Danas ćemo kuhati aromatično i vrlo zadovoljavajuće mađarsko jelo. Razmislite o nekim zanimljivim receptima za govedinu gulaš s umakom.
Korak po korak recept u umaku od vrhnja
Vaš suprug će voljeti ovaj recept jer se ovdje koristi pivo.
sastojci:
- Govedina - 0,4 kg;
- Bugarski papar - ¼ komada;
- Mrkva - 1 komad;
- Kiselo vrhnje - 4 žlice. žlice;
- Chili - 1 prstohvat;
- Sol i kopar - okus;
- Temeljna paprika (crvena) - 1 tsp;
- Luk - 1 glavu;
- Lagano pivo (može se zamijeniti vodom) - 0,15 l;
- Češnjak - 4 češnja;
- Temeljni korijander - 1 prstohvat;
- Zira - pola žličice.
Priprema:
- Peel off luk i izrezati na pola prstena.
- Ulijte biljno ulje u posudu i pričekajte da se zagrije.
- Na vrućoj teli, sipajte luk. Pržite dok ne postanu zlatno smeđe.
- Pripremite tavu u kojem ćete kuhati gulaš (idealno, lonac za lijevano željezo). Stavite pramac na dno.
- Peel 3 češus od češnjaka i slice ih tanke.
- Stavite nasjeckani češnjak u tavu na luk.
- Govedina treba temeljito oprati i osušiti ubrusima.
- Odrežite višak masnoća i film.Poravnajte meso u dugim trakama.
- Uzmite tavu, u kojoj su pečeni luk i ponovno ga zagrijali. Dodajte biljno ulje.
- Prosijite govedinu u posudu i pržite dok ne budete spremni (to bi trebalo biti ružičasta boja).
- Stavite gotovu govedinu u tavu s lukom i češnjakom. Stavite meso na vrh povrća.
- Peel mrkve i rešetkati ih na grubo riba. Ako imate vremena i želje, ručno izrezujte mrkve - u malim šipkama. Ne samo da će se bolje ukusiti, već će izgledati mnogo bolje.
- Stavite mrkve u tavu iznad mesa.
- Dodajte sve začine u posudu, ali ne miješajte sadržaj!
- Ulijte lagano pivo u posudu. Ako ne pokriva potpuno govedinu, dodajte malo filtrirane vode. Umjesto piva, možete samo sipati vodu. No, u ovom je receptu potrebno, jer daje mesu vrlo zanimljiv specifičan ukus.
- Stavite lonac na srednje topline. Kad se sve kuha, spustite plin na minimum. Pokrijte meso s poklopcem i pirjite oko sat vremena.
- Nakon ovog vremena, probajte govedinu, trebao bi biti vrlo mekan i sočan. Ako se to ne dogodi - pošaljite meso još gulaš.Ali obično ima 1 sat.
- Dodajte kiselo vrhnje na meso. Ali sada možete miješati sve.
- Obrišite govedinu poklopcem i vratite ga na minimalnu toplinu 5-10 minuta.
- Peel 1 češanj češnjaka i prolazite kroz prešanje ili ga fino usitniti na ploču za rezanje.
- Bugarski papar izrezan u male kocke.
- Koprite i isperite fino pržiti.
- Dodajte sjeckani kopar, češnjak i papar na goveđi gulaš. Pomiješaj sve.
- Čvrsto pokrijte gulaš s poklopcem i pustite da stoji oko 5-10 minuta.
- Gulaš je spreman! Pripremite bočnu posudu za to. Većina je dobro kombinirana s njom tjestenina. Bon apetit.
madžarski
sastojci:
- Krumpir - 1 kg;
- Luk - 3 komada (oni moraju biti veliki, možete uzeti drugačiji tip svake žarulje, a zatim će okus biti zasićeniji);
- Češnjak - 5 češnja;
- Govedina - 0,7 kg;
- Pasta od rajčice - 2 žlice. žlice;
- Bugarski papar - 2 komada (bolje je uzeti crveno i žuto, a zatim će jelo biti šarenije);
- Paprika - 1 tbsp. žlica;
- Sol i omiljeni zeleni okusi;
- Rajčica - 0,5 kg;
- Chili - 1 komad.
Trebate pripremiti jelo u kantu ili u zdjelu zdjelu.
Priprema:
- Luk se mora očistiti i isprati hladnom vodom. Sjeckajte na ploču za rezanje.
- Dodajte biljno ulje u posudu. Ako postoji - dodati mesu mali komad svježe slanine, s njim prženje će imati nevjerojatan okus.
- Stavite luk u vruću tavu. Pržite dok ne postanu zlatno smeđe.
- Da biste ubrzali proces, uzmite još jednu tavu za meso. Ulijte ulje u nju i temeljito ga zagrijavajte zbog visoke topline.
- Temeljito isperite govedinu i uklonite višak vlage uz pomoć salvete.
- Izrežite meso u male kocke. Pokušajte ih učiniti jednakima.
- Stavite meso u tavu i brzo pržite sa svih strana. Sada moramo postići samo prekrasnu koru, poslije ćemo kuhati meso, u kantu. Dakle, sada će govedina biti pržena za nekoliko minuta. Zatim ga uklonite iz topline.
- U tavi s lukom prelijte papriku. Brzo promiješajte sve, pokrijte poklopcem 1-2 minute.
- Peel češnjak i izrežite ga u male kocke ili tanke ploče.
