Kakvu ukusnu jelu možete kuhati iz mesa ove nevjerojatne ptice, koja je, prema popularnom uvjerenju, Christopher Columbus nekad nazvao tuka? Savršena hrana dolazi iz bilo kojeg dijela ovog izvrsnog prehrambenog proizvoda. Međutim, češnja purica u pećnici bit će idealna opcija za srdačni ručak ili svečanu gozbu.
Filet purica bijelog u pećnici
Priprema prezentiranog jela ne zahtijeva komplicirane kulinarske manipulacije, pogotovo ako pečete filete purica u foliji.
Sastojci Sastojci:
- mršavo ulje - do 50 ml;
- balsamic ocat / soja umak - 10 ml;
- 5 češnjaka od češnjaka;
- rajčica;
- sira (svaka čvrsta sorta) - 100 g;
- paprika, ružmarin, sol, papar - koristimo prema želji;
- komad plećke purice - 3 kom.
Za dobivanje najukusnijeg mesa purana prikazana metoda će se približiti fileti, a iz drugog dijela ptice (dojke), tako da uzmemo recept na napomenu!
Metoda pripreme:
- Zato, očistite meso s jednim perjem, temeljito oprati proizvod, dobro je isprati papirnatim salvete.
- U zdjelu miješamo ostale komponente dizajnirane za proizvodnju marinade. Zubi od češnjaka preskočili su se kroz tisak.Prilikom zamjene octa s kineski umak, smanjujemo količinu soli, kao što je sasvim soja-based.
- Utrljajte puricu aromatskom smjesom, položite svaki komad u dvostruki sloj folije. Podignite krajeve papira i preklopite ga kao omot od bombona. Održavajte proizvod u hladnjaku do 12 sati (možete smanjiti vrijeme mariniranja do 3 sata).
- Zatim stavite pakirano meso na lim za pečenje, ispeći 45 minuta u pećnici pri t 220 ° C. Temperatura se može smanjiti ako želimo kuhati mesni proizvod metodom pirjanja. U tom slučaju, povećajte vrijeme kada je posuda u pećnici.
- Nakon pola sata otvorite papir, stavite na svaki dio dvije kriške odrezane rajčice, pospite čipsima od sira.
Završite kuhanje, kada je svaki dio fileta pokriven apetitiziranim rastopljenim hrskavom korom.
Kako peći bokove u rukavu
Turska je velika ptica, tako da možete dobiti dovoljno jednog bedara kuhano u rukavu za pečenje. U ovom paketu svi sokovi od maslina će ostati, a jelo će dobiti sjajnu pojavu.
Popis proizvoda:
- maslinovo ulje (20 ml) i maslac (50 g);
- limun;
- hrpa šparoga;
- purica bedra - 3 kom .;
- sol, začini.
Postupak pripreme:
- Širimo se u prostranu zdjelu prethodno omekšanu kremastu mast, dodajte željenu količinu soli, paprike i drugih začina. Zgušnjavanje pinjola u smjesu, pretakati smjesu s umutiti, a zatim iscijediti sok od pola limuna u nju. Sve dobro miješamo.
- Obradimo i operemo bedra purica, natapimo se s salvama. Rezultirajući uljni umak stavlja se pod kožu ptice, gurajući smjesu prstima što je dalje moguće preko falange. Posolite meso solom i paprom. Na taj način izviđamo ostale noge.
- Stavite kukove u rukavac za pečenje, izlijte ostatke mirisne marinade, popravite otvorene krajeve pakiranja. Nemojte zaboraviti napraviti nekoliko provrta na vrhu filma, tako da se ne odvoji od pare stvorene tijekom procesa kuhanja.
- U pećnicu (220 ° C) šaljemo posudu za pečenje s pločom 45 minuta. Na kraju pečenja, izrežite rukav, isušite meso do ružičaste.
Kuhanje pikantnog popratnog jela za puranke bedara, za koje smo pržene sjeckani i oguljene šparoge u ulju, zalivši ga sok od pola limuna i prskanje s ugrijanim zest.
Šarena krumpirova posuda
Teško je reći što će biti više ukusno ako kuhate ukusna bedra puretina s mrvastim korjenastim povrćem - mesom ili krumpirom?
Skup komponenti:
- mršavo ulje;
- umak od soje - okus;
- 3 češnjaka;
- purica koža - od 1 kg;
- senf - 20 g;
- kumin, paprika, đumbir, sol, papar;
- gomolja krumpira - 10 kom .;
- krušne mrvice - 30 g
Proces kuhanja:
- Stavili smo prerađeni štapić čaše u zdjelu s pitkom vodom, u kojoj smo unaprijed otopili 50 g kuhinjske soli. Ostavite proizvod pola sata u tom stanju.
