Kremasti slatki kvasac - 3 brza kolačića kod kuće

Kolač od kvasca je izvrsna baza za pečenje. Sve se tajne pripreme shvaćaju tijekom vremena, tijesto nije tako jednostavno. Ali rezultat, u obliku prljavih kolača i mirisnih napitaka, zaslužan je za sve napore.

Kremasti slatki kvasac - klasični recept

Prema receptu pripremaju temelje za najrazličitije piteće pečene jabuke ili kupus, pecivo s vrhnjem.

proizvodi:

  • brašno 350 g;
  • 5 g soli;
  • 170 ml mlijeka;
  • šećer 40 g;
  • 5 g suhog kvasca;
  • 1 jaje;
  • 280 g maslaca.

Opis procesa:

  1. Kombinirajte sve suhe sastojke, pomiješajte.
  2. Dodajte mlijeko na sobnoj temperaturi s jajima. Mijesiti tijesto, stavljajući na kraju 30 g maslaca.
  3. Pokrijte ga, pustite ga hodati 2 sata. Onda ulijte u pravokutni sloj i pohranite u plastičnoj vrećici 8 sati u hladnjaku.
  4. Uklonite tijesto, uvucite ga u sloj debljine oko 1 cm.
  5. Koristite valjkastu iglu za razbijanje 250 g hlađenog ulja do veličine pravokutnika, dva puta manja od sloja tijesta.
  6. Stavite maslac na jednu polovicu tijesta, pokrijte drugu, ugađajte rubove i svitajte na debljinu od 1-1,5 cm.
  7. Sklopite se u četiri - knjigu, treseći višak brašna, stavite u vrećicu i stavite u hladnjak pola sata.
  8. Potrebno je još dva puta namotati tijesto na debljinu od 1 cm, presavijati tri puta, s prekidima za hlađenje, nakon čega će biti spremna.

Spremni poluproizvod može biti u plastičnoj vrećici u zamrzivaču.

Kako napraviti torta bazu?


Kolač se može napraviti od tijesta od dagadnog kvasca, kupljenog u trgovini ili kuhani sam po sebi prema klasičnom receptu.

 

Ako se pečeno tijesto "Frost" koristi za pečenje, potrebno je 2-3 sata očistiti.

Prije pripreme baze za kolač, tijesto je tanko valjano, rubovi su obrezani na veličinu posude s nožem, ostavljajući marginu za strane.

List za pečenje je pokriveno zauljenom pergamentom tako da gotovi kolači ne budu izgoreni. Valjani sloj tijesta prenese se na pripremljenu ploču za pečenje i, dok se napunjava, stavite u hladnjak. Punjenje takvog kolača stavlja vam se na ukus - piletinu s gljivama i sirom, bobicama, jabukama, prženim mesom s lukom.

Ne samo otvorene, nego i zatvorene pite su izrađene od lisnatog tijesta.

Za zatvoreni kolač, gornji sloj čini malo više nego donji.

Dva sloja čvrsto stisnu rubove tako da punjenje ne istječe.Učinite rezove na vrhu za paru i razmazite žumanjkom ili pretučenim jaje. Stavite u vruću pećnicu i pecite dok ne nateknete.

Brzo i jednostavno prhko tijesto kvasca


Prilikom valjanja, brzo pogačenje tijesta kvasca je presavijeno u nekoliko slojeva. Zbog hlađenog stanja, slojevi su lako oblikovani.

Za pripremu, poduzmite:

  • brašno 320 g;
  • 75 g maslaca;
  • 1 tbsp. l. šećer;
  • kiselo vrhnje 2 žlice. l;
  • 20 g živog kvasca;
  • 1 jaje;
  • 80 ml mlijeka;
  • 3 g soli.

Opis koraka po korak:

  1. Crush kvasac u mlijeku, dodati 1 žlica. l. šećera i soli.
  2. Namjestite brašno s maslacem. Ulijte mlijeko s kvascem, pomiješajte tijesto, dodajte jaje i kiselo vrhnje.
  3. Nakon dodavanja više brašna, zamijesite mekano elastično tijesto. Stavite je u tavu, prekriti folijom i pohranite u hladnjak 2 sata.

