Kult zdravog načina života dobiva zamah. Ljudi sve više oprezni od potencijalno opasne hrane. GMO dešifriranje na pakiranju, uzrokujući strah i sumnju. Pogledajmo jesu li takvi proizvodi zaista štetni? I koliko često susrećemo GMO u uobičajenoj prehrani.
Kratica i što je to
GMO (GMO) - genetski modificirani organizam (genetski modificirani organizam). To je životinja, biljka ili bakterija koja je modificirana u genomu pomoću tehnologije genetičkog inženjerstva. tj te promjene nisu prirodne i ne bi se mogle pojaviti u divljini.
Zapravo, sve je kako slijedi. Znanstvenici izoliraju gen ili regiju DNA iz genoma određenog organizma. Ovaj je gen odgovoran za osobine koje želite dodijeliti drugom organizmu.
Sekvenca nukleotida (gena) izrezana je iz donorske DNA i prenesena u tzv. Vektor-ribonukleinsku kiselinu ili DNA, koja će biti integrirana u genom primatelja. Za izvođenje tih manipulacija koriste se enzimi koji razbiju i ljepljuju DNA trake. Kao i razni katalizatori koji ubrzavaju provođenje reakcije.
Nakon modifikacije, odabiru se organizmi, u čijem su genomu uspješno ukorijenjene promjene.
Svrha modifikacije je dodjeljivanje željenog, nužno pozitivnog svojstva novom organizmu. Na primjer, inženjering pokušava rasti biljke koje su otporne na štetnike, bolesti ili herbicide.
Genetski modificirana hrana je svaka hrana koja sadrži genetski modificirane organizme (GMO) ili komponente koje su proizvedene uporabom GMO-a. Ne smatra se modificiranim, na primjer, mesom životinja hranjenih GMO-biljkama.
Iz prikazanih definicija postaje jasno što je GMO.
Što pružaju mogućnosti genetskog inženjeringa?
Genetski inženjering omogućava značajno proširenje staništa poljoprivrednih biljaka i životinja. Pokušava da organizme otpornije negativnim utjecajima vanjskog okruženja.
Na primjer, svinje su sada uzgajane, koje su manje vjerojatno da će zaraziti njihovu braću s afričkim kuge. Široko distribuira krumpir otporan na kukuruzni kukac u Colorado. U tijeku su testovi usjeva koji su manje pod utjecajem suše, mraza, gljiva i virusa.
Cilj genetskog inženjeringa je povećati područje sjetve i uzgoja i životinja gdje je to teško u prirodnim uvjetima, koristeći konvencionalne tehnologije uzgoja i križanja.U početku je postavljen zadatak - hraniti sve gladne i pružiti čovjeku dovoljno hrane.
Trenutačno se proširuju mogućnosti genetičkog inženjerstva. Uz pomoć, proučavaju metode liječenja Alzheimerove bolesti, raka, genetske patologije. Znanstvenici također pokušavaju sintetizirati nove lijekove pomoću GMO biljaka i bakterija.
Na primjer, ugradnjom određenog gena u DNA bakterije, znanstvenici prisiljavaju mikroorganizam za sintezu humanog inzulina. Ove manipulacije omogućuju dobivanje čistije tvari od inzulina izlučene iz krvi i, prema tome, smanjuju vjerojatnost zaraze.
GMO - prijepis na hranu
Ako je proizvod označen kao GMO, to znači da sadrži modificirane organizme. tj bilo koja njegova komponenta je modificirana genetskim inženjeringom.
Smatra se da je kobasica uz dodatak GMO soje modificirana. No, meso dobiveno od krave koje su jeli modificirane biljke, nije.
Genetski modificirani organizmi: primjeri
Trenutno tehnologija je otišla daleko.Uz pomoć genetskog inženjeringa, nove linije bakterija, biljaka, pa čak i životinja već dobivaju.
Za medicinsku industriju izvedena je modificirana šafranica (biljka obitelji Astrov) od koje su počeli primati proinzulin. GMO-kozji mlijeko omogućuje proizvodnju lijekova za trombozu.
Testovi se provode na uzgoju vrsta drveća s visokim sadržajem celuloze, koji također imaju povećani rast. Godine 2015. izdana je dozvola u Kanadi za uzgoj modificiranog lososa. Razlika je u tome što je mnogo veća od uobičajene ribe koja živi u istim uvjetima.
U 2009, purple GMO ruže su došli na prodaju. Godine 2003. po prvi je put prikazan svijet GMO-a. Oni su bili fluorescentni akvarij ribe Danio rerio.
Vrijedno je spomenuti da modificirani organizmi ne mogu prirodno reproducirati. Nasljedne linije dobivaju se iz biljaka, a životinje se uzgajaju kloniranjem.
To je problem širenja takvih praksi. Kako bi se širili promijenjeni poljoprivredni usjevi oko planeta, neophodno je stalno nadopunjavati fond promijenjenih sjemena.Dakle, industrija pada u potpunu ovisnost o tehnologijama genetskog inženjeringa.
GMO-i u hrani i njihovi učinci na ljudsko zdravlje
Utjecaj GMO proizvoda na ljudsko zdravlje nedvosmisleno je nemoguće procijeniti. Svako istraživanje na ovom području plaćaju tvrtke koje su profitabilne za prodaju takvih proizvoda.
Svakih pet godina objavljuju se rezultati koji potvrđuju opasnost od GMO proizvoda. Istodobno s tim podacima objavljeni su podaci kojima se ta informacija odbacuje.
Postoje samo potvrđene činjenice koje, na primjer, na poljima gdje se kultivira GMO soja, ne mogu narasti druge GMO sorte iste biljke koja se obrađuju s velikim brojem herbicida koji uništavaju korov. Nakon toga, sve druge biljke na mjestu ne preživjeti.
