Buckwheat rezanci sada su na val popularnosti. Ovo jelo se lako jede na hranilištima širom svijeta. Ali, znaš li kako je lako kuhati kod kuće? Punjenje za rezanci može se odabrati samostalno, a istovremeno prilagoditi proporcije za sebe. Ukusna, srdačna recepata posebnih događaja u našoj novoj kolekciji.
Buckwheat rezanci ili soba - što je to?
U vrijeme univerzalne ljubavi prema japanskoj kuhinji, cijeli je svijet prepoznao čajne tanke rezance od heljde. Soba je iz Japana, gdje je počela aktivno jesti sredinom 16. stoljeća. Danas u zemlji Rising Sunce, nazivaju se bilo kakve tanke rezance. Neke regije, kao što je Okinawa, nazivaju se jednostavnim rezancima od jaja, a tjestenina od heljde zove se nihonsoboy.
Samo brašno od heljde nije ljepljivo, tako da kao dio svakog događaja uvijek postoje različiti omjeri brašna od pšeničnog brašna i heljde: to sve ovisi o dobroj vjeri proizvođača.
Za kontrolu proizvođača u poljoprivredi u Japanu, uvedena je vrsta "GOST" - postoji pravo tjestenina, gdje je sadržaj heljde ne manje od 30%.
Soba je vrlo svestrana: možete ga jesti i hladnom i vrućom.U Japanu soba se uvijek poslužuje uz tsuyu umak (sastavljen od tsuyi mirin vina, tuna katsuobi umak, sake i soja umak). Ponekad se jede s bujonom u obliku guste juhe od tjestenine s komadićima ribe ili mesa. Naravno, možete postaviti cilj i kuhati sobu kod kuće, ali nudimo vam uštedu vremena i kupnju paketa u supermarketu i kuhati ga, slijedeći upute na pakiranju.
Kuhanje Recept s povrćem
Buckwheat tjestenina s povrćem privući će ljubitelje zdravog načina života i vegetarijanaca. "Mesojedi" također će se svidjeti: ovaj pas je vrlo zadovoljan i dugo ga zasićuje. A sastojci su dostupni, posebno u ljeto i jesen, kada povrće počne sazrijevati.
Za 4 serviranja trebamo:
- 2 bunja soba rezanaca;
- 1 velika patlidžica mliječne zrelosti;
- 1 bugarski papar (crveni i mesni);
- veliki mrkva;
- poriluk (možete uzeti crvene Jalta luk);
- češnjak;
- soja umak;
- biljno ulje za pečenje do okusa;
- sol, papar;
- sjemenke sezama - velikodušni šaka;
- umak od kamenica (ili bilo koja riba, također se prodaje u supermarketu).
Povrće je čisto, izrezano na tanke trake. Mrkve će biti ispravno očišćene na korejski ribiz, kako bi dobili dugu i tanku mrkvu "rezanci". Zagrijte ulje i brzo pržite povrće na vrućoj vatri. Pospite se sjemenkama sezama.U tavi, kuhajte kuhalo, bacite je u tanjur. Stavite rezanci u tavu (wok), dodajte povrće, malo umak - iznos se može prilagoditi isključivo po želji, a zatim sve zagrijati i dobro izmiješati. Poslužuje se u dubokim zdjelicama, ako je umak velik ili na običnim ravnim pločama.
Najbolja jela za kuhanje - wok: kineski tava s uskim dnom i visokim stranama; u njemu rezanci izlaze sočno, ravnomjerno natopljeni umakom.
Zdjelu s povrćem može se razlikovati svaki put - ovisi o sezoni. Jednostavno je dodati tikvice, bundeve, bilo koje vrste papra, grah graha, rajčice ili zelene grašak - eksperiment i ukus će vam ugoditi svaki put!
