Goulash je tradicionalno mađarsko jelo koje se uglavnom priprema od mesa ukrućenog u umaku od rajčice uz dodatak povrća. Ovo jelo po sebi je punopravni ručak ili večeru, često se poslužuje kao dodatni prilog. Klasični recept uključuje upotrebu govedine kao glavnog sastojka, koji, kao što znate, treba dugotrajno liječenje toplinom. Značajno smanjuje vrijeme kuhanja i istodobno sačuvajte juiciness od mesa pripremom govedine gulaš u spor kuhalo.
Gulaš gulaša u sporom štednjaku - klasični recept
Klasična gulaša - jelo mađarskih pastira, može nam izgledati neuobičajeno. Mi smo navikli na meso u umaku od rajčice, a izvorni gulaš je također dodan u komade krumpira, što ga čini ugodnijim. Vrhunac jela je tamno, blago pikantno umak, prožeto sočnim okusom mesa i začina.
Tradicionalno, gulaš je crveno meso, jer daje bogatu masnoću. Mađarski pastiri koristili su govedinu za kuhanje, ponekad zamijenivši ga janjetinom ili divljači.
Ako se odlučite pridržavati klasičnog recepta, odnosno koristiti crveno meso, onda morate naučiti kako to ispravno odabrati:
- Govorna ramen ili račić bi bio idealan za kuhanje ove posude;
- meso mora imati mali sloj masti;
- poželjno je koristiti meso mlade životinje (teletina);
- proizvod mora biti svjež.
Paprika daje poseban šarm ovom jelu, crveno - slatkoću, ružičastu - spiciness i pikantnost.
sastojci:
- teletina - 400 grama;
- krumpir - 12 komada;
- jedan mrkva;
- jedan luk;
- tijesto od rajčice - 2-3 tbsp. l;
- voda - 1,5 st .;
- suncokretovo ulje - 2 žlice. l (1 žlica za prženje mesa i povrća, drugi za krumpir);
- sol - 2/3 tsp;
- crni papar i bilje - za okus.
Priprema:
- Izrežite meso u male komadiće.
- Luk izrezati u kocke.
- Mrkva troši na grubu ribu.
- Ulja ulja u zdjelu spore štednjaka, stavite govedinu i povrće. Pržite 10-15 minuta.
- Pomiješajte vodu sa tijestom rajčice.
- Dodajte umak mesu i povrću.
- Dodajte sol i začine.
- Promiješati.
- Kuhajte 40-50 minuta.
- Izrežite krumpir u male kocke.
- Stavili smo plastičnu vrećicu.
- Dodajte ulje, začini i pomiješajte.
- Nakon završetka vremena kuhanja stavite krumpir u ravnomjerni sloj nad mesom.
- Uključite "Quenching" još 30-40 minuta.
- Prije uporabe protresite.
Kako kuhati gulaš rajčice u sporom štednjaku
Za kuhanje govedine u sporom štednjaku, morate se pridržavati sljedećeg slijeda akcija:
- Predfabricirani meso stavlja se u zdjelicu s više kaveza i prženo u suncokretovom ulju pomoću opcije "Roast" ("Pečenje").
- Sjeckano povrće (luk, mrkva) i začini dodaju se pržena govedina (prema receptu).
- Pripremljeni proizvodi sipaju se umakom od rajčice;
- Kuhajte posudu u načinu "Stewing" ("Soup") oko 1 sat.
Moguće je pripremiti gulaš bez prethodnog prženja govedine. U tom slučaju, stavili smo sve pripremljene sastojke u zdjelu s više kaveza i istovremeno ih uparimo u stanje spremnosti.
Kuhanje gulaša u sporom štednjaku nešto se razlikuje od uobičajenog prženja u tavi, a zatim ga pržiti u tavi. Stoga, kako bi vam gotovi jelo zadovoljili s izvrsnim okusom, morate se pridržavati određenih tajnih kuhanja.
