Unatoč činjenici da se armenska kuhinja smatra prilično teško, Recept za Khashlama ne čini kompliciran čak i za neiskusne kuhare.
Tradicionalna janjetina khashlama u armenskom
Armenski Khashlama je popularno jelo koje uključuje meso i povrće.
Potrebni proizvodi:
- 300 grama rajčice;
- 100 grama maslaca;
- jedan zeleni papar;
- jedan luk;
- 500 grama janjetine.
Proces kuhanja:
- Potrebno je pripremiti meso. Da biste to učinili, očistite, dobro isperite hladnom vodom, oko 15 minuta.
- Zatim se na vatru stavlja posuda s vodom, slana je. Kad voda kuha, u njoj se umakne janjetina i kuha na sat i pol.
- Paprike, luk i rajčica izrezani su na komade i dodani u vruće meso.
- Nekoliko minuta prije nego što je potrebno ukloniti meso iz vatre, dodaje se ulje. Preporučuje se povrće i mala količina bujona.
gruzijski
Gruzijski khashlama jedno je od najčešćih jela u Kavkazu. Može se kuhati od govedine, a janjetina se koristi u planinskim područjima.
Potrebni proizvodi:
- kilogram govedine ili janjetine;
- malo više od litre vode;
- dva luka i dva češnjaka od češnjaka;
- dva lišća lišća;
- sol, papar, zelje.
Proces kuhanja:
- Izabrano meso je izrezano na komade i umočeno u kipuću vodu. Pričekajte dok se ponovno ne kuha i isprazni. Ponovo dodajte vodu, kuhajte, dodajte luk odrezane u dvije polovice i kuhajte oko sat vremena.
- Nakon dodijeljenog vremena, dodajte začini, češnjak, lisnati list i držite na peći još dva sata.
- Meso je pirilo tako dugo da postaje mekano i ukusno. Kad je sve spremno na tanjuru, prvo se stavlja komad mesa, zatim se dodaje juha i sve to posuti sjeckanim zelenilom.
Govedina recept
Odlučite kuhati khashlama za ovaj recept, odaberite dobar meso. Brisket je najbolji.
Potrebni proizvodi:
- dva luka;
- tri rajčice;
- dvije slatke paprike;
- oko kilograma govedine;
- zelenila i drugih začina - po vašem ukusu.
Proces kuhanja:
- Isperite dobro meso i izrezajte u komade od srednje veličine. Luk također treba smanjiti, ali ne i mali, ali što je moguće veći.
- Stavite meso u kantu ili u lonac s debelim zidovima, prekriti sjeckanim lukom.
- Na vrhu luka, stavite rajčice, izrezati u četvrtine i papar, izrezati na tanke trake.
- Napunite hranu vodom, tako da ih malo pokrije. Unesite sve začine. Kuhajte meso s povrćem oko tri sata. Tijekom tog vremena, komponenta će postati mekana, a juha će biti bogata. Prilikom posluživanja možete dodati češnjak i zelje.
U kavkaski
Mrkva Khashlama nije prvi i drugi put, ali uvijek je hranjiva i ukusna.
Potrebni proizvodi za kuhanje:
- kilogram janjetine ili govedine;
- tri rajčice;
- jedan slatki papar;
- dva luka;
- voda, začini, zelje.
Proces kuhanja:
- Slice sve proizvode: meso u srednje komadiće, rajčice u male kriške, luk u prstenima i papar u kriške.
- Uzmi veliki lonac ili čak i bolji kotao. Postavite slojeve hrane: meso, luk, rajčicu, paprike.
- Dodajte začini i vodu. Pričekajte dok se sve ne kuha i dovede do spremnosti. Obično je potrebno oko 2,5 sati. Nakon tog vremena posuti tanjur zelenim bojama. Za okus možete dodati češnjak, koristan i druge začine.
