Što kuhati od purana - 15 ukusnih recepata

Iskusni kuhar može reći hostiji puno zanimljivih opcija za ono što kuhati iz purana. To je vrlo ukusna ptica koja može postati osnova juha, komadića, pečenja, pekmeza i drugih popularnih tretira. Osim toga, puretino meso korisno je i za djecu i za odrasle.

Turska odrezak u tavi

sastojci:

• 2 odreska peradi;
• 50 g francuske gorušice;
• češnjaka soli na okus.

Priprema:

1. Operite i osušite odreske papirnatim ručnicima.
2. Prosijite komadiće ptica na svaku stranu sol češnjaka i prekrite francuskim senfom.
3. Pržite svaki odrezak 7 do 8 minuta na obje strane dok ne postanu zlatno smeđe. Najbolje je uzeti roštilj za ovu namjenu. Dodajte masnoću kad nije potrebno pečenje.

Gotovi odresci od puretina u tavi su sočni i nisko kalorični. Umjesto senfa, možete koristiti bilo koju omiljenu mješavinu začina.

Juicy mljevene peradi

sastojci:

• ½ kilo peradi (purica);
• 2 velika krumpira;
• ½ tbsp. suspenzije;
• 1 kom Repe, luk;
• ½ tbsp. kuhana voda;
• sol češnjaka, mješavina paprike.

Priprema:

1. Mrljajte komadiće peradi i krumpira.
2. Zasebno isjeckajte luk na isti način. Spojite mase.
3. Dodajte vodu, sol češnjaka i mješavinu papra na dobivenu smjesu.
4. Pomiješajte ruke s mljevenim mesom i dobro se slagnite na tvrdu vodoravnu površinu. To je ovaj trik će vam omogućiti da kuhate stvarno mekane i nježne hamburgere.
5. Mokre ruke formiraju ovalne kolače i šalju ih pola sata u hladnoću.
6. Najprije pržite pržene zrnce do zlata u vrućem ulju. Onda pokrijte, sipajte bujon i pirjati 7 do 8 minuta.

Gotovo obrok od mljevenog puretina može se poslužiti s bilo kojim popratnim jelom.

Kako ukusna gulaš s povrćem

sastojci:

• ½ kg kokoši purica;
• 1 srednje mrkve;
• 1 kom. slatki luk, paprika, tikvice;
• morska sol;
• ulje;
• 1 žličicu sušenog bosiljka.

Priprema:

1. Čiste kriške fileta od ptica na pržiti preko visoke topline. U tom procesu treba prekriti ukusna kora.
2. Peel i isjeckati sve povrće. Ako je potrebno, u procesu da se riješite sjemena.
3. Zasebno, pržite svako povrće u rešetki. Maslinovo ulje je najbolje za kuhanje.
4. Pomiješajte sastojke iz prethodnog koraka i dodajte ih komadiće ptica. Sipite cijelu sol i sušeni bosiljak.
5. Ulijte proizvode 1 tbsp.kipuću vodu, zatvorite poklopac i pecite 20-25 minuta. Za okus možete dosolit tretirati.

Kuhana riža ili drugo suho prikladno suđe.

Pečeni puretina u sporom štednjaku

sastojci:

• 1 kilogram puretine (bilo koji dio će učiniti);
• 1 desertnu žlicu osušenog ružmarina;
• 2 lisnatog lišća;
• bilo koji začin za perad;
• sol češnjaka;
• ulje.

Priprema:

1. Ako su ptice ostavljene na perad, prije kuhanja treba ih pažljivo i pažljivo ukloniti. Oprati puricu, osušiti.
2. Pomiješajte češnju sol i začine. Dodajte ih slomljenom zaljevu i trljajte dobivene suhe mase ptica.
3. Ostavi ga u ovom obliku neko vrijeme, tako da je meso zasićeno svijetlim okusima. U idealnom slučaju, želite cijelu noć marinirati puretinu.
4. U jutarnjim satima pomaknite pticu u zdjelu "kuhinjskog asistenta". U štavljenom načinu kuhajte puricu 60 do 120 minuta. Sve ovisi o veličini komada ptica.
5. Zatim morate prenijeti uređaj u pečenje i pržiti meso dok ne postane zlatno smeđe. U ovoj fazi, po želji možete dodati pomoćno jelo za pticu.

