Mnogi koriste celer za kuhanje, posebno tijekom prehrane, znajući da je hranjiv i nisko kaloričan. Ali gotovo nitko ne uzima u obzir koliko je to korisno.
Sastav i kalorijski celer
Postoje tri vrste ove biljke - pedikel, list i korijen.
To je posljednja koja se smatra najpopularnijim. U korijenu je samo nevjerojatna aroma koja ne nestaje čak i nakon toplinske obrade. Valja napomenuti da se svi dijelovi povrća smatraju jestivim.
Uključuje mnoge korisne tvari, među kojima su i vitamini skupina: B, PP, E, C, K, beta-karoten, vlakno. Kao i minerali: magnezij, cink, kalcij.
Sadržaj kalorija u biljci je malen - zelje sadrže samo 18 kalorija na 100 grama, na korijenu malo više - 40 kalorija, ali u isto vrijeme zadržava osjećaj zasićenja dugo vremena.
Prednosti lišća, korijena, korača celera
Lešni celer bio je cijenjen u staroj Grčkoj, a ne uzalud, jer je vrlo koristan.
- Lišće biljke sadrži različite vitaminima, biljnim hormonima, esencijalnim uljima. Vitamin E u svom sastavu više od pet puta nego u korijenu, što ima pozitivan učinak na kožu.
- Korisni zeleni i oni koji zlostavljaju pušenje ili jednostavno kao profilaktički agens za rak. To olakšava osam posebnih tvari koje neutraliziraju karcinogene.
- Zbog minerala, posebno kalcija, postoji jačanje kostiju, oteklina i bol u zglobovima se smanjuju.
- Kao dio lišća postoje tvari koje smanjuju razinu hormona stresa, pa dovode do normalnog pritiska.
- Ako redovito koristite celer, možete ojačati imunološki sustav i očistiti tijelo toksina i toksina.
- Ljekovita mast se priprema iz lišća kako bi se liječilo rane i opekline.
Korijen cela se smatra posebno vrijednim, osim što se može uzgajati kod kuće.
- Dnevna potrošnja omogućit će vašem tijelu opskrbu gotovo svim potrebnim vitaminima i mineralima.
- Etilna ulja koja se nalaze u njoj će imati blagi diuretski učinak, ublažiti višak tekućine i spriječiti tumore.
- Visoki sadržaj željeza pomaže kod anemije i iscrpljenosti.
- Pomaže u poboljšanju metabolizma, dakle, preporučuje se za gubitak težine.
Prednost od korijena celera je u bogatom vitaminskom sastavu.Preporuča se jesti stabljike listova za hranu.
- Prisutnost vitamina C ima antioksidativni učinak na tijelo, potiskuje prehranu.
- Flavonoidi štite od tromboze i ateroskleroze.
- Prisutnost kalcija pridonosi normalizaciji tlaka.
- Posebni spojevi pomažu u ublažavanju stresa, opuštaju mišiće i poboljšavaju san.
- Sok od uljane celera pomaže očistiti krv i nositi se s ranim plućima koji se dugo ne liječe.
Korisna svojstva listova, stabljike i biljnog korijena
Stabljike i korijen povrća donose najveću korist čovjeku, a kao aditiv za okus i kozmetologiju, koristite sjeme biljke koja se koristi za pripremu ulja.
Svakodnevna uporaba korijena celera pomaže u sprečavanju mnogih bolesti, osobito prehlada, kao i pomlađivanja tijela i čišćenja.
- Aktivne tvari koje su prisutne u biljci, poboljšavaju performanse, povećavaju ton, normaliziraju san i oslobađaju stres.
- Kod bolesti želuca preporuča se piti infuziju iz korijena. Ublažava stanje gastritisa i ulkusa.
- Veliki broj minerala i vitamina ima pozitivan učinak na stanje kose i kože.
- Može se koristiti kao profilaktički agens za bolesti bubrega (isključujući urolitijazu), budući da biljka ima diuretski učinak.
Listovi i stabla biljke odavno su preporučeni za osobe s problemima želuca. Uklanjaju zatvor, nedostatak daha, nadutost, olakšavaju grčeve.
Samo dvije žlice sjeckanog zelenila su u stanju potpuno osigurati tijelu dnevnu potrebu vitamina C i karotena. Nanesite posebnu izmet od ovih dijelova, koji se koriste za brzo ozdravljenje rana i opekotina. I ulje iz stabljika smatra se afrodizijakom i povećava seksualnu želju.
Za koje se bolesti koristi?