- Dodajte češnjak i meso na luk i pomiješajte sve.
- Premjestite sadržaj posude u kotao. Ulijte malo vode da se govedina može grickati.Voda ga ne bi trebala pokriti u potpunosti.
- Dodajte rajčicu, sol i začini na govedinu. Pomiješajte sve, zatvorite poklopac i postavite gulaš na kuhanje na vrlo maloj vatri na sat i pol.
- Dok se meso pirinje, nosit ćemo se s krumpirom. Treba ga očistiti i izrezati u kocke. Mora biti iste veličine kao govedina.
- Bugarski papar trebao bi se prati i izrezati u kocke.
- Rajčice, također, izrezane u velike kocke (poput krumpira)
- Kad je meso piršano, dodajte narezane krumpire, paprike i rajčice.
- Isperite ljekovito bilje i dobro ih nasjeckajte. Dodajte ga na govedinu i pomiješajte gulaš temeljito.
- Isprati čili papriku, napraviti nekoliko rezova u njemu. Stavite ga u našu posudu na vrh.
- Pošaljite posudu maloj vatri. Voda još uvijek nije potrebna za dodavanje, jer će povrće ostaviti sok. Neka se sve ugasi još 15 minuta.
- Sada otvorite poklopac i dodajte vodu. Sami odaberete svoju količinu, ako volite debelu juhu - manje vode, ako je tekućina, ulijte više.
- I dalje kuhamo gulaš na vrlo sporo vatru. Usredotočite se na spremnost krumpira, ako je spremna - juha se može isključiti.
- Mađarski gulaš je spreman! Stavite je na tanjure, ukrašavajući svježe bilje (na primjer, peršin). Također možete poslužiti svježe povrće (ili salatu od njih) i kruh u gulaš. Bon appetit!
Kuhanje u sporom štednjaku
sastojci:
- Brašno - 3 tbsp. žlice;
- Mrkva - 2 komada;
- Govedina - 1 kg;
- Bugarski papar - 1 velika ili 2 mala;
- Rajčica - 7 komada (mogu se zamijeniti s tijestom od rajčice);
- Sol, piment, svježe zelje, lovor, paprika - okus;
- Luk - 3 komada;
- Mesna smjesa - 3 šalice (može se zamijeniti s kuhanom vodom).
Priprema:
- Uzmi komad govedine s debelim slojem i temeljito ga isperite pod slavinom. Ostavite preostalu vodu papirnatim ručnicima.
- Izrežite govedinu na duge dijelove.
- Uključite spuštajući kuhalo na pečenje na 35 minuta.
- Stavite rezani grah u zdjelu s više kaveza. Stavite ga u debelom sloju na dno tako da se mast topi i meso ima nešto za roštiljanje. Pustite da se meso peče s otvorenim poklopcem.
- Peel luk i umočiti u hladnu vodu.
- Uklonite luk iz vode, stavite ga na ploču za rezanje i izrežite na 4 komada. Svaki od dijelova izrezati na tanke ploče.
- Uklonite kora od mrkve i izrežite ga na tanke prstenove.
- Dodajte povrće na meso i pomiješajte. Zatvorite poklopac. Neka sve bude pržena. Ali u procesu prženja, potrebno je nekoliko puta otvoriti poklopac i miješati povrće tako da ništa ne opekline.
- Sada ćemo se baviti rajčicama (odaberite velike rajčice): 1) Izrezujte u obliku križa na svakoj od njih. 2) Kuhajte vodu u tavi. 3) Zamahnite svaku rajčicu u kipuću vodu 30-40 sekundi. 4) Sada, nakon rezanja, kožu se lako uklanja. 5) Unutarnja rajčica stavlja se u cjedilo. Stavite je u zdjelu. 6) Uzmi bule tržište (obično se koristi za izradu pire od krumpira) i početi slomiti rajčice s njom. Sve tekućine će se odvoditi u zdjelu na kojoj se nalazi cjedilo. 7) Kada ste sve pereterli rajčice, možete nastaviti na sljedeću stavku.
- Isprati bugarski papar i izrezati jezgru iz nje.
- Nasjeckajte papar u dugu slamku.
- Kada se kratki kuhalo oglašava, otvorite je.
- Sipajte sok od rajčice u nju. Bacite slatki papar, začine, sol, lisnatog listića i 2 šalice mesne juhe (možete ga uzeti više od 2 šalice, sve ovisi o dosljednosti koju odaberete).Sve dobro izmiješajte.
- Zatvorite multicooker i stavite ga na način "gašenja" za 2 sata.
- Pržite 3 žlice brašna u suhom tava. Kada postane zlatno, dodajte čašu juhe i pomiješajte sve.
- Stavite vatru na nisku razinu i pričekajte da se masa gusti.
- Isperite ljekovito bilje i dobro ih nasjeckajte.
- Nekoliko minuta prije kraja gašenja, otvorite sporo kuhalo i dodajte zelje i tekuću mješavinu brašna. Umiješajte gulaš.
- Kada zvuk karakterističnog zvuka uređaja, spremna gulaš s umakom u sporom štednjaku spremna je! Poslužite gulaš s omiljenim bočnim jelom. Heljda je najbolje kombinirati s njom. Uz to, još uvijek možete rezati svježe povrće. Bon appetit!
Sada znate kuhati govedinu gulaš s umakom. Nadamo se da će naši recepti biti praktičniji više od jednom, a vi ćete ih pamtiti cijelom obitelji.
