Pravilno kuhani kvasac tijesto za pite jamči da ćete biti zadovoljni rezultatom, a pite će zadržati svježinu i okus dugo vremena.
Kvasac za pite - klasični recept za mlijeko
Napravite tijesto na dva načina. Za pečenje pita, oba su prikladna, jedina je razlika u tome što je pogodan za slatko punjenje, a drugo za svježe.
Potrebni proizvodi:
- Nekoliko jaja;
- Oko 500 grama brašna;
- Dvije žlice biljnog ulja;
- Sol i šećer za okus.
Također ćete trebati 30 ili 40% brašna, od količine koju ste već koristili, oko pola pakiranja suhog kvasca i naravno mlijeka, oko 200 ml.
Proces kuhanja:
- Počnite pripremati mlijeko i kvasac. Tekućina se treba grijati malo i kvasac se ulijeva u nju zajedno s malom količinom šećera kako bi proces bio brži.
- Dok kvasac postiže željeno stanje, pripremite spremnik gdje će svi proizvodi biti pomiješani, prosijati u njemu brašno i sve preostale komponente. Dobro promiješajte.
- Onda ulijte i mlijeko. Sada ostaje pokriti sve ovo i naći pogodno mjesto u kojem bi budućnost tijesta trebala stajati barem sat i pol.
Kako kuhati sa suhim kvascem?
Možete napraviti tijesto koristeći bilo koji kvasac. U ovom slučaju, predstavljena je opcija, kako možete napraviti kvasac tijesto na pite na suhom kvascu iz vrećice.
Potrebni proizvodi:
- Vlažica za kvasca, samo suha;
- Oko 150 ml tople vode ili istog mlijeka;
- Nekoliko sirovih jaja;
- Oko pola kilograma brašna, možda vam je potrebno više;
- Malo sol i neki šećer, bolje se oslanjati na vaš ukus;
- Žito za biljno ulje.
Slijed aktivnosti:
- Počnite s pripremom kvasca. Da biste to učinili, stavite sadržaj vrećice u spremnik s toplom vodom. Imajte na umu da voda treba biti topla, a ne vruća, inače će rezultat razočarati vas. Izlijte šećer i sol tamo. Ostavite malo: mjehurići se trebaju pojaviti na površini.
- Sljedeći korak: poduzmite sve što ste ostavili, pomiješajte jedni s drugima. Zatim ulijte smjesu kvasca, dovedite do ujednačenog stanja i ostavite dva sata kako bi sve bilo gore.
Tijesto od kvasca za pržene pite
Recept za kvasac tijesto za pržene pies uključuje izravnu metodu kuhanja.Budući da ne zahtijevaju veliku količinu pečenja.
Potrebni proizvodi:
- Čaša vode koja može biti zamijenjena mlijekom, ako vam je draže;
- Mala žlica kvasca;
- Dvije velike žlice šećera za slatki preljev ili jednu malu žlicu za ukusan;
- Oko 500 grama vrhunskog brašna;
- Soli.
Proces kuhanja:
- Mala količina tekućine koju odlučite koristiti. U njemu dodajte određenu količinu kvasca i neki šećer.
- Dodajte sol brašnu i ulijte otopljeni kvasac.
- Mijesaj dobivene mase dobro, tako da sve izgleda homogeno. Trebali bi imati loptu. Stavite ga na toplo mjesto do dva sata, tako da može ustajati. Nakon toga je potpuno spreman za upotrebu.
Na vodi
Nije bitno što ćete koristiti kao temelj: jednostavna pročišćena voda ili mlijeko - u oba slučaja, rezultat bi trebao biti pozitivan.
Trebat ćemo:
- Čaša vode - oko 200 ml;
- 500 grama brašna;
- Mala žlica šećera i malo soli;
- Sadržaj dvaju jaja;
- Suhi kvasac - pola pakiranja.
Proces kuhanja:
- Priprema sastojaka ne razlikuje se od inačice u mlijeku: trebali biste početi miješanjem tople vode sa šećerom, solom i određenom količinom kvasca. Tada se sve dodaje 15-30 minuta da se kvasac igra.
- Po isteku vremena, tekućina koja je dobila sive boje otapanjem kvasca ulijeva se u brašno, koja je prethodno bila pomiješana sa svim ostalim proizvodima.
- Dobro obložite dobivenu masu i postavite na prikladno mjesto gdje je to dovoljno toplo. Proces će trajati najmanje 1,5 sati.
Za pečene pite
Ovo je univerzalna opcija, pogodna za bilo kakvo punjenje.
