U modernim trgovinama postoji ogroman izbor kruha za svaki ukus. Ali, ni jedan od njih, niti u okusu niti u aromi, može se usporediti s domaćim proizvodom. Da biste ga kuhali sami kod kuće, morate se poduprijeti s nekoliko dobrih receptura za kruh.
Roz kruha u pećnici kod kuće
Ovo je jednostavan recept za kruh koji vam omogućuje da dobijete prirodni proizvod bez aditiva i punila. Sastojci: 1,5 žlice granuliranog šećera, jednu žlicu brzog kvasca, 1,5 čaša toplo pročišćene vode, čajnu žličicu soli, 1,5 čaše raži i sličnu količinu pšeničnog brašna, 2 žlice biljnog ulja.
- Prvi pomiješani pijesak, voda i kvasac. Dobivena smjesa u maloj zdjeli ispod filma otići će oko pola sata u blizini izvora topline.
- Dvije vrste brašna prosijane su u zasebnoj zdjeli. Slane su i pomiješane.
- Pjenušena opara ulijeva se u smjesu brašna. Dio hladnog ulja poslan je tamo.
- Ulog će biti topla tri sata. Tijekom tog razdoblja očito će povećati veličinu.
- Ostaje mijesiti masu i staviti u prikladan oblik, uljane uljem.
- Budući kruh stajat će još pola sata pod ručnikom, nakon čega će se peći u pećnici dok se ne pojavi kora.
Kad se počne kucati zvuk kucanja pri kucanju na vrhu kruha, pečenje je potpuno pripremljeno.
Jednostavan recept za khiče bez kvasca
Ovo je najjednostavniji recept da će i neiskusna domaćica, daleko od pečenja, gospodariti. Gotovi kruh na kefiru bit će izvrsna osnova za sendviče. Sastojci: 310 g vrhunskog brašna (pšenica), čašu srednjeg masnog kefira, čajnu žličicu soli i jestivog sode.
- Prvi je korak povezivanje svih dijelova za rasuti teret.
- Ne ulijevaju se hladni kefir.
- Prvo, trebate promiješati sastojke žlicom, a tek onda - podmazane ruke. Glavna stvar je ne podleći kušnji, sipati više brašna u procesu, bez obzira na to koliko se masa ne drži. Inače, bujna i meka mješina neće raditi.
- Formirana "cigla" i staviti u pećnicu u prikladnom obliku. Prikladno je koristiti opciju namijenjenu torbi.
Ovaj beskvasni kruh je pečen 35-45 minuta. Spremnost se provjerava dugom drvenom šipkom.
Kruh od pečene pire u pećnici
Ovaj domaći recept za kruh u pećnici uključuje najmanje sastojaka.Stoga se ispostavlja proračun i pristupačni proizvod za sve. Sastojci: čašu kipuće vode i istu količinu tople, žličice slabog margarina i iste količine šećera, 1,5 žličice finih soli, 5 čaša i 3 velike žlice vrhunskog brašna, 2 žličice aktivnog kvasca (suha).
- Šećer, sol i manji dio brašna ulijevaju se u prostranu posudu. Tu također ulijeva ulje i samo kuhanu vodu. U procesu se komponente moraju aktivno mijesiti, ne dopuštaju stvaranje grudica.
- Dok se masa hladi, kvasac se otapa u zasebnoj posudi u toploj vodi.
- Brašno se nekoliko puta prosije u treću posudu.
- Spremljene su pripremljene komponente triju koraka. Brašno se ulijeva postupno.
- Ne mijesite previše strmim, ali ne ljepljivim tijesta. Napunjeni su jednim velikim ili nekoliko malih kalupa.
- Nekoliko sati će se približiti izvoru topline.
- Ostat će namazati budući kruh sa slatkim čajem i peciti oko sat vremena.
Važno je ne zaboraviti napraviti nekoliko rezova na kruh tako da pečenje ne praska u pećnici.
Kako peći na kiseloj tijestu?
Malto iz receptu može se zamijeniti suhim ražim kvasom.Uzima se 2 žlice. Ostali sastojci: 320 ml kuhane, ali hladne vode, 4 šalice raženog brašna, 320 ml kvasca, pizdu korijandera, 12 g finih soli, 55 g bijelog šećera, 70 g sjemena, 90 ml kipuće vode.
