Govedina u pećnici 21 recept za sočan i meki govedina i teletina

Govedina u pećnici za bilo koji recept postaje sočan, mekana i mirisna. U pripremi takvog mesa možete sigurno eksperimentirati sa začinima i drugim aditivima. Govedina dobro ide s ukusnim marinadama i umacima.

Juicy goveđa pečena u pećnici

Sastojci: 1,5 kg govedine, 6 - 7 češnjaka svježeg češnjaka, veliki mrkva od slatkih sorti, pola šalice čistog umaka od soje, mješavinu mljevenih paprika, sol.

1. Komad goveđe je ispran, promakivaetsya papirnati ručnici, dobro gumiran soli i svježe mljevene paprike.
2. Sjeckani češnjak se dodaje umaku od soje. Ovom smjesom meso se obrisava sa svih strana.
3. Ako je moguće, ostavite govedinu u ovom obliku nekoliko sati. U tom će slučaju izuzetno sočno. Ali odmah možete kuhati meso.
4. Na komadu su napravljene duboke uzdužne rezove u koje se ulažu sitne mrvice svježeg mrkve.
5. Pripremljena govedina omotana u dva sloja folije. To treba učiniti vrlo čvrsto, tako da sok od mesa ne izlazi iz premaza.
6. Posudu se kuha na 210 - 220 stupnjeva 130 - 140 minuta.
7. Zatim, premaz se razvija, meso se zalijevati oslobođenim sokovima i ostaviti da se kuha na istoj temperaturi još 12-14 minuta.

Goveđa kuhana na ovaj način poslužuje se za večeru s bilo kojim popratnim jelom.

Francuski recept za kuhanje

Sastojci: funta od mesa, 220 svježih šampinjona, 3 rajčice, luka od luka, 170 g sira, čaša majoneze, pola čaša maslinovog ulja i malo sok limuna, soli i paprike.

1. Govedina je izrezana u širokim dijelovima, koji su dobro pretučeni.
2. U vodu se doda sok od limuna. Gljive su isprane u ovoj tekućini, nakon čega su izrezane na tanke ploče.
3. Veliki trljaći sir.
4. Luk je izrezan na prsten, a rajčica - tanki krugovi.
5. U maslinovo ulje dodana je mješavina soli i papra. Pripremljeni dijelovi mesa umočeni su u ovu tekućinu sa svih strana.
6. Govedina je položena na ploču za pečenje.
7. Pločice od gljiva, lukova od luka, majoneze se distribuiraju na vrhu.
8. Dalje, položi rajčice.
9. Završni sloj će biti ribani sir.

Francuski govedina pečena je na prosječnoj temperaturi od oko pola sata.

Goveđi kuhajte u pećnici

Sastojci: funta od govedine, tri luka, svjetlo majoneza, 280 g sira, žlica za senf, srednja sol i paprika mješavina.

1. Meso meso se opere i osuši papirnatim salvete.Zatim, govedina je izrezana na tanke komade i nužno preko vlakana. Optimalna debljina komada - do centimetara.
2. Sinter, majoneza, sol i paprika se miješaju u zdjelu.
3. Mesne rezance su pretučene posebnim kuhinjskim čekićem.
4. Govedina se potpuno utrlja sa umakom iz prethodnog koraka.
5. Luk postaje manji s najtanja polu-kane. Sir se trlja veći.
6. Već marinirani meso se šalje u pečenje. Luk i sir su na vrhu.
7. U pećnici zagrijanoj na 140 - 150 stupnjeva, govedina se peče 2/3 sata. Na mesu bi se trebalo pojaviti ukusna crvena kora.

Goveđeg mesa u pećnici su vrlo sočne i bez dodatnog masti koja ostaje nakon uobičajene pečenja u tavi.

Teletina u marinadi gorušice

Sastojci: 720 g teletine, 120 g mrkve, istu količinu paprike, češanj češnjaka, 1 tbsp. žličica senfa i masnih majoneza, soli, mljevenog crnog i bijelog papra.

1. Meso je dobro oprana, dobiva osloboditi od vene. Ostaje cjelovito.
2. Sva su povrća očišćena, izrezana u kratke trake.
3. Preostale komponente su pomiješane. Češnjak se nasumično pretvorio.
4. Rezultirajuća marinada utrljala je teletinu sa svih strana.
5. U komadiću mesa izrađuju se male rupe koje treba puniti pripremljenim povrtnim slamcima. U tom obliku, teletina pola sata.
6. Posuda je pečena ispod poklopca na 220 - 230ºС oko 1,5 sati.

Periodički, trebate voditi mesne sokove.

Meso gore

Sastojci: kilo goveđe pulpe, pola šalice umaka od soje, ¼ Art. suncokretovo ulje, 3 tsp. svježi đumbir, 2 zuba. češnjak, svježe mljeveni crni papar.

