Čak i ako znate dobro kuhati ovo jelo, naš će vam članak biti koristan. Danas ćemo reći više receptora za palačinke. Nudit ćemo mnoge zanimljive mogućnosti koje ćete svakako svidjeti.
Kako kuhati hrskave palačinke?
Ovo je vrlo jednostavan recept. A ako kuhate palačinke po prvi put, obratite posebnu pozornost na ovu opciju.
Što je uključeno u sastav:
- brašno za pecivo - 2 stacks;
- šećer - 2 tbsp. žlice;
- kokošja jaja - 2 komada;
- mlijeko - 0,5 stog;
- suncokretovo ulje (rafinirano) - 0,5 stack;
- voda - 0,1 l;
- sol - 1 prstohvat.
Sekvencijalni koraci:
- Pomiješajte u miješalici - jaja, šećer, mlijeko i sol.
- Prosijite brašno i postupno ga dodajte mliječnoj masi. Beat sve vrlo temeljito, tako da dosljednost je točna i nema grumen.
- Ulijte tanki tok vode u tijesto. Trebalo bi imati dosljednost, poput guste mlijeka.
- Zatim zagrijte tavu i pržite palačinke na obje strane dok ne uspite i hrskavice.
- Palače za mlijeko su spremne! Dvaput ih preklopite, stavite 2 ili 3 palačinke na tanjur. Ulijte sa kondenziranim mlijekom prije posluživanja.
Kako napraviti s konjaka? (bez dodavanja sode)
sastojci:
- jaja - 2 komada;
- kefir (sadržaj masti 1%) - 0,5 l;
- brašno - 2,5 grama;
- vanilin - 1 prstohvat;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- kipuća voda - 0,2 l;
- rafinirano ulje - 3 tbsp. žlice;
- Konjak - 4 tbsp. žlice;
- sol - 1 prstohvat;
- prašak za pecivo za tijesto - ½ tsp.
Priprema:
- Pomiješajte s miješalicom: vanilin, jaja, sol, kefir i šećer.
- Izlijte dvije čaše pšeničnog brašna.
- Unesite ostatak brašna u jednu žlicu dok ne dobijete željenu konzistenciju.
- Pospite prašak za pecivo.
- Stavite u čašu kipuće vode i umotajte sve.
- Dodajte 4 žličice rakije na tijesto od palačinke. Zatim dodajte rafinirano ulje. Izmiješati sve i ostavite tijesto 20-25 minuta.
- Obzirom da je u tijestu palačinke određena količina rafiniranog ulja, nije potrebno podmazati posudu.
- Pita palačinke na visokoj vatri na obje strane.
- Nudimo nadjev nad tim prekrasnim palačinama:
- Kuhajte crvenu ribu i iscijedite je s vilicom;
- Gutljajte curd kroz sito;
- Dobro isjeckajte kopar;
- Pomiješajte sve i dodajte sol. Punjenje je spremno. Stavite ga u palačinke i savijte ga u tanku cijev.
Recept iz Julie Vysotsky (klasične palačinke s mlijekom)
Što je uključeno u sastav:
- maslac - 1 tbsp. žlica;
- ekstrakt vanilije - 3 kapi;
- granulirani šećer - 1 tsp;
- sol - 1 prstohvat;
- maslinovo ulje - za prženje;
- brašno - 0,12 kg;
- malina - 0,1 kg;
- šećer u prahu - 2 žlice. žlice;
- mlijeko - 1 stog;
- Kategorija jaja tablice C1 - 1 komad.
Priprema:
- Temeljite maslac u malom spremniku.
- Prosijite 120 grama brašna, pomiješajte ga sa šećerom i prstohvatom soli.
- Ulijte čašu mlijeka u suhe sastojke. Ali napominjemo da komponenta mora biti na sobnoj temperaturi.
- Razbiti jedno jaje u zdjelu, pobijediti s mikserom.
- Dodajte rastopljeni maslac i ekstrakt vanilije tijestom.
- Gotovo tijesto za palačinke spremno. Ako je moguće, ostavite ga neko vrijeme da dopustite da tijesto disati.
- Sada ulijte maslinovo ulje u posudu. Dobro zagrijte tavu - ovo je glavna tajna uspjeha ukusnih palačinki.
- Upišite samo polovinu polovice tijesta i ravnomjerno ga podijelite preko pancake pan.
- Kada palačinke smeđuju na jednoj strani - mogu se preokrenuti.
- Ako s druge strane palačinke imaju zlatnu boju - mogu se premjestiti na tanjur. U procesu kuhanja ne zaboravite periodički podmazati posudu s maslinovim uljem.
