Heljda s povrćem - što bi moglo biti lakše? U međuvremenu, vještina ukusnih i "s twist" za kuhanje najjednostavnijih jela pokazatelj je kvalifikacija domaćice. Pa zašto ne voljeti svoje najdraže svoje omiljene ruske hrane - heljda kašu s povrćem ili mesom, kuhani u peći ili u tavi? Mirisna, mrvica, ukusna!
Opći savjeti
Moram li oprati žitarice prije kuhanja? Mnogi se ne peru, ali još je bolje da ih najprije riješite prije kuhanja, a zatim ih isperite (prazne i neispravne žitarice izlaze), a zatim ih upotrijebite.
Heljda prvo peče, što naravno daje bogatiju aromu i okus, a nakon hlađenja vrijedi i malo vode. Dalje, granule se mogu pripremiti bilo kojim od predloženih metoda.
Heljda s povrćem, pirjan u tavi
Ovo je najjednostavniji, proračun i istodobno zdravo jelo od žitarica.
U njemu nema neobičnih ili sezonskih sastojaka - upravo ono što je uvijek u svakoj kuhinji:
- heljda (u St. Petersburgu se s ljubavlju zove samo heljda, a u Explanatory Dictionary - jadrica) - dvije čaše;
- par srednjih žarulja;
- jedan veliki mrkva ili dva manja;
- biljno ulje - pola šalice;
- šećer i malo soli.
Za bilo koji recept, preporuča se pržiti heljda prije kuhanja. Tako će postati još mirisniji, mrvljiv, a istodobno neće biti "previše mekan", čak i ako ga probavite.
Priprema ove posude je vrlo jednostavna.
- Isperite kljunove, odrežite luk u kocke, nagrizajte mrkve grubo rešetkane. Radi estetike, možete upotrijebiti korejski rešetku.
- Zagrijte ulje u tavi i stavite luk u tavu.
- Nakon 8 do 10 minuta dodajte mrkvu i nastavite s pržom.
- Sipati čajnu žličicu šećera - to će dati začin. Pusti je.
- Posuda, u kojoj je prženo povrće, nije potrebno prekriti poklopac. Kad je mrkva malo zaglavi, ulijte u pečenu i ispranu heljdu. Pomiješaj sve.
- Pet minuta držite žitarice s povrćem na vatri, tako da ulje bude apsorbirano u njemu.
- Sada dodajte dvije šalice kipuće vode iz kotla i, pokrivajući poklopac, ugasite posudu na nisku vatru tako da se sva tekućina isparava. Čak i ako je heljda malo tvrda - ne zastrašujuća. Samo ostavite ga ispod poklopca još deset minuta da se "dosegne".
Poslužite takvu kašu kao bočnu jelo za meso ili kao nezavisno glavno jelo. Ovo je sjajna i jednostavna post opcija.
A za one koji su strastveni o zdravoj prehrani, preporuča se dodavanje heljde, prethodno natopljenog u vodi, na prženo povrće. U tom slučaju, nemojte kuhati žitarice, nego ih ulijte čistom hladnom vodom noću ili nekoliko sati. Zatim jednostavno dodamo natečen i spreman za uporabu Zadritsu i grickati u posudu s povrćem samo malo, samo da malo zagrijavamo. Sve, zdravo jelo je spremno, a svi vitamini su na mjestu!
Kuhanje u sporom štednjaku
Heljda s povrćem u laganom štednjaku prilično je brzo pripremiti jelo. Povrće može biti različito, do tikvice, tikvice i patlidžana.
Međutim, ako nemate raznih povrća pri ruci, možete se ograničiti na jednostavniji skup:
- 1 luk;
- 1 mrkva;
- 1 rajčica;
- 1 paprika;
- nekoliko češnjaka;
- sol i papar na okus;
- biljno ulje - 3 tbsp. žlice;
- heljda - 100 g;
- voda - jedna i pol naočala.
Zatim učinite sljedeće:
- Sva povrća čista, izrezana u kockice. Neki preporučuju trljanje mrkve i sjeckanje lukova u polu prstenove. Savjet je ovo: sve povrće je još bolje napraviti monoton izgled - ovo ukrašava jelo.
- Zagrijavamo ulje u grijanoj zdjeli, u njoj stavimo luk i mrkvu, podesite način rada "prženje" 10 minuta (bez poklopca).
- Stavite papar i za pet minuta - rajčice.
- Na kraju prženja dodajte nasjeckani češnjak, sol i mljeveni papar. Sve mješajte, prelijte u pripremljenu heljdu i podesite način "Porina" 20 minuta.
Heljda s prženim povrćem
U ovom jelu važno je pravilno kuhati žitarice tako da se ispušta gusta, a ne kuhana meka. Jednako je važno lijepo pržiti povrće. Zatim će jelo biti elegantno i ukusno.
pripremiti:
- čaša žitarica;
- luk medija;
- tikvice;
- dvije češke češnjaka;
- par gustim rajčicama;
- pola male glave cvjetača, rastavljenih u cvjetove;
- sol, papar.
Bilo bi dobro da takvo zdjelu uzme tikvice tikvice i odsiječe ih bez uklanjanja kože. To će dati jelo sjajnim izgledom.
Zatim učinite sljedeće:
- Peel i isjeckati povrće.
- Sipati heljde u tavu, uliti dvije šalice vode i, kuhati, kuhati preko niske topline dok ne kuha.