Potrebni proizvodi:
- Približno 200 grama brašna;
- Malo mlijeka;
- Mala žlica kvasca;
- Jedno kokošje jaje;
- Sol na vrhu noža i nekoliko žlica granuliranog šećera;
- Žlica maslaca.
Proces kuhanja:
- Započnite kuhanje tijesta s kvascem. Da biste to učinili, u mlijeku zagrijanoj na oko 30 stupnjeva morate otopiti kvasac sa šećerom i malom količinom brašna. Ostavite sve mješovite proizvode dva sata tako da dobro fermentiraju.
- Kompozicija, nakon određenog vremenskog perioda, treba povećati volumen i ponovno smanjiti. Ako se to dogodi, možete nastaviti kuhati.
- Do pale mase trebat će dodati šećer, koji ostaje, brašno, maslac i razbiti jaje tamo. Ne zaboravite lagano soliti smjesu, pomiješati ga temeljito i naravno, kao i kod svih ostalih receptura, poslati ga da stoji nekoliko sati. Nemojte zaboraviti da ju je povremeno zagrlila.To bi trebalo biti učinjeno 2-3 puta, što će utjecati na kvalitetu i okus pečenja.
Lagano tijesto od pita s kvascem
Da biste pite od pite, morate odabrati pravi recept. Bilo koja metoda i varijanta pripreme će raditi, najvažnija stvar je imati opara. Zbog toga tijesto postaje svjetlo, nježno s mjehurićima i dovodi do činjenice da završeno pečenje postaje prozračno.
Potrebni sastojci:
- Malo biljnog ulja i oko dvije male žlice praha za pecivo;
- Dvije stolne jaja;
- Prsti soli i 5 grama granuliranog šećera;
- 7 grama vrećastog kvasca, možete ih zamijeniti svježim, po želji;
- Čaša vode ili mlijeka.
Proces kuhanja:
- Tekućina koja je odabrana za kuhanje treba lagano zagrijati prije vrenja, temperatura ne smije biti veća od 40 stupnjeva. Zatim se dodaju skupni proizvodi: šećer, sol, kvasac. Miješajte smjesu malo i ostavite ga petnaest minuta.
- Dok kvasac postiže željeno stanje, uključite se u brašno. Pomiješajte ga sa svim ostalim proizvodima, osim praška za pecivo. Bit će potrebno ako je pivo loše: dodajte ga tijesto u iznosu od najviše dvije žličice.
- Ulijte vodu / mlijeko s otopljenim masenim sastojcima u posudu od brašna. Sve što je ostalo je miješati i ostaviti da se poveća veličina. Obično je potrebno oko dva sata. Nemojte zaboraviti povremeno smanjiti pivo.
Nema jaja
Ako u kući nemate jaja, ali postoji velika želja da naprave desert, onda možete dobiti nevjerojatne rezultate bez njih.
Potrebni proizvodi:
- Šećer oko dvije žlice;
- Mala vreća suhog kvasca;
- Vode oko 400 ml;
- 40 ml biljnog ulja;
- Gramčasto brašno 600, trebate pogledati tijekom kuhanja;
- Gram sol.
Proces kuhanja:
- Zagrijte vodu tako da nije vruće i ulijte ga u kvasac i malu žlicu šećera.
- U velikom zdjelu, mješavina tekućine s kvasac, brašno, maslac, preostali šećer i sol.
- Umiješajte sve sastojke koji su vam potrebni pažljivo, počevši od rubova. Donesite masu na ujednačenost. Trebala bi biti malo ljepljiva kugla. Prebacite je u drugu posudu koja je prethodno namazana malom količinom biljnog ulja.
- Pokrijte zdjelu omotom ili plastičnom vrećicom i stavite ga negdje do pola sata.Masa bi trebala postati veća, nakon čega bi trebala biti spuštena i ponovno uklonjena jedan sat.
Slatko tijesto kvasca - korak po korak Recept
Kuhanje traje dosta vremena, ali ako je sve ispravno, moći ćete uživati u ukusnim kolačima. Ovaj recept je pogodan za sve kolače.
Potrebni proizvodi:
- 30 grama svježeg kvasca ili vrećice suhog;
- Čašu mlijeka;
- Oko 120 grama šećera;
- Dva jaja;
- Mali paket maslaca;
- Neka sol;
- Nešto više od tri čaše brašna;
- Žitarice biljnog ulja i šećer od vanilije po želji.
Proces kuhanja:
- Mlijeko je naznačeno u ovom receptu, ali se također može koristiti voda. Tekućina mora biti zagrijana, tako da temperatura bude 30-40 stupnjeva. I dodajte malo šećera, brašna i kvasca. Smjesa stajati najmanje 30 minuta. Treba se dobro povećati, a zatim smanjiti. Nakon toga se može dalje koristiti.