- Sada stavite na palačinke nekoliko plodova maline i prah u prahu.Zamotajte sve palačinke i lijepo ih položite na tanjur.
Uživajte u obroku!
Od tijesta kremom do kipuće vode
sastojci:
- kokošja jaja - 2 komada;
- brašno - 1 stog;
- voda - 1 stog;
- ne-aromatično ulje - 3 tbsp. žlice;
- mlijeko - 1 stog;
- šećer - 2 tbsp. žlice;
- sol - 1 prstohvat.
Sekvencijalni koraci:
- Pomiješajte zajedno slijedeće sastojke: šećer, jaja i sol.
- Kuhajte čašu pročišćene vode i postupno ga dodajte smjesi jaja.
- Ulijte u mlijeko i 1,5 žlice rafiniranog ulja.
- Dodajte brašno na tijesto i sve umiješajte uz miješalicu.
- Zagrijte posudu i pržite palačinke u rafiniranom ulju. Vatra mora biti prosječna.
- Palače su spremne. Možete ih zamotati u bilo kakav nadjev.
Palačinke na mlijeku (recept bez kvasca)
Što je uključeno u sastav:
- ne-aromatično ulje - 2 tbsp. žlice;
- jaje - 1 komad;
- sol - 1 prstohvat;
- vanilije šećer - 1 tsp;
- pšenično brašno - 0,1 kg;
- mlijeko - 0,1 l;
- prašak za pečenje tijesta - 0,5 tsp;
- šećer - 4 tsp.
Priprema:
- Udahnite jaje do pjene.
- Ulijte u rafinirano ulje.
- Dodajte mlijeko i svežite sve s mikserom dok ne postane glatka.
- U zasebnom i suhom spremniku pomiješajte sljedeće sastojke: prosijani brašno; šećer (običan ili smeđi); prašak za pecivo; sol; vanilije šećer. Pomiješajte sve suhe sastojke dok ne postane glatka To se može učiniti s vilicom.
- U mlijeku mase postupno ući mješavinu suhih sastojaka. Učinite to u jednoj žličici, tako da ne stvarate grudice.
- Sada pomiješajte tijesto tijesta temeljito s miješalica. I možete početi pržiti.
- Zagrijati suhu posudu za prženje. Upijajte samo polovicu tijesta u posudu i stavite je u sredinu posude. Ne morate širiti ništa i širiti ga preko tave. Uostalom, glavna razlika između palačinki jest manji promjer palačinke, ali veća visina.
- Kad se palačinka okrenula zlatom na jednoj strani, a mjehurići su se pojavili s druge, može se preokrenuti.
- Stavite gotove palačinke složene i sipajte preko sirupa.
Obično, palačinke se zalijevaju s javorovim sirupom. Ali ne svatko ima priliku kupiti ga. Stoga preporučujemo navodnjavanje palačinki s tekućim medom ili džemom. Uživajte u obroku!
Debeli palačinke na kefiru
sastojci:
- suncokretovo ulje - 3 tbsp. žlice;
- šećer - 3 tbsp. žlice;
- neslančano sladoled - 1 kom;
- kefir - 0,5 l;
- soda - 0,5 žličica;
- limunska kiselina - 1 prstohvat;
- brašno - 2,5 grama;
- vanilin - 1 prstohvat;
- jaja - 3 komada;
- sol - 0,5 tsp.
Priprema:
- Pomiješajte suhe sastojke: sol, brašno, limunsku kiselinu, šećer, vanilin i soda.
- Zagrijte kefir na plin, zatim ulijte suncokretovo ulje i razbijte jaja. Pomiješaj sve.
- Ulijte kefir u suhu smjesu u tanku struju.
- Ostavite da se tijesto napuni oko pola sata.
- Podmažite posudu s uljem i počnite jesti palačinke na njemu. Visina jednog proizvoda bi trebala biti oko 5 milimetara.
- Pecite palačinke na niskoj vatri. Pržite prvu stranu zatvorenim poklopcem, a drugi bez. Približno vrijeme kuhanja iznosi 2,5-3 minute na svakoj strani.
- Kad ulje u tavi gotovo nestane, maslina s tijestom zalijepite. Dozharivayte na njemu ostatak palačinki.
- Spremnici na kefir, ulijte ih medom i poslužite na stolu.
Dijeta recept
Palačinke se smatraju visoko kalorijskim jelom. Ipak, oni također sadrže korisne sastojke. Stoga, jednostavno zamjenjujemo sve štetne komponente s korisnim.
sastojci:
- vanilija šećer (ili cimet) - 1 prstohvat;
- mineralna voda (gazirana) - 0,25 l;
- sol - 1 prstohvat;
- brašno od heljde (može se koristiti bilo koja druga vrsta grubog brašna) - 0,2 kg;
- rafinirano ulje - 2 tbsp. žlice;
- med - 1 tbsp. žlica;
- jaja - 2 komada.
