Riba iz lososa kategorija je veliki uspjeh u kuhanju i obično traje jedno od glavnih mjesta svečanog i svakodnevnog jelovnika. Praktični savjeti, suptilnosti i male stvari dobre kuhinje će vam pomoći da naučite kako najbolje kuhati char. Bilo koja domaćica, upoznata s kulinarskim receptima ribljih jela, dobit će ugodnu pohvalu: "ukusna!".
Koji je najbolji način kuhanja ribe?
Mnogi se jela kuhaju od čaše, mogu se pržiti, kuhati, slani, pečeni. Može se kuhati kao cjelina, ili kao filet. Tehnologija rezanja je vrlo jednostavna i ne ovisi o veličini ribe. Prvo što treba učiniti je da se dobro operu pod tekućom vodom, a zatim uklonite unutarnje dijelove, škrge i peraje. Rep i glava lijevo prema želji.
Glavna prednost proizvoda koji neće pokvariti raspoloženje domaćice je da Golets Kamchatsky nema velike ljuske, tako da ne morate očistiti svoj gornji poklopac. Rezanje trupova u dvije polovice, uklanjanje kralježnice, dobivanje 2 fileta s kožom iz jedne celuloze, koje se može pripremiti na najosnovniji način.
Riba će biti ukusna, nježna i zadržava korisne vitamine, ako slijedite jednostavna pravila kuhanja, to je:
- pržite ribu u veliku količinu ulja ne dulje od 5 minuta, na umjereno grijanoj tavi;
- peći samo u foliji ili pergamentu, čuvajući njezin sok i okus;
- nemojte koristiti začini kada se kuhaju;
- kuhati u velikim komadima, ispuštajući ih u kipuću slanu vodu s dodatkom kopra ili peršina;
- koristite samo caklinu i lončarstvo, lonac za glacalo.
Kod kuće, ako želite naučiti kuhati ribu na različite načine, svi to mogu učiniti. Pomoću različitih sastojaka možete mu dati jedinstven ukus i miris. Glavna stvar znati tri osnovna pravila koja su pogodna za pripremu bilo koje ribe. Prije nego što jedete proizvod, trebao bi biti u vodi, ulju i vinu.
Prženje Holtza u tavi je ukusno i zadovoljavajuće.
Da Loach kuhani u tavi, bio je nježan, sočan s svjež prvo morati proći kroz sve glavne faze njegove izrade je odmrzavanja, čišćenje, rezanje, uklanjanje miris vode. Za kuhanje obično koristite filet s kožom.
Nakon što je nekoliko rezova na koži i lagano kotrljati filete u brašno, pržiti ga sa različitih strana 5 minuta u velikoj količini vrućeg ulja na srednje jakoj vatri. Glavna stvar ovdje je ne pretjerivati ribe u tavi tako da se ne ispostavi suho.Gotovi fileti mogu se uliti preko bijelog vina.
Pečenje u pećnici
Srednja riba pečena u pećnici, u umaku od vina i vrhnja, bit će najjednostavnija kuhanja za 30 minuta. Da biste započeli ribu, morate očistiti, trljati soli s vanjske strane i iznutra, staviti u duboku posudu, zasićenu biljnim uljem i staviti u zagrijanu pećnicu na 180 ° C. Proizvod se mora peći 20 minuta, povremeno sipati oslobodeni sok od riba.
Nakon vremena, ulijte pola čaše bijelog vina i ostavite da posustane još 5 minuta. Na kraju, dodajte 200 grama kiselog vrhnja i produžite pečenje 7 minuta. Pečeni koza ide dobro s salatom sa svježim povrćem.
Salati crvenu šaransku ribu kod kuće
Slanu crvenu ribu smatra se svestranim, zdravo hladnim zalogajem i savršeno se uklapa u bilo koje povrće. Soljenje kod kuće traje samo 20 minuta. U posudi za caklinu stavite filet riblje kože, pospite mješavinom mješovitih sastojaka, pokrijte foliju i podignite 2 dana.
Zanimljivo je to: nož za nož
Za normalnu soljenja po 1 kg trupla potrebno je:
- šećer ─ 2 tbsp.žlice;
- sol ─ 1 tbsp. l;
- stisak limuna;
- neodređeno suncokretovo ulje.