- Uzmite veliku zdjelicu i umiješajte šećer, jaja i lagano omekšani maslac. Koristite mikser ne vrijedi. Dovoljno je promiješati vilicom i šipkom. Zatim sipati tekućinu pomiješanu s drugim sastojcima. U istoj fazi morate dodati šećer soli i vanilije.
- Donesite masu u stanje glatkoće i elastičnosti. Pokrijte dobivenu kuglu i uklonite na mjesto gdje je toplo dva sata.
- Nakon nekog vremena, u roku od dva sata, masa će početi rasti u spremniku. To znači da se mora malo pomiješati, tako da se širi i koristi za pečenje.
Kako kuhati na kefiru?
Vjeruje se da kolači kuhani na kefir tijesto ostati svježi i meki još dulje. I ne mogu samo peći, već i pržiti. Drugi plus je da se uvijek uklapa.
Potrebni sastojci:
- 200 ml kefira;
- Jaje je svježe;
- Oko 700 grama vrhunskog brašna;
- Gram 40 šećer;
- Pakiranje suhog kvasca;
- Neka sol;
- Biljno ulje.
Proces kuhanja:
- Kao i uvijek, morate početi kuhati tijesto kvasca s "pivom" kvasca. Da biste to učinili, miješaju se s toplom vodom i ostave oko dvadesetak minuta.
- Dok se naseljavaju, miješajte kefir s jajima, solom i šećerom. Kefir se koristi samo na sobnoj temperaturi, hladnoće neće raditi.
- Nakon dodijeljenog vremena, tekućina s kvasac se ulijeva u jogurt, ulje se doda ovdje i sve se miješa.
- Sljedeći je korak uvođenje brašna.Potrebno je to učiniti u obrocima, miješajući sve proizvode paralelno, tako da se postigne jednolika masa.
- Dobivena čašica stavlja se u čistu zdjelu, omotanu s nečim toplim i ostavlja na sat. Nakon toga se miješa i koristi za namjeravanu svrhu.
Pie Choux Recipe
Ovo je instant recept, možete reći u žurbi, ne zahtijeva puno vremena i velikog broja proizvoda.
Potrebni sastojci:
- Vrećica za kvasca;
- Dvije žlice šećera;
- Neka sol;
- Dvije žlice biljnog ulja;
- voda;
- Otprilike 600 grama brašna.
Proces kuhanja:
- Kombinirajte proizvode, isključujući samo brašno, potrebno je malo kasnije. Voda treba biti topla.
- Sada se dogodilo, možete napuniti brašno.
- Ulijte malo kipuće vode i gnječite nastalu masu. Najvažnije, nemojte dodavati brašna tijekom miješanja.
Tijesto kvasca tijesto
Daleko od svih mogu kuhati lisnato tijesto, jer to je složen i dug proces. Najčešće se kupuje u gotovom obliku. Ali domaće je uvijek bolje.
Potrebni proizvodi:
- 200 grama maslaca ili margarina;
- Pakiranje kvasca;
- Tri žlice šećera;
- Neka sol;
- Voda - nešto manje od pola stakla;
- Malo mlijeka;
- Jedno jaje;
- 700 grama brašna.
Priprema:
- Zagrijte vodu tako da je malo toplo, ali ne i vruće. U njemu ulijte kvasac i stavite malu žlicu šećera. Ostavite 15 minuta.
- Ulijte brašno u zdjelu i pomiješajte s solom i preostalim šećerom. Ovdje bacajte ulje, prethodno izrezbareni ili rešetkani. Najbolje je miješati s ostatkom ruku.
- Ostavite brašno i vratite se u vodu s kvascem. Nakon određenog vremena, ovdje morate razbiti jaje, sipati mlijeko i promiješati. Ukupno, trebalo bi dobiti punu čašu.
- Sada umiješajte tekućinu u staklo s drugom masom. I dovedi je do glatke kugle.
- Rezultirajuća masa treba biti omotana prirodnom tkaninom i staviti u hladnjak oko dva sata.
Smanjen recept za kuhanje
Svaki recept je savršen ovdje, glavna stvar je da je slobodan od jaja i mliječnih proizvoda.
Sve što je potrebno je miješati kvasac s vodom i zasebno pomiješati brašno s masenim krutinama, a zatim ih kombinirati sve zajedno. Dobro zdrobite, napravite glatku kuglu i uklonite ga sat vremena negdje gdje je toplo.