Priprema:
- Ostavite samo bjelančevine i ohladite ih.Žuljevi u ovom receptu nisu potrebni, jer imaju masnoću u sastavu.
- Udarite dva vjeverica zajedno s prstohvatom soli. Dodajte cimet ili vanilin šećer na okus.
- Temeljite med u tavi i ulijte u vjeverice. Namjestite sve.
- Unesite ostatak sastojaka brašna od heljde, prethodno ga prosijavajući.
- Ulijte rafinirano ulje u tijesto od palačinke.
- Razrijedite s mineralnom vodom. Možete koristiti uobičajenu pročišćenu vodu, ali tada će palačinke biti bez rupa, a ne tako bujne.
- Dobro zagrijte posudu i pržite palačinke na obje strane, bez dodavanja ulja.
- Poslužite palačinke voćem ili bobicama. Na primjer, s kruškama, šljivama, jabukama ili trešnjama. Uživajte u obroku!
Na kiselo mlijeko
Što je uključeno u sastav:
- šećer - 4 tbsp. žlice;
- kiselo mlijeko - 1 l;
- jaja - 3 komada;
- soda - ½ tsp;
- sol - 1 prstohvat;
- brašno - okus, ovisno o odabranoj konzistenciji;
- suncokretovo ulje (rafinirano) - 5 tbsp. žlice.
Priprema:
- Miješajte šećer, jaja i sol s miješalicom.
- Ulijte kiselo mlijeko.
- Prosijite brašno i dodajte jednu po jednu žlicu tijestu od palačinke. Podesite dosljednost sebe. Tanje tijesto, tanje palačinke.
- Dodajte soda i rafinirano ulje tijesto.
- Tijesto je spremno za prženje palačinke u podmazanoj posudi s obje strane. Poslužite s kiselim vrhnjem. Uživajte u obroku!
Na mineralnu vodu i kefir
sastojci:
- kefir - 0,6 l;
- sol - 1 prstohvat;
- mineralna voda (gazirana) - 0,2 l;
- jaja - 4 komada;
- soda - 1 trzaj;
- pšenično brašno -0,35 kg.
Priprema:
- 2-3 sata prije kuhanja stavite kefir i mineralnu vodu u hladnjak. Da su tijekom pripreme ove komponente bile hladne.
- Ubijte jaja.
- Njima uliti hladnu kefir. Koristili smo ovaj fermentirani mliječni proizvod s 0,1% masnoće.
- Dodajte mineralnu vodu. Sve miješajte s mješalicom ili u miješalici.
- Sipati prosijani brašno.
- Dodajte prstohvat soli i sode. Namjestite sve.
- Zagrijte posudu i pržite palačinke na rafinirano ulje s obje strane.
- Nudimo dodavanje gotovih palačinki s takvim punjenjem: 1) fino isjeckajte kopar; 2) Pomiješajte bilje zajedno s rastopljenim kremastim sirom. Punjenje je spremno. 3) Širiti sir smjesu svaki palačinka preko cijele duljine. Sada objesite palačinke slamkom.
- Izrežite svaku palačinku u sredini laganim nagibom. Kada poslužite, ukrasite jelo s kiselim vrhnjem. Uživajte u obroku!
Delikateska poslastica (tanke palačinke s rupama)
sastojci:
- biljno ulje - za podmazivanje tavi;
- kefir - 0,5 l;
- brašno za pečenje - 1,5 stupnjeva.
- soda - 1 tsp;
- jaja (mora biti svježa) - 2 komada;
- sol - 1 prstohvat;
- mlijeko - 1 stog;
- šećer - 1 tbsp. žlicu.
Priprema:
- Malo toplo kefir na maloj toplini.
- Dodajte joj sol, jaja, šećer i soda. Sve izmiješajte s mikserom.
- Ulijte brašno. Da biste izbjegli grudice, dodajte je u male dijelove.
- Stavite mlijeko u kuhanje i polako uliti u tijesto. Sve brzo izmiješajte kako bi se mast pripremila.
- Ulijte u žlicu rafiniranog ulja.
- Mastite tavu s vrlo tankom loptom maslaca i pržite palačinke na visokoj vatri.
- Poslužite gotove palačinke sa svojim omiljenim dodatkom.
Zato smo rekli mnogo različitih opcija za kuhanje palačinki i preporučamo vam opcije za prženje. Sada možete napraviti palačinke zasigurno. Nadamo se da će ti recepti privući ne samo vama nego i cijeloj obitelji. Kuhajte s ljubavlju!
