Palače od krumpira poznate su svima. Ali mnogi ljudi ne znaju da tradicionalni ruski palačinci u drugim kuhinjama nisu ni manje popularni, oni jednostavno nose i druga imena - ukrajinski ratnici, američki hashbraun, češki bramboraks ... Popis se nastavlja već dugo, ali danas imamo klasični receptor hashbraun i njegove varijacije.
Što je hashbraun
Hashbrown (hash browns) jelo je američke kuhinje, tehnologije kuhanja koja je slična svim poznatim palačinama. Za doručak, stanovnici Sjeverne Amerike i Albion trljaju krumpir i pržite ih u obliku fritters ili cutlets. Na zahtjev domaćice dodajte sjeckani u žeravica. Posuđe je toliko popularno da se može naručiti u kafiću, uključujući brze hrane, ili kupiti u zamrznutom, ohladenom, pa čak i dehidriranom obliku.
Klasični recept krumpira hashrabuna
Ako napravite vlastiti hashbreaker krumpira, još uvijek možete razumjeti razliku između američke kuhinje i naših omiljenih palačinki. Pokušajmo!
Sastojci za pripremu "prekomorske delicije":
- ½ kg krumpira;
- 50 ml maslinovog ulja;
- papar i sol.
Metoda pripreme:
- Ribari od krumpira su oprali, očišćeni i protrljali na fino rešetku.
- Krumpir se podiže u cjedilo do stakla viška tekućine (ako je moguće, još se ručno izvlači).
- Posudu za prženje s maslacem zagrijava se na srednjoj vrućini, u koju su posute žličice krumpira. Salate i paprike.
- Khashbrayun pržio do zlatno smeđe s obje strane.
Poslužite takav snack za stolom kao kod umaka, i bez njih, ovisno o preferenciji ukusa.
Kuhanje kao u McDonaldsu
Danas sigurno nije poznato širom javnosti koja je dio Khashbrouna koji se poslužuje u poznatom lancu fast-food restorana. Međutim, postoji prilagođeni recept, kao rezultat izvršenja koji se ispostavlja kako bi se postigla velika sličnost između domaćih krumpira fritters i onih stečenih u sličnim kafićima.
Potrajat će:
- ½ kg krumpira;
- luk;
- jaje;
- 20 g brašna;
- sol;
- krušne mrvice;
- ulje za prženje.
Za kuhanje hashbraun, kao u McDonalds, slijedite jednostavan algoritam:
- Peeled krumpir je gumiran i kuhana 3 minute, zatim odbačena u cjedilo i proširila na papirnati ručnik za uklanjanje viška tekućine.
- Žarulja trlja i odlazi u masu krumpira, gdje se dodaju i bjelanjka, sol i brašno.
- Iz tijesno oblikovanog tijesta oblikovali su kolačići, koji su vrlo dobro ušli u hranidbu.
- Debeli prženi pecivi prženi su 6 minuta na svakoj strani.
Važno je! Ako ne želite hraniti, onda se ne mogu postići sličnosti s proizvodima tvrtke McDonald's.
S jajima i slaninom
Hashbraun s jajima i slaninom je mogućnost engleskog doručka.
Da biste uživali u šalici jutarnje kave u ugodnom kafiću u maglovitoj prijestolnici Velike Britanije, dovoljno je kuhati aromatično jelo od:
- 600 grama krumpira;
- 200 g luk;
- 4 jaja;
- 100 g slanine;
- 15 g šećerne trske;
- hrpe biljnog ulja;
- sol, začini.
Slijed aktivnosti:
- Lubljenje gomolja krumpira i luka protrlja se na velikom rešetku, slanom, začinjenom i pomiješanom s polovicom ulja, nakon čega se mase izbaci.
- Mješavina krumpira i luka postavljena je na vruću posudu s preostalim uljem, nanišenu i prženu na obje strane 3 minute.
- Jaja se guraju odozgo, a zatim se posuda šalje u vruću pećnicu (250 ° C) 10 minuta.