GMO soja je otporna na ovaj tretman, ne umire pod djelovanjem kemijske tvari, što vam omogućuje da to učinite u povećanim dozama. Istodobno se dokazuje da je to otpor zbog činjenice da se herbicid veže i stoga se deponira u dijelove biljke. Dakle, soje GMO-a mogu nakupiti veću količinu kemikalija u usporedbi s uobičajenim sortama.
Glifosfat koji se koristi za procesiranje soje jednom je bio naveden kao karcinogen, ali je isključen jer su eksperimenti pokazali da ne utječe na genom. Međutim, ova ista tvari mogu uzrokovati ozbiljne bolesti očiju.
Zaključak WHO, koji se temelji na 25-godišnjem promatranju uporabe GMO proizvoda, navodi da nisu ništa manje opasni od običnih biljaka i životinja dobivenih uzgojem.
Možeš reći jednu stvar, a sami sami izmijenjeni geni nisu opasni, nego kako se ponašaju u novom organizmu.
Na primjeru soje postaje jasno da se uz dodavanje pozitivnih kvaliteta pojavljuju oni koji mogu imati negativan utjecaj. Nisu svi od njih trenutno otvoreni i istraženi.
Svaka hrana koja ulazi u naš želudac razgrađuje se pod djelovanjem sokova na šećere, nukleotide, masne kiseline i trigliceride. Sam GMO nije opasno. Ali one tvari koje se akumulira u sebi u procesu vitalne aktivnosti mogu biti opasne.
Vidi također: trigliceridi su povišeni - što to znači
Razlika između tih proizvoda od genetski modificiranih
Pronalaženje onoga što je proizvod zapravo napravio je nemoguće bez odgovarajućeg označavanja.
Modificirane biljke i životinje mogu se razlikovati po izgledu:
- oni su veći;
- imaju bolje svojstva okusa zbog, na primjer, višeg sadržaja šećera;
- razlikuju se po karakterističnijem bojanju;
- izgledaju zdravije zbog otpornosti na bolesti i štetnike.
U obrađenom obliku, GMO se neće predstavljati ni na koji način. Istu veću, pa čak i rajčicu ili krumpir mogu se uzgajati pomoću stimulansa rasta i kemikalija.
Zato je ideja o označavanju takvih proizvoda stalno napredovala na zakonodavnoj razini. Samo označavanje omogućit će ljudima mogućnost izbora između GMO-a i hrane bez GMO-a.
GMO proizvodi u Rusiji: popis
U Rusiji je službeno dopušteno uzgoj i preradu modificirane soje, riže, kukuruza, krumpira i šećerne repe.
Prepoznavanjem tvrtki koje proizvode hranu, možete napraviti sljedeći popis GMO hrane koja je prisutna na našim policama:
- među čokoladnim brandovima su Ferro, Nestlé, Cadbury, M & M, Milka i cijela linija Marsa;
- od pića kakao i kave marki Cadbury, Nestle, Brooke Bond, Beseda, Lipton, Nesquik, Kraft Food;
- sve Coca-Cole i Pepsi napitke;
- većina žitarica i žitarica za doručak;
- Kolačići Toblerone, Kit-Kat, Jubilee;
- konzervirane juhe Campbell;
- riža grickalica;
- umaci i zavoje za Galina Blanca, Heiz, Knorr, Baltimore, Maggi, Calve, Ryaba juhe;
- mesni proizvodi i kobasice Rafinerija Cherkizovsky, Talosto, tvornica Klin, tvornice Bogatyr, Daria, KompoMos, Tagansky;
- dječja hrana Similac, Uniliver, Hipp, Nestle, Kraft;
- konzervirana bonduelle;
- mliječni proizvodi Danone, Ehrmann, Campina;
- margarin i širi Pyshka, Delmi;
- sladoled Algida;
- čips, Pringles, ruski krumpir.
U stvari, ovaj popis može biti dulji, jer s prevladavajućim mišljenjem o GMO-ima, svi proizvođači ne žele otkriti istinu, riskirajući njihov ugled.
GOST za GMO
Trenutno u Rusiji postoji nekoliko standarda: GOST R 53244-2008 i GOST R 57022-2016. Prva određuje redoslijed laboratorijskih istraživanja o otkrivanju GMO-a u proizvodima. Drugi definira popis aktivnosti za certificiranje organske hrane.
Jednostavno rečeno, u našoj zemlji nema niti jednog standarda koji regulira promet GMO proizvoda ili propisa koji zahtijevaju proizvođače da označe takvu hranu. Postoje načini određivanja, postoje metode certificiranja, ali nema obveze utvrđivanja i provođenja takve potvrde.
Strani proizvođači koji opskrbljuju sirovine u našu zemlju često koriste GMO komponente. Promet takvih proizvoda na području Rusije nije zabranjen i proizvodnja hrane iz takvih sirovina. Očigledno, komponente GMO-a su jeftinije jer su karakterizirane većim prinosima, otpornosti na klimatske i biološke štete i slabog morbiditeta.
Jedino jamstvo da jedete proizvod bez GMO-a može biti prisutnost natpisa na pakiranju sukladnosti s GOST R 57022-2016. Ovaj unos znači da je proizvođač prošao dobrovoljnu potvrdu i dokazao da je njegov proizvod organskim, tj. proizvedene bez upotrebe kemijskih stimulansa i aditiva.
Kao da pristaše genetskog inženjeringa nisu izašli u obranu, potrebno je priznati da je takva tehnologija još uvijek, u velikoj mjeri, pokus na prirodi i cijelom čovječanstvu. Kako iskustvo završava, a nitko ne može predvidjeti.