- U ovom trenutku čistimo korijene, operemo, osušimo ručnicima, izrezamo na vrlo velike kriške. Tresti komadiće biljnog ulja, iskusan mrvicama kruha, začinima, mirisnim biljem. Sve dobro izmiješajte, stavite proizvod u vatrostalnu formu i postavite 40 minuta u pećnici (200 ° C).
- Napunite špricu s umakom od soje, ispržite puricu na nekoliko mjesta, protrljajte ga solom i senfom, začinima i začinima. Stavljamo šank u foliju, nemojte zaboraviti dodati žaru za okus.
Pecite meso oko sat vremena. Na kraju procesa, otvorite papir i pržite bedro na rumen.Poslužite srdačan obrok s zlatnim kriške krumpira.
Turska prsa s špinatem i maticama
Sada ćemo napraviti svečani obrok puretine butine fileta s mirisnim i vrlo ugodnim punjenjem.
Popis komponenti:
- suncokretovo ulje - do 40 g;
- slatki paprika - ½ voće;
- orasi - 120 g;
- sjemenke gorušice - 20 g;
- purica filet - 600 g;
- Sol, provansna biljka, ružmarin.
Faza priprema:
- Stavite perad na ploču, odrežite proizvod na takav način da dobije pravokutni sloj.
- Lagano odbijajte proizvod kulinarskim čekićem. Odozgo stavljamo ispran i sušen špinat, a također i orašce sjeckane miješalicom.
- Sjeckajte paprikaš voće (sjemenke se uklanjaju) i širite od jednog ruba mesa.
- Kombinirajte sol, začine i začini u zdjelu, ulijte ulje na sastav i dobro promiješajte.
- Presavijte mesni list s punjenjem u obliku valjka, pričvrstite ga spajanjem i stavite u posudu za pečenje, prekrivajući strane proizvoda ružmarinom.
- Još jednom obradimo puretinu senfom, prekrivamo jelo folijom i šaljemo jedan sat u pećnicu zagrijanu do t 220 ° C.
- Kako biste namotavali valjak na otvorenom, neko vrijeme ostavite da se ohladi, a zatim uklonite navoj za pričvršćenje.
Poslužite kao cjelinu ili u dijelovima.
Pecite sa šljiva i sušenim marelicama
Meso mesa iz Turske ide dobro s raznovrsnom hranom, začinima i začinima. Dodavanje suhog voća naglašava svijetli okus jela.
Koristi se:
- mršavo ulje;
- domaća kisela vrhnja - 50 g;
- suhe šljive, suhe marelice - 50 g;
- puretina - 800 g;
- začini, začini.
Proces kuhanja:
- Pročišćemo bedrenu puretinu na uobičajeni način. Pažljivo odvojite filet, širite ga na ploču. Pobijedili smo proizvod, dajući mu oblik pravokutnika. Mrlje meso solom, paprom, omiljenim začinima i začinima, a zatim gusti obrađenu kiselim vrhnjem.
- Prebacujemo sloj na lim za pečenje prekriven folijom za hranu. Zamrzajte suhe marelice i šljive kipućom vodom, isprati, osušiti ubrusom, urezati u male komadiće.
- Stavimo pripremljene suhe voće na meso, umetnite ih u debeli valjak, pričvrstimo rubove papira.
- Pecite puricu 50 minuta na t 190 ° C. Na kraju procesa, pržite meso dok ne postane crvena.
Evo kako je lako kuhati i služiti na svečanom stolu neobično ukusna, izvrsno ukrašena purica plejst filet.
S medonosnim marinadom
Zanimljiva značajka jela bit će prekrasan sastav koji ćemo pripremiti posebno za ukrašavanje prženja mesa peradi. Turska bedra u foliji s marinadom meda i gorušice je nešto jedinstveno, neobično ukusno!
Popis proizvoda:
- purica koža - do 700 g;
- 3 češnjaka;
- Bavarska senf - 30 g;
- tekući med - 30 g;
- mljeveni korijander - 10 g;
- soja umak - 50 ml.
Priprema jela:
- Za primanje mirisne marinade kombiniramo češnjak, tekući med, soja umak i svježu goru goru u zdjelu. Dodamo sol i papar po osobnim željama.
- Temeljito pomiješajte kompoziciju, podmazujte ih prethodno obrađenom nogom ptice (uklonite kožu po želji), stavite je u zatvoreni spremnik i ostavite je u hladnjaku preko noći.
- Postavljamo otporne na toplinu s dva lista folije (uredite papir unakrsno). Stavite ukiseljenu hip kost gore i ulijte preostali umak. Povezujemo rubove paketa, osiguravajući da mirisni sastav ne istječe.
Pecimo jelo 2 sata na t 200 ° C, a zatim ga poslužite na stolu.
Noge purice u pećnici mogu se kuhati tako raznovrsne da je naša mašta i vještina dovoljna. Nagrada za vašu genijalnost bit će iskrena divljenja pozvanih gostiju.Sve će biti ukusno, ugodno, doista čarobno!
