Klasični recept za medenjak poznat je dugi niz godina, ali kreativnost kućanica nema ograničenja. Stoga, postoje mnoge alternativne mogućnosti za pripremu pečenja za odmor za drugačiji ukus.
Da bi gotovi kolačići izgledali lijepima kao i na slikama, potrebno je dodati tamno melase (slatki sirup) prilikom gnječenja tijesta, što će pečenje dati ukusnu tamnu boju, čine teksturu prozračnijom i ne dopušta da se ruši i osuši.
Budući da se tijesto drži na iglu za valjanje prilikom kotrljanja i rastrgano je od pogrešnog kretanja, iskusne domaćice savjetuju vam da stavite hladnu ispitnu kuglu između slojeva pričvrsnog filma. Zbog toga će slojevi biti jednaki i bez prekida. Nakon uklanjanja gornjeg sloja, možete početi s rezanjem komada.
Glaze Gingerbread Opcije kuhanja
zaleđivanje
Osnovno zaleđivanje đumbirskih peciva na bazi šećera u prahu. Uz to, možete nacrtati različite uzorke, konture, podijeliti granice, kao i koristiti za stvaranje trodimenzionalnih skladbi.
Budući da se glazura osuši 1-2 dana na sobnoj temperaturi,ne smiju se ukrašavati slatkišima pohranjenim u hladnjaku, jer nakit kasnije hladi nakon hlađenja.
priprema
Bijela jaja, odvojena od žumanjka, malo se tuku s vilicom na laganu pjenušavu masu. Nema potrebe pretjerivati, mjehurići zraka u kremi nestaju.
250 grama šećera u prahu se prosijava i injektira u protein u malim obrocima. Svaki dio praha pažljivo se lupa s vilicom kako bi se spriječilo stvaranje gruda i diskontinuiteta.
Na kraju, pola čajne žličice soka od limuna dodaje se glazura za plastičnost i lijepu sjaju. Sve je temeljito izmiješano.
Gotova glazura mora imati viskoznu, stabilnu konzistenciju koja se ne širi kad se nanosi na tvrdu površinu.
Da biste stvorili višestruku glazuru, 1-2 kapi bojanja hrane dodaju se količini zaleđivanja koja je potrebna za crtanje.
Caramel Frosting
U maloj tavi rastopiti nekoliko žlica seljačkog ulja. Zatim u nju ulije žličicu kravljeg mlijeka i pola šalice smeđeg šećera. Sve se dovede do potpunog otapanja suhe komponente.
Pola čaša šećera u prahu ulijeva se u spremnik preuzet iz vatre i dobro se zabrtvljuje s mješačem.
U hlađenoj glazura dodajte pola šalice šećera u prahu i vrećicu kristalnog vanilija (možete zamijeniti pola žličice ekstrakta badema). Još ih je pretučeno miješalicom.
Vidi također: kolačići sesame
Tekuća čokoladna glatka
Šalica kombinira dvije šalice šećera u prahu s 2 žlice praha kakao i žlicu slatkog maslaca od kremastog tijesta. Masovno tlo na uniformnost. Zatim dodajte 4 žlice kravljeg mlijeka i promiješajte.
Ova glazura može se koristiti za popunjavanje praćenih kontura.
Težina crtanja će pasti lakše i ravnomjernije ako lagano navlažite površinu proizvoda.
Klasični kolačići za kekse
sastojci:
- 0,3 kg brašna;
- 150 grama slatkog maslaca;
- 0,1 kg smeđeg šećera;
- veliki jaje;
- vrećica za pecivo;
- malo soli;
- 100 g tamnog melasa ili žličica kakaovog praha;
- komad svježeg đumbira (dovoljno od 2 do 5 cm);
- pola žličice muškatnog oraščića;
- tsp ground cinnamon;
- ¼ dio h. Kuglice za žlicu.
Priprema:
- Mješovita brašna, sol, ribani đumbir, klinčići, muškatni oraščić i cimet prosijani u prahu za pecivo miješaju se u posudu.