1. Đumbir je oguljen i izrezan na komade. Zajedno s češnjaka, odlazi u miješalicu. Sastojci se pretvaraju u šljunak.
2. Masa iz prvog koraka dodaje se umaku od soje. Marinada papar, ulje ulijeva na njega. Dosta soli u umaku od soje.
3. U dobivenoj tekućini uronjen je komad mesa. Desno na stolu u sobi, marinirao je oko 40 minuta. Povremeno se govedina mora okrenuti.
4. Zatim se meso nalazi u posebnom rukavu.
5. Zvrčka je postavljena na lim za pečenje i pečena na 210 stupnjeva u pećnici. U ovom "odjeću" meso se kuha oko sat vremena.

Gotova govedina je izlivena s izuzetnim sokom i poslužena na srdačnoj večeri.

Klasični odrezak od govedine u pećnici

Sastojci: veliko meso od mesa, sol, paprika mješavina, 70 g maslaca.

1. Odrezak se dobro ispire i upija vlagu od papirnatih ručnika. Govedina je razmazana mješavinom soli i paprike.
2. Prvo, komad na svakoj strani je pržena za 2 - 3 minuta u sciwarchaschim suncokretovo ulje. Crta koja se pojavljuje zadržat će meso sočno unutra.
3. Zatim, govedina se uklapa u oblik s rastopljenim maslacem i dobiva ulaznicu u pećnicu.

U njoj se odrezak od govedine peče za 7-8 minuta na 230ºê.

Meso pečeno sa šljiva

Sastojci: 2 kilograma govedine, 280 grama šljiva, 3 mrkve, 3 luka, sol.

1. Meso je izrezano u dijelovima.
2. Luk, mrkva i šljive velik su proizvoljno sjeckani.
3. Na grijanom rafiniranom ulju, rezane grah se pržite na nekoliko minuta s obje strane.
4. Zatim se govedina prebaci na oblik otporan na toplinu. Zrnati šljive, mrkve i kriške od luka se šire na vrhu.
5. Proizvodi se pune slanom vodom. Možete koristiti meso ili juhu od povrća.

Meso s šljive pečeno 2,5 sata na 180 - 190 stupnjeva u pećnici.

Shish kebab

Sastojci: 630 g goveđeg mesa, čašica majoneze, prstohvat univerzalnog začina za meso, 3 luka, 2 štenca male soli i paprene mješavine.

1. Smanjeni dijelovi mesa.
2. Luk propustio tanke prstene i rastegnuti prste.
3. Govedina miješana s povrćem.
4. U zasebnoj posudi spojite preostale proizvode.
5. Umak od četvrtog koraka položen je na meso s lukom.
6. Nakon sljedećeg miješanja, sastojci se čiste dnevno na hladnoću. Povremeno se trebaju tresti.
7. Komadići mesa su nagnuti na skewere zajedno s lukom i poslani na ploču za pečenje prekrivenu folijom u pećnici.

Priprema kebab od govedine u pećnici oko sat vremena na 180 - 190 stupnjeva.

Da se ne pretrpi meso, potrebno je staviti spremnik koji je otporan na toplinu i to pod vodom ispod posude.

Pecite u foliju

Sastojci: 730 g govedine, 80 ml umaka od soje, 2 tbsp. l. maslinovo ulje, 1 tsp. slatko mljeveni paprika i curry, par češnjaka.

1. Sjeckani češnjak se kombinira sa suhim začinima. Umak izlijeva u njih.
2. Rezultat marinade temeljito se utrlja s cijelim komadom govedine.
3. Ulje se ulijeva preko mesa.
4. U tom obliku ostaje 3 sata na hladnom.
5. Meso je omotano u dva sloja folije. U premazu ne bi trebalo imati niti minimalni razmak.

Govedina u foliji pečena je u pećnici 1,5 sata na 220 stupnjeva.

Završeno jelo se hladi izravno u omotanoj formi, tek nakon toga se otvara i izreže u komade.

kotletima

Sastojci: funta mljevene govedine, luk, 60 ml mlijeka, 160 g parmezane, 2 žlice. l. mrvica od mrkve, veliko jaje, suhi češnjak, sol.

 

1. Mince zajedno s kriške od luka ponovno se prolaze kroz mljevenje mesa.
2. Malo se dodaje malo tukao jaje i sve preostale sastojke. Parmezan je prethodno lagano trljao. Umjesto toga se može koristiti svježi češnjak. U tom slučaju, također se prenosi mesnim mesom s mesom i lukom.
3. Sjeckani mali dijelovi izrađeni su od mljevenog mesa.

