Ovo je popularno jelo, nazvano po poznatom ruskom velikom, tradicionalno pripremljenom od govedine, podijeljenog na male trgove. Goveđa stroganoff od pileća prsa izvrsna je raznolikost suvremenih jela, nadopunjavajući recept s novim okusima.
Stroganoff od goveđeg mesa s kiselim vrhnjem
Bijelo meso peradi je najbolje za kuhanje govedine stroganoff s kiselim vrhnjem.
Sastav jela:
- suncokretovo ulje - 40 ml;
- repa repa;
- pileća prsa - 500 g;
- brašno - 40 g;
- senf - 15 g;
- svježi kiselo vrhnje (sadržaj masti 20%) - 200 g;
- peršina, sol, papar.
Metoda pripreme:
- Temeljito prati piletinu, namočite papirnatim ručnikom, podijelite na kriške do debljine 1 cm, jednostavno skinite slojeve, a zatim izrezajte na trake. U ovom obliku se proizvodi mesni proizvod od kojeg se dobiva stroganoff govedine.
- Toplina ulja u vruću tavu, brzo pržiti komadiće mesa do ružičaste. Osušite ih senfom, paprom i solom.
- Prolazite u tavu s uklonjenim i sitno sjeckanim lukom. Pospite ga brašnom, dodajte domaću kiselog vrhnja. Stalno miješanje sastava uvodimo tople pitke vode. Dobivamo debelu soju homogenu konzistenciju.
- Pilić smo napuniti umakom od vrhnja, rasporedimo ga preko svih komada pilećeg prsa, zagrijavamo do kuhanja. Smanjite plamen plamenika, ugasite hranu 20 minuta neotvorenih.
Poslužite govedinu stroganoff s špageti, pire krumpir, svježi kruh. Uživajte, kao u starim danima!
Kuhanje s gljivama
Goveđi stroganoff od pileće prsa s gljivama uveo je dodatne note za okus na vaš omiljeni jelo. Mirisna komponenta pokazala se vrlo važnom!
Popis proizvoda:
- mršavo ulje;
- svježi šampinjoni (ili drugi gljive) - 300 g;
- pileća prsa - 1 kg;
- češnja češnja - 6 kom .;
- luk - 4 glava;
- masna krema - 400 g;
- sol i papar (koristiti prema preferencijama).
Postupak pripreme:
- Izrežite oprano i sušeno pileće meso u trake. Ulijte sol i papar, pržite u vrućem ulju dok ne postane ružičasta. Sve se miješa, pirjati na laganoj vatri dok ne kupi bež boje jelo.
- Oslobodite lukove iz šljunka, skuhajte tanke tanjure. Stavimo polovicu povrća na sastavu mesa, ulijemo ½ količine kiselo vrhnja, nastavimo kuhati još četvrt sata.
- Oprati svježe gljive, izbrisati ih s salvama, izrezati ih na kriške,pržiti u poseban spremnik sve dok tekućina isparava i tvori svijetlosmeđu koru. Dodajte šampinjona preostali luk, odloženi dio kiselog vrhnja. Začinite proizvode sa začinima.
- Kombinirajte gljive i mesne skladbe, pažljivo pomiješajte hranu, kuhamo 15 minuta ispod poklopca. Na kraju procesa, stavite češnjak po volji.
Pripremljena jela ne samo da karakteriziraju izvrsni okus već i visok sadržaj kalorija. Međutim, jednom tjedno možete si priuštiti malo slabosti bez štetnog utjecaja na lik.
Ukusna kremna posuda
I opet, "glavna violina" u ovom gastronomskom orkestru igra fermentirani mliječni proizvod.
Potrebni sastojci:
- dimljeni svinjski trbuh - 120 g;
- mršavo ulje;
- kremu - 300 ml;
- luk repa - 2 kom .;
- piletina - 1 kg;
- voda za piće - 350 ml;
- brašno - 150 g;
- 2 češnja češnjaka;
- sol, papar, začin za meso peradi.
Proces kuhanja:
- Pažljivo obradite pileću dlaku, dobro sušenu papirnatim ručnicima. Ovaj postupak je potreban za pravilnu i ukusnu pripremu govedine stroganoff. Razbije pripremljeno meso u trakama.