- Mekani maslac, jaje, šećer i slatkovodni sok umotani su u zasebnu zdjelu.
- Mješoviti suhi sastojci se dodaju u uljnu smjesu u malim obrocima. Tijesto je umijeno, formirana je kuglica koja je omotana u plastičnu foliju i uklonjena sat vremena u hladnjaku za hlađenje.
- Rashlađeno tijesto je valjano u sloj debljine 4 mm, od kojeg su izrezani kolačići.
- Posudu za pečenje s proizvodima stavlja se u zagrijanu pećnicu 10-15 minuta pri temperaturi od 180 ° C.
Aromatski đumbir narančasti cimet kolačići
sastojci:
- 50 g kandirano đumbir;
- h. žlica đumbira u prahu;
- tsp cimet;
- 50 ml svježe stisnutog narančinog soka;
- 2 jaja za stolom;
- 0,1 kg granuliranog šećera;
- 0,1 kg maslaca od slatkog vrhnja;
- 1.5 Art. žlice tekućeg meda;
- pola pakiranja praška za pecivo;
- 0,35 kg brašna visoke kvalitete.
Priprema:
- Kandirano đumbir je slomljen u tijesto.
- U spremniku se izmiješaju đumbir i cimet, pri čemu se dodaje sok od naranče, jaja, šećer, med, đumbir i ulja. Svi sastojci se miješaju do glatke.
- Brašno se prosije praškom za pecivo i polako uvodi u pripremljenu pikantnu smjesu.
- Tijesto je umiješano, umotano u film i stavljeno u hladnjak na sat vremena za hlađenje.
- Pećnica se zagrijava do 180 ° ê.
- Kuglica tijesta kotrlja se u rezervoar, iz kojeg se rezani proizvodi rezaju.
- Kolačići su pečeni 7 do 10 minuta.
Kolačići od čokoladnih medenjaka
sastojci:
- 0,1 kg seljačkog ulja;
- 0,1 kg granuliranog šećera;
- 0,3 kg brašna od kruha;
- Čl. đumbir za žlicu;
- Čl. kakao žlica;
- malo muškatni oraščić;
- stolno jaje;
- tsp cimet;
- 1,5 žličica praška za pecivo;
- 3 tbsp. žlice tekućeg meda.
Priprema:
- Rastopljeni maslac je tlo s šećerom u plitkoj posudi.
- U smjesu ulja dodaju se med i jaje, sve miješajte sa mikserom sve dok ne postane glatka.
- Dodan je cimet, muškatni oraščić, suhi đumbir, kakao. Sve je temeljito izmiješano.
- Brašno se prosije praškom za pecivo i izlije na ostale sastojke. Tijesto se gnječi i uklanja pola sata u hladnjaku, umotanu u plastičnu foliju.
- Pećnica je uključena na 180 ° C kako bi se zagrijala.
- Hlađeno tijesto je valjano u tanki sloj.Urezane figure postavljene na lim za pečenje i pečene 10-12 minuta.
Lijeni priprema za kuhanje na tavi
sastojci:
- 70 g omekšanog seljačkog ulja;
- stolno jaje;
- 0,1 kg granuliranog šećera;
- malo soli;
- pola žličice sode za pečenje;
- h. žlica đumbira u prahu;
- tsp kakao;
- 75 g brašna najvišeg razreda.
Priprema:
- Maslac se rastopi u vodenoj kupelji i pomiješa s pretučenim jaje i šećerom.
- U smjesu se dodaje sol, soda, đumbir i kakao. Sve se miješa do homogene.
- Postupno se uvlači brašno i tijesto se masi.
- Pripravno tijesto od đumbira oblaže se s pričvrsnim filmom i ostavi pola sata u hladnjaku.
- Hlađena kugla valjana je u sloj debljine do 5 mm, nakon čega su izrezani izrezani proizvodi.
