Guacamole - klasični recept i 7 mogućnosti kuhanja

Recept za klasični guacamol potječe iz vremena Aztec plemena. Zahvaljujući prvobitnom ukusu i rasprostranjenosti širom svijeta među ostalim narodima, jelo ima mnoge nove mogućnosti kuhanja uz dodatak raznih začina, povrća i umaka.

Klasični recept za guacamole s avokadom

Tradicionalno jelo je vrlo jednostavno i uključuje samo tri sastojka.

Da biste izvodili klasični recept s avokadom, morate poduzeti sljedeće:

• dva zrela avokada
• vapna;
• i malo soli po vašem ukusu.

Priprema:

1. Lime je odrezan na pola i iscijedio cijeli sok.
2. Izrežite avokado sa svih strana na sredinu, lagano zavijte polovice i odvojite ih od drugih. Pritisnite kost na nož i nježno uklonite. Koristite žlicu ili nož, odvojite meso od kora.
3. Odmah ga poškropi sokom od limete kako bi sačuvao boju egzotičnog voća.
4. Beat pulp u miješalica ili utrljati s tolkushkoy ili vilica.
5. Lagano sol otopinu, dodajte preostali sok od limete i umiješajte umak dok ne postane glatka.

Kako kuhati s rajčicama

komponente:

• zreo avokado - 2 kom .;
• suhe rajčice - 90 do 100 g;
• češnjak - 2 - 3 zuba;
• luk (srednja veličina) - 1 kom .;
• limun ili sok od limete - 3 tsp;
• crna paprena riža - ½ tsp;
• morska sol - ½ tsp;
• pikantna paprika (opcija) - ½ tsp.

Priprema:

1. Izvadite zrelu kašu avokada, kao u prethodnom receptu, i ulijte ga s limunovim sokom.
2. Peel i kocke luk. Lagano nasjeckajte češnjak ili gurajte poseban tisak (pritisnite češnjak).
3. Avokado, luk i češnjak s rajčicama, tuku se miješalicom do glatke paste. Posolite smjesu solom, paprom i paprikom.
4. Stavite gotovi umak u posudu od plastike ili stakla, zatvorite poklopac i stavite u hladnjak 20-25 minuta. Nakon hlađenja, može se poslužiti za stolom.

Umak s paprom i peršinom

komponente:

• avokado - 2 kom .;
• žuta paprena riža - 1 kom .;
• luk klica - 1 kom .;
• sok od limuna - 2 žlice. l;
• maslinovo ulje (vrhunska kvaliteta) - 1 - 2 tbsp. l;
• sitno nasjeckani peršin - 50 - 60 g;
• sol - nekoliko prstiju;
• papar - okus;

Priprema:

1. Luk je izrezao na pola prstena. Od papra, izvadite jezgru i izrezajte u kocke.
2. Peel zreli avokado iz kostiju i kože, i meso meso vilicom i pomiješajte s nasjeckanim povrćem (luk, peršin, papar).
3. U smjesu sipati sok od limuna i maslac, dodajte malo soli i papra. Ponovno izmiješajte sve sastojke i poslužite.

Jamie Oliverov recept

komponente:

• Zreli avokado - 2 kom .;
• vapno - 2 kom .;
• rajčica - 6 kom .;
• čili paprika - 1 kom .;
• Zeleni luk (samo stabljike) - 2 kom .;
• svježi korijander - 20-40 g;
• sol - 2 - 3 prstiju;
• svježe mljeveni crni papar - prstohvat;
• maslinovo ulje - 1 tbsp. l.

Priprema:

1. Hot pepper izrezati na pola i ukloniti sve kosti. Isperite hladnom vodom i osušite krpom.
2. Patka od luka, svježi korijenski zeleno voće i čili mljeveno s miješalicom.
3. U avokadu uklonite matičnjak i iscijedite celulozu. Međutim, ova metoda je prikladna samo za zrelo voće. Ako je voće malo tvrdo, trebate ga odrezati na pola, ukloniti kost i očistiti meso.
4. Izrežite rajčice u četvrtinu i pošaljite ih u avokado i zelje u posudi za miješalicu. Grind sastojaka.
5. Lime izrezati na "ekvator" i stisnuti sok.
6. Začinite umak od guacamola s rezultirajućim sokom i žlicom maslaca. U posljednjoj fazi, dodajte sol i papar.