- Peel luk od ljuske, nasjeckajte na pola prstena.
- Svinjski trbuh izrezan u male kocke, pržite na laganu vatru. Stavite komadiće povrća u rastopljenu masnoću.
- Kad luk postaje zlatni, dodajte joj brašno i pileće meso. Temeljito pomiješajte smjesu, nastavite s toplinskom obradom proizvoda na srednjoj vrućini dok se ne postane ružičasta boja rezanog fileta.
- Ulijte u posudu s jelom bogate kreme. Mnoge domaćice pripremaju umak s brašnom u zasebnom spremniku, kombinirajući umak s mesom na kraju procesa. Svaka verzija kulinarstva odgovara!
- Začinite komponente govedine stroganoff sa začinima i odabranim začinima, dodajte nasjeckani češnjak. Tomimo hranu ne više od 5 minuta.
Ukusna jela od pileća prsa s vrhnjem ispada vrlo nježnom i hranjivom. Izvrsna opcija za srdačni drugi tečaj za obiteljsku večeru.
Juicy grah stroganoff od pileća prsa u sporom štednjaku
Kuhinjski aparat je postao svojevrsni simbol modernog "stolnjaka-samobranki". Omiljena hrana se dobiva u najboljem slučaju iu najkraćem mogućem roku.
Potrebne komponente:
- lean ulje (po mogućnosti kukuruzno ulje) - 120 ml;
- luk - 150 g;
- pileća prsa - 800 g;
- prosijan brašno - 100 g;
- limenka od pelati rajčice (konzervirana oguljena rajčica);
- kiselo vrhnje - 400 ml;
- mješavina paprike, sušenih bilja.
Faze kuhanja:
- Lagano obeshrabrujte prethodno prerađeno meso, izrezano na tanke trake.
- Uključite uređaj u način rada "Prženje / pečenje" (odaberite opciju), namjestite vrijeme rada od 3 minute. Ulijte malo ulja u grijanu posudu za kuhanje, stavite luk na dno oguljenog i nasjeckanog prstena. Pržite povrće dok ne postane ružičasta.
- Dodajte sjeckani pileći dijelovi na luk, nastavite postupak još četvrt sata, sve dok se tekućina ne isparila, a meso ne dobije istu hladovinu kao i luk.
- Zatim dodajte sjeckani komadi pelati, dodajte prstohvat soli, mješavinu paprike, suhe bilje. Stalno miješanje sastava, dodajte dio svježeg kiselog vrhnja.
- Promijenimo program rada jedinice na "Quenching", pripremamo proizvode još 15 minuta neotvorenih.
Izvadimo govedinu stroganoff iz sporog kuhala i uživamo u jelu.
S kiselim tijestom i tijestom od rajčice
Boja jela, koja je rezultat kombinacije tijesta od rajčice i vrhnja, osobito je apetit u prezentiranom jelu.
Popis komponenti:
- mršavo ulje - do 50 ml;
- grlice od luka - 4 kom .;
- meso peradi - 800 g;
- tijesto od rajčice - 20 g;
- visoko kvalitetni brašno - 30 g;
- bujon - 250 ml;
- domaća kisela vrhnja - 40 g;
- začini (sol, papar).
Tehnika kuhanja:
- Mi dobro uklanjaju dobro oprano pileće lisice s salvama, odrežimo ih na tanke duge kriške.
- Sada pripremi umak. Posebnu pažnju posvetimo tome, jer rezultirajuća kompozicija može, ako je potrebno, ispraviti okus jela ili ga potpuno pokvariti.
- Stavite svježe kiselo vrhnje, tijesto od rajčice, toplu juhu u tavi. Začinite smjesu papra i soli. Stalno se miješa, zagrijte umak na čir, a zatim odmah staviti na stranu od požara.
- Složimo komade fileta s prosijanim brašnom, stavimo je u cjedilo, protresimo ga i spremimo meso od suvišnog rasutog proizvoda.
- Oslobodite lukove iz lososa, sitno nasjeckajte, lagano zalijepite u mirisno ulje u polu-blagu državu. Stavimo meso od piletine na vrh, pržimo na snažnom plamenu plamenika, ne zaboravimo li miješati sastojke jela.
