Guacamole se smatra meksičkim jelo, kao što je uobičajeno u ovoj zemlji. Po tradiciji, žitarice za kukuruz dodaju se u zdjelu, iako se mogu zamijeniti običnim ili čak i krušnim proizvodima. Guacamole ide dobro s bilo kojom hranom kao umakom, osobito s meksičkom kuhinjom. Guacamole (recept za klasično jelo prikazano je u nastavku) može se pripremiti na različite načine, ali kao standard uvijek će biti avokado, lim ili sok od limuna.
Klasični recept za guacamole s avokadom
Ako se obratimo klasicima, jelo je izvorno pripremljeno samo od avokada, sokova od limete i soli. Trenutno, ovaj recept se uzima kao osnova za različite opcije umaka. Najjednostavnije, gdje se koriste samo tri proizvoda, već je iznimno rijetka.
Ispod je klasičan recept za Guacamole, koji je pripremljen češće od drugih.
Trebat će vam sljedeći proizvodi:
- 3-4 komada avokado;
- jedan vapno ili limun;
- jedan škampi;
- jedan čili papar;
- hrpa zelenila (koristan ili peršin);
- malo maslinovog ulja (2-3 tbsp.);
- sol i papar stavljeni su na okus.
Sad kuhanje:
- Pripremite i isperite proizvode.
- Avokado je izrezan na pola, kost je uklonjena iz njega. To je učinjeno žlicom ili nožem.
- Nakon toga, u zasebnoj čaši, pulpa tropskog voća masi se u stanje kaše.
- Dodajte 1 kom od drobljenog vrućeg papra na masu.
- Sada skrenuti od skeleta, ona je oguljena, sitno sjeckani i poslana na pulpa avokada. Možete koristiti bijelu salatu od luka ili crvenu vrstu. Jedna obična glava može pokvariti okus jela, jer je previše oštra za ovo jelo.
- Crush bilja i dodati na ostatak sastojaka u zdjelu.
- Ravno u šalicu avokada stisnutu vapno ili sok od limuna.
- Na kraju se doda maslinovo ulje.
- Umak je dobro izmiješan.
Kako kuhati s rajčicama
Klasični recept s avokadom i rajčicama pripremljen je na sljedeći način:
sastojci:
- dva avokada;
- jedna rajčica;
- ako uzmete vapno, zatim 1 kom, ako je limun, a zatim pola;
- 1-2 kom chili paprike;
- cervikalna hrpa;
- sol.
Priprema korak po korak:
- Povrće se ispire u tekućoj vodi, a avokado je izrezan u dva, kost je uklonjena iz njega, a meso je uklonjeno iz žlice.
- Da bi se izbjeglo zamračivanje avokada, u njega se stisne sok od limuna ili vapna.
- Stavite ga u stanje kaše.
- Chilli je nasjeckan i dodan u jelo, ako nije jako začinjeno, možete uzeti 2 komada.
- Tomato pred-oguliti i ukloniti sjemenke, a zatim fino usitniti. Širite ih umaku.
- Zeleni su fino sjeckani i dodani u avokado uz sol.
- Posuda je spremna, dobro je miješati.
Umak s paprom i peršinom
Bugarski paprat i peršin dodaju poseban okus ovoj vrsti umaka. Ako jednom pokušate, nikad to nećete zaboraviti.
sastojci:
- 3-4 avokado;
- Čile - 1-2 kom .;
- crveni paprat - 1 kom .;
- Rajčica - 1 kom .;
- Lime - 1-2 kom .;
- svježi peršin - 1 hrpa;
- maslinovo ulje - 1-2 tbsp. l.
Slijed kuhanja:
- Proizvodi se isperu i osuše.
- Izrezati u male kocke rajčice, može se slomiti s miješalica. Ali prva opcija čini jelo ukusnijim u izgledu.
- Bugarski papar i chili papar izrezani u male kocke.
- Sada je linija zelenila, koje su također sitno sjeckane.
- Otkinuti avokado se drobi u stanje pire krumpira.
- Sada je pulpa aligatora kruške dodana s limunovim sokom.
- Pred-pripremljeno povrće se šalje u šalicu avokada.
- Maslinovo ulje izlijeva odozgo.
Poslužuje se s pita kruhom, prethodno sušenim čipovima, tortillama od kukuruza.
Jamie Oliverov recept
Svjetski poznati kuharist Jamie Oliver nudi svoj vlastiti recept za guacamole, gdje se avokado masi, a ne ručno, ali uz pomoć miješalice. Ali više o svemu.
Uzmite sljedeću hranu:
- 2 avokado;
- 5-6 komada rajčice;
- 1-2 lime;
- proljetni luk, dovoljno su 2 stabljike;
- 1 mali čili papar;
- neki svježeg cilantro;
- žlica maslinovog ulja;
- sol i papar.