Poslužite s hrskavim tortilama i grančicom zelenila.

Guacamole s đumbirom i sokom od limuna

komponente:

• avokado - 2 kom .;
• svježi korijen đumbira - 10-20 g;
• rajčica - 1 kom .;
• slatki bugarski papar - ½ kom .;
• 1 mala glava luk;
• sok od limuna - 2 žlice. l;
• morska sol prema ukusu;
• papar - 1/3 tsp;
• tortillas - za okus.

Priprema:

1. Da biste uklonili glavni sastojak tanke kože i kosti, gnječite se u malteru.
2. Dio paprike bez unutarnjih pregrada i sjemena izrezanih u male pravokutnike.
3. Sjeckajte luk i rajčicu u kocke. Đumbir finim rešetkom.
4. Ulijte sve povrće i korjenasto povrće u malter i pomiješajte.
5. Začinite se s umakom od avokada s limunovim sokom, solju i paprom.
6. Izrežite tortile u male trokuta i smeđe u tavi.

Poslužite guacamole u malim zdjelama s hrskavim kobasicama.

Jednostavna opcija s kiselim vrhnjem

komponente:

• avokado - 2 kom .;
• sok od limuna - 1 - 2 tbsp. l;
• sol - ½ tsp;
• maslinovo ulje - 1 tbsp. l;
• kiselo vrhnje - 2 - 3 tbsp. l;
• Salsa umak - 1 tbsp. l.

Priprema:

1. Napravi pire papu od avokada.
2. Dodajte sol, sok od limuna, salsa i maslinovo ulje. Sve dobro izmiješajte.
3. Stavite nekoliko žličica kisele vrhnja i ponovno promiješajte.
4. Prije posluživanja, ohladite 10 do 15 minuta u hladnjaku.

Slaninom

komponente:

• slanina - 4 - 5 kriške;
• zreo avokado - 2 kom .;
• luk - 1 kom .;
• sjeckani zelje (možete uzeti cilantro ili kopar) - 50 g;
• rajčica - 3 - 4 kom .;
• zdrobljena crvena paprika - 1 - 2 g;
• Kochiha meksički sir - 50 g;
• sol - ½ tsp;
• sok od pola limuna.

Postoji velika vjerojatnost da će pronalaženje meksičkog sira ne uspjeti. Zamijenite ga parmezanom ili, u ekstremnim slučajevima, feti.

Priprema:

1. Pecite slaninu u suhoj teglji do prozirne zlatne korice.
2. Rezati sir u kocke, luk i rajčicu - u male komadiće.
3. Peel avokado i trljati meso s vilicom. Dodajte luk, ljekovito bilje, rajčicu, sol i sok od limuna. Umiješajte sve dok ne postane glatka.
4. Stavite nekoliko žličica guacamole na zasebno jelo. U sredini napraviti dobro i poslati tamo 2 - 3 trake slanine i nekoliko komada sira. Posuda je spremna.

Kuhanje meksički

komponente:

• Rajčica - 1 kom .;
• avokado - 2 kom .;
• sok od limuna - 3 tbsp. l;
• Svježi cilantar (sjeckani) - 1 tbsp. l;
• vruća paprika (crvena ili zelena) - 1 pod;
• sol - ½ tsp;
• luk - 1 kom.

Priprema:

1. Avokado rezati po duljini, razviti polovice u različitim smjerovima i odvojiti jedni od drugih, ukloniti kost. Očistite meso s kože i zgnječite vilicom.
2. Top ga s limunovim sokom i pomiješajte.
3. Peel luk i fino nasjeckajte. Isprati rajčicu kipućom vodom, oguliti i izrezati u srednje kocke.
4. Hot pepper izrezati po duljini i ukloniti sjeme. Isprati polovice štapića dobro pod hladnom vodom i osušiti se s ubrusom ili papirnatim ručnikom. Zatim stavite povrće u male komadiće.
5. Kombinirajte avokado, luk, rajčicu, papar i cilantro, dodajte sol i pomiješajte. To dovršava meksički guacamolski recept.

Ako se predjelo unaprijed miješa, trebate ga prekriti oblogom i frižidom.