Slatki tijesto je poznato u davnim vremenima - kovrčave kruhove koristile su se kao donacije bogovima. Dodaci u tijesto naglašavali su dar, na primjer, pletenica s orasima simbolizira plodnost, s bobicama - ljepotom i privlačnosti, bundi s jabukama - dugovječnost i prosperitet. Danas je takav pečenje omiljena poslastica mnogih, koja se lako priprema u vlastitoj kuhinji.
Buni s jabukama tijesta
Mnogi ne vole raditi s tijestom kvasca zbog trajanja procesa gnječenja. Ali ova vrsta tijesta je vrlo lagana i meka, pa stoga zaslužuje posebnu pažnju.
Potrebna je recept:
- jabuke - 2 - 3 kom .;
- brašno - 0,5 kg;
- kvasac - 1 tsp;
- mlijeko - 250 ml;
- šećer - 2 - 3 tbsp. l. (u tijestu) i 5 tbsp. l. (u punjenju);
- jaje;
- maslac i biljno ulje - 2 tbsp. l;
- sok pola limuna;
- voda - 2 - 3 tbsp. l;
- sol, vanilija - na malom štipaljku.
Ovako možete napraviti kolače s jabukama od kvasaca:
- Stavite kvasac, žlicu brašna i šećera u mali kontejner, ulijte pola čaše mlijeka, pomiješajte i ostavite pola sata toplo ispod ručnika.
- U drugoj zdjeli pomiješajte jaje s šećerom pomoću miksera ili šipke. Ulijte preostalo mlijeko i obje vrste maslaca.
- Odvojite brašno od vanilije i soli.
- Dodajte smjesu pivo i jaje-šećer. Mijesiti tijesto u stanje u kojem se ne drži ruku. Ostavite na par sati.
- Za punjenje, ukloniti oguliti od jabuka, ukloniti sjeme i rezati pulpe u male kocke ili kriške. Stavite kalup u otporne na toplinu s debelim dnom, sipajte šećer, ulijte vodu i sok od limuna. Pecite dok se ne omekša.
- Rasteće tijesto podijeljeno je u tri dijela, od kojih je svaka namotana do 0,5 cm, rezultirajući krug podijeljen je na još 4 dijela promjera.
- Napravite sitne rezove uz strane dobivenih trokuta, stavite punjenje u sredinu. Obložiti rubove tako da je otvorena rešetka formirana odozgo.
- Stavite čaše na lim za pečenje, ukrasite, četkajte jaje. Ako želite, posipajte s maticama, sezamom ili odaberite drugi ukras.
- Pecite 20 minuta dok ne postanu zlatno smeđe. Temperatura - 200 stupnjeva.
Kao punjenje u ovom receptu, možete koristiti kruške, šljive i marelice. Kao alternativa klasičnom punjenju sa svježim voćem - jabukama ili džemom jabuke.
Ukusna delicija s cimetom
Ljubitelji spice ne predstavljaju kolače od jabuka bez cimeta. Ispod je još jedna verzija bunja, napravljena na istom tijelu tijesta od kvasca.
Sastojci za poslasticu:
- jabuke - 500 g;
- brašno - 500 g;
- šećer - 3 tbsp. l. u punjenju i tijestu;
- toplo mlijeko - 1 čašu;
- jaje;
- kvasac - 10 g;
- biljno ulje - 4 žlice. l;
- maslac - 3 tbsp. l;
- prstohvat soli;
- začini - vanilija i cimet.
Način proizvodnje bundeva s jabukom i cimetom:
- Zamijesite tijesto kvasca prema gore navedenom receptu.
- Peel jabuke, dobili osloboditi od jezgre, rešetke pulpa na grater (velika ili mala - ako želite), pokriti ga sa šećerom. Držite se na srednjoj vatri 5 - 7 minuta, dodajte cimet, temeljito promiješajte i pustite da se ohladi.
- Nož za podjelu tijesta u 20 - 25 dijelova. Lakše je odrezati male loptice rukama, a zatim izvaditi sloj (debljina - do 0,5 cm). Svaki kolač razmazati s rastopljenim maslacem, staviti tanki sloj punjenja. Minimizirajte valjak obratka. Oblikovati iz rezultirajućih puževa "kobasica".