Kuhana pečena puretina ide dobro s bilo kakvim svjetlim salatama ili jednostavno s izborom ukiseljenog povrća.

Bird filet pod kore sira

sastojci:

• 500 - 600 g puretina;
• pola čaše ribanog sira;
• 1 velika rajčica;
• ½ tbsp. srednje masno kiselo vrhnje;
• smjesa češnjaka i papra;
• maslinovo ulje.

Priprema:

1. Za kuhanje fileta od puretina prekrivenog korom od sira, prva stvar koju trebaš napraviti jest da se meso oblikuje u male medaljone.
2. Zatim stavite komade na tavu, razmazanu maslinovim uljem, udaljeni jedni od drugih.
3. Pospite čašom s čašom soli i paprom.
4. Rajčica (velika i slatka) izrezati na ploče i organizirati ih u komadiće peradi. Top masne kisele vrhnje i poklopac sa sirom.

Pecite posudu u pećnici 25-35 minuta dok se mekana unutrašnjost i smeđi sira na vrhu.

Pečeni štapići

sastojci:

• drška ptice na 800 g;
• 1 čajnu žličicu začina za krumpir i meso (zasebno);
• 6 - 7 srednjeg krumpira;
• ulje, papar, sol;
• svježeg češnjaka.

Priprema:

1. Operite i uklonite donju nogu ptice od suvišne vlage. Pomaknite kožu, urezujte meso i napunite češnjakom.
2. Rešetke pripremite začinima, soli i ostavite 20 minuta.
3. Zatim stavite pticu u oblik i raspršite male komadiće krumpira. Posipajte sve uljem i posipajte preostalim začinima.
4. Pokrijte posudu folijom i pošaljite turska u pećnici, zagrijana na 210 - 220 stupnjeva.
5. Nakon sat vremena smanjite temperaturu na 200 stupnjeva, a nakon slijedećih 10 minuta uklonite premaz.Pocrljajte štapić turske u pećnici za nešto manje od pola sata.

Poslužite pticu u obrocima s posudom od krumpira.

Krušne kriške

sastojci:

• 700 - 800 g fileta peradi;
• sol češnjaka;
• 4 desertna žlica krekera za kruh;
• 3 sirova jaja;
• 4 desertne žlice prosijanog brašna.

Priprema:

1. Izrežite filete puretina u tanke kriške i pospite sol češnjaka. Pound dobro, tukli, stavite u posudu s poklopcem i ostavite da se ohladi nekoliko sati. Oko sat vremena prije prženja, premjestite kotleta na toplo mjesto.
2. Beat jaja s vilicom i ulijte u široku posudu.
3. U zasebnim tanjurima prelijte brašno i brašno.
4. Okrenite turska pločice zauzvrat, najprije u jaje, a zatim u brašno i krušne mrlje.

Pržite odreske do prženog u bilo kojoj prethodno zagrijanoj masti.

Meka i sočna puretina jetre u kiseloj vrhnja

sastojci:

• 500 - 600 g puretine jetre;
• 2 luk;
• 1 puna čaša masnoće vrhnja;
• bilje, sol češnjaka, ulje.

Priprema:

1. Ispirati jetru i izrezati na pola.
2. Pržite komadiće od žvakaće smeće u posudu s vrućim uljem.
3. Dodajte u jetru male komadiće luka.Pospite čašom soli i ljekovitim biljem.
4. Pržite dok ne svijetli ružičasta obje komponente.
5. Dodajte kiselo kiselo vrhnje i gulaš još 10 minuta.

Kako bi jetra bila posebno mekana i sočna, u procesu kuhanja tavi s njom mora biti dobro pokrivena poklopcem.

Pečeni krumpir

sastojci:

• 300 - 350 g puretina;
• 6 krumpira;
• 1 luk;
• 7 desertnih žlica klasične majoneze;
• 50 g maslaca;
• 1 velika mrkva;
• svježe zelje i sol češnjaka.