Prekrasan recept: kako kuhati govedinu gulaš s umakom
S umakom u sporom štednjaku
Gulaš s umakom od rajčice, iz sporog štednjaka, izlazi više sočan i mirisni od sličnog jela kuhano u tavi na štednjaku. Zbog posebne prevlake posude, sve su korisne tvari sačuvane u proizvodima, a jelo se isporučuje bogato i mirisno.
Okus gulaše od rajčice postaje bogatiji i intenzivniji od klasičnog receptura.
Za njegovu pripremu potrebno je pripremiti takve proizvode:
- govedina pulpa - oko 1 kg;
- rajčice - 5-6 komada;
- 2 luk;
- jedan mrkva;
- slatki paprika - 1 kom .;
- pšenično brašno - 2 žlice;
- Lavrushka;
- sol;
- crni papar i mirisni;
- bujon (kuhana voda).
Korak po korak recept:
- Nasjeckajte srednje dijelove govedine pulpe.
- Pržite bez dodavanja masti, s otvorenim poklopcem.
- Dodajte sjeckani luk i grubo sjeckani mrkve u zdjelu (mogu se rezati na kriške).
- Pecite do kraja vremena kuhanja.
- Odrezati rajčice, nakon pilinga.
- Pepper slagati slamke.
- Na kraju programa kuhanja dodajte rajčicu, papriku, lavrushku, piment, sol i juhu u zdjelu.
- Tomite svi proizvodi na programu "Quenching" oko 2 sata.
- Kuhajte brašno u rešetki na ružičastu boju. Dodajte 250 ml juhe i polako kuhajte dok ne postane gust.
- Prije kraja kuhanja dodajte umak ostatku proizvoda.
U ovom jelu je nevjerojatno ukusan umak od rajčice, tako da će gulaš s uspjehom ponositi mjesto na vašem stolu.
Gulaš goveđeg mesa
Želite li napraviti teleći tender, nenadmašan sočan i mekan? Najbolji način je da ga kuhate, u bilo kojem umaku. Teletina ide jako dobro s kiselim vrhnjem, ispada vrlo nježna i meka.
sastojci:
- Govedina - 700-800 gr. (izrezati u trake).
- Luk (izrezati u kocke).
- Mrkva (fino rešetka)
- Slatki papar, rajčica (izborno).
- Kiselo mlijeko ili vrhnje - 1 čašu.
- Soli.
- Lavrushka.
- Paprika (crna).
- Prozonski bilje.
Način kuhanja sličan je prethodnim receptima. Meso i povrće su prženi u načinu "Pečenje", a zatim su pirjani 1.5-2 sata. Razlika u kuhanju je da se umjesto tekućine dodaje kiselo vrhnje na govedinu.
Nijanse kuhanja u multicooker različitih marki: Redmond, Polaris i drugi
Goulash - meso s povrćem i umakom je gusta juha s govedinom, krumpirom i paprikom.Za pripremu takvog jelo, prema klasičnom receptu, prilagođenoj suvremenoj tehnologiji, moguće je u multicookeru bilo koje marke - Polaris, Redmond, Panasonic i drugi. Ako u vašem višekratnom kuhanju u recipe načinu nije navedeno, možete je jednostavno zamijeniti sličnim funkcijama.
Savjeti i trikovi za kuhanje gulaša u čudotvornom loncu:
- prije nego što pečenje mesa može biti valjano u brašnu;
- ako je uporaba govedine krut, treba malo povećati vrijeme kuhanja (do 1,5 sati);
- tako da su svi sastojci ravnomjerno prženi moraju se nekoliko puta miješati;
- tako da u vašem jelu ima još umaka, razrijedite tijesto od rajčice s nekoliko čaša juhe ili vode;
- Možete dobiti više prirodni okus zamjenom umak od rajčice sa svježim rajčicama, pre-oguljene i sjeckane.
