Vrlo ukusan i hranjiv prvi tečaj je juha od graška. Recept za klasičnu verziju sugerira upotrebu svinjetine za bujon. No, općenito, domaćica može kuhati takvu poslasticu s piletinom, s govedinom, s kobasicama, pa čak i s ribom.
Klasični recept za juhu od grašaka
Svi sastojci za takvo jelo su jednostavni i pristupačni. Čak će i neiskusna hostesa moći uspješno pripremiti. Od proizvoda koje trebate uzeti: 420 g svinjetine, 80 g smrvljenog graška, nekoliko krumpira, 1 kom. luk i mrkvu, leptir, pepper, sol, ulje.
- Grašak se pažljivo pokupi, opere i natopri najmanje 12 sati. Najbolje je ostaviti ga u vodi cijelu noć, a ujutro početi kuhati juhu.
- Meso s dodatkom listiće, papra i soli se kuha iz mesa. Jednom kada se svinjetina potpuno kuha, mora se ukloniti iz posude, izrezati na male komade i poslati natrag. A ostavljajući listove i papar - odbacuju.
- Grašak se ponovo opere i šalje mesu. U ovaj spremnik dodaju se krumpir s mlijekom. Sastojci se zajedno kuhaju još 45 minuta.
- Mrlje i mrkve kuhani su u biljnom ulju ili masti i na žaru.
- Povrće se dodaje gotovo kuhanoj juhu.
- Nakon 7-10 minuta, jelo se može poslužiti.
Poslužuje se s kruhom od bijelog kruha.
Pea juha s govedinom
Da bi juha bilo što hranjivo, bolje je koristiti meso kosti pri kuhanju.
Savršeno za poslastice i rebra goveđeg mesa (450 g). Osim toga, morat ćete koristiti: 90 grašaka, 2 kom. luk i mrkva, 3 krumpir, sol, začini, ulje.
- Grašak se temeljito peru i natopri u toploj vodi nekoliko sati.
- 1 čaša, 1 mrkva i meso se šalju u posudu. Juha će grickati ispod poklopca 2 sata. S vremena na vrijeme morate ukloniti pjenu. 10 minuta prije kraja kuhanja, u posudu se dodaju soli i odabrani začin.
- Gotova juha se filtrira, povrće se baca (ili se koristi za drugo jelo), a meso je odrezano. Kroz krumpir i grašak šalju se u buduću juhu.
- Ostaje kuhati prženu, od ostataka lukova i mrkve. Povrće se pržiti u bilo kojem ulju dok se ne zlatno smeđe i ne prenesu u juhu.
- Sve zajedno, sastojci se kuhaju sve dok krumpiri nisu mekani.
Za stol, gotova jela poslužuju se s kiselim vrhnjem i beskvasnim tortillama.
skandinavska
U sjevernim zemljama Europe tradicionalna juha od graška pripremljena je u obitelji svakog četvrtka.
Ovo je srce vruće jelo koje će vam pomoći zagrijati čak i na kišni dan. Da biste to trebali poduzeti: 6 dimljenih rebara, 90 grašaka, 1 kom. mrkve i luk, hrpu svježeg peršina, bilo koji začin, sol, ulje.
- Grašak je natopljen preko noći u vodi i temeljito ispran. Zatim se kuha u tavi dok se ne postane mekana.
- Luk izrezati u kocke, mrkvu utrljava na finu ribu. Zajedno s dimljenim rebrima, povrće je prženo u maslacu dok ne postane zlatno.
- Prženje, meso i krušne kriške idite u tavu s gotovo spremnim graškom.
- Ostaje dodati sol i začine juhu, a zatim kuhati dok krumpir nije mekan.
Prije posluživanja grašakove juhe s dimljenim skandinavskim rebrima, pospite sjeckanim svježim peršinom.
Pileća juha
Jednostavno i prehrambeno se juha s graškom u pileći juhu. Pogotovo ako koristite svježe, ne prženo povrće. Sljedeći proizvodi su potrebni za takvo posuđe: 2 standardna čaša graška, 6 krumpira, 2 piletina bedra, 1 kom. luk i mrkvu, 1 piletinu školjku, sol, začini, ulje.
- Polu grašak se natopi u vodi 40 minuta.
- Od piletine bedrima kuhana juha.
- U posudu za meso dodaju se rezani krumpir, sjeckani luk i mrkvu.
- Bokovi se uklanjaju iz gotovog bujona, meso je odrezano i vraćeno. Kosti su odbacene.
- Grašak se šalje u tavu.