Priprema:

1. Sjeckajte filet ptica u srednje komade. Prije toga mora biti sušeno.
2. Luk crpi elegantne prstene.
3. Odrezati ispran krumpir u kocke.
4. Peel mrkve i nasjeckajte u tanke kriške.
5. Daljnje aktivnosti kulinarskog stručnjaka ovise o tome što želi postići. Ako namjeravate s niskokaloričnim poslasticama, onda bi svi proizvodi trebali odmah rastaviti u loncima. Ako ne morate brojati kalorije, trebali biste prethodno pržiti sve sastojke.
6. Prvo, meso je prženo do prženog, a zatim mu preneseno sve povrće. Na kremastom mastu masnoća priprema se 8 - 9 minuta.U svakom slučaju, sadržaj lonaca treba posuti sol češnjaka i sipati kipuću vodu kako bi pokrio gustu od 2/3. U drugom ostvarenju, voda se pomiješa s majonezom.
7. Posude se šalju u pećnicu 50 minuta na visokoj temperaturi.

Završeno jelo je posuto sjeckanim zelenilom i posluženo na stolu.

Medaljoni u Turskoj

sastojci:

• 3 medaljona puretina;
• 1 desertna žlica sok od limete;
• Talijanski bilje i curry na okus;
• sol češnjaka;
• svježi češnjak;
• ulje.

Priprema:

1. Uklonite višak vlage iz opranog mesa.
2. Zgušnjavajte češnjak s češnjakom soli, curryjem i talijanskim biljem. Stavite sok od limete.
3. Rezultirajuća smjesa ulije medaljon peradi. Dobro je trljati marinadu u meso s rukama (kao da ga masirate).
4. Folija za pečenje rezati velike kvadrate. Postavite ih na vodoravnu površinu s sjajnom stranom prema gore.
5. Za svaki komad folije nalazio se medaljon purana. Omotnice omotajte omotnicama, osiguravajući da u njima ne postoje rupe, a sok od soka ne izlazi u procesu pečenja.
6. Dobivene konvolucije mogu se staviti na list za pečenje ili u bilo kojem prikladnom obliku. Pecite jelo oko pola sata.

Spremni za posluživanje tretira na stolu izravno u foliji. Po želji, kod pečenja, može se nadopuniti tankim kriške povrća kao bočnom jelo. Na primjer, mrkve, krumpir i tikvice.

Svečana kuhana svinjetina

sastojci:

• do kilograma purica fileta;
• pola litre vode za piće;
• 50 do 70 g morske soli;
• 1 desertna žlica senfa;
• 1 desertna žlica sojinog umaka;
• 2 desertne žlice maslinovog ulja;
• za okus: crne i crvene paprike, korijandera, paprike, provansalna bilja;
• svježeg češnjaka.

Priprema:

1. Meso od mesa je gust. Tako da je dobro slana, ptica treba ostaviti preko noći u fiziološkoj otopini, pritisnuvši je s opterećenjem.
2. Uklonite višak vlage s površine mesa.
3. Preostale komponente miješaju se u zajedničkoj posudi i intenzivno se utrljaju u tijesto.
4. Učinite rezove na praznine, stavite komade svježeg češnjaka u njih i pokrijte meso aromatičnom tijesto.
5. Omotajte je u foliju i poslajte ga na ploču za pečenje u pećnici zagrijanoj na 250 stupnjeva.
6. Odmah nakon postavljanja ptice u pećnicu, smanjite temperaturu do 200 stupnjeva. Pecite kuhani svinjetinu 35 minuta.
7. Isključite vatru i ostavite meso da se potpuno ohladi u pećnici.

Izrežite kuhani pršut na tanke kriške i poslužite s ukrasima ili sendvičima umjesto kobasice.

Filipinjska fileta u umaku od vrhnja

sastojci:

• 600 - 700 g plejskog fileta;
• 1 tbsp. srednje vrhnje;
• 2 desertna žličica kukuruznog škroba;
• 2 štipa suhog mirisnog bilja;
• ½ tbsp. rešetkani polu-čvrst / tvrdi sir;
• maslinovo ulje;
• pimen;
• sol češnjaka.

Priprema:

1. Uz bedra izrezati filete. Pospite i raspršite obilno sve začini istodobno.
2. Dodajte kukuruzni škrob na meso i ostavite da se kalup napuni 20 minuta.
3. Pržiti pripremljenu puretinu na grijanom maslinovom ulju.
4. Kada se komadići purice pretvore u crveno, ulijte kremu u njih, smanjite toplinu na nisku razinu i posušite jelo ispod poklopca oko 20 minuta.
5. Na samom kraju kuhanja ulijte sir.

Ostavite hranu na peći još par minuta. Poslužite s tjesteninom.