- Posudu se zagrije i razmazuje biljnim uljem s gipsom ili silikonskom četkom.
- Pečenje pečeno na obje strane do zlatno smeđe.
- Gotovi kolačići su posuti šećerom u prahu ili ukrašeni glazurama.
Kolačići s kravljem sirom
sastojci:
- vjeverice 4 jaja;
- 5 tbsp. žlice zobene kaše;
- 1.5 Art. žlice maslaca niske masti (može se zamijeniti s niskim udjelom jogurta);
- 3 tsp đumbir;
- h. žlica tekućeg meda;
- 0,5 vrećice kristalnog vanilija ili 2 kapi suštine vanilije.
Priprema:
- Predhladeni proteini se šire 3-5 minuta.
- Potom se u proteinsku pjenu dodaju tekući med, sir, zobeno brašno, vanilija. Tijesto, meke u dosljednosti, je gnječen i ostavio na stolu, omotan u foliju, za 10 minuta.
- Pećnica se zagrijava do 180 ° ê.
- Papir za pečenje prekriven je pergamentom na kojem su postavljeni rukohvatni kolačići.
- Dijetetno jelo pečeno 15 minuta.
Gingerbread muškarci za djecu
Kuhanje kolačića za medenjak za odmor s djecom je zadovoljstvo! Bit će oduševljeni malim ljudima koji se ukrašavaju obojanim glazurama.
sastojci:
- 0,1 kg seljačkog ulja;
- 0,1 kg smeđeg šećera (može se koristiti bijela kristalna);
- 0,1 kg tekućeg meda;
- 2 jaja za stolom;
- h. đumbir za žlicu;
- h. žlica cimetovog praha;
- 10 g praha za pecivo;
- 0,4 kg brašna najvišeg razreda.
Priprema:
- Pomiješajte maslac, šećer i med do glatke.
- Dodajte jaja, đumbir i cimet u slatku smjesu.
- Brašno se prosije prahom za pecivo, ulijeva u smjesu i tijesto tijesno tijesto.
- Namjestite tijesto u rezervoar.S debljinom sloja od više od 3 mm, umivaonici meda biti će mekani, ako razrjeđete - kolač će postati hrskav.
- Pomoću kalupa ili matrice od debelog kartona izrezati brojke.
- Uključite pećnicu na 180 ° C za grijanje.
- List za pečenje je prekriven papirom za pečenje, na koji su pažljivo preneseni figuralni proizvodi. Često je prilično teško pomicati valjke s tankog sloja na papir za pečenje, tako da će lakše izvaljati tijesto na prethodno pripremljenoj pergamentu, koja se zajedno s likovima prenosi na ploču za pečenje.
- Kolačići su pečeni 10-12 minuta na 180⁰ê, a zatim ukrašeni i služili na svečanom stolu.
Limunski medenjak
sastojci:
- 2 jaja za stolom;
- 35 g šećera u prahu;
- 2 tbsp. žlice mekog slatkog maslaca;
- 0,1 kg brašna od kruha;
- h. žlica limunaste kore;
- h. žitarica ribani đumbir.
Priprema:
- Jaja se kuhaju, nakon čega se žumanjak odvoji od proteina.
- Kuhani žumanjci sa šećerom u prahu protrljani su u posude, ulje se dodaje i miješa do homogene.
- Siftirana brašna, oguljena limuna i ribani đumbir izlijevaju se u masu žumanjaka i maslaca.Tijesto je mekano u dosljednosti, koji je omotan u pričvršćivanje filma i čuva u hladnjak za pola sata.
- Hlađeno tijesto je valjano u sloj iz kojeg su izrezane figure.
- Pećnica je uključena na 180 ° C kako bi se zagrijala.
- Papir za pečenje prekriven je papirom za pečenje, na kojem su kolačići položeni i pečeni na lijepu zlatnu koru.
- Gotovi kolači su posuti šećerom u prahu ili ukrašeni glazurama.
Imati lijepu čajnu zabavu!