- Kada se trake od fileta postanu svijetle ružičaste boje, napunite ih kuhanim umakom. Rasporedimo kompoziciju kroz stroganoff govedine, kuhamo 20 minuta uz lagano zagrijavanje dok je zatvorena.
Poslužite ukusnu hranu na stolu u vrućem stanju.
Začinjeni recept s paprikom
Snažan francuski kuhar, koji je stvorio legendarnu govedinu stroganoff, nije mogao ni sanjati o tako bogatom asortimanu začina i začina koji su na raspolaganju danas.
Proizvodi koji se koriste:
- luk lukova;
- biljno ulje (40 ml), vrhnje "seljak" (30 g);
- pileća prsa - 500 g;
- mljeveni paprika - 10 g;
- češnjak;
- brašno - 80 g;
- Masna krema - 200 g;
- bujon - 170 ml;
- začini.
Slijed kuhanja:
- Oprati pileća prsa, ukloniti s ručnikom preostalu vlagu, izrezati u trake debljine do 1 cm.
- Ljušteno lice odrezati polusvjetle.
- Toplino ulje grijamo u tavi s debelim dnom. Učinite to na maloj toplini. Kapljicu mesa pustimo u vruću mast, dodamo 2 češnjaka češnjaka. Stalno promiješajte trake dojke, odvajajući zaglavljene komade.
- Čim se meso pocrveni, uklonite češnjak. Dodajte sjeckani luk, pržite je dok ne postane zlatno smeđa. Pažljivo pratiti stanje komada piletine, tako da oni u svakom slučaju ne overdry!
- Izlijte 100 ml vode za piće ili bujona u zdjelu, dodajte brašno, promiješajte dok ne postane glatka i razbijte sve ljuske.
- U zasebnom spremniku, kombinirajte kiselog vrhnja s ostatkom tekućine, posluži smjesu s paprikom, paprom i solom.
- Stavite smjesu brašna u posudu s mesom, dobro promiješajte proizvode, a zatim dodajte preljev od kiselog vrhnja. Nastavljamo raditi silikonskom lopaticom sve dok umak malo ne postane zasićen.
Budući da je glavni tvorac ukusnog ukusa i bogate boje jela paprika, odabiremo izuzetno visoku kvalitetu začina od poznatih proizvođača.
U pećnici stroganoff od mesa od pileća prsa
Vremena su se promijenila, a stari ruski štednjak je u prošlosti. Ipak, sačuvana su tradicija ove izvrsne metode toplinske obrade hrane. Sve skupe pećnice došle su do spašavanja!
Popis sastojaka:
- luk - 140 g;
- meso od piletine - 800 g;
- kiselo vrhnje (sadržaj masti 15%) - 400 ml;
- mršavo ulje;
- češnjaka - 3 kom .;
- sir (po mogućnosti krute vrste) - 200 g;
- šampinjoni (mogu se koristiti i druge šumske gljive) - 300 g;
- začini.
Priprema jela:
- Prerađenu dojku ptice presavijemo tankom slamom, brzo pržimo u tavi zajedno s lupom od kocke. Dodajte 200 ml guste kreme, nasjeckani češnjak, sol i papar. Pecite hranu 10 minuta.
- Čistimo i operemo gljive, izrezani u male komadiće, stavimo u drugu posudu s grijanim uljem, pržimo do svjetlosmeđe boje. Napunite šampinjoni sa preostalim mliječnim proizvodom, sve dobro izmiješajte, zagrijte do ključanja, pirjati 5 minuta.
- Sastav mesa širimo u obliku otporne na toplinu, na vrhu imamo gljiva. Posipajte posudu s čipsima, šalite posudu 10 minuta u pećnici, zagrijavajte do 180 ° C.
Nevjerojatan okus i izgled jela vrlo je sličan julijima. Pa, ovaj kulinarski rezultat također nam odgovara.
Kako kuhati stroganoff od mesa od pilećeg dojka, sami odlučite, uzimajući u obzir savjete i preporuke prikazane u članku. Ukusni recepti koji će vam pomoći!
