Palačinke su jedna od najčešće pripremljenih jela ruskih hostesa. I ne čudi, jer je ukusna, jednostavna, ekonomična. A ako zamotate u palačinke s mlijekom, na primjer, kavijar s kurvom sirom ili crvenom ribom, dobit ćete pravu rusku poslasticu. Takva poslastica vrijedi za stolom za odmor.
Palačinke na mlijeku - klasični recept
Ovo je najjednostavniji recept koji zahtijeva samo dostupne proizvode. Sastav uključuje: 460 ml mlijeka bilo kojeg sadržaja masti, ¼ tsp. gruba sol, 2 selo jaja, 1,5-2,5 st.l. šećer, 210 g brašna, 4,5 velikih žlica bilo kojeg ne-aromatskog ulja.
- Sirova jaja lako se tuku u duboku zdjelu, nakon čega se maslače slane i zaslađene. Mlijeko sobne temperature se dodaje u isti spremnik. Miješanje dok se nastavlja.
- Brašno se prosije u zasebnu zdjelicu s velike udaljenosti. To je neophodno kako bi mogla dobiti dovoljno kisika.
- Obje mješavine su spojene.
- Posljednji maslac koji se ulijeva u tijesto je da se jelo dobro okreće.
- Palačinke su pržene u zrnu ili maslacu.
Poslužuje se sa šećerom ili bilo kojim punjenjem.
Recepti za kuhanje bez jaja
Mnoge domaćice sugeriraju da bez dodavanja jaja, jelo koje se raspravlja nije ukusno. Ali ovo je zabluda. Ovaj recept čini ukusne prozračne tanke palačinke. Za njihovu pripremu se koristi: 2,5 tbsp. prosijanog brašna, granuliranog šećera po želji, 800 ml mlijeka, malu žličicu soli i sode za pečenje, malo više od pola pakla maslaca.
- Prosijani brašno ulijeva se u zdjelu, nakon čega se dodaje sve rasute proizvode navedene u receptu.
- Polovicu mlijeka ulijeva se u suhu smjesu s rastopljenim maslacem. Proizvodi dobro miješaju.
- Preostalo mlijeko se dovodi do kuhanja i najtanji tok ulijeva se u dno tijesta.
- Palače su vrlo brzo pržene na obje strane u dobro zagrijanoj tavi.
Ako se odlučite poslužiti poslastice s punjenjem, a nakon pakiranja vrijedi razmazati ih maslacem i zagrijavati u mikrovalnoj pećnici.
Ukusne palačinke s mlijekom s rupama
Male rupe na površini palačinki čine ih još više ukusnim i atraktivnim. Da bi se oni pojavili u liječenju, morate strogo pridržavati se svih stavaka u receptu. Od korištenih proizvoda: 2 kokošja jaja, prstohvat pirećeg soka i soli, istu količinu sok od limuna, 1 tbsp. (s brdom) bijelog brašna, 2,5 tbsp. l. šećer, 1 tbsp.ne-aromatično ulje, 470 ml kravljeg mlijeka.
- Sirove jajne stanice ulivene su u duboku čašu, slane, zaslađene i kuhane dok se na površini mase ne pojavi mali mjehur.
- Za smjesu jaja s začinima sipa maslac i mlijeko na sobnoj temperaturi.
- Sada možete dodati prosijanu brašnu u bazu, kao i dodati sodu, istisnutu s limunovim sokom.
- Nakon još jednog temeljitog miješanja, vrijeme je da počnete pržiti palačinke pomoću tava od lijevanog željeza.
Svaka gotova tanka tortilja velikodušno podmazuje maslacem ili gheom.
Desert otvorenog kvasca - korak po korak recept
Unatoč činjenici da je pripremanje takvog deserta potrebno napraviti pivo, recept je još uvijek prilično jednostavan i jasan. Pogotovo ako slijedite korak po korak preporuke. Od proizvoda će se koristiti: 3,5 tbsp. Masno mlijeko, 1 standardni paket brzog kvasca, finu sol, 2 sirova jaja, 1,5 tbsp. šećer, 490 g (w / a) brašno, 3-4 str.l. ne-aromatično ulje.
- Za miješanje kvasca, 1 tsp. šećer, prst soli i oko četvrtine umjetnosti. mlijeka. Nakon 8-10 minuta, mase će se znatno povećati.
- U ostatku zagrijanog mlijeka, jajaju se, dodaju šećer i sol (oko 1 žličica). U budućnosti, tijesto se prelije sa najtanjim mlazom, a svi dijelovi se lagano miješaju.
- Zatim se u masu izlijeva brašno i izlije ulje.
- Šalica tijesta je prekrivena folijom i povučena u toplinu. Morao je ići 2-3 puta. Nakon svakog dizanja morate pomiješati masu.
- Fishnet palačinke su pečene na mlijeku u grijanoj tavi bez maslaca.
Ako je završni sloj jako gust, može se razrijediti toplom vodom.
Pala kolača s mlijekom
Vrlo je ugodno raditi s takvim tijestom - ne prekida se i lako se pretvara. Recept upotrebljava: 1 tbsp. Masno mlijeko, prst soli, 1 tbsp. bijelo brašno, 2-3 str.l. šećer, 1 tbsp. kipuće vode, 1 tbsp. biljno ulje. Kako napraviti palačinke od choux pastry, opisanog u nastavku.
- Pomaknuti sirovo jaja se kombiniraju s masnoćom kravljeg mlijeka, slanom i zaslađenom.
- Zatim, brašno ulijeva se u dijelove, ulijeva se biljno ulje. Nakon miješanja, masa će postati homogena.