Ova nevjerojatna biljka ima jedinstven sastav, stoga se koristi za široku paletu bolesti:
- konstipacija;
- kardiovaskularni problemi;
- astma;
- tuberkuloze;
- bubrega, žučnog mjehura i bolesti jetre;
- katarne bolesti;
- anemija;
- onkologija;
- poremećaj živčanog sustava;
- pretilosti;
- bolesti genitourinarnog sustava;
- artritis, giht;
- migrena.
Kako jesti celer sa zdravstvenim blagodatima?
Da biste dobili maksimalnu korist od ove biljke, mora se konzumirati sirovo.
Samo na taj način potpuno zadržava sva svojstva, i zdravlje i okus. Toplinska obrada često ubija važne komponente ili značajno smanjuje njihov broj. Stoga, pri pripremi jela, biljka treba dodati na samom kraju, ili s njom možete napraviti salate od povrća. Također možete iscijediti sok i kombinirati ga s drugim povrćem, kako bi se povećala njihova korist.
Za liječenje određenih bolesti ili za zacjeljivanje rana, napravljene su infuzije, decocije i masti.
Recepti celera
Iz ovog povrća, čudno, možete kuhati mnogo različitih jela, od salate do prvog završetka.
Salata s celerom i jabukom.
Potrebni proizvodi:
- 4 stabljika celera;
- dvije žlice kiselog vrhnja;
- jedna zelena jabuka.
Proces kuhanja:
- Operite celer i jabuku, suhom, nasjeckajte u male komadiće.
- Stavite sastojke u zdjelicu salate, sezoni s kiselim vrhnjem, pomiješajte. Za okus, možete dodati druge začine.
Zelena juha.
Potrebni proizvodi:
- 2 luk;
- 0,5 kg celera;
- mala glava kupusa;
- jedan slatki papar;
- tri rajčice.
Proces kuhanja:
- Svi ti sastojci moraju se prati, ljuštiti i izrezati u male komadiće.
- Donesite vodu do kuhanja, isperite je s mirisima po želji (na primjer, solju, paprom) i stavite pripremljeno povrće. Kuhajte na laganoj vatri oko 15 minuta, sve dok nisu meke. Prilikom posluživanja možete dodati svježe zelje.
Kako odabrati i spremiti celer?
Unatoč činjenici da su svi dijelovi biljke jestivi, vrlo je važno biti u mogućnosti odabrati pravilno, budući da je korijen usjeva sklon akumulaciji nitrata.
Što biste trebali obratiti pažnju na:
- ako na povrću postoje žute mrlje, to znači da je gnojivo upotrijebljeno u njegovu uzgoju;
- tamna boja lišća govori o nitratima;
- kvalitetno povrće treba izgledati lijepo, svježe, imati lijepu zelenu boju i miris dobro;
- Još jedna stvar - stabljici, kad ih pokušate razdvojiti, naglo se stvaraju;
- elastična lišća znači da je celer zrela, ali naporna, naprotiv, da još nije zrela;
- najbolje je kupiti manje gomolje od velikih.
Svježi celer može se čuvati kod kuće na normalnoj sobnoj temperaturi oko četiri dana. Ako je ležao, najvjerojatnije će se za dva dana potpuno pogoršati.
- Preporučljivo je staviti povrće u hladnjak.Korijen u tim uvjetima može ležati gotovo mjesec dana, ali proizlazi mnogo manje - samo dva tjedna.
- Korice možete spremiti nekoliko mjeseci u kutiji sa suhim pijeskom, ukloniti je na mračnom i hladnom mjestu.
- Drugi način za čuvanje proizvoda dugo je da ga osuši. Za ovaj dio je dobro opran, kuhana preko kipuće vode. Korijenje se izrezuje i suši na suncu, a zelje su sušene u sjeni, sakupljene u grozdovima.
Kontraindikacije i moguće štete
Čak i najkorisniji proizvod može nanijeti štetu nekome, a celer ima neke kontraindikacije.
- Ne biste trebali jesti jela s ovim povrćem za žene koje su u posljednjoj fazi trudnoće, kao i za majke koje rade. Budući da uzrokuje povećano stvaranje plina i loše je za fetus.
- Zabranjeni su celeri i ljudi koji su skloni epileptičnim napadima jer otežava postojeći problem.
- Ljudi koji imaju bubrežne kamence i akutne bolesti želuca trebaju jesti povrće s velikim oprezom. Prekomjerno jelo može uzrokovati aktivno kretanje kamenja, što može uzrokovati akutne uvjete.
- Visoki sadržaj ulja ima negativan učinak na one koji pate od kolitisa i enterokolisa.
- Druga kontraindikacija je teška menstruacija i krvarenje. Povrće može pogoršati proces.
