Posebno su korisne palačinke heljde. Ovo jelo je pripremljeno od heljde brašna, i stoga manje štete na slici. Dopušteno je uključiti u vašu prehranu čak i tijekom prehrane.
Heljda palačinke - klasični recept za mlijeko
Sastojci: 1 tbsp. brašna od heljde, istu količinu pšenice visoke kvalitete, 3 kokošja jaja, 3,5 šalice mlijeka, pola čaše filtrirane vode, 7 g brzog kvasca, sol, šećer po ukusu.
- 2/3 cijelog mlijeka se dovodi do kuhanja. Ostatak je tek neznatno zagrijan.
- U prosijanom tamnom brašnu prvo se ulijeva voda, a zatim kuhano mlijeko.
- Kvasac se otopi u toplom mlijeku. Smjesa je izlivena na komponente iz drugog koraka. Masa se pomiješa s mješalicom, nakon čega se ostavi da se zagrije par sati.
- Žumanjci se bore sa šećerom. Zajedno s rastopljenim maslacem, ulijevaju u ustajalo tijesto. Bijelo brašno ide tamo.
- U smjesu se dodaje soli i bijelci. Tijesto će se uliti još nekoliko sati.
Zatim uobičajeni način možete ispeći palačinke od heljde brašna u mlijeku.
Heljda brašna od brašna na kefiru
Sastojci: 320 g heljde i 90 pšeničnog brašna, pola litre masnog jogurta, 2 kokošja jaja, mala. žlicu sode, šećer, sol po ukusu.
- U dubokoj zdjeli, odmah pomiješajte sve suhe sastojke.
- Kefir se izlije u smjesu. Tu su i jajašca. Najbolje je koristiti mikser za miješanje komponenti.
Palačinke heljde su pečene na kefiru u dobro zagrijanoj posudi s malom količinom masti.
Upaljena metoda kuhanja
Sastojci: punu čašu vode, 280 g heljde od brašna, 12 g svježeg kvasca, ½ žličice granuliranog šećera, prstohvat soli, punu čašu mlijeka.
- Prvo, brašno od heljde je prosijano u prostranu zdjelu. Nadalje, u nju se ulijeva samo kuhana voda. Masa mora odmah početi aktivno promiješati, tako da ne stvara grudice.
- Kvasac se otopi u maloj količini lagano zagrijane mlijeka. Nalazi se šećer. Kada se kapa počne dizati iz mješavine mjehurića, možete ga uliti u bazu za ispitivanje od prvog koraka.
- Zatim se preostale komponente dodaju u masu. Nakon temeljitog miješanja, tijesto se odstrani na mjesto bez skakavaca 80-90 minuta.
Nakon određenog vremena možete početi pržiti palačinke.
Nije dodan ni jedan kvasac
Sastojci: čašica brašna od heljde, pola šalice pšeničnog brašna, 2 kokošja jaja, 2-2,5 tbsp.masnoće kravljeg mlijeka, prstohvat soli, 1 žličicu šećera, masti za premazivanje posude.
- Za početak, dvije vrste brašna su pomiješane. Šalju se i drugi suhi sastojci koji su deklarirani u receptu.
- Mala smjesa se dodaje u malim količinama.
- Nakon miješanja, možete dodati lagano tukli jaja.
- Konzistencija bi trebala dobiti uobičajeno tijesto od palačinke.
Palačinke su izrađene od heljde brašna do zlatne korice u vrućim tavi za prženje.
Slani palačinke od heljde
Sastojci: za punu čašu heljde i pšenično brašno, 2 žlice. žlice granuliranog šećera, 1 sat žličice kamene soli, 6 g instant kvasca, 720 ml juha od krumpira, 3 žlice. žlice biljnog ulja.
- Tamno brašno se prosijava zajedno s bijelom pšenicom. Odmah se u smjesu šalju i drugi suhi sastojci koji su deklarirani u receptu. Količina šećera može se smanjiti ili povećati na vlastiti ukus.
- Krastava krumpira ulijeva se u slobodnu masu. Ovo je najbolji recept recept za post. Umjesto takve izlučevine domaćica može odabrati mlijeko ili kefir.
- Dobivena mješavina dobro je šibala s posebnim miješalicom mlaznice.Pod ručnikom stajat će 3-4 sata na mjestu bez skica. Tijesto se ne stavlja na bateriju, jer se u njemu može brzo kiseliti.
- Palačinke su pržene u vrućoj posudi, masno uljane, s obje strane na rumen.
Ukusna jela poslužuju se s medom, domaćim pekmezom, rastopljenim maslacem ili rastopljenim maslacem.
Recept iz Julie Vysotsky
Sastojci: 120 g brašna od heljde i 40 grama pšenice visoke kvalitete, 2/3 komada maslaca, jaja, 3 žlice. žličice maslinovog ulja i smeđeg šećera, kiselog jabuka, ½ desertne žličice brzog kvasca, par prštaka morske soli.
- Kvasac se kombinira sa šećerom (potonji se koristi 2/3 deklariranog iznosa). Smjesa se puni s 150 ml blago zagrijane vode.
- Mlijeko, jaja i morska sol se kombiniraju zasebno.
- Dvije vrste brašna se postupno uvode u smjesu iz drugog koraka.
- Kvasac se dodaje u osnovicu tijesta. Svi sastojci dobro se miješaju.
- Tanka struja izlijeva rastopljeni maslac u masu.
- Homogena mješavina ostavljena je od skica za pola sata.
- Za punjenje, jabuke bez kora i sjemenki izrezane su u male kocke i pržene u maslacu.Preostali šećer ulijeva se u posudu. U procesu prženja svi dijelovi voća trebaju biti prekriveni karamelom.
- U zasebnoj grijanoj posudi, palačinke su pečene u maslinovom ulju.
Poslužuje se punjenjem karamele od jabuka.
Što učiniti s domaćim palačinama heljde?
Palačinke od brašna od heljde dobro su ukusne raznovrsnim punjenjem. Na primjer, kokošji sirevi i komadi crvene slani ribe ili kavijar savršeno se kombiniraju s njima. Da biste poboljšali okus svježeg sira i punjenje ribe, pomoći će vam svako malo usitnjeno svježe zelje.
Također, slatki ili slan svjež sir koristi se kao punjenje. To je ukusno zamotati pržene gljive s kuhanim mrkvama i jajašima ili odresiranog tvrdog sira s češnjakom u tamnim kolačima. Možete dodati najnoviju inačicu punjenja pršuta ili dimljenog mesa.
Ako niste imali posebnih sastojaka za punjenje, vrijedi poslužiti palačinke s rastopljenim maslacem ili zaslađenim kiselim vrhnjem. Jednostavno možete posipati kolače sa šećerom u prahu.
Kao desert, kombinirajte palačinke heljde s tekućim medom prirodnim pčelama, domaćim pekmezom, džemom ili kondenziranim mlijekom.