- Dok je žitarica kuhana, isjeckajte povrće u lijepe kocke.
- Ulijte biljno ulje u posudu i zagrijte. Na velikoj vatri najprije pržite luk, a zatim naizmjenično položite sitno nasjeckani češnjak, tikvice, kupus, papar, a na samom kraju - rajčice.
- Dodajte sol i papar, dodajte heljda na prženu smjesu. Promiješati.
- Sada ostaje da se toplina smanji na minimum i držite je pet minuta na vatri, tako da krupica apsorbira arome i okuse povrća. Poslužite s nasjeckanim zelenilom.
Uz dodatak mesa
Vrlo ukusno i hranjivo jelo dobiva se dodavanjem nekog mesa na povrće. Može biti sitno sjeckani svinjetina, govedina ili piletina. A možete koristiti i gotovu govedinu. U svakom slučaju, heljda s povrćem i mesom je hranjiva i ukusna jela.
Uzimamo sljedeće proizvode po 150 g sirovog zrna:
- 1 kom. mrkve i luk;
- na 3 komada Bugarske paprike i rajčice;
- 250 grama mljevenog mesa ili mesa;
- nekoliko češnjaka;
- pola šalice juhe (ako ne, zamijenite vodom);
- 100 g kiselo vrhnje;
- jednu i pol čaša vode;
- malo ulje za kuhanje za prženje;
- malo papra, soli i sušenih bilja.
Kuhanje ovako:
- Prva stvar koju trebate kuhati u vodi je heljda. Dok kuha, napravi umak.
- Ako se koristi meso, treba ga rezati u male komadiće i pržiti u biljnom ulju dok ne kuhate. Zatim, dodajte luk s češnjakom, mrkvom i paprom zauzvrat, a zatim stavite rajčicu i vrhnje kiselo vrhnje u rajčicu. Sol, papar, dodajte zelje, pomiješajte i pirjite oko deset minuta.
- Dodajte kašu heljde na pripremljeni umak i ponovo ga promiješajte, zagrijavajte nekoliko minuta.
Ako kuhate s mljevenim mesom, prvo pržite povrće, a zatim se dodaju mljeveno meso i sve su komponente pripremljene zajedno. Nakon toga stavite kiselo vrhnje s rajčicom i pirjati. Dodajte heljde.
Kako napraviti jelo s piletinom
Jednostavan obrok bez običaja pripremljenih s piletinom. Za čašu heljde uzmemo nekoliko pilećih nogu (ili četiri ili pet štapića), nekoliko češnjaka češnjaka, luka i nekoliko st. žlice majoneze.
Sad to učinite.
- Najprije namakajte heljde oko deset minuta u čaši kipuće vode.
- Dok se nabubri, odrežite pileće noge, posolite malo slanom i paprom, a zatim prelijte majonezom.
- Kada je meso malo pomireno, izrezati luk na pola prstena i malo pržiti u tavi s maslacem.
- Žitarice prenesemo tekućinom u oblik, dodamo luk, stavimo nasjeckani češnjak na isto mjesto. Sve soli i mješavina.
- Sada ostaje širiti piletinu na heljde i prekriti folijom, staviti jelo peći oko sat vremena. Deset minuta prije nego što budu spremni za uklanjanje folije - noge trebaju biti crvene.
Recept u pećnici
Tipično, recepte za kuhanje heljda s povrćem temelje se na klasičnoj kombinaciji mrkve, luka i slatkog papra.U pećnici nudimo recept, koji se u osnovi razlikuje od svih tradicionalnih. No, budite sigurni, rezultat nije ništa manje ukusan i zdrav.
Ovo heljde s kupusom, Bruxellesom i cvjetača, kuhani u mlijeku.
Potrajat će:
- cvjetača - 100 g;
- Bruxelles - tri glave;
- mlijeko - pola šalice;
- voda - pola šalice;
- papar, grubo sjeckana suha paprika, sol;
- heljda - pola šalice;
- maslac - 1 tsp.
Pecitat ćemo u posudama (izgled je dan za jednu veliku). kuhanje:
- Izlijte ispranu žitaricu u lonac.
- Prosijite cvjetača i prokulica od lisica (ako je velika, a zatim rezati na četvrtine).
- Sol, papar, pospite paprikom, ulijte s mlijekom i vodom, dodajte ulje.
- Pokrijte poklopac ili foliju, stavite u pećnicu 40-45 minuta.
Heljda u trgovcu
Ukusna varijanta heljde s svinjetinom postala je klasično jelo ruske kuhinje.
Za 300 g svinjetine bez jame potrebno vam je:
- 2 šalice heljda;
- 1 luk;
- 1 mrkva;
- 3 tbsp. žlice biljnog ulja;
- 20 g peršina i kopra;
- sol i papar, začina za okus.
Kuhajte ovako:
- Svinjski komad izrezan malen. Pržite maslac dok se kora ne zagrijava.
- Začinite se začinima i solima. Smanjite vrućinu, pržite dok se ne učinite i stavite u tavu s debelim dnom.
- Ulijte u kockice mrkve i luk u praznu posudu, pržite. Kombiniramo u tavi s mesom.
- Odstrijeti heljda u suhoj tavi i pomaknite se na tavu.
- Dodajte 4 šalice kipuće vode, sol i kuhajte 30 minuta na laganoj vatri dok ne kuhate žitarice.
- Pospite zelje u tanjure i poslužite heljde na stolu.