- U ovom trenutku slanina se kuha u mikrovalnoj pećnici, koja je postavljena na tanjur i prekrivena papirnatim ručnikom. Ovaj postupak neće trajati duže od 3 minute.
- Na kraju je slanina postavljena na jaja, posuta šećerom.
Prije posluživanja, posuda je ispod poklopca 2 minute, što dozvoljava da se kristali šećera rastope.
Hashbraoon, kao u KFC-u
Još jedna varijanta receptu za kuhanje američkih jela od vrlo jednostavnih proizvoda:
- 8 krumpira;
- 50 g maslaca;
- na prstohvat soli i mljevenog papra.
Korak-po-korak upute za stvaranje prekomorskih jela:
- Velika posuda s vodom stavljena je na peć gdje su postavljeni krumpir pred-peeled.
- Gombe se kuhaju oko 30 minuta dok nisu mekane (ali ne bi trebale pasti).
- Voda se isušuje, krumpir se ohladi i šalje u hladnu noću.
- Ujutro, gomolji se utrljaju, pomiješani s solju, paprom i oblikovani u obliku kolača, koji su prženi do zlatno smeđe na 2 strane.
Savjet! Možete koristiti sirove ribane krumpire. Ali ovdje je važna stvar, uzimajući u obzir dopušta postizanje hrskavosti gotovog jela: masu krumpira dobro se izbaci i osuši pomoću papirnatih ručnika, koji djeluju kao dehidrirajući agensi.
S slatkim paprom
Kuhati hashbraun, koji podsjeća na puno palačinki, zahtijeva određeno iskustvo i vještinu. Ako prvi pokušaj nije bio uspješan, nemojte odustati. Evo još jednog receptora, rezultat koji može biti vrlo uspješan.
komponente:
- 3 velika gomolja krumpira;
- ½ slatki paprat;
- 20 g brašna;
- 2 jaja;
- sol, papar;
- maslac za prženje.
Metoda pripreme sastoji se u izvođenju sljedećih akcija:
- Dok se voda vreli, krumpir se čisti i utrlja.
- Masa biljke se izlije u kipuću vodu 2 minute, a zatim se naslanja u cjedilo.
- U ovom trenutku, papar je usitnjen u kocke.
- Krumpir je stisnut i pomiješan s solom, paprom i začinima.
- U zasebnoj zdjeli, tukli jaja, u koje se brašno odmah ometa.
- Kuglice se formiraju iz mljevenog krumpira, koji se stavi u tavu s vrućim uljem i izlije.
- Nakon 6 minuta, proizvodi su okrenuti na drugu stranu.
- Hashbraun je poslužen s kiselim vrhnjem, pikantnim umakom ili jednostavno s majonezom.
Glavna poteškoća američkih palačinki je preokrenuti proizvod tijekom procesa prženja.Ne smiju se raspadati, što nije lako provesti, s obzirom na odsutnost jaja u masi za punjenje.
Kalorije dostavljene recepte
Khashbraun je popularno jelo od krumpira koje se teško može nazvati prehrambenom. Njegov kalorijski sadržaj može varirati ovisno o odabranom receptu.
100 grama zalogaja od krumpira sadrži:
- 142 kcal - prema klasičnom receptu;
- 160 kcal-in proizvoda, kao u McDonaldsu;
- 184 kcal - u zdjelici sa slaninom;
- 176 kcal - kod kuhanja, kao u KFC;
- 155 kcal - u izvedbi receptu s paprom.
Izračuni su prilično približni, jer mnogo ovisi o umaku, koji će biti poslužen hashbraun.
Poslužuje se energetska vrijednost 100 g najpopularnijih umaka s kojima ima hashbraun u post-sovjetskom prostoru:
- majoneza - 680 kcal;
- ketchup - 112 kcal;
- kiselo vrhnje (sadržaj masti 20%) - 206 kcal.
Khashbraun je novi pristup za kuhanje fritters krumpira, koji su uvijek bili vrlo popularni u Rusiji. S vremenom se ta činjenica nije promijenila, a nacionalna ljubav prema palačinama proširila se na prekomorsko jelo.