- Pola brašna se miješa s vodom i kiselim tijestom. Masa se miješa sve dok ne postoje grumenice. Pristup će biti 4-5 sati. Tijekom tog perioda, to će se povećati za oko 3 puta.
- Malto pile 90 ml kipuće vode. Masa se hladi i povezuje s već pristupačnom pivo.
- Preostale suhe sastojke se izli, ulje se izlije.
- Nakon miješanja, tijesto se položi u obliku, prekriveno platnenom tkaninom i ostavljeno za provjeru 3-3,5 sati.
- Gotovi poluprojevi su posuta sjemenkama i pečeni 45-55 minuta na 180 stupnjeva.
Preporuča se popuniti obrasce s tijestom ne više od 2/3.
S sirom u laganom štednjaku
Kruh s sirom pretvara se u iznenađujuće mirisne. Sastojci: 11 g brzog kvasca, 520-620 g pšeničnog brašna, 2 žličice soli, prst crnog papra, 160 g tvrdog sira, 360 ml filtrirane vode.
- Brašno se prosije u odabrani spremnik. Preporučljivo je ponoviti postupak nekoliko puta tako da je proizvod dobro zasićen kisikom.
- U istoj zdjeli zaliti preostale suhe sastojke prema receptu.Sijevi sir dodan je pomoću najfinije rešetke.
- Posljednji je voda.
- Tijesto se miješa sve dok ne prestane prianjati na prste, a zatim pod ručnikom uklanja se jedan sat u toplini.
- Masa je savijena i položena u uljanom multikookeru. Na vrhu radnog dijela nalazi se nekoliko dubokih rezova.
- Prvo, na zagrijavanju, budući kruh ostaje pola sata.
- Zatim kuha 50 minuta u načinu pečenja.
Kruh u multivarijatu je ružičasta s jedne strane.
Kruh od cjelovitog zrna
Nakon što ste pripremili takav pečenje barem jednom, više se ne želite vratiti u proizvode trgovine. Sastojci: 620 g brašna od cjelovitog pšenice, 3 žličice suhog brzog kvasca, prstohvat soli, čajnu žličicu granuliranog šećera, čašu filtrirane vode.
- Suhe sastojke, osim brašna, izlijevaju se toplom vodom i ostave 12 minuta topline. Zatim, 2/3 svih brašna ulijeva se u masu, a ispod salvete će biti već oko sat vremena.
- Tijesto koje je povećano u volumen je slomiti, ostatak brašno je položio u njemu. Sastojci su temeljito izmiješani.
- Tijesto se položi u obliku uljane i pospite brašnom. Pod ručnikom će stajati malo manje od sat vremena.
- Pečeni kruh u dobro zagrijanoj peći 45-50 minuta.
U čistom ručniku pripremljenom kruhu omotanoj dok se ne ohladi.
Na mlijeku u proizvođaču kruha
Kod proizvođača kruha osnovno je kuhanje domaćeg kruha. Sastojci: 65 g maslaca, pola kilograma brašna od visokog stupnja, 310 ml punog mliječnog mlijeka, 2 žličice stolne soli, 1,5 žličice sušenog pekarskog kvasca, 2,5 žlice granuliranog šećera.
- Ulje je omekšano i postavljeno na dno uređaja.
- Suhi sastojci izlijevaju se odozgo, osim brašna.
- Sve je napunjeno malo toplo mlijeko.
- Brašno se prosije na vrhu.
- U programu "Bijeli kruh" priprema se za 180 minuta.
Moguće je lagano mijenjati recept za kruh u proizvođaču kruha, na primjer dodavanjem vanilije ili bilo kojeg prirodnog okusa.
Ubrzani put u pećnici
Ne treba puno vremena za izradu domaćeg kruha. Postoje vrlo brzi recepti. Sastojci: 210 ml lagano zagrijane vode, žličicu suhog suhog kvasca, 330 g brašna od visokog stupnja, 40 ml suncokretovog ulja, žličicu granuliranog šećera, prstohvat soli.
