Turkey Thigh - 7 ukusnih jela za kuhanje

Recepti za puranke bedara nisu tako komplicirani kao što neke kućanice misle, a meso ove ptice je puna zdrave tvari. Unatoč činjenici da je puretina dijetetski proizvod, čini sočne jela s nevjerojatno ugodnim okusom.

Odaberite najbolje meso

Kuhanje nije jedini zadatak. Ne manje Važno je odabrati svježi i visokokvalitetni proizvod., To će vam pomoći nekoliko savjeta:

  1. Prilikom odabira, trebali biste pogledati boju, jer može varirati od blijedo ružičaste do rubinske boje. Bolje je odabrati ružičasto meso, jer su proteini i masti ispravno uravnoteženi u njemu.
  2. Skliska i mokra koža - znak da je ptica druga svježina.
  3. Filet mora biti elastičan i kad se brzo pritisne kako bi se vratio njegov oblik.
  4. Na selu, bolje je kupiti perad početkom jeseni, jer u to vrijeme turska je tradicionalno zaklana. Vjerojatnost da je svježa, povećava se.

Filet purica bijelog u pećnici


Ptica iz pećnice je zdravija od prženog i nije niža u ukusu.

Što vam treba:

  • purica bedra - 1 kom .;
  • 1 tbsp. l. medna tekućina;
  • 1 tbsp. l. ocat;
  • 2 tbsp. l. maslinovo ulje (može biti suncokretovo);
  • 1 tsp.ružmarin i timijan;
  • nekoliko komada suhe šljive;
  • 2 srednje jabuke, po mogućnosti slatko, jer kiselo će dati određeni okus;
  • sol i papar na okus.

Kako napraviti marinadu?

Tako da je meso mekano i bez mirisa, marinirana je prije pečenja.

  1. Rešetnite češnjak ili zgnječite češnjak.
  2. Pomiješajte ga s uljem, medom i ocatom. Marinada je spremna.


Kako kuhati:

  1. Operite bedrima. Ako na koži ima pera, uklonite ih pincetom.
  2. S nogama što je pažljivije moguće, kako ne bi ozlijedio kožu, odrežite mekani dio. Kosti nisu potrebne.
  3. Pepe filet, sol, posipajte timijanjem i ružmarinom sa svih strana, a zatim kože umočene u marinadu i ostavite najmanje 1,5 sati na sobnoj temperaturi. Ako je vrijeme na lageru, bolje je staviti obradak u hladnjak za noć.
  4. Oprati jabuke, odrezati meso i nasjeckati. Trebali bi dobiti male komadiće proizvoljnog oblika. Koža, ako nema nedostataka, može ostati.
  5. Stavite kriške jabuka i suhe šljive na list papira i stavite ukiseljeni filet na vrh.
  6. Pokrijte ga folijom tako da nema rupa i ostavite 40 minuta. u pećnici na 180 ° C.Nakon toga otvorite foliju i provjerite spremnost: bušite nožem dok se ne pojavi sok. Ako je to krvlju, to znači da još nije spremno i jelo treba ostaviti u pećnici malo više, više ne brtvljenje folije.

Napomena: ako je bedra velika, koža na vrhu potamni i može malo izgorjeti. To je normalno, u kojem slučaju samo trebate ukloniti. Ona štiti od isušivanja, a ne svatko će ga pojesti zbog sadržaja masnoća.

Kako peći bokove u rukavu


Unutarnja koža u pećnici može se peći rukavom.

To će zahtijevati:

  • 1 hip;
  • 1.5 Art. l. majoneze (ili kiselo vrhnje za prehrambenu opciju);
  • 2 tsp. rešetkani ili slomiti češnjak;
  • 4 piskavice soli;
  • papar na okus;
  • 1 tsp bilo koji gotovi set začina za perad.

Priprema:

  1. Uklonite onečišćenje s kuka.
  2. Stavite 1 litru hladne vode u lonac, dodajte sol i uronite puretinu 1 sat. U ovom trenutku možete marinirati.
  3. Izmiješajte majoneze / kiselo vrhnje s češnjakom i začinima.
  4. Nakon duljeg vremena, uklonite bedro iz posude, pustite da se otopina slane otopine, ili blot s salvete, razmazite marinadom i ostavite u hladnjaku u trajanju od 0,5 do 24 sata. Što je duže, bolje.
  5. Spakirajte bedro u rukav, uklonite zračni jaz i pričvrstite krajeve.Također biste trebali napraviti mali otvor (probijanje) u pakiranju.
  6. Pecite 60 min. na 220 ° C

Napomena: nakon što se meso izvadi iz pećnice, pusti da stoji oko ¼ sata, a tek onda otvori vrećicu.

Pecite u slatkom i kiselom umaku


Slatko i kiselo okus je prilično neobičan, ali ugodan i brzo se priprema, unatoč obilnoj količini sastojaka.