Dodamo jelo s piletinom
Buckwheat tjestenine s piletinom i povrćem neobično i zadovoljavajuće. Pogotovo ako se iskoriste i kuhate u neobičnoj kombinaciji: pomiješajte komade prženog pileta s soba i dodajte komadiće svježeg krastavaca. Ne zvuči izvorno?
Kuhanje je vrlo jednostavno:
- Pecite piletinu u tavu.
- Dodajte bugarski papar, izrezani na tanke trake.
- Sezona se s umakom od soje.
- Dodajte malo umaka od ribe ili kap teriyaki.
- Ulijte komade piletine i povrće u hot dog.
- Izrežite tanke kriške svježeg krastavaca.
- Dodaj u rezance i piletinu.
- Umiješajte, sezona s umakom.
Svako jelo s njima će postati još zanimljivije ako ga sezonsko suši đumbirom.
Prije posluživanja, pospite sjemenkama sezama i poslužite. Izgleda da je to neobično zanimljivo jelo: delikatna rezanci, komadići peradi i hrskavog svježeg krastavaca - vidjet ćete da će vaše kućanstvo biti zadovoljno!
Uz govedinu i povrće
Buckwheat tjestenina s govedinom smatra se klasikom u Japanu. Tamo, jelo je spremno jesti svugdje - u fast food objektima, na ulici, trendovski restorani najvišeg razreda, kod kuće. No, u pripremi je poseban suptilnost: važno je pržiti povrće pomoću metode miješanja, tj. Brzo pržiti na vrućoj vatri. Meso treba dobro kuhati dok povrće ostaje aldente - hrskavica iznutra.
Najbolje meso je mramorirana govedina; ali je teško pronaći, pa ga promijenimo za teletinu, sirku.
Rezanci su pripremljeni kako slijedi:
- Bilo koje povrće (tikvice, mrkva, patlidžan, grah) peče se preko visoke vrućine u woku.
- Istodobno je govedina pržena - važno je izrezati ga u vrlo tanke kriške.
- Povrće i meso su pomiješani, umak za izlijevanje: 2 soje dodano umaku od soje (200 ml). žlice škroba, sve je temeljito izmiješano.
- Umak će dati povrće i meso prekrasnim glaziranim izgledom.
- Soba se kuha 5-7 minuta.
- Meso, povrće, rezanci su pomiješani i prženi zajedno.
- Poslužite rezance u obrocima, velikodušno pospite sjemenkama sezama.
Miris se može sigurno koristiti u zdjelici - češnjaka, sušenog i usitnjenog sirovog đumbira, bilo koje smjese za azijsku kuhinju. Možete dodati svježe rajčice i krastavce na jelo - dobijete svježu i hrskavu salatu, pravi užitak za gurmanu! Posuđe je lijepo u hladnoći, kada je malo stajati, a svi sastojci dijele okus jedni s drugima.
S kozicama - korak po korak
Soba s škampima je društveno jelo za okupljanje s prijateljima: ukusno je i sigurno nije trivijalno. A također i kuhati ga brzo i jednostavno: glavna stvar je da zaliha unaprijed s dobrim škampima, po mogućnosti kralj ili tigar. Uz škamp, trebat će nam dva snopova, 100 g gljiva (gljive, shiitake), sezamovo ulje, sjeme sezama, sušeni đumbir, tikvice, mrkve, paprika, češnjak i peršin.
Instrukcija po korak po korak izgleda ovako:
- Stavite češnjak u vruće ulje u wok i pržite.
- Izvadimo ga iz posude (cilj nam je dati češnjak aromu na ulje).
- Dodajte škampi, uklonjeni iz ljuske.
- Pecite do smeđe kore.
- Pržite povrće, izrezati na tanke trake.
- Kombinirajte povrće, škampi.
- Zato kuhamo.
- Ispustite vodu.
- Kombiniramo s škampi, povrćem.
- Stavite sezamovo ulje, pospite sjemenjem suncokreta, zagrijavajte na vrućoj tavi.