- Zajedno su kuhani sastojci još 40 minuta. Točno vrijeme ovisi o tome koliko kuhana grašak u juhu ljubi ljubavnica i sve domaće.
- 10 minuta prije spremnosti, jelo je slano, u nju je stavljena kuglasta kugla i odabrana jela.
Kada je ploča već isključena, vrijedi ostaviti juhu koja se infuzijom 10-15 minuta poklopca zatvara.
Pea juha s dimljenim mesom
Ova ukusna varijanta juha od grašak sigurno će odgovarati muškarcima. Uključuje ne samo dimljene rebra (550 g), već i dimljenu slaninu (150 g). Također biste trebali koristiti: 450 grašaka, 1 kom. luk i mrkvu, hrpa zelenog luka, kriški celera, mješavina mirisnog sušenog bilja, soli i ulja. Kako se kuhati juha od graška s pušenim mesom opisana je u nastavku:
- Sjeckani grašak puni se hladnom vodom 30 minuta.
- Ribe su izrezane na nekoliko komada, dodano je sloj celera i mrkva. Zajedno, sastojci se kuhaju oko 35 minuta.Na kraju kuhanja, u posudu se dodaju soli i začini.
- Bacon i luk su sitno sjeckani i prženi dok zlatno smeđe u povrću.
- Ostaje dodati pečenje juhu i kuhati juhu još 15 minuta.
Mrkva i celer preostali nakon kuhanja bujona mogu se odbaciti ili sjeckani s miješalicom i poslati natrag u tavu.
Izvorni lososni recept
Vrlo ukusna i neobična ispušta juha od graška s lososom. Ovi proizvodi savršeno se kombiniraju u zdjelici i međusobno nadopunjuju. Za ovu juhu trebate uzeti: 180 grašaka, 120 ml. tijesto s malo masnoće, 60 g parmezana, 150 g lososa, sol.
- Prva stvar ribe, ulije dvije šalice slane vode, kuhana juha.
- Nakon namakanja grašak se temeljito isperu i kuhaju sve dok mekana. Gotov proizvod koji koristi mješalicu pretvara u pire.
- Krema i ribani sir dodaju se dobivenoj graška.
- Ostaje da razrijedi juhu s ribljom bujonom i pošalje slomljeni losos.
Gustoća gotove jela može se prilagoditi vašem ukusu.
Pea juha s krutonom
Trebate sami pripremiti krekere za takvo jelo. Mogu se napraviti češnjak ili začiniti, ako to želite.dodavanje crvenog papra. Kuhanje juha od graška u ovom receptu je posebno jednostavno. Za poslastice morate koristiti: 250 grašaka, 1 kom. luk, mrkve i krumpir, 0,5 listova bijelog kruha, soli, začina, maslac.
- Grašak se isperu, uzimaju i šalju kuhati u slanoj vodi dok mekani. Naravno, prvo ga morate potopiti par sati.
- Kruh se izreže na čak kocke, izlije na list za pečenje, posuti svako biljno ulje i suši u pećnici 15-20 minuta. Važno je stalno promiješati buduće krekere.
- Sva povrća se sjeckani na bilo koji prikladan način i dodati gotovom grašku. Sastojci se zajedno kuhaju još 25 minuta. Ako želite, možete dodati bilo koji začin na tavu.
Svaka posluživanje juhe prije posluživanja na stolu velikodušno posuta krekera.
Recepti kobasice
Umjesto rebara i slanine za juhu, možete uzeti dimljenu kobasicu. Potrebno je barem 150 g. Također trebate uzeti: 180 grama grašaka, 3 krumpira, 1 kom. luk i mrkva, sol, ulje.
- Prethodno natopljene grašak temeljito se isperu i šalju u posudu kako bi se prokuhali dok se ne dotakne.Nakon oko 15 minuta dodaje se krumpir s kockicama.
- Od isjeckanih mrkve i lukova zazharka se priprema. Kada se povrće pretvori u zelenu, dodaju se dimljeni štapići za kobasice. Zajedno su prženi sastojci još 2-3 minute.
- Umiješajte pržiti grašak u tavi i juha kuhajte sve dok krumpiri ne budu mekani.
- Ostaje namiriti jelo i poslužiti je za stolom.
Juha s graškom i dimljenom kobasicom ide dobro s kiselim vrhnjem i majonezom.
Kako kuhati grašakovu juhu u sporom štednjaku?
Multicooker uvelike olakšava zadatak domaćice u pripremi juha od graška. Učinit će svaki uređaj s robnom markom. Za ovo jelo trebate koristiti sljedeće proizvode: 1 šalicu grašaka, 4 krumpira, 350 g svinjetine, 1 luk, 3-4 češnja češnjaka, hrpa svježeg bilja, sol, začin, ulje. Kako kuhati juha od graška u multicooker, korak po korak je opisano u nastavku.