- Pecite 20 minuta u pećnici, uključite 200 stupnjeva.
Pecivo tijesto
Idealna opcija za zauzet osobnosti je da se u spremište omotati pecivo tijesto u trgovini i stvoriti "dobro" za čaj u 20 minuta.
Potrajat će:
- jabuke - 5 kom .;
- lisnato tijesto - 500 - 600 g;
- brašno - za valjanje;
- šećer - 2 - 5 tbsp. l. (ovisno o osobnim preferencama);
- maslac - 1,5 tbsp. l;
- sok od limuna - 2 - 3 tbsp. l;
- začini (cimet, vanilija) - na okus.
Puderi s jabukama izrađuju se na sljedeći način:
- Izrežite male trgove iz tijesta i namotajte na željenu debljinu.
- Jabuke pripremiti, izrezati na velike kocke.
- Stavite maslac u tavu s debelim dnom, stavite jabuke i šećer, dodajte sok od limuna i začini. Pržite preko visoke topline 5-7 minuta.
- Osvježite punjenje i širite u sredini svakog kvadrata tijesta u malim obrocima. Spojite uglove u sredini, čvrsto pričvrstite rubove.
- Pecite na 200 stupnjeva 20 - 25 minuta.
Rolls s punjenjem jabuka
Od uobičajenog tijesta kvasca i nekoliko jabuka možete kuhati istinski estetski jelo - pecivo "ruže".
Sastojci Standard:
- jabuke - 2 - 3 kom .;
- spreman kvasac tijesto;
- sok od limuna - 1 tbsp. l;
- maslac - 2 tbsp. l;
- granulirani šećer - 2 - 3 tbsp. l;
- začini.
Pripremite lijepe pastile prema metodi:
- U prvom receptu, napraviti tijesto s kvasac, dati mu odmor.
- Peel jabuke, rešetkati fino, pokušavajući ne zgrabiti jezgru.
- Sipajte sok od limuna na kaši, dodajte šećer i začine.
- Skuhajte 3 do 4 minute. Da se ohladi.
- Podijelite tijesto u 12 dijelova, izvucite. Promjer svakog kolača - 20 cm, debljina - 0,2 - 0,3 cm. Provjerite četiri reza uz radijus, bez da malo završite u sredini. Stavite čajnu žličicu punjenja u sredinu. U početku je prikladnije staviti ga u kuglu.
- Pažljivo pokrijte punjenje četvrtinom kruga, "okružujući" jabuke, zatim drugi, i tako dalje, formirajući malu rozetu.
- Ostavite peciva za provjeru 15 do 20 minuta.
- Stavite praznine na lim za pečenje, prethodno razmazen jaje i peći na 170 - 175 stupnjeva 30 minuta.
Korak po korak recept od Andy Chef
Novi izgled tradicionalnog recepta profesionalnog kuhara Andyja Chefa.
U svom receptu, jabuke se dodaju izravno u tijesto, a posebni okus je stvoren od narančine kore i začina.
Trebat će vam sljedeći proizvodi:
- jabuka i naranča - 1 kom .;
- brašno - 0,5 kg;
- kvasac - 10 g suhog ili 30 g mokro;
- maslac - 3 tbsp. l;
- mlijeko - 200 g;
- šećer - 250 g;
- jaje - 1 kom;
- začini (poput cimeta i muškatnog oraščića).
Pripremite pecivo kako slijedi:
- Pomiješajte brašno, začini, kvasac, šećer i naranče zest u veliku zdjelu. Temeljito promiješati šipkom.
- U tavi umiješajte maslac s mlijekom, dodajte sok od naranče. Držite smjesu na štednjaku, ali nemojte pregrijavati (maksimalno - 40 - 45 stupnjeva).
- Apple je prešao preko.Polovica je izrezana u male kocke, a druga je odložila.
- Izvadite iz mješavine maslaca i mlijeka iz vrućine, brzo vozite u jaje, temeljito promiješajte šipkom.