- Dodajte začinke, soja umak.
Poslužite na velikom plitkom jelu, ukrašenom srezanim peršinom. Posuda se savršeno usklađuje sa šljiva japanskim vinom, zelenim čajem ili sakeom. Jedite ga vrućom ili hladnom - po vlastitom nahođenju. Škampi mogu uvijek biti pomiješani s bilo kojim plodovima mora: dodajte komade pastrve, jastučići, školjke, tanke trake lignje. Jedite i sve sezite sa svim začinima.
Soba s svinjetinom i povrćem
Soba s svinjetinom pripremljena je slično receptu s govedinom. S jedinom razlikom da je svinjsko meso više natječajno i zato kuha brže. Zajedno s svinjskim mesom dobro je staviti gljive, dodati sušeno đumbira, sezamovo ulje i vrući čili papar.
Pržite meso u malim obrocima: važno je da je pržena, nije ukrašena.
Proširite preko nje velikim umakom, kapnite malo teriyaki, kombinirajte sa sobom. U posuđem možete dodati svježe tikvice, koje su izrezane u trake i pomiješane s rezancima. Okus tikvica je neutralan i prikladan za kombinaciju s svinjetinom. Prije posluživanja, posuđe možete posuti naribanim kikirikijama, prženim u tavi.
Istočno jelo s umakom od teriyaki
Prema japanskom, teriyaki nije jednostavan umak. To je cijela filozofija i smjer u kuhanju. Temelj umaka je umak od soje, mirin (rižino vino), šećer, i kombinirajte ga s ribom, janjetinom, govedinom ili svinjetinom. Na štetu šećera, bilo povrća i mesa, dobiti lijepu boju karamele i dobiti ugodan okus, tipično za azijska jela.
Predlažemo kuhati neuobičajenu sobu s tunjevinom, koja se jednostavno obožava u zemlji Rising Sunca.
- Tuna se izrezati na komade i pržiti u teriyaki umaku.
- Dodajte ananasove komade, konzerviran sok od ananasa. Omekšat će ribu, dati lagano slatko kiselo okus.
- Stavite bilo koje povrće, izrezati u trake (tikvice, mrkve, kineski kupus).
- Stavite malo škroba (umak će biti viskozan, a povrće - sjajno).
- Lagano ugasite.
- Mi se miješamo sa sobom.
Širimo se na veliku duboku posudu, pospite sezamom, jesti, prati s mladim rižinim vinom ili zelenim čajem. Nemojte se ustručavati - prilagodite malu zdjelicu na svoj način, čineći jelo oštrije. Uživajte u obroku!
Ideje izvorne opskrbe tjestenina heljde
Soba je lijepa jer je lako izmisliti bilo koju kombinaciju, ponekad najneočekivanije.
Buckwheat rezanci su lako dodati:
- matice; pečene kikirikije su osobito ukusne;
- tofu sir;
- slane inćune;
- sirovi Peking kupus;
- komada konzerviranog ananasa;
- lososa ili pastrve;
- korejski mrkva.
Lako je doći do desetak neočekivanih dodataka i sve će biti iznimno ukusno. Ali ono što nije baš dobro s tjesteninom od sirovog heljda je tvrdi sir. Ostavite ga europskim mogućnostima za tjesteninu.
Možete poslužiti rezanci koji nisu na običnim tanjurima, ali u doziranim zdjelama - imat će ukusan izgled. Čak i danas je moderan da ga jede iz posebnih kartonskih kutije - tako se poslužuje na terenima za hranu, donose se usluge dostave hrane.
Možete misliti na vlastitu verziju, na primjer, liječiti iz zajedničkog jela, tako da svatko stavlja bilo koji iznos na njegovu ploču i temeljito krase.Ovdje nema ograničenja, sve ovisi o vašim sposobnostima i mašti. Eksperimentirajte se i prepustite se novim zanimljivim jelima.