Mliječne kruške su postavljene na pladanj za pečenje pokrivenu zauljenom pergamentom. Pečeni su u pećnici na prosječnoj temperaturi od 35 do 45 minuta.

Mogućnost kuhanja s povrćem

Sastojci: kilogram govedine, čaša vrhnja, 6 kom. mrkve, 3 krumpira, luka, slatkog bugarskog papra, soli, začina.

1. Meso se izrezuje vrlo tankim odrescima i odmah se položi u pripremljenom obliku topline.
2. Na vrhu kocke se distribuira sva deklarirana sirovo povrće. Krumpir treba rezati na najmanji komad, tako da ima vremena za omekšavanje tijekom procesa kuhanja.
3. Kiselo vrhnje pomiješano s solom i začinima. Umak je jednoliko obložen sadržajem oblika.

Govedina s povrćem prekrivena je folijom i pečena oko sat vremena na prosječnoj temperaturi u pećnici.

S krumpirom

Sastojci: 330 g govedine, 5 - 6 krumpira, luk, prst svježe mljevenog crvenog i crnog papra, suncokretovo ulje, 60 g mozzarelle, sol.

1. Meso je izrezano u male komadiće, odskočilo s kuhinjskim mamcem.
2. Luk postaje manji s najtanja polu-kane.
3. Krumpir je oguljen i izrezan u krug.
4. U toplinski otporni oblik položi govedinu. Zalijevamo uljem, pospite solju i paprikom.
5. Daljnji lukovi i krumpir su raspoređeni. Malo ulje se također ulijeva na drugu, doda se sol i začini.
6. Govedina s krumpirom odlazi u pećnicu oko sat vremena.

Za 15 do 17 minuta, dok se ne kuha, posudu se posuti ribanim sirom.

Kuhanje od marelirane govedine

Sastojci: 2,5 kg mramorirane govedine na rebrima, 4 - 5 tbsp. l. maslinovo ulje, 1 mala. l.sol, svježe mljeveni crni papar, mješavina aromatičnih biljaka.

1. Meso temeljito oprati vodom, zamrljano papirnatim salvete i vezano s navojem za kuhanje. Potrebno je da komad zadrži oblik tijekom dugog pečenja.
2. Govedina je uljana, protrljana solom i svim začinima. Od bilja je najbolje odabrati ružmarin, bosiljak, origano.
3. Meso je položeno u obliku otporne na toplinu i rebara dolje.
4. U dobro zagrijanoj peći, govedina se kuha 20 minuta na 200 do 210 stupnjeva dok se ne pojavi kora.
5. Zatim se komad pokriva folijom, temperatura se smanjuje za oko 50 stupnjeva, a kuhanje nastavlja još 110 minuta.

Hladno spremno meso mora biti u pećnici. Tek tada se može rezati na kriške.

U loncu

Sastojci: funta mesa, 8 - 9 malih krumpira, luka, 80 g sira, 4-5 zuba. češnjak, 40 g maslaca, 3 - 4 tbsp. l. Kiselo vrhnje, sol, začini.

1. Govedina je izrezana u male komadiće, koji su prženi preko visoke topline dok se ne zlatno smeđe boje. To sol.
2. U preostalim masnoćama od mesa polažu se lukovice i nasjeckani češnjak. Proizvodi su prženi do omekšavanja.
3. Nakon lukova u tavu, slatki krumpir pržite dok ne postanu zlatno smeđe.
4. Prva stvar koju stavite u posude je meso i maslac. Luk je prosijan luk s češnjakom.
5. Sljedeća dolazi slama od krumpira.
6. U svaku posudu sipajte oko 80 ml slane vruće vode i začina.
7. Proizvodi su razmazani kiselim vrhnjem i pospite ribanim sirom.

Govedina u posudama u pećnici ispod kapaka kuha se 45 - 55 minuta pri prosječnoj temperaturi. Poslužuje se svježim biljem.

Teletina u foliji s češnjakom i mrkvom

Sastojci: kilo teletine, velika slatka mrkva, 6. zub. svježi češnjak, 2 mala. žličice soli, prstohvat slatkog paprika, kurkuma, crnog papra, 90 ml umaka od nara.

1. Korijensko povrće se ogulilo i izrezalo na velike trake. S jedne strane, dijelovi se trebaju izoštriti. Isti princip koristi se za rezanje cijelog češnjaka.
2. Duboki rezovi su napravljeni u cijelom tijelu pripremljenog mesa. Oni su umetnuti mrkve i češnjak.
3. Na vrhu govedine protrljano mješavinom soli i svih začina.
4. Meso se velikodušno izlije preko umaka od nara.
5. Govedina će marinirati u zdjelu pod pričvršćivanje film za oko 6-7 sati.