- Voda se lagano izlije u tijesto iz kotla koji je samo kuhao, nakon čega se odmah miješa s šipkom i ostavi da se odmori 12-15 minuta.
- Pancake za prženje provodi se na neprodušnoj tavi za prženje.
Ako namjeravate poslužiti poslastice s slatkim aditivima, možete smanjiti količinu granuliranog šećera u tijestu.
Uz dodatak vanilije
Vanilije palačinke su dobre u sebi, a čokolada ili kondenzirano mlijeko će ih pretvoriti u punopravno desert. Za njihovu pripravu se koristi: 800 ml punomasnog mlijeka, 2-4 tbsp. šećer, 270 g prosijanog bijelog brašna, 2 selo jaja, pola male žličice sode, vanilije i soli, 4 žlice. ne-aromatično ulje.
- Mlijeko je malo grijano.
- U zasebnoj posudi dodaje se jaja, šećer. Zatim sve vanilin, soda i sol dovoljno spavaju. Posljednji sastojak će pružiti poslasticu otvorenosti.
- Nakon temeljitog miješanja svih proizvoda neulazira se biljno ulje i oko 1/3 toplog mlijeka u tijesto.
- Za ostale sastojke, cijeli se brašno prosijava.
- Zatim se preostalo mlijeko izlije.
- Komponente smjese počele su međusobno komunicirati, on mora stajati na sobnoj temperaturi oko pola sata.
- Bolje je koristiti posebnu posudu za prženje palačinki.
Poslužuje se s dodatnim slatkim sastojcima i vrućim čajem.
Neobičan recept u boci
Ovaj recept štedi vrijeme hostesa i čistih jela. Glavna stvar je pripremiti unaprijed plastičnu bocu odgovarajućeg volumena. Od sastojaka se uzme: 650 ml kravljeg mlijeka, 1,5 s.l. šećer, 10 tbsp. (s brdom) pšeničnog brašna, 2 sirova jajeta, prstohvat soli, 4 žlice. ne-aromatično suncokretovo ulje.
- Lijevak se najprije stavlja u odabranu bočicu kroz koju će se glavne komponente izlijati i napuniti.
- Kapacitet mora biti suh.
- Prvo, brašno se prosije nekoliko puta u bočicu.
- Nadalje, sol i šećer se izlijevaju kroz isti lijevak.
- Zatim se prelijevaju jaja i maslac.
- Ostaje čvrsto zatvoriti kapicu boce i dobro ga protresiti, tako da su svi sastojci pomiješani.
- U procesu prženja, posudu se periodički podmazuje komadom maslaca.
Tijekom gnječenja, nećete morati koristiti zdjelu, šipku, žlice ili bilo koju drugu posudu. Palačinke iz boce izvrsne su za sve prženje - slatke i slane.
Zračna delicija na kiselom mlijeku
Ako je kravlje mlijeko kiselo, onda ga ne morate odmah uliti u sudoper. Ovaj proizvod će napraviti odlične zrake palačinke.Ako želite brzo donijeti svježe mlijeko u kiselinsko stanje za pripremu ukusnih jela, kuhati, hladiti i dodati nekoliko žlica kiselog vrhnja na njega. Uz kiselinski mliječni proizvod (800 ml), morate koristiti: 2-4 tbsp. bijeli granulirani šećer, limunska kiselina, 2 žlice. brašno, ½ tsp. soda za pečenje, 3 srednja jaja, 0,7 tsp. sol, 6-7 tbsp. bilo koje biljno ulje.
- Jaja se temeljito šibaju dok se ne pojavi lagana pjena. Možete koristiti za ovaj mikser, koji rade na minimalnoj brzini.
- Šećerni pijesak i sol prvo se prelijevaju u jajnu masu, a zatim se dodaje kiselo mlijeko.
- Nadalje, u odvojenom spremniku, soda za pečenje se zaustavlja limunskom kiselinom.
- Zajedno s brašnom, ovaj sastojak se šalje tijestu. Nakon sljedeće serije, trebalo bi se pokazati homogenim i vodenim što je više moguće.
- Nakon ulijevanja biljnog ulja u tijesto, trebate dati masu oko pola sata za odmor i započeti kuhanje palačinki.
Ako namjeravate ispeći guste ukusne palačinke na mlijeku s rupama, onda morate lagano zgušnjavati tijesto s dodatnim dijelom brašna.
Na mlijeku s kipućom vodom
Da biste smanjili količinu mlijeka koji se koristi u receptu, i stoga smanjite troškove gotovog jela, možete zamijeniti pola mlijeka kipućom vodom.Važno je da okus hrane iz ovoga ne pogoršava, postaje samo zanimljiviji. Osim mlijeka i kipuće vode (staklo), morate pripremiti: 2 jaja srednje veličine, 3,5-4 žlice. ulja (bilo koje povrće), ½ mala žlica soda za pečenje, 2 žlice. prosijan brašno, 2-3 str.l. pijesak šećera.
- U dubokoj posudi, mlijeko se miješa sa šećerom i jajašcima. Svi proizvodi ne smiju biti hladni, stoga ih morate unaprijed izvaditi iz hladnjaka.
- Prosijan barem 2 puta brašna ulijeva se u buduće tijesto u minimalnim količinama. Svaki put kada se masa mora gnječiti na takav način da u njoj ne ostane grumen.
- Pored tijesta dodaje se soda i kipuća voda (najslabiji tok). Svi proizvodi moraju se brzo miješati kako bi masa bila glatka i sjajna.
- Nakon 13-15 minuta, možete započeti prženje.
- Budući da je maslac već u tijestu, mogu se staviti maslac s posudom za prženje samo prije prve šarže.
Gotovi palačinke poslužuju se vrućim s džemom ili s kondenziranim mlijekom.