U soja umaku

sastojci:

• 800 - 900 g pulske pulpe;
• Art. klasični soja umak;
• 3 desertne žlice tekućeg meda;
• 3 desertne žlice prirodnog jabučnog octa;
• 1 žličicu sezamovog ulja;
• 1 čajna žličica sjeckanog đumbira;
• 1 žličica kajenskog papra;
• 3 - 5 zuba. svježi češnjak;
• maslinovo ulje.

Priprema:

1. Očistite nasjeckane dijelove suhog fileta.
2. Sve ostale komponente deklarirane u receptu se miješaju u zajedničkom jelu. Dodajte maslinovo ulje toliko da biste dobili vodeni sastav.
3. Stavite komadiće ptica u rezultirajuću smjesu tako da ih potpuno pokrije.
4. Ostavite meso mariniranjem 2 do 3 sata. Što dulje Turcija potopiti u umaku, to bolje.
5. Pržite pripremljenu pticu do zlatnog smeđeg u tavi ili pecite u pećnici. U drugoj verziji, trebat će oko pola sata na 190 stupnjeva.

Ako domaćica ima roštilj u arsenalu, onda ga vrijedi koristiti za kuhanje puretine prema ovom receptu.

Kako kuhati pelvi mliječ

sastojci:

• 1 cijelo bedro;
• 2 - 3 krilca purice;
• 2,5 - 3 litre čiste vode;
• 1 mrkva;
• 2 limunska klina;
• 1 luk;
• češnjak;
• gruba sol;
• crne pepeo.

Priprema:

1. Pošaljite sve mesne proizvode i ljušteno povrće u veliku tavu. Ulijte ih vodom, odmah dodajte grašak, papar i sol.
2. Kuhajte hranu na laganoj vatri barem 4 sata.
3. Nakon ključanja tekućina se mora pažljivo ukloniti iz svoje pjene.Inače, juha neće biti transparentna. Uklonite pjenu odmah nakon što se pojavi.
4. Stavite bujon iz bujona na tanjur. Uklonite meso iz kostiju kada je potpuno ohlađeno i rastavite u vlakna.
5. Odbacivanje grašak od luka i papra. Mrkve se mogu ostaviti i izrezati na komade.
6. Prosijite juhu kroz najfinije sito.
7. Svježi češnjak izrezati u male komadiće, pomiješajte s mesom i dodati suptilan limuna ploču.
8. Rasporedite debljinu u prikladnim oblicima i sipajte napete juhu.

Nakon hlađenja na sobnoj temperaturi stavite posudu u hladnjak nekoliko sati.

Ako je ljubavnica je zabrinut za izlijevanje Brawn, možete sigurno i dodati želatine juhu.

Cijela pečena perad s šljive

sastojci:

• 1 polovica trupla, oko 4 kilograma;
• 1 kilograma sirove jabuke;
• 2,5 slani deserti žlice krupne soli;
• 1 puna čaša suhih šljiva bez kamena;
• začini za perad;
• biljno ulje.

Priprema:

1. Najbolje je koristiti hladnu perad za takvo jelo. Ako je puretina zamrznuta, trebalo bi ostati u hladnjaku oko jedan dan.Samo tako sporo odmrzavanje omogućava kuhanje mesa ukusnim i sočnim.
2. Zagrijte unutrašnjost trupla kipućom vodom i osušite s salvama.
3. Ostavite turska marinirana u maslacu, začinima i solju nekoliko sati. Potrebno je vrlo pažljivo trljati u trup, obrađujući pticu ne samo izvana, već i iznutra.
4. Za punjenje, pomiješajte suhe šljive s velikim kriške jabuka bez sjemenja. Salt ih.
5. Stavite puricu s navedenim proizvodima. Za popravak trbuha s čačkalicama.
6. Podmažite cijelo tijelo s uljem, izvadite pticu u rukav i pričvrstite joj krajeve.

Pecite poslasticu 2,5 sata na 180 stupnjeva. Zatim izrežite vrećicu i rumenila puricu još pola sata.

Meso od mesa, ekstrahirano iz zamrzivača, uvijek se najprije treba odmrzavati u hladnjaku, a zatim ostaviti na sobnoj temperaturi barem sat vremena da se ptica zagrije. Ni u kojem slučaju ne može ubrzati ovaj postupak s toplom vodom. Na taj način osuđen, purica na kraju će biti suha i tvrda.