Zatim se meso ponovno utrlja solom, ako je potrebno, zamotano u foliju i poslano u pećnicu 1.5 sati na 170 stupnjeva.

Pečeni govedina s začinima

Sastojci: 470 g mesnatog mesa, 1 čajna žličica korijena, prstohvat sušenog češnjaka, mljevenog kroma, sušenog đumbira, kurkuma, crne i crvene paprike, sol.

1. U maloj zdjeli pomiješajte sve deklarirane začine i sol.
2. Višak masnoća je odrezan od govedine. Na komadu su izrađene duboke dijagonalne rezove sa svih strana.
3. Spice mix pažljivo se utrlja u meso.
4. Govedina se polaže na roštilj.

Posudu se peče u vrlo vrućoj peći oko 40 minuta.

Goveđeg meso u začinjenoj marinadi

Sastojci: 1,6 kg govedine, pola šalice rafiniranog ulja, Teriyaki umak i jak goveđi juhu, 3 žlice. l. šećer od šećerne trske, 2 žlice. l. sitno sjeckani luk, 1 tsp. Umak od Worcestershire, 3 češnjaka, 0,5 tsp. bilo koji vrlo vrući umak.

1. U velikom zdjelu, pomiješajte sve sastojke osim mesa. Češnjak je pre-slomljen na bilo koji prikladan način.
2. U rezultirajućem marinadu govedina je položena u čitav komad.Mirisna mješavina dobro je utisnuta sa svih strana.
3. Nakon 8 - 9 sati meso se odstranjuje iz marinade, postavljeno na roštilju i kuhano 2 - 2,5 sata.

Možete ga ispeći u isto vrijeme iu konvencionalnoj peći na 180 stupnjeva.

Mesno meso

Sastojci: 620 g teleća mesa, sol, 3 bačve ukiseljene krastavce, sve začine, 1 tbsp. l. Ruski senf, 2 sirove jajne stanice, luka, 3 žlice. l. suncokretovo ulje, 110 ml mlijeka, 3 žlice. l. krastavac.

1. Dubrovačka posuda od lijevanog željeza podmazana uljem. U njemu se polažu tanke komadiće govedine, prethodno izrezane preko vlakana, slomljene, protrljaju se soli i začini.
2. Meso se podmazuje senfom razrijeđenim u slanoj vodi.
3. U ovom obliku, govedina će marinirati par sati.
4. Prstenovi od luka su lagano prženi u vrućem ulju i izlijevani preko pripremljenog mesa.
5. Sljedeće dolazi pretučeno jaje pomiješano s ribanim kiselim krastavcima.
6. Valjak od lijevanog željeza odlazi na vruću pećnicu oko sat vremena.

20 minuta prije spremanja, zdjelu se ulije mješavinom preostalog jajašca i mlijeka.

Govedina u firentinskom vinu

Sastojci: kilogram govedine, pola litre crvenog suhog vina, 7-9 zuba.češnjak, sol, 1 tbsp. l. crne pepeo.

1. Meso je izrezano na velike komade i prženo u vrućem ulju dok ne postane zlatno smeđe.
2. Zatim se govedina prenese u posudu od posude, pospite sjeckanim češnjakom, sol i treći papar ubrizgavan u mort. Preostali grašci su vezani u gazu i umočeni u spremnik.
3. Vino ulijeva.

Ispod poklopca meso se kuha najmanje 3 sata na 160 stupnjeva.

gulaš

Sastojci: 720 g mesnatog mesa, velika slatka mrkva, 2 luka, mješavina orijentalnih začina, sol, 1 tbsp. meso ili povrće.

1. Govedina bez vena je izrezana u kocke, luk - po ringletima, mrkvom - slamkom.
2. Meso je posuto solom, začinima i prženo u vrućem ulju dok se ne pojavi apetitna kora.
3. Nakon što se povrće dodaju u tavu, masu se kuha 5-6 minuta.
4. Sadržaj posude se prebaci u lonac. Izlijevanje bujne juhe.

Zatvoreni lonac se šalje u pećnicu sat vremena.

Pečena s gljivama

Sastojci: kilogram govedine, kilo krumpira, 3 paprike, luka, 3 rajčice, tikvice, mrkva, 90 g suhih kikirikija, sol, papar.

1. Gljive nakon sat vremena kuhanja do pripreme.
2. Komadi mesa su slani, papar i pečeni.
3. Odvojeno, sve usitnjeno mljeveno povrće, osim krumpira, omekšano je na tavi.
4. Svi pripremljeni sastojci se miješaju i prelijevaju na ploču za pečenje. Dodani su kocke krumpira.
5. Sadržaj posude napunjen je slanim južom koja je preostala od kipućih gljiva.

Obrok se kuha u pećnici 80 minuta pri prosječnoj temperaturi.