Krumpir, patlidžana i pivo
Neobičan recept za pripremu Hashlama uz upotrebu piva, kao i krumpir. Zbog tih sastojaka jelo će postati još zasićenije.
Potrebni proizvodi:
- jedan i pol kilograma dobrog mesa;
- nekoliko žarulja;
- dvije paprike;
- kilo krumpira;
- 500 grama rajčice;
- dvije srednje veličine patlidžana;
- litru piva, možda malo više;
- začini i zelje.
Proces kuhanja:
- Meso izrezati u srednje komade, sol i staviti na stranu 30 minuta.
- Dok je meso natopljeno, trebate rezati krumpir na komade, paprike, luk i rajčicu u četvrtine, a patlidžani na prsten, ali ne i tanki.
- Uzmi lonac s debelim dnom ili kotlom. Širimo sastojke u slojevima, počevši od mesa. Zatim stavite luk, krumpir, patlidžan, papar. Završi sve rajčice.
- Cijeli sadržaj posude se izlije pivom, stavite list za lov i zelje. Čekamo da se sadržaj kuhati, sporo spali i kuhati 2,5 sata.
Kako kuhati u sporom štednjaku?
Kuhanje khashlama u sporo kuhalo je zadovoljstvo. Sve što je potrebno je pripremiti sastojke i staviti ih u zdjelu.
Potrebni proizvodi:
- govedina ili janjetina - kilogram;
- nekoliko slatki paprika;
- dva luka;
- dvije svježe rajčice;
- češnjak i začini.
Proces kuhanja:
- Pripremite višedijelnu posudu, podmazujte je malom količinom biljnog ulja.Prvi sloj stavio je meso izrezano na srednje komade. Zatim idite rajčice u prstenove
- Sljedeći sloj je luk prstenova, sitno nasjeckani češnjak i sol. Završi sve - paprika sječivo. Po želji, još uvijek možete staviti krumpir.
- Napunite sastojke vodom, zatvorite sporo kuhalo i podesite način rada "Prigušivanje" 15 minuta. Nakon tog vremena promijenimo način rada: "Mliječna kaša" i vrijeme je 2,5 sata.
U kotao na vatri
Recept kojim je ovo jelo izvorno pripremljeno. Osim toga, na vatri sve ispada mnogo tastier nego kod kuće na peći.
Potrebni proizvodi:
- pola kilograma rajčice;
- kilogram mesa;
- nekoliko žarulja;
- dvije paprike;
- zelje, češnjak, lisnati list i začini.
Proces kuhanja:
- U ovom receptu samo će kotao biti prikladan kao jelo. Svi proizvodi su izrezani u srednje dijelove, jer će sve biti spremno dugo i ne smije se kuhati mekom.
- Onda je sve položeno u slojevima, počevši, naravno, s mesom. Zatim dolazi paprike, rajčica, luk, biljke, lišće, češnjak i začini.
- Napunite vodom i laganim pivo, kako vam se sviđa. Pokrijamo kotao i kuhamo nešto više od dva sata. U ovom slučaju požar ne smije biti previše jak.
Govedina khashlama s krumpirom
Recept za koji je najlakši način kuhanja, jer koristi uobičajenu govedinu, a krumpir pretvara jelo u puni obrok.
Potrebni proizvodi:
- govedina, najbolja grudi - oko kilograma;
- 500 grama rajčice;
- dvije paprike i onoliko luka;
- kilo krumpira;
- svježe zelje, češnjak, začina;
- vode ili piva.
Proces kuhanja:
- Operite meso, napunite ga u komadiće.
- Pripremite sve ostalo povrće rezanjem u srednje veličine.
- Uzmi lonac s debelim zidom, u nju stavite govedinu, zatim luk, krumpir, rajčicu, papriku, ljekovito bilje i češnjak.
- Ulijte u vodu, također možete koristiti pivo. Stavite sol i druga jela.
- Pokrijte poklopcem nakon kuhanja, sporo spali i kuhajte oko tri sata.