- Prvo pomiješajte sve glavne sastojke iz receptusa.
- Topla voda i ulje izlijevanja odozgo.
- Mješoviti u lijepo mekano tijesto.
- U uljnoj zdjeli, masa se infuzijom pola sata pod čistim ručnikom.
- Povećano tijesto se gnječe, formira se kruh, odozgo se vrše rezovi.
Nakon 10 minuta dokazivanja, valjak je posut mlijekom i pečen 25 minuta na 200 stupnjeva.
Kruh od kukuruza i pšeničnog brašna
Da biste kruh učinili zanimljivijima, možete dodati kukuruzni brašno u obični pšenični brašno. To će omogućiti dugo pečenje da se ne usporava, ne postaje stisak. Sastojci: 130 g fino usitnjenog kukuruznog brašna, čašu filtrirane vode, 260 g pšeničnog brašna, 15 g prešanih kvasaca, žličicu bijelog šećera, žličicu soli, 3 žlice biljnog ulja.
- U dubokoj posudi mješaju se soli, šećer, drobljeni kvasac i 80 g brašna. Sastojci se razmrzavaju u kašu.
- Iz gore izlivene grijane vode (polovica od ukupno navedenog iznosa). Masa će biti topla za nešto manje od pola sata.
- Dalje, zemlja zrno je izlio u zdjelu, ostatak je brašno, a preostala voda je izlio.
- Dodano je ulje.
- Masa koja je dobro izmiješana je oblikovana u obliku, zamrljana uljem.
- 40 do 45 minuta bit će dovoljno za provjeru.
Pečeni kruh u vrlo vrućoj peći na srednjoj polici dok vrh zasnjepljeni.
Uz dodatak kvasca
Takav domaći kruh pripremljen je kvasac, ali bez mješanja. Najjednostavniji recept koji vam omogućuje ugodno domaće nježne meke slatke kolače. Ovaj kruh jednostavno ne može kupiti u trgovini. Sastojci: 7 g brzog kvasca, čajnu žličicu granuliranog šećera i stolne soli, funta finog brašna, 375 ml filtrirane vode.
- Prva stvar u širokoj dubokoj zdjeli povezuje sve slobodne sastojke iz receptusa.
- U rezultirajućoj smjesi odmah je izlivena lagano zagrijana voda. Uz široku žlicu, masa se gnječe sve dok ne postane mekana. U tom slučaju, tijesto će i dalje malo držati na prstima.
- To će ostati toplo oko 1,5 sata za podizanje.
- Nadalje, masa je ponovno dobro izmiješana i složena u posebnom obliku za kruh.
U pećnici se pečeni 35-45 minuta na 200-210 stupnjeva. Potrebno je za prvo pola sata pečenja na dnu pećnice kako bi stavili spremnik vode.
Domaći kruh Borodino
Čak i začinjeni Borodino kruh sa svijetlim, bogatim ukusom može se peći kod kuće u običnoj pećnici.Naravno, recept se ne izvodi bez noktiju suhog korijandera i 2 žlice raženog slada. Ostali sastojci: 170 g pšeničnog brašna visoke kvalitete i 320 g raženog, 3 g suhog kvasca, 410 ml čiste vode, 3 desertna žličica rafiniranog ulja, žličicu soli, veliku žlicu meda.
- Najprije morate pravilno skuhati slad. Za to se ulije 160 ml kipuće vode na proizvod. Nakon miješanja komponenti, tekućina se odvoji kako bi se ohladila.
- Preostala voda se miješa s prirodnim medom pčele. Preporučljivo je odabrati tekući proizvod.
- Preostali suhi sastojci su pomiješani. U dobivenoj mješavini za rasuti teren, ulje, med i pivo malt se izli.
- Meko, nježno tijesto je umijeno, što se malo drži do prstiju. Prebačen je u uljnu posudu. Lijeva masa na izvor topline 1,5 sati. Ako je kuća vrlo topla, tijesto će biti spremno prije.
- Ostaje mijenjati masu, staviti ga u poseban oblik za testiranje i ostaviti za provjeru još 40-45 minuta.
Kovačica se praha s korijanderom i peče u pećnici 35-40 minuta.
