzu ruku. Ukusni i mirisni medenjak može se pripremiti za samo pola sata:
- med - 1 tbsp;
- kiselo vrhnje - 100 gr;
- slivoch. ulje - 75 g;
- soda - ½ hl;
- šećer - 100 g;
- brašno - 250-300 gr.
Slijed aktivnosti:
- Najprije morate otopiti maslac. To možete učiniti u mikrovalnoj pećnici na najnižoj temperaturi ili u malom limenku na peći.
- Stavite rastopljeni maslac u poseban spremnik, dodajte sve sastojke osim brašna. Miješajte dok ne postane homogena suspenzija.
- Postupno dodajte brašno, napravite tijesto. Na dodir tijesto će izaći mekano i plastično.
- Ručno nabacite kugle i rasporedite se na lim za pečenje pokrivenu pergamentom. Prethodno zagrijte pećnicu na 180 ° C i ispeći medenjak četvrt sata.
Med medenjak ima ukusnu zlatnu hladovinu i svježinu. Savršeno u kombinaciji s vrućim napicima.
Gingerbread glazura: opcije kuhanja
U pravilu, kolačići medenjaka ukrašeni su glazurama. Sa svojom pomoći, pečenje je ukrašeno raznim uzorcima, a ako im se dodaje boja hrane, ukras će također biti višestruki. Nudimo vam pripreme kraljevske glazure za kolače i medenjak kolača.
Sastojci za glazuru:
- 1 bjelanjka;
- 200 grama šećera u prahu;
- 1 sat l kukuruznog škroba;
- 1/2 hl limunske kiseline ili 1,5 citrusa.
Oblik kraljevske glazure:
- U proteinu ulaze fino usitnjeni prah i dobro se miješaju sa silikonskom žlicom ili spatulom.
- Dodajte škrob, koji daje plastičnost glazuru. Nakon toga dodajte sok koji ubrzava sušenje kreme.
- Napunite glazuru s mikserom na najnižoj brzini tako da postane gusta. Dovoljno je tri minute. Gusta glazura prikladna je za uzorke za crtanje. Ako namjeravate popuniti pozadinu, lagano razrijedite glazuru vodom. Spremnost izlijevanja određuje se njezinom sposobnošću da se zaglavi - ako površina nakon miješanja postane ravna unutar 8-10 sekundi, izlijevanje je spremno.
Ako želite, dodajte boje za hranu na glazuru. Važno je držati proizvod čvrsto zatvorenim, inače će se isušiti.
Napomena. Boja za hranu treba dodati 1-2 kapi, stalno miješajući kako bi podesila svjetlinu sjene. Bojanje se obavlja samo za gustu glazuru.
Ideje za izradu gotovog jela
Svaka domaćica ukrašava gotove medenjake na svoj način.
Od popularnih opcija za jednostavan dizajn:
- pomoću guste glazure u vrećici tijesta, obrisi konture medenjaka, a zatim ga boje u tekućini.Štoviše, kontura može biti obojena, a ispun - bijela;
- ukras je ponovljen, kao u prethodnoj verziji, ali na poplavljenoj pozadini ukrašen je uzorcima obojane glazure;
- preko gingerbreada privlače različite ukrase, pruge, krugove i točke s glaziranjem u torbi tijesta.
- Gingerbread samo ulijeva izlijevanje i pospite obojenim prskama, čokoladnim čipovima i kokosovim čipovima.
Na temelju osnovnih opcija možete izraditi svoj vlastiti, jedinstveni dizajn za domaći medenjak, koji je ugodno iznenađenje rodbini i gostima.