Uklonite usitnjeno tijesto i kuhajte kolače ili stavite u vrećicu i stavite u zamrzivač za skladištenje.

Za piće i piće

Mekani i sofi bunji mogu biti izrađeni u obliku omotnica, jezika ili bagela.

proizvodi:

  • brašno 550 g;
  • 3 g soli;
  • šećer 60 g;
  • mlijeko 300 ml;
  • 15 g suhog kvasca;
  • 360 g maslaca.

Opis koraka po korak:

  1. Kombinirajte sve suhe sastojke, izmiješajte, sipajte mlijeko i zamijesite tijesto, na kraju stavite 60 g maslaca.
  2. Pokrijte ga i ostavite da se digne na 2 sata.
  3. Kada će se tijesto povećanje volumena, uvaljati ga u debeli sloj do jedan i pol centimetara.
  4. Maslac sobne temperature, u količini od 300 g, valjak, stavljanje tijela za veličine pravokutnika dva puta manje od tijesta.
  5. Staviti ulje na valjanih tijesta, druga polovica poklopac, rub i stezaljke role na debljinu od 1 cm Fold 4 puta. - knjiga.
  6. Izvadite, omotane u film, pola sata u hladnjaku.
  7. Izvadite tijesto iz hladnjaka i stavite ga na stol, tako da ga izbacila, a smjeru kazaljke na satu za 90 stupnjeva.
  8. Svitak debeli sloj 1 cm, dodavanje i uklanjanje trostruku omatanje film, u hladnjaku. Nakon 2 sata, tijesto će biti spremno.

Prema ovom receptu možete pripremiti temelje za lisnato peciva - kroasani sa raznim nadjevima.

Kakvu pecivu tijesto je bolje od kvasca ili kvasca?


Recept za lisnato tijesto bez kvasca ne sadrže šećer, ali ispada je savršena baza za dimova s ​​vrhnjem, slojevita kolača, peciva, lisnato jezika i ostalih pekarskih proizvoda sa sočnim, slatkim nadjevom. Slojevi u gotovim proizvodima jasno se razlikuju, postoje mnogi. Pravilno kuhani pečeni drobiti pretvara bujne, svjetlo i krhke.

Odredite koje je tijesto bolje, na temelju osobnih preferencija okusa i ciljeva upotrebe. Treba imati na umu da se tijesto od kvasca ne otopi drugi put, neće se ustati.

Kolačići od kvasca imaju manje slojeva nakon pečenja, oni nisu tako jasno izraženi. Gotovi proizvodi su nježni i sofi, ugodni za ukus, ali ne i krhki. Tijesto se podiže zbog pare stvorene između slojeva, i kvasca, tako da je mekša u teksturi nego blag.

Što kuhati od prženog kvasca tijesta?


Možete kuhati mnogo ukusnih jela: peciva, pizze, pehare, pite, pehare, khachapuri, kolačiće, peciva, kobasice u tijestu. Možda bi vam se sviđali puševi s gljivama.

Pušeći sirom i gljivama

proizvodi:

  • lisnato tijesto 450 g;
  • 140 g sira;
  • gljive kamenica 200 g;
  • 1 luk;
  • mrkva 1 kom .;
  • 1 jaje;
  • ulje od 60 ml brzo;
  • sol, začini.

Priprema:

  1. Pržite gljive kamenica sitnim sjeckanim lukom i naribanim mrkvama u ulju dok ne kuhate. Od začina, osim soli, možete dodati slatku papriku, hops-suneli, bosiljak ili crni papar.
  2. Namjestite tijesto, izrezati na identične kvadrate.
  3. Na sredini svakog kvadrata, stavite gljiva punjenje, pospite s ribanim sirom.
  4. Presavijte rubove kvadrata u središte i puknu. Trebao bi dobiti omotnice.
  5. Stavite pušice na podmazani list za pečenje, četkajte pretučenim jaje i pecite u pećnici na 200 ° C oko 15 minuta.

Umjesto gljiva u ovakvim puševima, možete staviti bilo kakve nadjev - jabuka jabuka, svježi sir, matice s grožđicama.

Tijesto od kvasca je prilično teško kuhati sami. Možete kupiti gotove proizvode u trgovini ili probati zanimljive recepte opisane u članku.


Kategorija