  1. Trebate samo uzimati filet prolivene purice, rezanje kosti i uklanjanje kože. Izrežite ga u male kocke.
  2. Za marinadu: umak od soje i octa u jednakim omjerima. Udišite meso tamo 0,5 h.
  3. Beat jaje s kukuruznim škrobom (2 žlice L.). Nabavite hranu u kojoj želite rotirati kocke puretine. Pržite 5 minuta, a zatim stavite list papira ili papirnatih ručnika na staklo viška ulja.
  4. U zasebnoj zdjeli kombinirati: ¾ šalicu pileća juha, žlicu octa i soje, jednaku količinu šećera i rajčice. Dodajte slomljena paprika i mrkva na ovaj umak (bolje je prethodno kuhati 3 minute). Stavite gulaš zajedno 5 minuta.
  5. Još 1 tsp. škrob hrane promiješati u istom volumenu vode i sipati u tavu na umak.
  6. Dodajte prženi meso i kriške mandarina, uklonjeni iz prozirnih filmova i bijelih slojeva (možete uzeti pola naranče). Kuhajte na laganoj vatri oko 3 minute.

Unutarnja bedra u sporom kuhalištu s povrćem


Za obilan ručak, nije potrebno provesti dosta vremena i zagađivati ​​planinu jela. Potrebno je samo sporo kuhalo i neke od proizvoda:

  • bedro - 1 kom;
  • luk - 1 kom .;
  • povrće na okus (to mogu biti mrkva, paprika, grašak, rajčica, tikvice, itd.);
  • voda - 1 tbsp.
  • biljno ulje;
  • sol, papar.


Kako kuhati:

  1. Odvojite meso od kosti i isjeckajte u kocke.
  2. Postavite sporo kuhalo u pečenje i pošaljite tamo i puricu (uz dodatak biljnog ulja). Pržite dok se zlatni luk ne zarijeva.
  3. Dodajte oprano i sjeckano povrće, vodu i začine. Temeljito promiješajte i ostavite u načinu rada za gašenje 50-60 minuta.

Napomena: ako se tekućina istekne prebrzo, dodajte vodu.

Južne i mekane hamburgere


Meso na bedro također se može koristiti u mesu za mesne okruglice.

Što vam treba:

  • bedro - 1 kom;
  • bijeli kruh - 4 kriška;
  • luk - 1 kom .;
  • mlijeko - 0,1 l;
  • češnjak - 1-2 češnja;
  • brašna ili krušne mrvice;
  • peršin i kopar;
  • jaje;
  • sol i papar.

Priprema:

  1. Uklonite kost i kožu, zakrenite filet kroz meso za mljevenje.
  2. Namočite kruh u mlijeko, a zatim dodajte meso bez suvišne tekućine.
  3. Odrezati luk i češnjak i lagano pržiti u ulju, pomiješati s zelenilom, puretinom i tukli jaje. Sol i papar mrvljen po okusu.
  4. Oblikujte sitne kruške za prženje i rolanje u hranidbi. Kuhajte u tavi dok zlatno smeđe.

Napomena: Plamenik je bolje uključiti prosječnu snagu.

Kako pržiti u tavi

Pržena hrana nije najzdravija, ali nevjerojatno ukusna, tako da mnogi ljudi preferiraju ovu metodu toplinske obrade. Ali u slučaju turske, morate se sjetiti da nećete moći kuhati u potpunosti uz pomoć prženja, morat ćete ugasiti meso na neko vrijeme, tako da postaje mekan i sočan, a ne samo ukusno smeđe.

Kako kuhati:

  1. List od pleškog komada izrezati u kocke i pržiti u biljnom ulju na zlatnu nijansu.
  2. Dodajte sjeckani luk (2 srednje glave) i pržite još 5 minuta.
  3. Stavite 250 ml juhe od peradi, posolite po okusu i pirjati ¼ h.
  4. Prije spremnosti dodajte zelje i 3-4 mljevene češnjake.

Roll s suhe šljive i suhe marelice

Roll se može poslužiti sa bočnom jelom, kao glavnim jelom, a može se staviti na stol kao snack.

sastojci:

  • purica bedrima - 2 kom .;
  • šljive - 12 kom .;
  • mrkva - 1 velika;
  • gljive (šampinjoni / gljive kamenica) - 4 kom .;
  • kiselo vrhnje / majoneza - 1,5 tbsp.
  • korijander - 0,3 tsp;
  • sol, papar, ostalo začin - okus.

Priprema:

  1. Odvojite filet od kosti, operite i lagano poravnajte čekićem za meso. To bi trebalo napraviti sloj mesa nije previše gusta, ali ne i rastrgan zbog slabosti.
  2. Osušite šljive za 0,25 h u vrućoj vodi, isperite i nasjeckajte. Kamen ne bi trebao biti.
  3. Izrežite mrkve u prstenove i gljive na kriške.
  4. Začinite puretinu i stavite sve sastojke na nju, a zatim je izrežite na "vrpce" i svaka od njih nabujte.
  5. Kiseli vrhnje ili majoneza pomiješana s korijanderom i širiti mješavinom peciva za zlatno smeđe.
  6. Omotajte sve u foliju, probušene na 3-4 mjesta. Pecite 45 min. na 220 ° C

Turska se lako priprema i može raznolikiti bilo koji izbornik. Osim toga, to ne uzrokuje alergije. Posuđe od nje poslužit će kao ukras blagdanske slave.


Kategorija