Delicious delicate buns sinnabon pogodio je popis 50 užitaka života. Ovo nije samo desert, to je ukusna poslastica koju svaka osoba treba probati barem jednom u životu. Izvorni tretman recepata čuva njegov autor u najstrožem povjerenju. Ali suvremeni kuhari uspjeli su ga gotovo riješiti i ponoviti.
Cinnabon - klasični recept s cimetom
Vrlo je važno odabrati kvalitetne proizvode za desert. Na primjer, cimet je bolje uzeti u štapiće i samostalno ga slomiti. Općenito, potrebno je strogo slijediti klasičnu recepturu, tako da se redovi običnih cimeta neće ispasti.
Kuhanje tijesto kod kuće
Brašno za tijesto koje se raspravljalo treba koristiti s maksimalnim sadržajem glutena. Ako takav proizvod nije moguće pronaći na prodaji, sami možete ispraviti situaciju. Za to se gluten pripravlja odvojeno od brašna i vode. 1 tbsp. suhi proizvod pomiješan je s 2 žlice. tekućinu, nakon čega se gusta gusta masa. Pere se pod hladnom vodom i postaje poput "krpe". Dobivena baza je ugrađena u tijesto na brašno.
Također će se koristiti proizvodi: 220 ml mlijeka, 110 g granuliranog šećera, maslac 80-90 masnoća, 1 žličicu. sol, 650-750 g prosijanog brašna, vrećicu brzog kvasca (10 g).
- Prije svega, šećer (1 čajna žličica), toplo mlijeko i kvasac se pomiješaju s spužvom. Ona će ustati na željenu razinu za oko 12-15 minuta.
- U zasebnoj zdjeli, ne hladna jaja su šlag, sol i omekšani maslac.
- Mješavina uljnih jaja se kombinira s prikladnom peciva i glutena. Nakon prosijavanja brašna ulijeva se u buduće tijesto. Ne bi trebalo biti previše cool.
- Masa se gnječi sve dok se ne prestane držati prstiju.
- Tijesto će se opustiti u toplinu (u sobi bez skice) pod wrap ili ručnik. Potrajat će oko 2 sata, a za to vrijeme trebate gnjaviti tijesto.
Dok se masa ostavi da stane, možete uzeti punjenje i kremu.
Kako napraviti punjenje i vrhnje
Ovo je najlakši korak u kuhanju. Za punjenje je uzeta: 60 g maslaca, 1 tbsp. smeđi šećer, 3 žlice. cimet. Za upotrijebljenu krema: 40-45 g maslaca, 110 g šećera u prahu, 60-70 g mekog kremskog sira (neslan), prstohvat vanilija.
- Za punjenje, rastopiti maslac u tekuće stanje u mikrovalnoj pećnici. Odvojena kombinacija cimeta (tlo) i smeđeg šećera.Skupne komponente ometaju ulje.
- Za krem sir pomiješan s omekšanim maslacem. Masa bi trebala biti homogena.
- Vanillin i zaleđeni šećer ulijevaju se u smjesu. Komponente su pomiješane.
- Prije nanošenja na tavi, krema bi trebala biti na toplom mjestu, na primjer, u blizini ugrađenog plamenika.
Tehnologija oblikovanja kantice
Kada je preporučeno vrijeme proteklo i tijesto se dobro podiglo, trebate ga postaviti na površinu prekrivenu brašnom i mijesiti nekoliko minuta. Zatim, ispod ručnika, masa će ostati još 5-7 minuta.
S valjkom, tanko je valjano u debljini od oko 5-6 mm. Na površini se punjenje ravnomjerno raspoređuje. Samo nekoliko centimetara formiranja od ruba ostaje suh. To je neophodno kako bi čvrsto i pouzdano zatvorili valjak.
Tijesto čvrsto valjane. Morate napraviti barem 5 punih skretanja. Rezultirajući valjak izrezati se u 12 dijelova s vrlo oštrim nožem.
Papir za pečenje dodatno je uljan i stavljen na ploču za pečenje. Odozgo položite šiljku na udaljenosti od 4-5 cm jedni od drugih. U procesu pečenja bit će znatno povećanje veličine. List za pečenje je prekriven filmom i ostavljen još 40-50 minuta.
Zatim, desert se peče 20-25 minuta na 180 stupnjeva. Spremnost se provjerava s drvenim šlagom. Bez uklanjanja bunja iz pećnice pokrijte površinu s vrhnjem.
Recept za kuhanje čokolade
Čokoladna varijanta ima svoj zaseban naziv - "shokobon". Za takve poslastice koristit će se čokoladna punjenja i posebna glazura. Tijesta i nježna krema za desert raspravlja se pripremaju prema klasičnom receptu. No, za punjenje i glazura je uzeta: 4 tbsp. šećer, 60 g masnog maslaca, 2 žlice. kakao, 70 ml mlijeka, bar od gorke (više od 72%) čokolade.
- Za čokoladno punjenje, kakao je pomiješan sa šećerom, dodan je mekani maslac u masu, a komponente temeljito su tlo.
- Rezultirajuća smjesa će biti razmazani sloj tijesta za cinam prije nego što ga sklopivi u valjak.
- Za čokoladno zalijevanje, mlijeko se zagrijava u posudama s debelim dnom na minimalnoj vrućini. U tekućinu se doda pločica razbijena na komade. Masa se miješa dok se čokolada potpuno ne otopi.