- Prije kuhanja, grašak je natopljen u vodi najmanje 3 sata, a zatim temeljito ispran.
- Svinjska pulpa fino usitnjena i pržena u maslacu u sporom štednjaku. Da biste to učinili, odaberite način "Prženje". Dovoljno je 10 minuta uz stalno miješanje.
- Sjeckani luk i češnjak odrezani s kriškama šalju se gotovom mesu. Zajedno su pripremljeni sastojci još 5-7 minuta u istom načinu rada.
- Obrađeni krumpir i grašak šalju se na povrće i meso. Komponente su napunjene vodom i slane. Bit će dovoljno za 2,5 litara tekućine.
- Juhu se kuhamo u načinu rada "Prigušivanje" 1,5 sata.
Prije posluživanja, dijelovi posude su posuti sjeckanim zelenilom.
Grašak od žitarica s gljivama
Možete dodati gljive juha od graška. Rezultat će biti mirisna gusta juha. Za to trebate uzeti: 350 grama svježih šampinjona, 1 tbsp. split grašak, 2 krumpir, 1 kom. luk i mrkva, sol, začini, ulje.
- Prethodno natopljenu grašku kuhajte dok mekani kube krumpira.
- Gljive su pržene u maslacu s nasjeckanim lukom i mrkvom.
- Fried ide na grašak.
- Juha je slana i kuhana još 5-7 minuta. Možete dodati bilo koji začin na okus.
Poslužite jelo na stol s pita kruhom, razmazanom tankim slojem svježeg sira.
Zelena juha od vrganja
Zelene grašak također se može koristiti za pripremu juhe. Proizvod smije uzeti i svježe i zamrznute.Naravno, u juhu od kreme definitivno će trebati dodati krema za masnoću (120 ml) za osjetljivu teksturu jela. Uz ovaj sastojak, također ćete morati koristiti: 400 ml. (može se zamijeniti vodom), 230 g zelenog graška, 1 kom. krumpir i luk, 40 g maslaca, sol.
- Luk je sitno sjeckani i pržen u maslacu do zlatnog.
- Povrće se šalje u posudu, koja će kuhati juhu, zajedno s krumpirom s kockicama. Sastojci se izliju s bujonom, slane i kuhaju 15 minuta.
- Nakon određenog vremena, zeleni grašak se šalje u tavu, a proizvodi se kuhaju 7 minuta. Ako ih kuhate dulje, grašak može kuhati mekom i izgubiti svoju bogatu boju.
- Ravna vruća juha s miješalicom pretvara se u pire krumpir.
- Ostaje dodati vrhnje u posudu, dovesti do kuhati i poslužiti.
Juhu će se dodati kriške bijelog baguette, pržene u maslinovom ulju.
Prekrasan i jednostavan recept s mesnim okruglicama
Za ukusnu juha od grašak s mesnim okruglicama, najbolje je uzeti mješavinu piletine i svinjskog mljevenja (350 g). Osim toga: 1 šalica graška, 1 kom. luk i mrkvu, nekoliko krumpira, soli, ulja.
- Nakon noći namočenja u hladnoj vodi, grašak se opere i, zajedno s krumpirom s kockicama, kuhamo do mekog.
- Minijaturne mesne kuglice oblikovane su od mljevenog mesa (bez dodavanja jaja) i pržene u biljnom ulju s nasjeckanim lukom i mrkvom.
- Ostaje miješati sve sastojke, soliti ih i kuhati još 7-10 minuta.
Ova juha zasigurno će uživati u najmlađim članovima obitelji.
Lean Pea Soup
Juha s graškom - velika mogućnost jela za post. Ispada da ne samo ukusno, ali i proračun. Pored graška (1 tbsp.), Također biste trebali koristiti: 2 kom. luk, mrkva i krumpir, 2 lišća, sol, začini, ulje.
- Namočene grašak u večernjim satima temeljito su oprane.
- Povrće (osim krumpira) je oguljeno, grubo sjeckano i juha je kuhana sporo vatra. Obavezno dodajte listiće.
- Nakon 15 minuta, povrće se može baciti, a juha može biti slana i slati grašak u njoj, kao i kockice krumpira.
- Juha se kuha na mekoću krumpira.
Kako bi jelo bilo posebno ukusno i prozirno, morate ukloniti pjenu iz nje tijekom cijelog procesa kuhanja.