Slaba ukiseljena sol može se dobiti držanjem u soli 8 sati. Da bi riba bila mekša i ukusnija prije soljenja, ona je utrljava s suncokretovim uljem. Za pikantan okus, možete dodati papar, ležaljku, češnjak.
Opcije punjenja piletine
Tako da za svaku hostesa ribu nije bila obična i svima poznata, postoje recepti koji mogu biti predmet njezina ponosa. Šarena, zdrava riblja zdjelica može se kuhati brzo i po nižoj cijeni ako koristite jedan od najukusnijih načina kuhanja.
S pršutom i povrćem
Najpristupačniji i najjednostavniji recept za početnike hostese. Očistite srednju ribu, uklonite glavu, perite peraje pod tekućom vodom. Nakon sušenja trupla s salvetom, solom i paprom, pospite sokom od limuna, ostavite marinirati.
Potrebni sastojci:
- char ─ 1 kg;
- slatka paprika - 5 kom .;
- šunka 250 g;
- limun ─ 1 kom .;
- papar, sol, kopar, ulje.
Šunke, slatki papar, luka, kopra fino usitniti i miješati. Zatim razmazite ribu suncokretovim uljem, popunite smjesom.Vrh napraviti rezove gdje staviti limene kriške. Pecite ribu na limu za pečenje, razmazanu maslacem, u pećnici na t 180 ° C 20 minuta.
Kamchatka loach napunjen s škampi
Očistite, operite, solite 1 kg ribe. Napravite koso rezove na vrhu i stavite limene kriške u njih. Za punjenje, sitno sjeckani luk i gljive, pržiti dok ne budete spremni u maslac, 150 g škampi, kuhajte u slanoj vodi, uklonite školjku i podijelite u vlakna.
Svi proizvodi se miješaju i stavljaju u pripremljenu lešinu. Stavite ribu u podmazanu limu za pečenje, pospite paprom, pospite maslinama ili suncokretovom ulju, pospite pirećim mrvicama. Pecite u umjereno vrućoj peći 30 minuta.
Sir i bademi Loach
Recept za kruh od peciva sa sirom i bademima neće ostaviti ravnodušnim čak i pohlepan gurmanski. Za početak riba mora biti pažljivo uklonjena, obrubljene peraje, ukloniti škrge, temeljito isperite pod tekućom hladnom vodom. Zatim dodajte sol, papar, sipajte sok od limuna i ostavite marinirati par sati.
Za punjenje, ljuštenje i nasjeckanje badema, rešetkati tvrdi sir, sitno isjeckati mrvicu i kopra, dodati 2 žlice. l. kiselo vrhnje, sol i mješavinu.Stavite punjeni proizvod u posudu za pečenje, prelijte maslinovo ulje i bijelo vino na vrh. Pecite u umjereno grijanoj peći 30 minuta.
Riblja čađa s krumpirom umakom od gorušice
Mala riba, crijevo, pranje, sol i papar. Za punjenje, kuhati krumpir i izrezati na trake, malo isjeckati luk i pržiti u suncokretovom ulju. Pomiješaj sve. Na dnu lonce, natopljen, stavite ribu punjenu krumpirom i sipajte umakom od senfa.
Proizvodi za umak po 1 kg ribe:
- biljno ulje ─ 200 g;
- dovršena gorušica, jabukovača ocat ─ 1 tsp;
- dva žumanjka;
- sol, papar na okus.
Pomiješajte žumanjak, senf i sol. Uz neprekidno šišanje ulijte u male dijelove lagano zagrijane suncokretovog ulja. U dobivenoj smjesi dodajte ocat i pomiješajte temeljito. Posudu se peče u pećnici 30 minuta pri t 180 ° C.
Korisni savjeti
Prije nego što kuhate ribu, morate ga provjeriti radi svježine. Čisto more ili riječni proizvod ima ugodan, slatki miris algi. Škrge i peraje riba su crvene boje, gornji pokrov je ravnomjeran i sjajan, osjeća gustu i elastičnu na dodir.
U nedostatku karakterističnih pokazatelja, loach se smatra ustajali i malo je vjerojatno da će biti nešto za kuhanje s njom. Važno je znati da pri čišćenju i rezanju ribe pogodno je koristiti samo oštar nož srednje duljine ili specijalne kuhinjske škare od nehrđajućeg čelika.