Guacamole recept Jamieja Olivera:
- Na srednjoj brzini miješajte korijandar, zelene luk i čili.
- Pulpa avokadnog voća uklanja se žlicom. Ako je tropsko voće previše zrelo, možete upotrijebiti metodu Jamie Oliver - iscijediti meso iz kore, nakon uklanjanja kosti.
- Avokadna pulpa i trešnja rajčica ponovno su položena u miješalicu i miješana pri maloj brzini.
- Masu ulja i sok od limete dodaju se u nastalu masu.
- Dodajte sol i crni papar na okus.
Posuda prema standardnom receptu J. Olivera poslužuje se uz prethodno pripremljene tortile i svježe povrće.
Guacamole s đumbirom i sokom od limuna
Količina đumbira koji se dodaje mora biti strogo prema receptu, inače možete pokvariti jelo.
sastojci:
- dva avokada;
- rajčica;
- polovina bugarskog papra;
- pola luk;
- sok od limuna - 2 žlice.
- mali komad svježeg đumbira;
- mljeveni crni papar;
- sol;
- tortilja.
Priprema korak po korak:
- Ljušteno ljušteno kamenje i avokado prenesu se u žbuku i gnječe.
- Bugarski papar, rajčica i luk izrezani su u male kocke. Uništite đumbir. Sve pripremljene hrane prenose se na isti mort gdje se nalazi avokado.
- Dodajte u sok od pola limuna ili vapna i začina.
- Cijela masa je dobro izmiješana.
- Tortile se izrezuju u segmente i osuše u pećnici.
- Na kraju posude prenosi se u zasebno jelo, ukrašeno zelenim grančicama. Kao dodatak umaku, poslužuju se tortili od kukuruza.
Jednostavna opcija s kiselim vrhnjem
Mnogi recepti dodaju majoneze u guacamole iz avokada. No, bolje je dodati više korisnih sastojaka - kiselo vrhnje.
Posuda se priprema u skladu sa standardnim receptom i oblači se kiselim vrhnjem.
Slaninom
Takav guacamol se često naziva muževnim.
Za jelo će trebati:
- 6 trake slanine;
- 3 avokado;
- ½ komada luka;
- 3 chili paprike;
- rajčica;
- nekoliko grančica cilantro;
- vapna;
- sol;
- 200 g čipsa.
Kako kuhati guacamole sa slaninom:
- Bacon se malo suši u prethodno zagrijanoj peći na 210 stupnjeva. Nakon 20 minuta stavite je na papirnatu odjeću tako da apsorbira ostatak masti.
- Preklopite avokado pulpa s vilicom.
- Luk i cilantro su slomljeni, a slanina je izrezana u male kocke.
- Nakon miješanja svih sastojaka dodajte sol i papar u posudu, kao i sok od limete.
- Umak je postavljen u čašu, a čips se raspršuju po rubovima.
Kuhanje meksički
Meksikanci vole začin u posudama, tako da kuhaju guacamole dodatkom ukiseljenog crvenog papra.
Za recept ćete trebati:
- 2 avokado;
- 2 rajčice;
- 1 luk;
- 1 češnja češnjaka;
- 3 konzervirane crvene paprike;
- 1 vapno;
- pola žličice soli;
- papar na vrhu noža.
Slijed kuhanja:
- Prethodno očistite avokado iz kosti, uklonite celuloznu žlicu i zgnječite ga.
- U misi je stisnut češanj češnjaka.
- Rajčice su oprane i koža je uklonjena od njih, a zatim povrće sjeckani.
- U istoj zdjeli je sitno sjeckani konzervirani crveni papar.
- Sok od jednog vapna je stisnut u šalicu s avokado i povrće.
- Na kraju se dodaje sol i papar.
- Posuda se temeljito miješa.
Što jesti guacamole
Tradicionalno, umak od guacamola poslužuje se uz kukuruzne naho ili tortile. Trenutno se mogu naći u velikim supermarketima. Nije važno ako ih ne nađete. Uvijek postoji izlaz. Na primjer, suho u pećnici obični pita kruh ili koristite krumpir čips.
Kao piće za piće savršeno pivo za ugriz s vapnom.
Guacamole nije loše s rižom, mesom, prženim krumpirićima ili ribom.
Djeca će uživati u umaku kao širi za sendviče, tartlets, kanape.
Moderna kuhinja može ponuditi mnoge recepte prekomorske kuhinje. Zahvaljujući razvoju turizma, imamo priliku kušati potpuno nepoznata jela i cijeniti njihov ukus. Jedno od tih jela je guacamol.