- Nakon što su gotovi cinnabonovi uklonjeni iz pećnice i izliveni s vrhnjem, dodatno su ukrašeni tankim dijelovima čokolade.
Posluženi tretirati na stol u obliku topline.
Kuhanje mascarpone buns kod kuće
Kod kuće se možete kuhati i donekle pojednostavljena verzija tretira koja se raspravlja. Rezultat će biti najcjenjeniji bunji od cimeta i sira. Da biste to učinili, uzmite: 620 g bijelog brašna, 1 tbsp. mlijeko, 320 g šećera, 1,5 malih žličica suhog kvasca, 2 sirove kokošje jaja, 130 g maslaca visoke kvalitete, soli, 2 žličice. cimet, 70 g kremskog sira i 2 žlice. šećer u prahu.
- Ispitivanje prve stvari u hladnom mlijeku rastvara 1 tbsp. šećer, pola šalice prosijanog brašna i kvasca. Smjesa će se uliti oko 15 minuta.
- Jaja se šalju sa 120 g granuliranog šećera. Maslac sipa rastopljeni maslac (80 g), a ulijeva se nepotpuna mala žličica soli.
- Obje se mase kombiniraju, a upotrebom brašna od njih mijesimo tijesto. Neka ostati na toplom mjestu 1,5 sata.
- Završeno tijesto smotano je na trg (oko 35 do 45 cm) razmazano mastima (povrćem ili maslacem), posipano šećerom (200 g) pomiješano s cimetom. Nadalje, masa je uvrnuta u vrlo široka valjka i izrezana na 11-12 komada. Ako je loše prevrtati tijesto, onda će peciva tijekom pečenja izgubiti oblik.
- Na limu za pečenje, pokriveno zauljenom pergamentom, položio je dio role (izrezan).
- Pripremite poslasticu 20-25 minuta u dobro zagrijanoj peći.
- Hot-pečene kolače se prelijevaju s vrhnjem kremskog sira, šećerom u prahu i preostalim maslacem. Komponente se jednostavno miješaju i udaraju. Premlaćivanje nije nužno.
Desert se poslužuje toplo s aromatičnim čajem, kavom ili cikorije.
Cinnabon s jabukama
Velikodušan u jesen, kada u hostelu ima mnogo jabuka, osobito je važno kuhati američke vrećice cimeta s sočnim plodovima. Tijesto je pripremljeno prema klasičnom receptu, a za punjenje i umak trebat će vam: pakiranje masnog maslaca, 4 jabuke, sok od pola limuna, 2 žličice. cimet, 2,5-3 tbsp. šećer, 110 g šećera u prahu, prstohvat od vanilina, 80 ml vrhnja za šlag.
- Jabuke se peru, čiste i vrlo sitno izrezuju. Možete ih potpuno napuniti.
- Šećer izravno u posudu sipa se vodom (nekoliko žlica), doda se limunov sok.
- Nakon 2-3 minute, u sirup se ulije jabuke i cimet.
- Zajedno, komponente punjenja se pripremaju dok se plod ne omekša i sve tekućine isparavaju.
- Punjenje jabuka zamrljano je sitnim tijelom koje je došlo.
- Šav zavijanja u valjak i izrezati se u niti.
- Komadi su pečeni na 180 stupnjeva.
- Završene čaše lagano se hlade i narežite umakom šlagom, omekšanim maslacem, vanilije (ili vanilije šećerom) i šećerom u prahu.
Takvi kolači su manje kalorični od onih koji su kuhani prema klasičnom receptu.
Sinabon buns: recept s karamelom Pekanbon
Ovaj recept gotovo potpuno ponavlja gore objavljene opcije. Dopunjuje ga samo karamel i pecan nuts pržena u tava. Ako se posljednji sastojak ne može pronaći, možete ga zamijeniti orasima. Istina, oni nemaju tako osjetljiv okus i malo gorak okus. Pored pecans (120 g), uzima se samo 200 ml pripremljene karamele. Sve ostale komponente cimeta pripremaju se prema klasičnom receptu.
- Spremnici su uklonjeni iz pećnice.
- Oko trećine sladoleda miješaju se u jednakom omjeru s masom karamele.
- Prepustite se slatke mješavine na lagano ohlađenim vrećicama.
- Vrhovi su napravljeni s obrascima preljeva, a matice pržene u suhoj tavi.
Potpuno gotovi kolaci mogu se smrznuti i čuvati najviše mjesec dana.
Recept za kuhanje maka
Ovo je još jednostavniji recept za cinnabon buns. Pokazalo se proračun od klasičnog načina kuhanja. Sljedeći sastojci se koriste: sirovo jaje, 260 ml vode, 60 g granuliranog šećera i maslaca, sol, 420 g brašna (vi svibanj trebati više ili manje), 7 g brzo kvasca, a također 160 g šećera i 60 g maka za punjenje , 120 g kremskog sira, istu količinu kondenziranog mlijeka i 1 žlica. maslac za glupost.
- Jaja, kvasac i šećer dodaju se toploj vodi. Masa je slana, u kombinaciji s rastopljenim maslacem, i nakon dodavanja brašna, jednostavno tijesto za kvasac je umijeno. Ostat će toplo dva sata.
- Za punjenje mješavina maka i granulirani šećer.
- Sir, kondenzirano mlijeko i maslac kombiniraju se za glupost.
- Sinabonovi kolači su sklupčani i pečeni na klasičan način.
Nakon uklanjanja iz pećnice, desert se izlijeva preko velikodušno.