- Za naknadne radnje, bolje je koristiti mikser s spiralnim mlaznicama. Kombinirajte suhe i tekuće sastojke. Miješa se 10 do 15 minuta.
- Treba napraviti kruti tijesto. Dodajte joj kockice jabuka, nastavite s miješanjem.
- Sakupite tijesto u kuglu, pokrijte i pričekajte sat. Zdjelu treba držati toplo.
- Uklonite masu brašna, mršavih ruku izvucite male dijelove i pošaljite na ploču za pečenje. Bolje je ne dodati više brašna.
- Pokrijte praznine i ostavite 30 - 40 minuta.
- Izrežite preostalu polovicu jabuke na tanke kriške, ukrašite čaše, pospite šećerom na vrhu.
- Peć na 200 stupnjeva kako bi se rumenila.
Brzo pečenje na kefiru
Jabučasti pecivo također se može napraviti bez kvasca, a kefir i prašak za pecivo mogu se koristiti za dodavanje tijesta tijestu.
Potrebni sastojci:
- jabuke - 0,5 kg;
- brašno - 3 žlice;
- kefir - 1 tbsp.;
- maslac - 200 g;
- prašak za pecivo - 1 tsp;
- šećer - 0,5 tbsp. u tijestu i isto u punjenju;
- sok od limuna - 4 - 5 tbsp. l;
- vanilije i cimeta - na okus.
Proces kuhanja sastoji se od sljedećih koraka:
- Dodajte 170 g maslaca u brašno, prašak za pecivo, začini. Mijesite ga vilicom na stvaranje malih mrvica.Izlijte šećer, pomiješajte.
- Zagrijte malu kefir, ulijte u brašno, zamahnite mekom, ne ljepljivom tijestu, ostavite 20 minuta.
- Peel jabuke, rešetke, pomiješati sa šećerom, sok od limuna i cimet. Pirjajte, isušite višak tekućine i ohladite.
- Namjestite tijesto u obliku pravokutnika. Ako postoji nedostatak radne površine, napravite dva praznina. Slobodno ih podmažite tankim slojem punjenja. Pažljivo zavrtite valjak, podijelite ga na 8 - 10 dijelova.
- U dubokom obliku okruglog oblika stavljaju se vrećice, čvrsto pritiskajući ih zajedno. Ako želite, možete dodatno posipati dijelove cimeta, premješani sa šećerom.
- Pecite 20 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici od 200 stupnjeva.
Nakon hlađenja, možete ih preliti kremom ili čokoladom, pospite šećerom u prahu.
Pecite bundeve s jabukama
Uobičajeni "jabučni" vrećice možete raznoliti uz pomoć mekog tijesta tijesta, koji se kombinira s bilo kojim punjenjem.
Potrebni proizvodi:
- jabuke - 2 - 3 kom .;
- prašak za pecivo - 1 vrećica;
- brašno - 250 g;
- sir - 200 g;
- šećer - 80 g;
- biljno ulje - 5 tbsp. l;
- jaje;
- vanilin i cimet - 0,5 tsp.
Postupak pripreme:
- Temeljiti sir kroz sito, dodajte jaje i šećer, pomiješajte dobro.
- Dodajte brašno, prašak za pecivo, vanilin. Promiješati. Ulijte u ulje, ponovno promiješajte.
- Ruke mijesiti tijesto, uvaljati u loptu i ostaviti pola sata.
- Izrežite jabuke iz jabuka, odrežite pulpu na pola i sjeckajte u tanke kriške. Cimet u kombinaciji sa šećerom. Posipajte dobivenu masu voća.
- Tijesto je izrezano na dva - tri dijela, tanko valjane. Izrežite male kvadrate i uvjetno dijeli ih dijagonalno. Stavite jabučno punjenje za pecivo s jedne strane, napravite nekoliko rezova na drugoj. Pokrijte ovu stranu s voćem, stisnite rubove.
- Pecite u pećnici na 200 stupnjeva do sjajnog rumenila (25 minuta).
Buni s jabukama - univerzalni desert, a obilje recepata omogućuje vam kuhanje za svaki ukus. Dovoljno je odabrati jednu od mogućih opcija i upuštati se u mirisnu domaću pečenje.
